＝ 龍眼經濟學 ＝
東山是龍眼的最大產地
龍眼乾的焙灶技術更是獲得吳寶春的肯定
====== 新鮮龍眼 ======
先把栽種技術及病蟲害防治的專業放一邊
因為台灣在這方面一直做得很不錯
如果來到東山問農戶的困境
基本上都會得到「找不到工」的答案
因為找不到工，所以人工價格越來越高
因為找不到工，所以盛產也不一定能夠變現
因為找不到工，所以還是很多長輩在樹上穿梭
而這只是取得「新鮮的龍眼」
====== 帶殼龍眼乾 ======
目前烘焙龍眼乾分成柴窯及機器乾燥窯
都非常辛苦，最少要連續5天共120小時以上
甚至連續照顧龍眼乾達7天的農戶也有
睡在龍眼窯旁邊
是烘焙龍眼乾
也是避免宵小
而烘焙的技術難度
並不亞於在樹上穿梭的專業
三公斤的「新鮮龍眼」會變成
一公斤的「帶殼龍眼乾」
====== 龍眼乾 ======
吳寶春麵包上面的桂圓
或是桂圓紅棗茶中的桂圓
需要去殼去籽的取肉程序
三公斤的「帶殼龍眼乾」會變成
一公斤的「龍眼乾」
而人力的投入更是龐大
所以東山的小朋友
多多少少會有
幫忙剝龍眼肉的經驗
====== 除了產品以外的服務 =====
東山龍眼乾的品質
相信不用我再多做介紹
透過服務才能讓農民這麼多的付出
得到更好的收入
謝謝
台南市長 黃偉哲
農糧署長 胡忠一
台南市農業局及各位公務夥伴
共同推動東山休閒產業園區的規劃
雖然不是輕鬆的工作
但卻是務實改變地方的過程
==== 新聞連結 ====
東山龍眼及咖啡聞名全台 黃偉哲等人向日本推廣
https://udn.com/news/story/7326/4791291
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