昨天跟拍公約在外面吃晚餐
他突然問我：「妳有吃過什錦海鮮湯麵嗎?」
我邊吃著我的拉麵：「怎樣嗎?」
拍公：「我覺得什錦海鮮湯麵很好吃啊!但是要吃到真的厲害的很少...」
嗯哼~然後呢?
「像我媽以前也很常煮啊!」拍公慢慢的在舖哏
「應該好吃吧?」我繼續認真吃我的拉麵
「有時候很好吃，有時候就普普通通」
拍公認真的語氣讓我噗一聲笑出來
差點把拉麵噴在他臉上哈哈哈哈哈哈哈哈
什麼叫普普通通啦~~哈哈哈
我要是有小孩，煮一碗麵給他吃
他還給我普普通通的評價
林北桃咖小丟尬巴蕊XD
「妳會煮嗎?」好啊，果然是給我下戰帖了
拍公完全算準我是一個極度激不得的人
尤其再怎麼樣也不能輸給婆婆是不是(?)
老娘今天一早就開始研究食譜
看了一遍又一遍阿基師的示範影片
決定好自己的做法後衝下樓買料
從高湯這一趴就決定自己熬!!
因為拍公是個十足十的湯桶
所有跟湯相關的食物他都會把湯喝個精光!
真的是精光，沒有在毫小的
你看過拉麵的碗底嗎?
在認識拍公前，我是沒看過
直到跟他在一起之後
我終於見識到「原來拉麵碗的底長這樣啊~」
連拉麵湯那~~~~磨鹹都喝光
而且東京的拉麵更鹹有沒有
照!樣!喝!光!光!
看到這裡，可能也是湯桶的你
正想著：「呿，哪有什麼，我也是這樣喝的啊」
好，喝拉麵湯我也就算了
他連去吃麻辣鍋也全部喝光光!!!!!!
是有沒有這麼愛喝湯!!
麻辣鍋可以吃到見底!不是打包!就是喝光吃光!
薑母鴨也是!沒有要留活口!哈哈哈
只有一次，我們去吃東區的屯京拉麵
我有注意到那次他碗裡有留一口湯
哼哼，也是有你喝不下的湯吧~
過了幾天，拍公問我：「妳有注意到那天屯京的湯我沒喝完嗎」
「有啊，太鹹對不對?」
「不是，因為那時候我在生氣，所以我留一口湯來表達我的憤怒」拍公淡淡的說著
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我快被他笑死
留一口湯表達憤怒給誰看啦XD(欸?好像是給我看)
因為他不是在氣屯京煮得不好吃
而是當天我們在吃麵前有點小吵架
所以他就是要以一個「反常的行為」來突顯他的不爽
殊不知我這個粗線條
就只是以為他喝不下而已哈哈哈
好，講了這麼多，還有空間寫食譜嗎....
我寫在留言裡好了哈哈哈哈
有興趣的拍友請到留言裡看我的做法囉!
重點是拍公一回到家就非常期待的先吃一口麵
「哎唷!!很好吃唷!!」
開玩笑，這手工拉麵麵條我是問卡姐的
在內湖金龍隧道口的「正和製麵」
一大包手工麵條可以給五個人吃吧，才三十元
便宜又好吃!重點是超Q的!!
重頭戲來了，他喝湯了!!!!
登登登登，我好緊張，到底評價如何!!
「哇靠!好蝦哦!!這也太蝦了吧!!好厲害的湯頭啊!!」拍公眼睛又瞪大了
廢話，老娘可是煉了不得了的湯頭啊(在留言處)
既然評價這麼「蝦」
那這碗就叫「破壞宇宙蝦平衡的蝦到爆海鮮湯麵」!!!
什錦海鮮湯麵 食譜 在 [食譜] 什錦海鮮烏龍麵–運用蝦湯讓味道更鮮美- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/PhvUpL
急凍寒流真的會讓人完全不想出門
幸好前兩天已經買好兩天的食材了
看到冰箱堆得滿滿的就很有安全感
冷冷的天氣就該來煮碗暖呼呼的湯麵
阿兔來分享一道 什錦海鮮烏龍麵 溫暖一下囉！
什錦海鮮烏龍麵 材料(兩人份)
烏龍麵 2包
白刺蝦 6尾
蛤蜊 12顆
透抽 1/2隻
鮮蚵 50克
洋蔥 1/2顆
小白菜 1把
雞高湯 2碗
米酒 200cc
洋蔥順紋切後撥好備用
小白菜也先切好，要注意切的順序
蔬菜先處理，才不用一直洗覘版
尤其是現在天氣冷，很不想碰水呀
開始撥蝦殼來煉蝦湯囉！
使用一大匙的沙拉油把蝦殼炒透
等到蝦殼炒到全部透紅後倒入 200cc 的米酒
煮滾後就可以瀝出備用，這碗蝦湯就是今天什錦海鮮烏龍麵的基底
半大匙的沙拉油炒洋蔥
要炒到洋蔥有一點半透明狀才算OK
倒回蝦湯和洋蔥混合
再來就是處理海鮮料，蛤蜊先要入鍋煮開
蛤蜊開口後才是處理透抽和蝦子
透抽和蝦子很容易煮老
海鮮料差不多八分熟就瀝出來
最後再回鍋覆熱就好了
什錦海鮮高湯一碗 「取得」
將 什錦海鮮高湯 和 兩碗雞高湯煮滾
用這超級精華的湯頭來煨烏龍麵更容易入味
記得看包裝上的建議烘煮時間
不同家的建議時間會有差異
小白菜梗也可以這時就下
煮到麵體膨漲起來就倒回先前的海鮮料、鮮蚵、小白菜葉
下一點白胡椒粉(視喜好決定要不要加)，回滾後就可以關火了
鮮蚵和小白菜葉都很快就熟了
要記得試一下味道唷
蛤蜊和高湯都有鹽份了，下鹽時不用太多
盛碗來享用啦！
海鮮味道超極濃郁
而且有運用海鮮高湯和雞高湯來煨煮麵條
光吃烏龍麵就覺得超入味
阿兔！我有問題
可以用拉麵或是家常麵條來煮嗎？
拉麵或是家常麵最好另外用一個熱水鍋先煮個五分熟
再回到高湯裡煨煮，才不會把湯弄的很「濁」
還有什麼料也適合下鍋一起煮咧？
像是鯛魚片、干貝(大手筆)都很適合
另外像是肉絲、貢丸、火鍋料加一點也不錯
阿兔很喜歡魚餃，可以一同下鍋唷！
茼蒿、山茼蒿、高麗菜也可以取代小白菜唷
米酒 200cc 會不會酒味太重？
這些米酒在最開頭煉蝦湯時就下鍋了
長時間沸騰的狀況下酒精差不多都揮發掉了
剩下的一點酒味正好可以幫海鮮除腥
但如果真的很怕酒味的話，也是可以減少用量
加放一點薑末來去除腥味
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熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
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