雪莉桶 X 蝦米 X 亞伯樂
「每個人的味蕾記憶與經驗並不相同，透過不同的氣味引導，在同一款酒裡見到不一樣的面貌，倒也是一種樂趣。」
很久沒有以消費者全未知的角色去體驗品酒會；現今的品酒會不僅五感要滿足、要吃的飽、自己的手作DIY也少不了。
雪莉桶威士忌在台灣從來不是難賣的品項，香甜柔和，太妃糖、榛果的香氣討喜好懂。
相對來說，帶著勁道，奶油、蜂蜜等細緻氣味，也相對銳利的波本桶，則往往讓品牌端在介紹時容易苦手。
Mu: 的主廚Tryson 坦言他花了很多時間在琢磨食材與波本桶間的默契，後來他使用了大量的海鮮，尤其是甲殼類來做搭配。
這些帶著鮮、甜、鹹感的蝦類料理，蠻大程度修飾了波本桶的辛辣感與單薄感。尤其蝦米的使用，讓人下次也想拿蝦味先來配配看波本桶威士忌。
而這也是我第一次嘗試MU:，主廚十分年輕，即便聊天時有點玩世不恭，但聽得出來他有想要做到的方向與想成為的樣子。
做Casual Dining很好、台北有個認真嘗試Cocktail Pairing 的地方也很棒，有機會再來試試他們的常態版本吧。
感恩克姐帶路🙏🏻
📍亞伯樂探秘雙桶品酩會
- 反正只剩今晚跟週四
- 有些事真的來不及回不去
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