關於 仙草乾要煮多久 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

交了蘇珊這個朋友後，想不到她給我蔬菜的認識會多過於甜點麵包。
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還記得第一次到週末的五方食藏小農市集，遠遠的就看到珠寶盒法式點心坊老闆娘的她，居然變身賣菜郎站在攤子前秤斤算兩賣菜話家常，腦袋實在是一下轉不過來那個賣法式甜點的形象。
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拿了一張五百元結帳，「 你會找零吧～」對著蘇珊抖抖地說。
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在寸土寸金永康商圈中心沒貼價格的小農市集買菜，就像在海產餐廳全掃時價菜。（ 當然最後還是有找回幾張鈔票啦～ （ 良心事業啊哈哈哈
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回家把菜洗一洗切一切下鍋炒起來，可惡，有點太好吃了，菜比肉貴好像可以接受了。
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有次Sogo好時好物小農展，蘇珊也在入口處擺攤。
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一眼看到羽衣甘藍，想起聽朋友說珠寶盒麗水店有時候會出現難得的羽衣甘藍麵包，不過我一直沒吃過那麵包，直到那天終於看到蔬菜本人。
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用薑先生薑片煸了一下，菜葉很厚，炒了有點久。滋味好濃，有點苦味回甘，太好吃了吧～
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沒多久後來又在大賣場看到羽衣甘藍就買了。可惜一炒就覺得不太對勁，水水的，連味道都跟上次的天差地別，風味稀釋了好幾倍。
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蘇珊吃羽衣，大寶吃雨衣，嗚嗚，我還是繼續喝酒好了。
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平平都是羽衣甘藍，在大賣場只能看包裝跟價格，在小農展看的是老闆的選物眼光。
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羽衣甘藍不便宜耶～ 大賣場那個一把也是六七十我記得。
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既然要吃就來吃看看所謂的高標風味到底是如何，才知道標準在哪，如何評定是否美味。
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照片是上次參加的 #五方食藏時令餐桌計畫。

涼拌花雕凍鴨賞結合大頭菜與蘋果以法式手法呈現、青花烏魚子起司嘴裡滿滿的鮮味到現在還在懷念。香煎冬季海鱺魚經放血抽神經活締處理以及兩個星期的熟成準備，滋味滿盈。當然，還少不了最佳佐餐配角：Wild Baker 美味的酸麵包。　
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每道菜、每個食材、每粒胡椒，都像是在叫人吃下才圓滿了一生。
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#蘇珊教你吃菜不吃土
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如果你持續在台灣這片土地旅行十年，你會認識這片土地最美好的故事與滋味，今年五方食藏的闆娘Susan與台灣觀光地方創生協會兆廷突發奇想的想要透過一場餐會，讓台北朋友認識台灣這塊土地。
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#五方時令餐桌，一期一會，食材不等人。
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3月特聘主廚：#Bee（黃湘絨）
彼刻義式餐酒館 -Sous Chef
湖畔生活 -Executive Chef
台灣生態飲食設計中心 -生態廚師
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小時候就在家裡經營的客家小館明月大飯店當小助廚，是客家血統，沒有混到。 長大之後，對西方餐飲漸有興趣，也可能是發現中餐可能煮不到比媽媽好吃。 大學就讀高雄餐旅大學，開始了解到西式餐飲的樣貌。進入到餐飲業工作後，接觸到義大利菜系，發現自己較喜歡義式菜餚的直接，簡單卻不 簡單的將食材的本色去追求美味，以及各地區的特色菜餚都令人著迷。 回到台灣後，也開始了解台灣的食材，獨有文化，為生態廚師一員，著力推廣台灣友善 種植的作物及農夫。
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五方時令餐桌計畫，餐點發想為三個點的碰撞，每月都有一個主廚，主廚的特色 與當令食材的風味火花，形成每個月的菜餚都有其特色性。
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3月菜單：

#燙季節
春蔬菜 / 寶山橄欖茶高湯 / Bagna càuda / 白菜花
#烤海邊
炭烤旬味海魚 / 海邊的蒜 / 優美番茄 / 關西蒸青綠茶
#燉山丘
台灣黑豬 / 乾庄稼人梅乾菜 / 黃金馬鈴薯 / 關西茶枝茶 jus /
#揉稻田
牛汶水 / 竹東仙草茶汁 / 後龍九號花生脆糖 / 春花

餐桌地點：TAKE FIVE 五方食藏
餐會場次：3/28午餐、3/28晚餐(訂位已滿）、3/30午餐、3/30晚餐（訂位已滿）
每人費用：1880元（不含酒水飲料）
兩人同行：3600元（不含酒水飲料）
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#五方時令餐桌計畫
#TAKEFIVE五方食藏
#客家主廚Bee
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報名連結：
https://forms.gle/22X9VY4suYCkNP967

#洗愛玉
#愛玉籽與冷開水的比例
#1比40到1比60之間
#手機倒數計時3分半鐘
之前在節目中與分享在家洗愛玉的心得，其實我很喜歡自己洗愛玉，好像變魔術般看著液體變固體，這幾年都依照坊間流傳的基本比例愛玉籽1g：冷開水50～60g來洗，洗出咕溜嫩滑的口感，但是自從吃到點水樓點心主廚周浩暐的愛玉，我才發現愛玉不是只有一個口感。

周師傅來自對岸，生活中沒有愛玉經驗，所以敢勇於更動愛玉的既定印象，他做的愛玉硬梆梆，用鐵匙輕挖還會反彈回來，第一次吃好不習慣，覺得他根本不懂愛玉。

不過最近在台北米其林一星餐廳logy，以及米其林二星態芮姊妹店MiraWan吃到年輕主廚重新演繹的愛玉，前者口感像蒟蒻，並與椰果和自然酸的可可脂配搭，後者一碰即碎，與小黃瓜凍和檸檬冰沙送做堆。

向來有問必答的周浩暐師傅，透露的比例是愛玉籽120g：冷開水4500g，換算即是1：37.5，就是1克愛玉籽用1兩水來洗，比大家習慣的口感比例硬很多，也因為這樣洗愛玉，愛玉很有存在感，但成本也很高。

記得小時候跟著大人上市場，會買三種東西回家變甜點，一是仙草，二是杏仁豆腐，三是愛玉，仙草沒變，但後兩者被踼爆是假貨，杏仁豆腐沒杏仁，愛玉是染色的，所以在市場中也愈來愈少見。

自己洗愛玉有幾個要訣：
一，首先要乾淨，雙手，容器，紗布袋或濾漿袋，冷開水等都要乾淨無油，否則洗半天也不會成功。

二，洗愛玉的水很簡單，就是自來水煮開放涼就好了，可別用太乾淨的水，尤其是蒸餾水，也有人強調用熱水或溫水也不行，但我曾採訪過一位宜蘭媽媽，她洗出來的愛玉好亮好透好金黃，關鍵就是溫水洗愛玉。

三，然後是計算，通常洗愛玉籽沒有洗1、2克的，以20克以上為基礎，洗出的愛玉漿至少為800克，愛玉漿不宜再倒入其他容器裡，必須原容器靜置才會凝固。

所以我都拿出容量有1600克的樂扣盒，倒入算好的水量，直接在裡面洗，洗好了就加蓋密封冷藏。

然而愛玉要洗多久？沒有明確的數字，一般說是10至15分鐘，我覺得這個時間太誇張，因為愛玉難捉摸，要把黏液搓出來，又不能搓太久，否則結凍效果也不好。

過去也有廚師建議用果汁機洗愛玉籽，打個一，兩分鐘說是又快又好，我試過，除了出動果汁機覺得麻煩，碎渣多愛玉變醜，所以我不喜歡，還是乖乖用手洗。

其實那天周師傅不但把比例告訴我，也把時間，手法，出水率全部與我分享：
⋯洗愛玉在200秒以內完成，就是3.5分鐘，只洗三分半鐘就夠了，在洗之前可將裝有愛玉籽的紗布袋先泡水1分鐘。

⋯洗愛玉的動作要快，就是搓衣服的手勢，揉搓，浸水不斷重複。

⋯洗好了不能動10分鐘，才能成功凝固，冷藏，若無切開，四天內不會改變，但四天後的出水達20％，愛玉會縮小。

⋯當整塊愛玉被切開後就要快快吃掉，因為很快就化水。

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

🌺 獻給有生理痛、及想要優雅、美麗到老的你。

這輩子有兩個我.........

2016年以前：
每個月都會生理痛，腰酸背痛，有很多血塊，脾氣變得很暴躁、低沉憂鬱。

現在的我：
生理期完全沒有不適感，心情愉快，有時還比沒來時開心。（也不知道在爽什麼）🤷🏻‍♀️

雖然我不是醫生、也不是專業的營養師或是自然療法師，但我是個女人，一個曾經經歷近28年生理痛的人，希望我的親身體驗及方法，可以帶給你一些幫助，早日脫離生理痛的惡夢。

（🌟溫馨小提醒：以下純粹個人經歷分享，如果你有病理上的生理痛，請務必遵循醫師的建議。）

話說，小時候我常看到一部電視廣告，其中有兩個女孩在對話：

『你怎麼啦』？
『我那個來』，一位女孩抱著雙臂，面部扭曲地像一條被擰的毛巾。

那是一則針對『止生理痛』的廣告。當時才10歲的我，感到非常的不解，什麼叫做 『那個來』？ 『生理痛』又是什麼樣的感覺呢？ 現在想想，有些事情還是不要隨便發問比較好，因為我在11歲時懂了什麼叫做『生理痛』。

老實說『那個來』這三個字還蠻好用的。舉凡，不想上體育課『老師，我那個來』，不想上班『經理，我那個來』；不想親密『親愛的，我那個來』；想指使另一半去買食物 『 BB~ 人家那個來想吃燒仙草』；想中途逃離無聊至極的聚會 『不好意思，我那個來』；穿不下s號的牛仔褲『ㄍㄢ！一定是因為那個來，不是我變胖』😅。

『那個來』彷彿是一切人生難題的『解答』，是上天賜給女人們最大的權利，但它背後的代價叫 — 痛楚。

到目前為止我付過最貴的一次『痛楚』是13年前首次抵達澳洲後的第一個生理期。那次痛的我在地上打滾，吃了6顆止痛藥都沒有用，我的身體彷彿在以最悲壯的方式，告別台灣。爾後幾年雖然我並沒有再這麼痛過，但是，止痛藥每個月1～2顆是跑不掉的！

現在的我跨過了40歲這坎站，生理期不但不痛了，而且完全沒有感覺，並且還會『心情好』。或許你會說因為你是歐巴桑了，所以量一定變少！ 拍塞讓你失望了，並沒有！我還是跟過去30年一樣，固定時間來、固定時間走。而且，我幾乎沒有血塊、顏色也不暗沉、量也非常的適中。

那我到底是怎麼做到的呢？ 首先我們先來記得三個字： 暖、足、淨。

🌟暖： 創造溫暖體質
🌟足：補足營養
🌟淨： 讓肝臟乾淨，才能讓體內荷爾蒙平衡

✔️暖： 創造溫暖體質

1. 戒寒食：所有食物我都會吃加熱過或是室溫的。我知道這是老生常談了，但實際操作到底怎麼做，以下是我的作法。

🥝水果： 我會在睡前從冰箱拿出放在室溫，而且，我一定會在下午四點前或太陽下山前吃完，不然會造成易水腫的體質！ 水果的糖分很高，請儘量選低糖的，如：綠色奇異果、葡萄柚這樣較低糖的。每天我不會超過一個手掌的量，不然，這些糖分的儲存，長期下來會造成肝臟的負擔，成為你瘦不下來的原因之一。

以下這部影片連結，是帥帥的王思恒醫師講解，為什麼果糖對人體不好，超級清楚的分析，分享給你：

🔗 https://youtu.be/M4chH0nEvRs （可從6：50開始看）。

🥗蔬菜：我一定會加熱過，連沙拉也一樣。因為我不用微波爐，所以我會將沙拉放進烤箱熱一下，如果你沒有烤箱，也可以將它們蒸一下，反正，就是不要吃冰冷的。但這裡的熱不是要你把它們整個高溫烤焦，而是用約50度這樣的溫度，稍稍讓它們從冷藏後的冰冷，變成靠近室溫的溫暖溫度。

🍹冷飲：如果你是個有早上喝蔬菜昔習慣的人，可以在打好後，將它們隔水加熱一下，不用到很熱，但至少是喝起來是溫溫的。但老實說，完全不喝冷飲，好吧，我承認這很難！ 像我自己最愛喝的是『越式冰豆奶拿鐵』！如果真的忍不住，我會在生理期剛結束後的那1～2週喝，但會在中午前喝完，整個月不會喝超過兩杯。畢竟任何事過猶不及也不好，偶爾小小犒賞自己一下也無妨。

✔️足：補足營養

1. 膠原蛋白：姑且先不要說它是否可以讓你恢復年輕彈性的肌膚，我個人對膠原蛋最大的親身體驗是，我要生理期的時候不再腰痠背痛了。那種腰部以下整個酸痛卡卡的感覺，完全沒有了。以下這兩個連結是我覺得最有感的膠原蛋白粉介紹，文章裡的讀者服用心得一堆，你們自己去看喔，乖♥️。（這個我從2016年開始大概講了上百次了吧！）

原 PO 文
https://www.facebook.com/pg/ladolcevitainaustralia/photos/?tab=album&album_id=1388079
754585114

Video link:
https://www.facebook.com/ladolcevitainaustralia/videos/1132990893427336/

2. 堅果： 我天天會吃堅果，尤其是下午餓的時候，我會吃一把堅果+純味蔓越梅干，甜甜的又有飽足感。但是，選堅果有訣竅，吃錯了可是會越吃越肥，這樣就杯具惹😱

以下是我的挑選重點：

✔️一定要選『原味』的，不是那種烤過、加了鹽巴、蜂蜜或任何調味過的。
✔️選高蛋白、而不是只是高油脂的，不然會肥啊。較好的選擇是：杏仁、核桃、巴西堅果。不要選： 腰果、夏威夷果。

🌟淨： 讓肝臟乾淨，才能讓體內荷爾蒙平衡。

我覺得『肝臟』是一個很牛逼的器官💪，它除了排毒、代謝我們的脂肪以外，也是職掌內分泌系統，平衡荷爾蒙分泌的中樞器官，有關激素荷爾蒙的合成、活化、代謝作用均在肝臟中進行。所以，肝臟健康的人，外表看起來都要比實際年齡來得年輕活力。當肝功能低下時，許多激素在肝臟內被滅活。人往往就會出現激素失調、性欲減退、陽萎和月經失調、老化提前等等證症。』

（以上資料參考自：https://gkbiotech.wordpress.com/2010/06/22/肝-的-生-理-（下）/）

我生理期可以如此平順的原因之一就是： 我有一顆非常乾淨的肝臟。🌟

以下是我為肝臟所做的事：

1. 飲食方面：

✔️我非常注重每一餐裡一定要有：蛋白質、蔬菜、澱粉類、及好的油脂。

✔️我99.99%飲食內容以植物性及新鮮蔬菜為主，但一週會有1～2次吃海鮮或是3～4次吃蛋。

✔️我三餐幾乎都是自行烹調，吃的是食物的原型，外食也會選擇非採用加工烹煮，或是非油炸的料理。

✔️我不碰奶、起司。

2. 補充肝臟維他命（肝丸）♥️：

這是我人生中最重要的一件事之一！也是讓我從2011年開始體脂從來沒有超過22%的最重要因素！

以下連結是我的肝丸心得分享、產品成分介紹及很多讀者們的使用心得。

https://www.facebook.com/pg/ladolcevitainaustralia/photos/?tab=album&album_id=1439347389458350

文末～

常常有讀者寫信問我，吃這個可不可以排毒？為什麼我排毒的症狀這麼嚴重？為什麼我會掉頭髮？為什麼我會失眠？為什麼我會這樣，我會那樣？

我可不可以馬上變健康？

答案是：不太可能！

你虐待身體多久，你的身體就會怎麼回報你。或許有些人天生底子好，可以什麼都不做，就健康無病痛！但我自認沒那麼幸運，可以不努力就健健康康的。

我能夠達到以下這些地步，都是我常年跌跌撞撞的經驗，所累積下來的美好境界啊：

♥️生理期完全沒有感覺，心情會美好。
♥️每天都可以輕易入睡，不會失眠，會睡飽8個小時，深層入睡到半夜不會起床上廁所的人。
♥️每天早上醒來都是因為『想大便』感喚醒我，一天1～3次排『美便』。
♥️洗頭髮不太會掉髮、頭皮不太會出油。
♥️運動流汗也沒有臭味、口氣也不會臭臭的人。

重點再來一次：

🌟暖： 創造溫暖體質
🌟足：補足營養
🌟淨： 讓肝臟乾淨，才能讓體內荷爾蒙平衡

姊姊、妹妹們啊～

跟Vita 一起努力，為自己創造一個可以優雅、美麗到老的人生吧 🌸

Much love，

Vita ♥️