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今年唔知要食幾多次🦀😝
#大閘蟹第一回📣🤡
我每年都會食幾次大閘蟹，今年本來想食放題，但上網睇好多都伏，蒸唔切之餘又主打食晚餐，要湊小朋友真係唔洗諗🥲
不過無論如何我都要食到！生咗小朋友後都係自私食，老公前一晚話去打波我就即刻Whatsapp訂蟹，第二日下午就已經送到🤡🤡
今次買咗十隻4兩同兩隻5両，買咗1打都唔洗$1000🤤10隻送1隻🦀，20隻送3隻🦀收到即刻篤下，隻隻眼仔碌碌就拎去蒸啦😌
屋企得我一個食，所以我分2餐，食唔哂用濕毛巾蓋住放雪櫃留返第二日食，第二日臨蒸之前仲係好生猛，呢間買夠$850已經免費送上門，仲夾到屋企有人先收貨添✌🏻
食完6隻，止到癮，第二日再繼續食埋7隻😌
今次呢間主打靚食材，可以買埋肉打邊爐或者韓燒，下次整個打邊爐大閘蟹宴都好喎😍weekend喺屋企食飯都隨時可以加餸🤤下次再訂要食多啲5両6両至得😝
#食完已經想再訂下一轉
#薑茶當水咁飲
#今次好乖無一次食10隻
#所以第二朝起身喉嚨無痛
#大閘蟹
按連結加入痴撚線公司！！
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今次錄音、Mixing、同剪片都係 @Chloe姐一手包辦！有DD勁
多謝 @AUMAN 畫龍點晴嘅Rap?仲有 @Sarah一米七 嘅第一次唱野～
Kdub 嘅詞多謝～好正
https://www.youtube.com/channel/UCYoiMAV-VfWpug5W5lPrKfQ
＜＜Traffic Jam - 天竺鼠塞車＞＞
原曲：3AM
原唱：AGA江海迦
作曲：AGA江海迦
改詞：Kdub
主唱：些華&惡文&高兒
日日在大街迫車與糾纏
過程猶如開戰
道路混亂都 飆車再超前
態度 頑劣 其實最下賤
今天揸車揸車 總會發脾四 四處開片
初初Call的Call的 包容人 隨時派貼士
只需 撻車踩油 觸發 性情變
扭曲了軚盤到處片 天竺鼠車車 不禁愕然
而天竺鼠天天揸車 偏偏車主黑心正仆街
用個天真手法 介紹人間多變態
如很塞車塞車塞得好火滾 可否車頂上一階
鬧你不顧路況 阻了別人 太腐敗
而天竺鼠天天揸車 puipui 食菜不變壞~~
[Rap]
有 鼻 牙
無 哨 牙
衰佬 Tonight we let it go
No need to 揸波子 不是奢侈
這晚佢最乖 天竺鼠晚晚吔齋 piss
Oh～～～
放個臭屁
臭屁臭到似榴槤
(我睇唔到歌詞啊～～～～～～）
今晚好燥通處 boot
到處 boot
揸車出街 traffic jam 仆街
It's traffic jam It's traffic jam
前面遇見 traffic jam
冚佢家拎 and I 好想 boot 佢死仆街
在我鼠車廂有個 還純真的世界
而天竺鼠 天真始終真得很 火滾開拖 也很乖
令我羞愧自責 鳩插別人 太失敗
It's traffic jam 天竺鼠鼠 puipui 讓我不變壞~~
Traffic jam xN
It's traffic jam baby don't you ask me why
天竺鼠車車
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｜吐露港塞車—返工時間大埔經吐露港去大圍塞到喊 踩10萬意大利單車定揸Honda S660快啲
吐露港公路一直是新界東的主要幹道，然而這條主要幹道經常受到交通擠塞問題影響。特別在早上或傍晚繁忙時間，只要一發生交通意外，吐露港公路便會發生大塞車。CarMan主持Toby Leung今次決定來一個「玩命」大對決，他找來熱愛騎單車的好朋友Michael，跟他來一場「吐露港單車vs揸車大戰」，在星期一早上7:30相約在大埔出發，Toby駕駛早前借來長測的本田S660，Michael則騎着全碳纖製造的Pinarello Dogma單車，一同沿着吐露港公路前往大圍火車站，看看騎單車的Michael快，還是駕駛車身細小的S660在車龍左穿右插的Toby會首先到達。
他們在大埔墟附近起步，Toby本來希望憑着尺碼細小的S660能在交通車流之中穿插，怎知還未走出大埔，便已經遇上大塞車。原來是吐露港公路近科學園位置發生意外，令本來在繁忙時間經常慢車的公路現在雪上加霜。而且車龍以極緩慢的速度向前推進，就算擁有極細小身驅的S660亦無用武之力，只好乖乖順着車龍移動。另一邊廂，騎單車的Michael當然不用受塞車問題所困擾，在大埔墟踩了一段市區路段之後，很快便到達大埔海濱公園，正式開始被不少單車友譽為「地獄直路」的大埔海濱公園——科學園的單車徑路段。這條路段這麼「地獄」的原因，是因為無論是往返大埔方向都好，單車手的側邊總吹着非常強烈的海風。更甚的是，若單車手是往科學園方向的話，多數是吹逆風，減低了前進效率，同時這段路較為平坦和有少許向上的「暗斜」，若不是騎公路單車（road bike），要挑戰這段單車徑會感到異常吃力。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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#吐露港 #大埔 #大圍 #S660 #PinarelloDogma
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越南菜當中除了有分南北越，每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉，是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式，是我長大後一次母親去美國探親，從阿姨的朋友家中食過，回來之後急不及待煮給我們吃，那味道鮮甜到不得了，一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已，娘親不曉得有多高興。
我和阿媽煮餸的最大分歧，是對食材的要求，阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡，我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉，都必須夠肥，海鮮一樣要，肥，即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條，巨型大龍蝦大花蟹，真正大場面，講起都流口水。我呢，最憎食雞皮肥豬肉，小時候不識時務，揀飲擇食嫌三嫌四，我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了，勇於表態了，不過我阿媽意見接受，態度照舊，我有我投訴，佢有佢照買照煮。即使唔夠肥，阿媽自會加多些油搭夠，你話我死唔死？
不過我永遠都有兩個選擇，一係食一係唔食。但是我們一家最注重的，就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統，不是習慣！既然是傳統，我就不能不就範，幾肥幾油幾唔鍾意食都好，都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。
所以一見到這個肉丸蟹粉，終於冇油唔肥仲要咁好味，以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可，一看嚇一跳，那個肉丸，之所以又滑又香，因為是真正半肥瘦，有一半是肥豬肉！再加上配的是廣東河粉，又係油，在我的強烈要求下，阿媽嫌我煩，改用了台灣米粉，還有金邊粉。
今次為大家示範的，是我的改良版，因為拆蟹肉太麻煩，我改為把花蟹斬件，味道一樣好，賣相一樣靚，方便大家跟住做，我係唔係好貼心細心呢？不過豬肉丸要好食，肥豬肉不能少，即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉，肉丸煮出來鞋熠熠，才知道當日阿媽的堅持，是有道理的。
另一個強烈推介，就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉，我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存，第二天吃依然軟滑，有機會大家一定要買來試試。除了放湯，天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露，加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃，滋味無窮！
湯底：
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個
所有材料洗乾淨，雞腳、豬腳先汆水，加入5公升水煮兩小時，取出材料保留湯水，加入魚露、鹽調味
材料：
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙（用暖水溶解）
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量
所有材料加入豬肉中拌勻，最後加油，放入冰箱4小時以上
花蟹2隻（洗乾淨蟹身中間開半）
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔（金不換） 少許
芽菜 適量
做法：
1.煲滾湯頭，取出豬肉結成肉丸狀，加入湯中煮熟，然後放入花蟹煮10分鐘，視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底，加入芽菜，淋上熱湯，放上肉丸、蟹，加青檸、辣椒、九層塔伴食。
Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup
Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.
Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.
Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some
Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.
食譜： https://bit.ly/33tkl7s
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