空山新雨後,天氣晚來秋🍂
漢方💰3500
Raw 2020秋季菜單的主題為”漢方“,以食補的概念為主軸,設計10道以中式食材、法式呈現的料理(這句話好像什麼口號)。感謝小夥伴的好朋友訂到了聖誕節後一位難求的位子,讓我初嚐這秋季的美味美好,好啦到了不專業的分享時間啦,請大家好好閱讀,好嗎好嗎(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#漢方
#秋竹莢 / 麻糬茄 / 芥菜花
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套餐的第一道菜,造型像可愛的花草園小塔,被放置在玻璃罩,而食物本身使用了竹莢魚、茄子及芥菜花,入口時茄子與竹筴魚的香鹹配上芥菜花的清爽及黑色的魚子醬的香氣,味道不會過於複雜,卻也能明顯感受層次的變化,喜歡。
#藥燉黑鮑 /旨味肝 / 鮮海藻
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第二道黑鮑魚以藥燉的方式烹調,搭配的以鮑魚肝、松露、羊肚菌、鮮海藻製成的醬汁。鮑魚口感超級Q彈,咀嚼時會有中藥併著海鮮的香氣,隨餐的麵包鬆軟的口感,配上微油的肝味,整體表現無缺無點。
#干貝蔘片 / 枸杞 / 滴雞精
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這道茶碗上的食材干貝片,是來呈現人蔘片的意像,首先將干貝片含入口中,再小嚐一口雞湯,干貝的鮮味隨著枸杞及雞湯逐漸擴散到口腔,味道非常鮮甜雅緻,不過搭著湯裡面的配料大頭菜及伊比利火腿,整體味道會變得有點粗糙,我比較喜歡原味。
#法式吐司 / 秋蕈 / 姬松茸
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這道鹹食版的法式吐司是本日最喜歡的一道呀,以法式吐司為基底,夾入姬松茸、白松茸和羊肚菌製成抹醬後,上層放置刨成薄片的姬松茸,最後桌邊服務淋上了煙燻雞油。一口咬下,外酥內軟的麵包,帶著類似奶香及淡淡煙燻油味,綿密口感及香氣讓我愛不釋手。上層的松茸菇味不會太強烈,吃起來微微的乾燥及甜味,平衡了下層偏重的味道,只能說第一次吃到這麼特別的的法式吐司,如果每天早上都能吃到,那我上班就不會遲到了( ´▽`)
#鴨肝麵茶 / 秋栗 / 印加果
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這道以麵茶、秋天代表的栗子及鴨肝製成的類法式濃湯,是本次用餐的愛好排行榜第二名~第一口我就被香煎鴨肝那濃郁的油脂味及甘味折服,而栗子與麵茶製成的湯呈現超級濃郁的口感,甜甜鹹鹹的味道在嘴巴與鴨肝一起入口,真的是幸福的享受。
石蟳 / 海膽 / 烏魚子
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這道以高腳杯盤飾的甜點,主體是茶碗蒸,其中放入滿滿石蟳、海膽及烏魚子,而旁邊的薄片吐司,店員說是搭配沾著杯中的海鮮,整體味道非常鮮甜,海味四溢在口腔,而且吃到螃蟹真的有種~啊這就是秋天的即視感。
#黃鰭鮪肋 / 八寶粥 / 明太子
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第一道主菜,店員在上菜前將黃鰭魚的原型模型放在桌上給我們看,讓我們猜猜這塊肋排是什麼,這互動蠻有趣的,而黃鰭魚切片後,內層呈現是半生熟的暗紅,外層則抹上明太子醬。實際吃起來口感外硬內軟,夾帶著特香的炭烤的氣為,整體味道偏重。而旁邊的八寶粥以燉飯的方式呈現,我喜歡那米飯保留著米心及豆子那脆脆的口感,整體吃起來像在吃青醬燉飯,而在食完黃鰭魚再吃八寶粥後,有種半夜不睡覺,隔天再吃健康養身餐的感覺(大家懂這種感覺嗎)
#噶瑪蘭黑豬 / 埔里香草 / 奶油南瓜
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第二道主菜在上餐前店員會先讓每個人挑把自己喜歡的刀後,再將刀與其相對故事分享給大家聽。而主菜方面選用了宜蘭來的葛瑪蘭黑豬,以直火碳烤的方式烹調,再以用法式經典作法Meunière焦化奶油、巴西里,並淋上大蒜。整體吃起來肉質非常軟嫩,肉汁充足不乾柴,配上甜甜的醬汁很順口,而旁邊擺飾放上了豬尾巴的切片,吃起來像叉燒外皮般的酥脆。但比較可惜的是我剛好拿到肥肉偏多的部位,油味太多最後會有點膩口。
#木瓜凝 / 桂花蜜 / 柑橘精
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第一道甜點上層以木瓜泥籽與桂花製成果凍,而下層則是柚子和柑橘精做成的甜品。上層口感軟嫩,下層帶有黏稠感,整體風味是以柑橘調為主的清爽型甜點~
#蜜酥煎 / 洋芋 / 威士忌
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第二道甜點蜜酥煎是傳統中醫一種止咳化痰的藥方,以蜜糖與牛酥熬製而成,實際吃起來有點太妃糖的味道,搭配上層以威士忌製成的冰淇淋及現刨的松露,淡淡的威士忌及鹹味在口腔平衡了糖的甜味,整體吃起來非常順口。
#凍梨 / 川貝 / 桃膠
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最後一道甜點一開始店員會先上凍梨的模型,介紹凍梨的故事後再切片給大家,而真正的甜點上桌後,上層是梨子切片、中間嵌入了桃膠,而下層則是主角凍梨。整體吃起來冰涼清爽,帶著淡淡的梨子味和甜味,讓整個口腔口氣變得非常清爽,不過由於凍梨太冰,吃多了牙齒好敏感XXDD
#總評
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每道菜各有特色,味道的表現也很完整,經過店員的介紹更清楚了解到每道料理的初衷及意境,我也終於明白它很難訂位的原因了,希望有機會還能吃到往後每一季的的菜單。環境方面因為人多的關係,所以偏吵,但不會不舒服,而店員不管是專業度還是親切度都滿分。這次的漢方就到這結束,喜歡文章的人就追蹤我吧,下次見。
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📍Raw
🏠中山區樂群三路301號
🚇劍南路站
💳現金/刷卡
#台北美食 #台北 #米其林 #相機食先 #手機食先 #taipei #taipeifood #raw #popdaily #popyummy #4foodieforfoodie#alli吃法式
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅486先生,也在其Youtube影片中提到,說到補品你第一個跳出來的補品是什麼?我記得有一陣子很流行某牌的雞精,另外還有就是人蔘,但這些補品給人的印象都是“超苦、難吃”...所以讓人難以下嚥,你也是這樣覺得嗎? 這次486姩婷來代班,就來訪問一下486同事們對於吃補品是不是和吃苦劃上等號,難道就沒有好吃一點的補品可以選擇嗎? ★ 開箱品項 ...
人蔘片 在 海苔熊 Facebook 的最讚貼文
#投入讓我們同在
我們經常在匆忙的人生當中,忘記身邊那個,曾經很浪漫、曾經很瘋狂、曾經會說一些有趣搞笑的話,陪我們走過生活當中各種高潮和低谷的人。
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看了這個影片之後,我一方面很感動,想起治療室裡面來和我談的伴侶;另外一方面也讓我想起自己的往事。
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我想要講一個我從來沒有跟別人講的故事*。
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和她認識,是在我大學最忙碌的時候,我記得那個時候我都三、四點睡覺,幾乎很少回家。左手是社團,右手是打工,上面還有一堆書要讀,尤其是剛轉到心理系,要把前面一年缺的東西都補回來,真的是一個漫長的旅程。在那個時候,我遇見了她。
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當時我擔任社團一個重要的角色,大小事情都要我張羅,長期熬夜的結果,就是頭昏眼花、經常頭痛和眼睛酸痛,本來想要去學校附近一間西醫診所看診,可是那時候剛好流行性感冒,排隊看診的人已經到門外機車區可以繞一圈了。
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此時,我發現旁邊有一間小小的、古老的、連招牌都是木頭做的中藥行,想說古人也都是吃中藥調整身體的,抱著死馬當活馬醫的心態就進去了。裡面顧店的是一個跟我年紀差不多的女孩,她一看到我就跟我說:「同學,你氣色也太差了吧!」然後拿了兩片人蔘片,泡了一杯茶,熱熱的交到我手上,說這個可以補精氣。
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我一方面想我都不知道沒有錢可以付給她,因為我記得人蔘很貴;但她那個側著臉、綁著馬尾的微笑實在是太可愛了——而且,她是第一個關注到我很累的人。可能是因為忙碌慣了,所以社團的人看我忙來忙去,都只會說辛苦了,但是也只是口頭上面的關心,她第一個「真正看見我的疲累」的人。
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後來,我有事沒事就會去她那裡串門子,一樣很不要臉地都沒有付錢。變得比較熟之後,她開始會跟我談她的身世,我才發現,這間中藥行是她爺爺開的,從小她就是爺爺帶大,奶奶跟媽媽因為身體的關係很早就過世了,爸爸則是欠債「走路」中,剩下她跟爺爺相依為命。
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「對我來說,生命裡面最重要的就是我爺爺。可是年紀大了,我真的很擔心有一天他會⋯⋯到時候我就變成真正的孤兒了,哈哈。」某一次她熱龜鹿二仙膠給我喝的時候,看起來沒什麼情緒的樣子說著,可能是堅強慣了,「哈哈」變成她的保護色。
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當下我真的不知道說什麼好,生性逃避如我,更不可能跟她說:「沒關係你還有我啊!」之類的話。吞吞吐吐了很久,我最後冒出來的話是:「⋯⋯我還會常常來這裡喝藥的。」然後我們兩個都笑了。
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當然,後來真的開始交往,歷經了一些衝突,含打工、社團以及陪伴的時間分配等等,讓我們幾乎忘記了一開始這種彼此照顧的心情。如果當初有這台BenQ投影機,或許我們就能夠想起第一次的相遇,那杯溫暖手心的人蔘茶*。
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前些日子,我意外在ig重新遇見她,已經是兩個小孩的媽媽了,她說她常常在節目上看到我,一臉疲憊的樣子:「你還是像以前一樣,把身體當作機器在操啊!忙著照顧別人的時候,也別忘了照顧自己。」她說,她還是像以前一樣,一眼就能夠射中我內心的疲憊——在別人都看不見的時候。
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「她也一樣。」我在小盒子回她。
這麼多年以後,我一直在想,或許當初的我們,內心都有一部分是孤兒,透過彼此照顧和陪伴,相遇在生命當中最低谷的時刻。
「嗯,我們都要好好的。」她說,不知道為什麼,我在手機的這一頭,眼眶竟然濕了。好像透過這句話,擁抱了那個一直假裝堅強、努力奮鬥,像超人一樣的自己。
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你也有生命裡面令你感動的相遇嗎?透過BenQ投影機,記錄一下那些觸碰心靈的時刻,讓這些記憶在腦海裡面投射,重新點亮每一次的相遇,重新牽起,我們因為瑣事倉皇而拉遠的距離。
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*經過當事人同意,改編細節之後刊出。
BenQ
#投入讓我們同在 #BenQ
#看更多
https://benqurl.biz/2AYpFpe
人蔘片 在 Punk's murmur Facebook 的最佳貼文
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0610
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#punk的減肥日記 #第三週 #day17 #良食日
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📌有人問我吃這樣不會太少嗎?
因為我這禮拜六日都有局😂 先留點扣打起來!
📌至於痛不痛苦這件事~
其實我覺得還好!
會痛苦都是因為想吃垃圾食物,但是我們的身體本來就不需要垃圾食物,可能會痛苦,但我知道這對我是好的,所以我願意忍!
📌會不會太餓,最後反撲?
其實這幾天我都不餓啊😅
我有認真吃纖纖粉+喝2500以上的水~
中午便當剛好也都讓我很滿足
所以,我沒有逼自己不吃,只是沒有很想吃,就不逼自己吃而已~
可能也剛好是最近很熱,我又沒睡好,覺得很累,沒啥食慾......
📌至於禮拜一斷食痛不痛苦?
有時候會有時候不會,但想想,六日已經吃很多我想吃的美食了(大家看我紀錄就知道我很認真在吃),所以斷食,我就當作是讓身體重新開機!
比起一週嚴格規律七天,這樣四天健康、兩天開心、一天痛苦,我比較喜歡~
所以就看個人選擇囉☺️
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#早餐🥣
🔸纖纖粉
🔸優格、香蕉*0.5、滴雞精+人蔘片、醇養妍
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#午餐🥣
🔸極纖錠、纖纖粉
🔸蘿蔔、滷蛋、滷豆腐、蝦子
#午點🥣
🔸舒油頭 手作黑糖布丁白鬍子*一口
不推🙅
#晚餐🥣
🔸pass
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Punk大推,很純的纖纖粉,這裡買:https://lihi1.com/EcFG7
想減脂,但不知道怎麼開始的人,可以參考這個組合~
8週健康研習營:https://lihi1.com/v8Ee7
$550折扣碼:punk (使用期限-2020/7/31)
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#船井生醫 #極纖錠 #小紅纖 #食事纖纖粉 #運動代謝燃料 #BCAA #減肥 #減脂 #飲控 #減脂飲食 #重訓 #斷食 #週一斷食計畫
人蔘片 在 486先生 Youtube 的最讚貼文
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人蔘片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.人蔘片湯
材料:
人蔘片 6片 ginseng 6 pieces
作法:
1.人蔘片平鋪於食物鍋中。
2.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
3.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定2小時。(順時針旋轉)。
4.待設定時間完畢即可取出,依自己喜好調味或是加入其他食材再烹飪即可。
2.鮮魚湯
材料:
鮮魚 6尾 6 fishes
米酒 50cc cooking rice wine 50cc
薑片 5片 ginger 5 slices
作法:
1.將鮮魚鋪滿食物鍋中,再放上薑片、米酒。
2.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
3.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定2小時。(順時針旋轉)。
4.待設定時間完畢即可取出,依自己喜好調味即可。
3. 地瓜湯
材料:
地瓜 3條 3 sweet potatoes
作法:
1.地瓜削皮切大塊後放入食物鍋中。
2.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
3.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定2小時。(逆時針旋轉)。
4.待設定時間完畢即可取出,依自己喜好調味即可。
4.金華火腿湯
材料:
金華火腿片 250公克 chinese Jinhua ham 250g
作法:
1.金華火腿片鋪滿食物鍋中。
2.水鍋中倒入水至1.9L的位置,再將水鍋放在機座上。
3.將食物鍋放在水鍋上,蓋上鍋蓋,設定4小時。(順時針旋轉)。
4.待設定時間完畢即可取出,依自己喜好調味或是加入其他食材再烹飪即可。
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人蔘片 在 會因其生長環境與方式的不同而有所差異,因此在使用人參補身時 的推薦與評價
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