經歷了前些時候的綿綿細雨,這幾日,香港又恢復了陽光普照的晴朗天氣,不僅適合到海邊走走,曬曬太陽並欣賞無敵的維港美景,友人也多選在此時相約餐敘、同時小酌怡情;而位於中環商圈,開幕不久的日式餐廳ODDS所提供之時令佳餚,便讓貓兒的味蕾留下了深刻印象。
集結了頂級壽司、鐵板燒、やきとり(日式燒鳥,Yakitori)、酒吧和咖啡廳於一身的ODDS餐廳,以華麗的時尚料理著稱,頂尖食材經由廚師的創意巧思,呈現出一道道令人驚豔的和風饗宴,貓兒品嚐了幾道經典特色佳餚,包括:
《煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油》端上桌的煙燻秀帶來視覺與嗅覺震撼,肥美濃郁的鮪魚腩,入口滑嫩,油花彷彿融化散開,沾上自製松前漬的四國曉蛋黃,更是有種海陸完美結合。
《吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬》將和牛肉與鮪魚腩切細再拌勻之後,以魚子醬、⻘森蒜及金箔點綴,放在店家自製的罐頭裡,搭配鬆脆的鱈魚薄片,入口鹹香夠味,是一道精彩的佐酒開胃小點。
《粟米慕絲、日本精選海膽、鰹魚高湯啫喱》造型彷彿小甜筒的這道料理,是將日本玉米打成慕絲狀,佐以鰹魚高湯做成的果凍,最後再放上日本時令海膽,口感香濃滑嫩,層次多元豐富。
《鵝肝富有柿蓉最中餅》先以自製雞湯低溫慢煮法國鵝肝製成鵝肝醬,再加入處理過的日本富有柿乾及威士忌,做為餅的餡料,嚐來外鬆脆、內軟綿,令人齒頰留香。
《杉板燒赤鯥》選用四國德島原條赤鯥,先抹上少量天然珠洲鹽,然後以杉板燒烤,這種傳統京都式烹法,除了能保持魚的鮮嫩肉質,更令杉木的香氣滲入魚肉之中。
《和牛海膽釜飯》這道靈感源自香港人喜歡的煲仔飯;首先將新潟越光米放入煲內煮至半熟,再加上煎過的飛驒A5和牛(亦或宮崎A4和牛),上桌前再置入海膽,絕妙的組合,每一口都好滋好味。
定位為高端時尚路線的ODDS餐廳,菜餚表現令人驚艷之餘,摩登亮麗的橢圓形酒吧也吸引了眾人目光;用餐區的兩側則為壽司吧和鐵板燒區,也是廚師們在客人面前大顯身手的絕佳位置。此外,餐廳上層還設有一間可容納12人的多用途包廂(這回貓兒便是在包廂享用佳餚,環境舒適且不受打擾);對於喜愛日式料理,暫時又還無法前往日本旅遊的朋友們,不妨前來中環ODDS,展開一場舌尖上的東京之旅。
附上貓兒品嚐的本次菜色:
AMUSE BOUCHE
雲丹脆筒 Avocado Uni in Cone
前菜 Starters
煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油 Smoked Fatty Tuna w/ Shikoku Egg‧Soy Sauce
吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬 Fatty Tuna and Wagyu Tartare w/ Caviar
刺身/壽司 Sashimi/Sushi
生拆毛蟹土佐醋
磯煮昆布蒸鮑魚(澳洲鮑魚/ 日本青森黑鮑)Abalone with Salt and Seaweed
磯邊卷
鵝肝醬富有柿蓉最中餅 Pate & Persimmon Monaka
鐵板燒 Teppanyaki
鐵板甘鯛魚 Amadai
清酒煮日本蠔 Japanese Seasonal Oysters Soaked in Sake
吸物 Soup
愛女魚清湯 Fat Greenling Fish Soup
雞串燒 Yakitori
6款特別部位(其中包括雞冠、氣管、掌心、七里香)
Rare parts of local chicken Yakitori (e.g. Chicken Comb, Chicken Esophagus, Chicken Palm, Chicken Tail
和食 Washoku
杉板燒赤鯥 Cedarwood Grilled Seaperch
煮青森大根佐鮟鱇魚肝 Aomori Radish Oden w/ Monkfish Liver
和牛海膽釜飯 Wagyu Beef, Sea Urchin Rice in Pot
甘味 Dessert
時令果物 Seasonal Fruit
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅E家愛吃愛旅遊,也在其Youtube影片中提到,今天拿熊本A5和牛來開箱IRIS的電烤盤。 沒錯!就是要在晚上播出氣死觀眾。 這個電烤盤之後假如有機會可以再試做一次章魚燒跟大阪燒! - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -...
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京都和牛鐵板燒 在 Facebook 的最佳貼文
什~麼~!
終於等到了!等到了什麼?!
生猛海鮮日式握壽司炭火燒烤日式炸物鐵板燒日式湯汁旬炊職人手作和洋菓子、各式日本酒水,讓你用舌尖就能環遊日本全島
在台北造成排隊熱潮的旭集,首度前進南台灣,讓南台灣喜好日式料理者有更多的選擇
就是這間:旭集義享店(高雄義享天地A館7樓)
集結了京都的優雅又細膩的禪意,讓你品嚐專屬日式料亭的精湛手藝、東京的時尚講究與大阪的豪邁不拘,更融合台灣當令旬鮮、漁港鮮送海產,將海洋、季節與土地的絕美滋味,
你看這個鮭魚:
魚肚皮帶有油潤的Q度,吃起來油香滿分,食感令人大口滿意。魚油飽滿的鮭魚,吃起來就是齒頰留香,我光回想我打的文字,我口水都流出來了…
你看這和揚:
把眾多日式炸物通通繽紛呈現,在這必夾和牛可樂餅、關東的海老揚、關西的特色炸蔬食,咬下去喀滋喀滋喀滋喀滋,好過癮喔!
你看這干貝跟草蝦:
你有看過這麼大顆的干貝嗎?一口咬下去滿滿的鮮味通通噴射出來,干貝肉滿是回甘的甜味,配上肥大的草蝦香彈的肉質吃完我光吮指就覺得夠本了,一定要去鐵板區搶一波
你看這台咖啡機:
專門的咖啡師幫忙做熱咖啡,光咖啡機也是要價不菲,價值一台國產車60萬呀,OMGOMG,萃取出的義式咖啡,搭配上拉花,夠本了啦!
你看這巧鮨
現點現做,感覺就是享受專屬的高級日本料理,濃郁的炙燒壽司,我恨不得我今天有八個胃來裝
#旭集高雄義享店 #高雄義享天地 #凹子底美食 #旭集和食集錦
• 餐廳連結:https://bit.ly/3bDwIDu
• 訂位連結:https://bit.ly/3l8vbs0
在台北造成排隊熱潮的旭集,首度前進南台灣,讓南台灣喜好日式料理者有更多的選擇,看完還不手刀訂位起來!
京都和牛鐵板燒 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的精選貼文
薄燒 黑毛和牛•京都水菜 Thin Kuroge Wagyu Slices with Kyoto Veggies vs 厚焼 A4 Miyazaki 宮崎牛 Sirloin (和牛). 如果問我邊種好食啲, 我今次選後者. 未試過龍蝦或者另一 Signature 鮑の塩釜焼き, 但單是這一趟來, 個人推薦最好食的就是厚燒和牛. 亦是覺得最大興趣追加的 item. 😍😍
每個鐵板燒師傅用的溫度控制不一樣, 所以就算同一間店, 另外的師傅做也可能有分別不試過前不知道. 總是覺得有些師傅手法適合做薄燒也有.
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題外話, 其實係日本好多鐵板燒店都未必一定食炒飯 ~ 很多人喜歡叫白飯. 這間的 Garlic Rice, 是特別做得比較濕潤. 其中一位經理解釋是類似 '焼 x 釜飯' 原理. 香港客人喜不喜歡吃又是另外一回事~! 🤔
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Lunch Sets: $218-468, $680
Dinner Sets: $680+ Up
京都和牛鐵板燒 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最佳解答
今天拿熊本A5和牛來開箱IRIS的電烤盤。
沒錯!就是要在晚上播出氣死觀眾。
這個電烤盤之後假如有機會可以再試做一次章魚燒跟大阪燒!
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🥩中秋節居家烤肉,電烤盤首選💫
一邊烤一邊保溫,聚會聊天也不怕食物冷掉!
✔️內有兩種烤盤 ①平面大烤盤 ②平面烤盤+章魚 燒烤盤
✔️可分別調節左右溫度,可同時製作不同料理
✔️大烤盤一次可煎約60顆煎餃
✔️可甜可鹹,可烤肉、可做鬆餅、可一邊章魚燒一邊大阪燒👏
✔️烤盤可直接拆卸清洗
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【同場加映】
IRIS 多功能煎烤機DPO-133
✔️內附三種烤盤(平面烤盤、蜂巢烤盤、章魚燒烤盤)
✔️左右溫度可分開調節
✔️可折疊收納,拎著就可以去開烤肉派對
✔️溫度三段式調節,140度、200度、250度
✔️烤盤可直接拆卸清洗
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*在家做出肉味滿滿正統美式漢堡 : https://youtu.be/H8ovU5m-3RE
京都和牛鐵板燒 在 Alfred Chan Youtube 的最佳貼文
Ginza Steak
地址:東京都中央區銀座5-9-1銀座幸大樓地下1樓
網上預約:http://www.ginzano.jp/steak/tw/chuo/menu/
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最新價格請自行向店方查詢。
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京都和牛鐵板燒 在 cheerS beauty Youtube 的最佳貼文
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日本關西遊 EP1
食盡大阪?魚心壽司+蟹道樂+宮崎牛鐵板燒 | 梅田超正酒店推介
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大阪性價比爆高燒肉店! 奈良+滋賀•信樂
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京都和牛鐵板燒 在 [食記] 京阪神和牛美食鐵板燒燒肉餐廳推薦- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店 名:關西和牛懶人包
地 址:見文內
推薦食物:和牛
圖文: https://auntie.tw/wagyu-japanese-beef/
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說到日本頂級美食,總會想到日本的和牛料理,
只要吃過一次應該就很難忘,肉質太好,大理石油花太美麗,
不管是鐵板燒、燒肉、燒喜燒美味度都很無敵!
這篇來分享之前去關西地區(大阪、神戶、京都)旅遊吃過的和牛料理,
每一家都挺厲害的,雖說價格不便宜,但是很值得吃上一次,
肉食愛好者快點存起來筆記!
大阪
宮崎牛鐵板燒 宮崎館
宮崎館的宮崎牛就是冠軍等級的頂級和牛,就是和牛之中最好的,
所以肉質沒得挑惕,每塊牛肉都很講究,
師傅會先將這次的牛肉先端上桌,牛肉旁還標明了這塊牛肉的編號、
來自哪裡,連牧場主人的名字都有,產銷履歷非常清楚,
套餐非常豐富,餐點做工都非常細膩,擺盤也很美,從前菜、
主餐到最後的甜點,都是出自同一主廚之手,不只是鐵板燒好吃
,連甜點也是用鐵板製作非常精緻,預算夠的話,
很推薦大家來這吃大餐享受一下美味的宮崎牛鐵板燒!
地址: 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-1-32 ISビル 1F 地圖
電話:06-6210-4129
營業時間:11:00~23:00 (L.O. 22:00)
黑毛和牛 燒肉一
黑毛和牛燒肉一在心齋橋就有兩家分店,離心齋橋地鐵站很近,
地點都很方便,已經訪過東心齋橋好幾次了,牛肉品質都非常好,
環境又乾淨舒服,推薦大家可以直接點套餐,
像是神戶牛套餐包含神戶牛與和牛的肉品外,還有附上生菜沙拉、
小菜還有南瓜、蓮藕、青椒等等的烤野菜。
雖然沾醬種類很多,不過燒肉一的牛肉肉質夠好,不用醬料就好吃,
說到心齋橋燒肉的話,真的很推薦這家黑毛牛 燒肉一的唷!
東心齋橋店
地址:大阪市中央區東心齋橋2-8-11地圖
電話:06-6214-2941
營業時間:17:0024:00
官網:https://goo.gl/gdBqpM
心齋橋店
地址:大阪市中央區心齋橋筋1-4-31
電話:06-6253-7729
營業時間:11:30~14:30 17:00~24:00
官網:https://goo.gl/4RMdRv
燒肉一丁
位於大阪道頓堀商圈熱鬧區域,主打黑毛和牛燒肉,
價格不便宜但上次點了幾道真的都很好吃,肉汁爆炸豐富,
而且座位很特別,一小間一小間包廂,就算兩人用餐也弄的跟情人雅座一樣,
挺有特色的!
地圖:大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-7-11 日宝ロイヤルビルB1 地圖
電話:06-6213-2914
營業時間:17:00~23:00
神戶
神戶牛鐵板燒 彩SAI-DINING
神戶牛鐵板燒 彩SAI-DINING位於JR元町站步行約5分鐘,
只提供A5等級的神戶牛,而且這裡的午間套餐很划算,
一千多元的價格就可以吃到A5等級牛肉,還包括沙拉、湯品、日本當地產野菜,
主食(飯或麵包),以及飲料。A5等級神戶牛不用多說,
不管是油脂多或是油脂少的部位都好吃,
要在奢侈點的還可以單點鵝肝醬或是鮑魚,價格也都很合理。
雖然用餐座位不多,每一區的鐵板座位也很寬敞乾淨,
一點都沒有油煙味,建議大家事先預約喔!
地址:兵庫縣神戶市中央區下山手大道3-1-9 地圖
電話:078-331-5638
營業時間:11:30-15:00 ; 17:30-22:30
神戶牛鐵板燒 櫻
神戶牛鐵板燒 櫻提供的都是A5等級的神戶牛,肉質當然不在話下,
而且神戶牛鐵板燒 櫻是2019開幕的,跟上一間「神戶牛鐵板燒 彩」是姐妹店,
都很美味,而且裝潢設備什麼都看起來新新的,店裡牆面上整片的櫻花,
看起來很華麗又霸氣,午間套餐同樣很划算,
前菜小菜到沙拉、主菜、白飯、湯品,最後還有提供熱抹茶,
不要看神戶牛好像只有80g份量很少,吃完真的很飽呀,
也是是CP值相當高的神戶牛鐵板燒餐廳喔!
地址:兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目17-10 ライオンビル三宮館 地圖
電話:078-335-8885
營業時間:11:30–15:00 17:30–22:30
官網:https://www.saidining.com/sakura/
神戶牛鐵板燒 モーリヤ Mouriya
很多年前第一次到神戶吃神戶牛鐵板燒就是去“モーリヤ Mouriya 本店”,
那時候興致沖沖上網做功課,看哪家神戶牛鐵板燒好吃,大家都推薦,
最知名的就是志玲姐姐也推薦。Mouriya的牛肉選擇有兩種:“Mouriya嚴選牛”
以及“神戶牛”,Mouriya嚴選牛是但馬牛,也就是兵庫縣產的黑毛和牛品種,
跟神戶牛其實相差沒有多少了;上次點了極品神戶牛沙朗,油脂超豐富,
口感入口即化,不沾任何醬料吃原味嚐嚐油脂自然的鮮甜味;
之後還可配著鹽或是蒜片、芥末、黑胡椒一起吃,個人最愛的就是蒜片,
真的是香氣加倍濃郁的不得了,這裡的鐵板燒,真的很厲害!
地址:兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目9-9第一岸ビル3F 地圖
電話:078-321-1990
營業時間:11:00–22:00
官網預約:https://www.mouriya.co.jp/sannomiya
神戶牛鐵板燒 仙
神戶牛鐵板燒 仙離JR三宮駅從中央口站步行出來約一分鐘就到,
地點真的很方便,午餐時間升級套餐不加價,多了沙拉、湯以及白飯不加價,
也不收取5%的服務費,所以來用午餐真的是挺划算的。
店裡提供的都是A5等級神戶牛,點餐也很有彈性,
雖然菜單上是從100g為倍數起跳,但是其實也可以點150g的,
這次兩個人用餐,吃100g覺得有點不夠塞牙縫,200g又有點太多,
就請師傅搭配了沙朗、菲力各150g,份量剛剛好,
這裡的神戶牛午間套餐真的很超值又好吃耶!
地址:兵庫縣神戸市中央區北長狭通1丁目2-14 地圖
電話:+81-78-335-6893
營業時間:11:00~15:00 17:00~22:30
京都
三嶋亭 高島屋分店
三嶋亭是京都壽喜燒名店,本店一定要事先預約才吃得到,
不過在京都高島屋的分店只要排隊就有機會吃到!
黑毛和牛的壽喜燒肉片大片油花超級豐富,每鍋都是有專人服務,
不用動手就會一直有人餵食,太罪惡了!
肉片沾上生蛋,一點蛋腥味都沒有,牛肉片口感更滑順,
油脂超鮮甜,一下就化在嘴裡,醬汁也不會越煮越鹹,鹹甜的醬汁真的非常下飯!
地址:京都市下京区四条通河原町西入真町52番地 7F (高島屋七樓)地圖
電話:075-252-7800
營業時間:11:00–21:00
京の焼肉処 弘 八条口店
京都知名燒肉店 弘,只要去京都旅遊想吃燒肉的人,
出現最多的應該就是這一家,自己也吃過好幾次,
去過三条本店以及京都車站附近的八条分店,兩家氣氛裝潢不太一樣,
不過肉質真的都很好吃!京の焼肉処 弘有提供和牛燒肉,
怎麼烤怎麼好吃,分店多,而且價格很合理,多人share下來也不貴又吃的很過癮呀!
地址:京都府京都市南区東九条南山王町 地圖
電話:075-662-1129
營業時間:17:00~24:00
看了是不是都要流口水了,自己半夜邊整理照片也整理得好痛苦呀!
大家如果有到關西旅遊的計畫,又想來上一頓和牛大餐,
以上店家都是自己吃過又很推薦的,提供大家當作關西旅遊美食參考嚕!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.216.212 (臺灣)
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