《水牛城辣雞翅》
美式餐廳必點的一道經典吮指美食，主要是辣椒醬、醋、紅椒粉、鹽等等的調味組合，這樣的調味方式稱為Buffalo ，源自於紐約州的水牛城。
我自己的配方如下:
二節雞中翅十支。Tabasco辣椒水三大匙。白酒醋一大匙。Worcestershire sauce(伍斯特醋）一大匙。匈牙利紅椒粉（我採用煙燻的）二大匙。凱彥紅辣椒粉一小匙（我吃重辣，可以調整為1/2小匙）。蒜粉一小匙。鹽、黑胡椒粉少許。融化的發酵奶油45g。
作法
1. 雞翅沖洗乾淨拔除餘毛，以鹽、黑胡椒粉幫它按摩一下
2. 取料理缽，放入其他調味料拌勻，加入雞翅翻拌均勻，入冰箱醃製一天（24H）
3. 烤箱二百度預熱好。平均不重疊排雞翅入烤盤，烤十五分鐘，翻面改220度再烤五-七分鐘（視家中烤箱火力而定）
4. 取出烤盤，把烤盤上的雞油刷在雞翅上（這樣肉質更棒，不因降溫而變乾）
5. 準備西芹棒沾藍乳酪醬，啤酒、氣泡水～
我今天烤的是二節翅和翅小腿，翅小腿肉比較厚，小刀稍微劃開再醃製。
很簡單吧？
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#BuffaloWings
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