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｜回流鄉港人│鴨洲村民乘28日船移民英國開餐廳日做16小時 90年代移民中產回流再出走 美籍港人移民二代舉家離開美國移居香港
"鴨洲有首歌謠：「鴨洲人，有教堂就有學堂，有學堂就有水塘。有學堂有水塘，（村民）都去了英國開車房。」鴨洲及鹽田梓與其他新界島嶼一樣，村民自五六十年代起紛紛移民英國。有村民在那裏落地生根，有人回流香港，也有人從沒離開香港。在香港出現第四波移民潮前，讓我們先聽聽第一代移民的人究竟在想甚麼？
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在互聯網未發達的年代，Frances的媽媽走遍加拿大10個省3個特區，實地考察尋找安樂窩。90年代Frances就這樣全家移民到加拿大，但Frances自覺念書不行，所以與爸爸一同留在香港工作。當時的Frances從事保險行業，更是全球保險業中排第二的頂尖保險員，所以認為留在香港更有發展事業的空間。「我爸爸不喜歡外國生活，所以只住了一個月就回港；但我媽媽非常喜歡，即使不諳英語都喜歡結交外國人，非常融入到當地生活。」到90年代中期，Frances到加拿大探親時，妹妹好隨意地幫她申請移民加拿大，誰不知一舉成功了。「猶記得我妹妹就在廚房問我今日有甚麼忙，我答她沒事忙，她就說『不如你試試移民，單獨移民』。之後，有日突然收到我妹妹的電話，問我記不記得曾申請移民，已經成功了。」當時Frances已經由保險業轉職為投資地皮的加拿大公司，剛好加拿大總公司有職位予她內部調職，她於2003年亦移民至加拿大。2014年的時候，Frances認為她在加拿大生活了好長時間，認為自己尚算年輕，亦想嘗試更多事物，於是決定回流香港。
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香港又再捲起移居外地的風潮，卻偏偏有人從外地來港定居，情況彷彿呼應諺語：「城外的人想衝進去，城裏的人想逃出來。」1979年在紐約出生的香港移民二代溫敬豪（Albert），在美國成長、讀書、工作、結婚、組織家庭，2016年卻決定跟太太和子女移居到香港，展開新生活，「不是我們選了香港，是香港選擇了我們。」
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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中菜老套？中廚市井？32歲的鄧家濠身體力行，打破這些刻板印象。他是五星級酒店中菜廳的行政總廚，廚藝上，中學為體，西學為用，屢創新猷，「金池玉枕」，摒棄傳統中菜芡汁，改用卡邦尼意粉製法打芡，驚艷老饕。革掉中菜累世習氣，以全新面貌示人，「繡球蟹肉清湯」，不惜工本地以蟹肉、昆布等食材烹調濃湯，讓人見識即使沒有味精等人工調味劑，中菜也能臻鮮味之境。廚政上，他相信擅廚不如擅管理，透過行雲流水的制度，讓團隊把他的味道不打折扣地呈現於食客前......

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講起Olympus你會想起甚麼？既復古又靚的相機、三防相機還是好看的廣告？有84年歷史的Olympus相機業務將會出售，意味這個悠久的品牌很有可能會步入歷史，不如趁現在回顧Olympus的威水史，又預測下未來的發展吧。


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