酒展四月天-財訊第633期
「四月總算結束了!」望著收拾乾淨的會場,我的許多酒商朋友都鬆一口氣,精疲力竭的返回久違的家庭,盡力彌補一個月來沒能照顧的家人。
也難怪,從四月的第二個週末開始,包括在台北花園飯店舉辦的「威士忌烈酒品味展」、世貿一館的「台北國際酒展‧純酒展」、大稻埕街廓熱熱鬧鬧的「琴酒嘉年華」,以及在圓山飯店壓軸的「世界威士忌烈酒展」,連續四個週末的酒展把大家累壞了。我無役不與,但角色有點特殊,除了琴酒嘉年華之外,都界於參觀者與參展商之間,就近觀察了許多文化和現象。
就酒展的特性而言,花園酒展是全年第一場,策展人複製成功的桃園酒展經驗揮軍北上,雖然場地稍微偏遠又狹小一些,但開場前排隊的人龍十分驚人,兩日內簇擁的人潮讓我大呼驚奇。相隔幾天之後,連續四日的純酒展胃納所有酒類,啤酒、清酒、燒酎、葡萄酒、干邑及各式烈酒通通上場,加上預先登記免費入場,人潮-不誇張-把世貿一館擠到寸步難行。琴酒嘉年華已是第五屆,不過首次參加的我感覺極度新鮮,也見識到了調酒對年輕人的吸引力,而週日適逢保安宮保生大帝聖誕繞境,喧天鑼鼓下,迪化街週遭人群水洩不通、熱鬧非凡。至於高踞圓山莊嚴又神祕的飯店,一向予人高不可攀的印象,很難想像在大紅圓柱與大紅地毯上舉辦酒展,所以當然不容錯過,何況週六晚上的國宴席開近三十桌,大夥兒呼朋引伴、酒酣耳熱,再也沒有與酒友歡聚更開心的事了。
從參加者的角度來看,時間、地點雖然都是考慮因素,不過風格與內容才是招引人付費進場的主因。依此而言,琴酒嘉年華最為特殊,以「人• 琴• 味」為主軸,集結了知名酒吧和調酒師,利用不同品牌的琴酒與素材各展奇技,再與迪化老街產生新舊衝突,共同演出一場巨型派對。純酒展雖然沒有單一主軸,卻足以招攬所有酒類愛好者一次嘗遍各式酒種,進而選擇出自我的喜好。至於花園、圓山兩場威士忌酒展,展商雖多有重複,但場地和時間差區隔了參加者,加上各自設置風格類型殊異的講堂,地域性的吸引不同的愛好者。
我們的社團在花園酒展租設了一個攤位,以單杯方式販售不常見的珍稀酒款,讓我們搖身一變成為展商。另外除了琴酒嘉年華,三場酒展都展出了我的《酒徒之書》和《新版威士忌學》兩本著作,因此我時不時的必須現身書攤去說書和簽書,也協助講解酒款。這些多重任誤,再再與過去純消費者身份不同,也促使我從展商角度檢視何謂成功的酒展。
我與花園和圓山酒展的策展人十分熟識,他把主要工作內容簡化為三大項:確定時間和地點,努力招商,再吸引酒友們買票進場。聽來簡單,需要照顧的眉眉角角卻十分繁瑣,更有多到不可勝數的臨時、緊急情況需要解決。
展商的考慮很單純:如何極大化坪效以增加來客提袋率。為了達到這個目的,攤位需考慮周遭空間和動線,盡可能佈置得亮眼突出,試喝的酒款要能立即打動消費者,同時還能清楚的解說品牌精神和特色。雖說都是老生常談,巧妙卻有不同,或聘請PG倒酒,或穿戴一式的服裝,也有舉牌到處走動者,以及定時舉辦小型品飲會。此外,威士忌的年齡層逐漸老化是個不爭的現實,如何將品牌觸角伸向年輕世代,攸關下個十年的市場消長。所以除了觀察入場人數之外,更要留意年輕或陌生的臉孔有否增加,成為酒展是否成功的重要指標。
我曾多次提到,最令我厭惡的是酒展中消費者「喝到飽」的心態,以致酣醉不醒的隨地坐臥,甚至嘔吐而狼狽不堪。不過近幾年來展商也聰明了,只提供低年份的普飲款試喝,較昂貴的酒款改為付費單杯,長時間教育薰陶後,消費者逐漸接受這種做法,慢慢轉變為成熟市場該有的酒展模式。確實,我們必須思考,當酒價不斷飆高,在不清楚瓶中風味的情況下,直接購買其實存在風險,若能在酒展中花費小錢試飲,找出自我的喜好再下手,絕對是最經濟的方式,也是我以為酒展的重大目的。
酒展月結束了,策展人及展商總算能好好的鬆口氣。新冠疫情下,台灣是唯一可密集舉辦酒展的國家,雖然最近社區傳染的陰影突然緊張,不過下一次酒展辦在七月初的台中,應該有機會再度聚首,與中部地區的酒友們把酒言歡。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「Gin & Tonic Pa 2021 全台最大琴酒嘉年華 」活動介紹 訪問:劉子儀(寶礦力) 人 · 琴 · 味|2021 全台最大琴酒嘉年華 人:靈魂之所在,從生產者到製作者,集眾多職人之力才能帶來良善的作品。 琴:琴酒作為一個載具,可以將在地的風土人文介紹分享給全世界。 ...
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我們豪可愛~
這個色調超級美
好適合大稻埕🥰🥰🥰🥰
感謝最棒的Perry哥和發琴吧夥伴們
以及所有參與的酒界好朋友
給我們這麼好玩的活動
Gin & Tonic PA 我們明年見🤩
但是我還是找不到這位撞衫女子
只記得她叫菜菜
有人要有幫忙萬里尋親嗎😂
#Ginandtonicpa #人琴味
人琴味 在 Facebook 的最佳貼文
【品飲筆記】 2021 Gin & Tonic PA:「人‧ 琴 ‧ 味」。
琴酒嘉年華第五年,對琴酒一往情深如我當然照例絕不錯過。感謝主辦人 Perry 的親身導覽,一整下午,酒展精華一次囊括;遂分外感受到,琴酒世界的一年年益發多元多樣,以及,職人與愛酒者們對這迷人酒類的越加熱烈痴迷。
今年,各路酒款齊聚一堂,從數量到精采度都更勝以往,橫跨版圖也更加遼闊,從歐到亞,想得到想不到的國家地方都有出品;而可能是地緣關係,以今回言,日本琴酒佔比頗高,品質也出眾,且時見來自其餘類別酒廠的跨足之作,很有意思。
材料則花草果木茶葉、甚至礦物海鮮都能入酒;最得我心是,同樣各見特色個性,質地風味卻從早幾年的頭角崢嶸野心勃勃,越來越走向圓熟平衡、雋永優雅。
還喜見台灣在地琴酒的崛起:發琴吧的 No.2,台酒的極,合力的海與山與平原,以及東太陽製酒的磐石和獵風系列,在地風土滋味在酒液裡鮮明流溢,極具魅力。
調酒也有看頭,知名調酒師雲集,不同手法與詮釋,各綻芬芳;值得一提是,此際流風,頗多茶酒之合,茶之清芬與琴酒的花果草本之馥幽幽交映,好生陶醉。
還上了合力的琴酒調配課:杜松子、胡椒、鳳梨、茶葉、刺蔥、馬告、橘子,藉著嘗試調和出心目中理想琴酒的模樣,同時也對琴酒的酒體層次構成有了更多領會和理解。
過程裡,和 Perry 不斷聊到琴酒在台灣的現在與未來,如何更融入生活,綿密成為你我常日飲食的一部分、樂在此中,是此刻越見百花齊放後,下一步的課題吧!
※ 更多品飲文字分享 http://bit.ly/2L1N3nL
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本集主題:「Gin & Tonic Pa 2021 全台最大琴酒嘉年華 」活動介紹
訪問:劉子儀(寶礦力)
人 · 琴 · 味|2021 全台最大琴酒嘉年華
人:靈魂之所在,從生產者到製作者,集眾多職人之力才能帶來良善的作品。
琴:琴酒作為一個載具,可以將在地的風土人文介紹分享給全世界。
味:從嗅覺到味覺,延伸到對於生活的品味,以及時間堆積所呈現的樣貌。
以琴酒瓶中盛裝著台灣島嶼,從瓶中延伸出台灣具代表性的鳳梨、刺蔥、馬告、茶葉、茉莉、野薑 花...等,化成手繪植物圍繞在旁,象徵各種植物風味,喝下琴酒彷彿就能身處當地,喚起回憶。
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活動時間:2021.4.24~25
活動地點:台北市大同區永昌街15號 (正對面)
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訪問:林佳穎(積木文化)
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訪問:Grace(yoxi)
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