關於 人蔘糯米雞湯做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【🐓🌡補身養生蔘雞湯-전복삼계탕】

#附文字食譜

三伏天是一年裡頭最炎熱的時段，韓國人相信「以熱浴熱」的養生溫補學。於是在一年裡頭最炎熱的時段會進食補身的養生料理對抗暑氣。

早兩天是三伏天中「初伏」的開始，要來燉煮一鍋熱騰騰帶米的蔘雞湯治暑熱。湯頭有淡淡的人蔘香氣，雞肉燉煮得嫩嫩的，這次還加了5顆鮮鮑魚，變得好像高級一點點。錯過了初伏吃蔘雞湯的話，還有「中伏」和「末伏」可以試做看看啊～

【🔖溫馨提示】
今年的三伏天，
7月11日至20日為初伏
7月21日至8月9日為中伏
8月10日至19日為末伏，前後長達40天。

⏱時間：1 ½小時 （2人份）
————————————
【材料】
嫩雞 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯1隻
鮮鮑魚⋯⋯⋯⋯⋯ 5顆
鮮水蔘 ⋯⋯⋯⋯⋯1-2條
蒜瓣 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯4顆
大蔥白 ⋯⋯⋯⋯⋯ 1條 （切段）
糯米 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ½杯 （視乎雞隻大小）
紅棗 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3-4粒

【做法】
1. 糯米清洗後浸泡兩小時，水蔘用小刷刷洗，紅棗去核、鮑魚洗刷乾淨去掉鮑魚咀備用。

2. 雞隻剪去尾部，在其中一條腿底部割開一個小洞。

3. 把糯米塞入雞腔內，不要貪心一下子塞太多啊

4. 用竹籤把雞尾封好，將一條腿穿過小洞成交叉模樣。

5. 將雞隻、蒜瓣、水蔘、紅棗和蔥段放到鍋中，加水至2/3 高度，以中大火煮滾，調小火燉煮50分鐘至1小時（視乎雞隻大小）。

6. 燉煮期間用篩網小心隔走浮面的泡沫和油脂，令湯頭更清澈。

7. 最後加入鮑魚以中小火續煮10分鐘，完成後撈起蔥段和蒜瓣，鹽和胡椒可直接加到湯中或沾雞肉吃也可。

IG🔍instagram.com/mrs.horse_little_kitchen鮑魚

韓式料理🍲人蔘雞湯
𝑲𝒐𝒓𝒆𝒂𝒏 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑮𝒊𝒏𝒔𝒆𝒏𝒈 𝑪𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝑺𝒐𝒖𝒑

以前去韓國首爾旅行時，一定會去吃土俗村蔘雞湯🐥真是超級濃郁的好味道！但原來自家製人蔘雞湯也很容易，味道一樣濃郁好味！😍

大家一般都認為人蔘雞湯只會在冬天才吃，其實韓國人最喜歡在炎炎夏日吃人蔘雞湯來進補。因為夏天進食太多的雪糕或冰凍的飲料及大量排汗會令身體疲弱，所以韓國人更認為一定要吃人蔘雞湯來調理養生，以熱治熱。特別在全年最熱的三伏天，更一定要吃人蔘雞湯呢！😉

材料：
1. 春雞 1隻
2. 人蔘 2條
3. 紅棗 6-8粒
4. 蓮子 10-12粒
5. 粟子3-5粒
6. 蒜瓣 3粒
7. 大蔥 3-5段
8. 糯米 30-60克
9. 水 1公升

調味料：
1. 鹽 適量
2. 韓國燒酒/ 人蔘酒 1小杯

做法：
1. 糯米洗淨，泡水1小時待用。
2. 大蔥切段，拍扁蒜瓣，並將紅棗和蓮子去心。
3. 用刀切除人蔘頭，避免人蔘頭令湯變苦，用刀拍開人蔘可令蔘味更濃。
4. 春雞內外處理乾淨，放入冷水用小火慢慢汆水，水滾後關火。
5. 將糯米、紅棗、栗子和蓮子塞入雞殼內。
6. 將雞與其他材料一起放入鍋內，視乎個人喜好，加水燉煮一至兩小時。
7. 最後在上菜時加入酒即成滋補美味人蔘雞湯。

小TIPS：
1. 一般會用春雞，因為雞肉更幼嫩好吃。
2. 將雞汆水可令湯頭更清澈。

#janicocokitchen
#餐桌去旅行

小春雞的小鮮肉，在冷颼的寒風裡，
可以給自己一個悶燒爆肚的小確幸，
做法如此簡單，
淨身、塞料、封屁股、再做個藥材泡湯，
一隻小小一餐吃完，沒有剩菜沒有煩惱！
塞肚料我加了黑糙米與鷹嘴豆，
營養素總是比全糯米來得豐富～
藥材可以去中藥行配（說要煮人蔘雞）
我是網購買韓國干料。

雞加酒，有藥材是基本的吧！
但我老公是一點酒味都不行，
所以我說沒有加酒，他問我那要住哪？
傻眼貓咪回過神才懂“機加酒”的幽默～
但也傷心到底什麼時候才能出國機加酒～

只好在家雞加酒了，
熱紅酒，只要特價紅酒，買到不合意的，
我就會拿來煮熱紅酒，
加入香料與羅漢果糖，
再加一點柑橘果皮，很暖身，
推薦給大家銷銷自己酒櫃底部，
那些被打入冷宮的紅酒！
＊熱紅酒的香料包可以自己配
肉豆蔻肉桂陳皮之類的～
市面上也有很多做好的香料包可以買喔～

冬天食慾很好，廚慾不好，
簡單的爆肚雞湯，
雖然沒有在土俗村吃的排隊風味，
但是也是非常滿足，非常爆肚。

攝影- 我先森/周琨瑾
剪輯- 苔苔我/彭佳琳

音樂資訊
Track: Cjbeards - By My Side
Music Released by Hyp3d Records.

Circus Tent - Netherworld Shanty by Kevin MacLeod
is licensed under a Creative Commons Attribution license

Track Title: Tyronic - You Could Try [NCN Release]
Music Provided By NoCopyrightNation

#人蔘雞湯
小春雞的小鮮肉，在冷颼的寒風裡，
可以給自己一個悶燒爆肚的小確幸，
做法如此簡單，
淨身、塞料、封屁股、再做個藥材泡湯，
一隻小小一餐吃完，沒有剩菜沒有煩惱！
塞肚料我加了黑糙米與鷹嘴豆，
營養素總是比全糯米來得豐富～
藥材可以去中藥行配（說要煮人蔘雞）
我是網購買韓國干料。

雞加酒，有藥材是基本的吧！
但我老公是一點酒味都不行，
所以我說沒有加酒，他問我那要住哪？
傻眼貓咪回過神才懂“機加酒”的幽默～
但也傷心到底什麼時候才能出國機加酒～

只好在家雞加酒了，
熱紅酒，只要特價紅酒，買到不合意的，
我就會拿來煮熱紅酒，
加入香料與羅漢果糖，
再加一點柑橘果皮，很暖身，
推薦給大家銷銷自己酒櫃底部，
那些被打入冷宮的紅酒！
＊熱紅酒的香料包可以自己配
肉豆蔻肉桂陳皮之類的～
市面上也有很多做好的香料包可以買喔～

冬天食慾很好，廚慾不好，
簡單的爆肚雞湯，
雖然沒有在土俗村吃的排隊風味，
但是也是非常滿足，非常爆肚。
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Track: Cjbeards - By My Side
Music Released by Hyp3d Records.
Link: https://youtu.be/ov2pXlL62W8
Free Download/Stream: https://fanlink.to/dPEt

Circus Tent - Netherworld Shanty by Kevin MacLeod
is licensed under a Creative Commons Attribution license
(https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com

Track Title: Tyronic - You Could Try [NCN Release]
Music Provided By NoCopyrightNation
Download/Stream: https://ncn.ffm.to/tyronic-youcouldtry

再過兩天就是立冬，今天就來做個韓式人蔘雞湯，給孩子們當宵夜，補補氣！做法很簡單，只要把材料準備好，放進去燉就可以了！

食材：
小土雞1公斤左右、新鮮人蔘一支（用乾燥人蔘也可以）、蓮子20g、紅棗20g、蒜頭20g、蔥一段、圓糯米50g、米酒50cc


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電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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「蔘雞湯 」??是韓國傳統養生膳食。 用上嫩雞、糯米、水蔘、黃芪、紅棗和蒜瓣去燉煮，湯底清澈順喉，入口啖啖水蔘和嫩雞精華，鮮甜濃郁，使人大感滿足。❤️無論是宴客年菜、家常便飯都絕對適合。??

來頭不小的蔘雞湯更被推為10大最受歡迎的韓國料理之一，現在更發展到在原味?蔘雞湯裡加入鮑魚、八爪魚、烏雞等其他食材，任君選擇。

在冬天進食，能驅寒暖胃，抵抗寒冷；話雖如此，但韓國人相信在盛夏時進食能達到以熱治熱的效果，消除疲勞。所以「蔘雞湯 」絕對是適合一年四季享用的料理。（食譜如下，謝謝??)

#蔘雞湯 #Samgyetang #삼계탕 #韓食 #韓式料理 #KFOOD #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學

「蔘雞湯」

材料：-
韓國水蔘..........3枝
春雞/嫩雞.........2隻
蒜瓣..................2瓣
紅棗..................5粒
栗子..................2粒
韓國糯米..........1杯
大蔥白..............1株
蔥花..................適量

黃芪湯材料：-
水.....................15杯
黃芪..................30g
蒜瓣..................5瓣

做法：-
1. 糯米洗淨用清水浸泡3小時，然後放於過濾網內，放置10分鐘，以去除多餘之水份備用。
2. 將所有黃芪湯材料放入鍋內煮至沸騰後，以中火煮40分鐘，然後隔出湯渣成黃芪湯。
3. 把一枝水蔘切細備用。
4. 將糯米、切細水蔘、蒜2瓣、紅棗2粒、栗子2粒平均放入雞肚內，然後用小力於其中一邊的雞腿皮刺一個洞，接着把雞腿打交叉，把沒有刺洞那邊的雞腿穿進去。
5. 鍋內下黃芪湯、春雞、水蔘2枝、紅棗、蒜瓣、大蔥，以大火煮20分鐘，然後轉中小火煮50分鐘，最後加入適量蔥花便可。

小貼士：-
1. 水蔘頭需去除，否則影響藥效。
2. 韓國糯米較圓和細小，浸泡時間若3小時；如用較大棵的中國糯米浸泡時間增至4小時。