❤️❤️父親節快樂❤️❤️
雨終於停了,太陽出來了☀️
也為今天的父親節帶來了明亮陽光,
疫情之下的節日儀式感,大家是如何安排的呢?
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因為疫情依然險峻,還是要避免不必要的跨縣市移動,以減少感染風險。
餐廳雖然陸續開始有條件的開放內用,但脫下口罩在外用餐,此刻還是覺得有些疑慮,
所以一早打電話向爸爸賀節時,我們就約定再忍耐一下,等待可以安心去喜歡的餐廳團聚用餐時,再回家好好慶祝。
.
上午烤了一盤奶香濃郁的牛奶小餐包,
這款只要把麵糰擀開、折疊再分切的餐包,作法簡單又鬆軟可口,
小巧可愛的模樣最適合小朋友用手拿著吃,直接吃或塗抹果醬都好美味。
(大家如果想做這款小餐包,我再來分享食譜作法)
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搭配的飲品是溫熱 #野角南非博士紅茶,
南非博士紅茶有獨特的濃郁仙草味,尾韻清新甘甜,
富含高抗氧化物與天然營養,
而且不含咖啡因,全家人都能喝,晚上飲用也不會影響睡眠。
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仙草甘茶作法 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳貼文
前日午餐:RAW 五週年餐宴。
上月初,突然收到江振誠 Andre 主廚的來訊,說 RAW 五週年當天想與這些年一起走來的朋友們相聚度過,所以邀大家一人做一道菜以饗賓客,並分頭找各自朋友們一起前來共享……
當下拍案叫絕。「N手聯彈」玩到極致(結果後來一路繁衍成「四十手」😂 ),這計畫實在太厲害、太 Andre、也太呼應這社群友好串聯狂潮之時代風景了!
「呃,等下,包括我嗎?」── 才正偷偷莞爾沒幾秒,從來做菜總是貪懶偷工信手拈來胡亂為之的懶/忙煮婦登時大驚醒覺,正想方設法找藉口推辭逃命同時,卻突然心念一動:「欸,除非……我可以做虱目魚嗎?」當下拍板定案。
這念頭,緣起於五年前初開幕當口,餐桌上和 Andre 主廚的一席對話。當時,發現 RAW 以虱目魚圖案作為餐廳精神象徵,台南女兒大喜過望之餘,忍不住問他:「怎麼沒把虱目魚放上菜單?」
「我才不要,那太矯情了!」Andre 冷不防給了我這麼一個出乎意料、卻也剎那心領神會的答案。
是的。我當然懂得一位立足國際的料理人,在擁抱在地之際,對如此原鄉意象與符碼均強烈的食材所希望保持的分寸拿捏與距離……
「但,也許不用這麼刻意迴避,何妨就當做這片土地上根生土長理所當然食材 ── 比方有那麼一天,你需要一種從味道到質感均雄渾多樣多芳的魚類,那麼,虱目魚就會是個好選擇?」心有不甘,我忍不住為我摯愛的家鄉魚兒如是說項。
然後,五年過去,一直留意到的是,即使後來,RAW 在台灣食材台灣語彙的運用一年比一年更猛烈更衝撞,卻始終不曾一次把虱目魚端上餐桌。
明明生就一副迷糊多忘個性,唯獨逢到家鄉事就很會記(恨)的我,這會兒靈光一閃:那麼,就讓我自個兒來吧!
我選的是「塔香味噌蛤仔滷虱目魚」,出自我的日常餐桌書《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,是一道探索並表現台味之鮮、包括海之鮮與發酵鮮的料理。
值得一提是,餐宴前一週,我來到 RAW 的廚房,在 Alain 主廚和團隊的協助下先示範了一遍;然後,親眼看著,短短幾分鐘時間內,Alain 以飛快速度把這道隨手家常菜拆分、解構、化入專業法菜廚房工序,然後,改頭換面重予詮釋成 RAW 的形式、RAW 的風貌。
這驚奇一直延續到週年慶當刻。十九道菜,每一道都歷經同樣的過程 ── 且據說事實上,並非每一道都如我的菜一樣,有具體作法、食譜、親手示範,有些只是一個想法、一個意念……甚至,一張照片。(笑)
但卻一一既各見紛呈丰姿,卻又全數思維脈絡清晰,以全然 RAW 的形貌、 RAW 的風格、RAW 的品質,在午餐晚餐兩場各七十賓客眼前,一氣呵成全無冷場緊湊出菜,折服驚嘆不已。
五年來,雖不只一次造訪,卻是直到此際,才更切身見識領會 RAW 團隊的蓬勃旺盛創作力、凝聚力與專業實力。
值得一提是,當日參與陣容多元,包括媒體工作者、飲食寫作者、藝術與設計工作者、咖啡師與調酒師……但讓我特別留心注意的是,還有多位自 RAW 出身、現已各擁一片天的年輕主廚也在列。
不管是「川江月」 Zor 幾可亂真的扇貝腸粉、「Fire Play」 Nick 的鴨肉鴨心鴨舌佐鴨肝汁、「Oth Taipei 」Katie 和 Yen 的伯爵茶燒仙草,一一嚐來,從層次、技法到風味均圓熟出色、理路精準,讓人確切感受到,RAW 這些年來的從成長茁壯繼而開枝散葉,影響深遠。
現場致詞時,忍不住再次提了過往在文章、演講、課堂與專訪中幾次強調過的心裡話:
這些年來,最令我深心感念是,在RAW 之前,即使「在地」思潮已然在全球廚藝領域裡洶湧萌芽,但在台灣,雖不無本地西菜主廚奮勇致力於台灣食材、台灣元素的融入,但這路卻始終走得艱難而孤獨。
多虧 Andre 與 Alain 與團隊們的所立足高度和不懈努力,讓這一切從原本的不被了解、一步步逐漸順理成章,讓有心於此的當代廚人們得能齊心無虞,攜手將「台魂法菜」耕耘成活力勃勃、百花齊放的沃土,讓在地真正成為顯學。
謝謝 RAW,恭喜 RAW,五週年生日快樂!衷心期待,下一個五年、十五年、五十年~ 🌾
※ 前文:〈西菜裡的台灣味〉 http://bit.ly/2YxPvb2
〈台灣味,自自然然綻放〉 http://bit.ly/2YxwXb2
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
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這念頭,緣起於五年前初開幕當口,餐桌上和 Andre 主廚的一席對話。當時,發現 RAW 以虱目魚圖案作為餐廳精神象徵,台南女兒大喜過望之餘,忍不住問他:「怎麼沒把虱目魚放上菜單?」
「我才不要,那太矯情了!」Andre 冷不防給了我這麼一個出乎意料、卻也剎那心領神會的答案。
是的。我當然懂得一位立足國際的料理人,在擁抱在地之際,對如此原鄉意象與符碼均強烈的食材所希望保持的分寸拿捏與距離……
「但,也許不用這麼刻意迴避,何妨就當做這片土地上根生土長理所當然食材 ── 比方有那麼一天,你需要一種從味道到質感均雄渾多樣多芳的魚類,那麼,虱目魚就會是個好選擇?」心有不甘,我忍不住為我摯愛的家鄉魚兒如是說項。
然後,五年過去,一直留意到的是,即使後來,RAW 在台灣食材台灣語彙的運用一年比一年更猛烈更衝撞,卻始終不曾一次把虱目魚端上餐桌。
明明生就一副迷糊多忘個性,唯獨逢到家鄉事就很會記(恨)的我,這會兒靈光一閃:那麼,就讓我自個兒來吧!
我選的是「塔香味噌蛤仔滷虱目魚」,出自我的日常餐桌書《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》,是一道探索並表現台味之鮮、包括海之鮮與發酵鮮的料理。
值得一提是,餐宴前一週,我來到 RAW 的廚房,在 Alain 主廚和團隊的協助下先示範了一遍;然後,親眼看著,短短幾分鐘時間內,Alain 以飛快速度把這道隨手家常菜拆分、解構、化入專業法菜廚房工序,然後,改頭換面重予詮釋成 RAW 的形式、RAW 的風貌。
這驚奇一直延續到週年慶當刻。十九道菜,每一道都歷經同樣的過程 ── 且據說事實上,並非每一道都如我的菜一樣,有具體作法、食譜、親手示範,有些只是一個想法、一個意念……甚至,一張照片。(笑)
但卻一一既各見紛呈丰姿,卻又全數思維脈絡清晰,以全然 RAW 的形貌、 RAW 的風格、RAW 的品質,在午餐晚餐兩場各七十賓客眼前,一氣呵成全無冷場緊湊出菜,折服驚嘆不已。
五年來,雖不只一次造訪,卻是直到此際,才更切身見識領會 RAW 團隊的蓬勃旺盛創作力、凝聚力與專業實力。
值得一提是,當日參與陣容多元,包括媒體工作者、飲食寫作者、藝術與設計工作者、咖啡師與調酒師……但讓我特別留心注意的是,還有多位自 RAW 出身、現已各擁一片天的年輕主廚也在列。
不管是「川江月」 Zor 幾可亂真的扇貝腸粉、「Fire Play」 Nick 的鴨肉鴨心鴨舌佐鴨肝汁、「Oth Taipei 」Katie 和 Yen 的伯爵茶燒仙草,一一嚐來,從層次、技法到風味均圓熟出色、理路精準,讓人確切感受到,RAW 這些年來的從成長茁壯繼而開枝散葉,影響深遠。
現場致詞時,忍不住再次提了過往在文章、演講、課堂與專訪中幾次強調過的心裡話:
這些年來,最令我深心感念是,在RAW 之前,即使「在地」思潮已然在全球廚藝領域裡洶湧萌芽,但在台灣,雖不無本地西菜主廚奮勇致力於台灣食材、台灣元素的融入,但這路卻始終走得艱難而孤獨。
多虧 Andre 與 Alain 與團隊們的所立足高度和不懈努力,讓這一切從原本的不被了解、一步步逐漸順理成章,讓有心於此的當代廚人們得能齊心無虞,攜手將「台魂法菜」耕耘成活力勃勃、百花齊放的沃土,讓在地真正成為顯學。
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【新竹飲料推薦】新竹巨城快閃店!茂昌草本茶巨城限定飲料。洛神蜜桔光小紫蘇QQ脆脆,好喝又夢幻!墨玉歐蕾和雪耳香檸QQ,口感獨樹一格!
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#新竹飲料推薦 #新竹巨城快閃店 #茂昌草本茶
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新竹巨城快閃活動,有推出獨家飲料喔!洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品,喜歡口感豐富的朋友們~~千萬不可錯過它。快閃電地點在巨城7樓的乾杯燒肉的對面,原溜冰場的位置,非常好找喔!
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我喜歡不死甜的飲料風格~~所以「茂昌草本茶」的飲料很對我的胃口~~年過40歲,攝取糖分要經經計較!
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「茂昌草本茶」的青草茶和木耳露都很有特色~~我的工程師老公喜歡!滋味自然回甘。
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「雪耳香檸QQ」有檸檬的清香,還有白木耳的彈牙口感,吃起來很有飽足感。而且熱量低,可以安心享受手搖飲。
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「墨玉歐蕾」採用櫻島家鮮奶,是台灣農場直送,喝起來風味香醇。顏色也很迷幻~~黑白相間,有潑墨藝術的視覺感受。喝起來的口感溫和!紅茶味很舒服~~~還能同時品嘗膠質豐富的黑木耳,雙重享受!
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最後登場的是夢幻風格「洛神蜜桔光」金桔為底味,溢滿酸甜酸甜風味,搭配小紫蘇QQ脆脆的豐富口感,讓人印象深刻。
小紫蘇不是山粉圓,因為小紫蘇的顆粒比較小,咬起來的口感很獨特。屬於果香味系的飲料,夏天喝超清爽的!
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洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品,只有新竹巨城才有。其他草本茶分店都喝不到!只有新竹巨城才能品嘗喔!
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最新消息~~
茂昌草本茶-城隍店,即將於9/1(三)試營運,9/18(六)~9/19(日)還有開幕遊園會活動,據說有超豐富的獎項陣容。詳情請密切注意粉絲專頁,好康活動精彩不錯過!
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茂昌草本茶 - 遠東巨城快閃店
地 址 : 新竹市東區中央路229號7樓
營業時間 : 週五、六 11:00-22:00;週日~四 11:00-21:30
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【竹北冰品推薦】清原芋圓-竹北華興店。招牌3號,芋泥好香,芋圓Q彈,淋上香甜奶球 ,大口滿足!Chua Bing。taro paste。taro ball。tapioca ball
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#清原芋圓 #ChuaBing #tapiocaball
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招牌3號 $65
(芋圓+珍珠+紅豆+芋頭)
綿綿鬆鬆的芋頭,
吃起來不死甜;
芋圓佐上地瓜切塊,
還有滑溜溜的嫩仙草,
口感相當豐富。
喜歡這種吃了會飽的冰品!
讓人暑氣全消。
-
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清原芋圓-竹北華興店
地址:新竹縣竹北市華興街170號
電話:03 656 0801
Chua Bing
It means ‘shaved ice’, and it’s a dessert which is a big bowl of thinly shaved ice, served in a bowl, loaded with sweet stuff, like fruit, syrup, pudding, ice cream and red beans. Can have a bowl to yourself or share with a group of friends.
《英文小學堂》
taro paste 芋泥
taro ball 芋圓
tangyuan 湯圓
tapioca ball 粉圓
pearl barley 小薏仁(大麥仁的俗稱)
sugarcane 甘蔗
brown sugar 黑糖
plum 梅子
mango 芒果
condensed milk 煉乳
dried fruit 水果乾
matcha 抹茶
lychee 荔枝
pineapple 鳳梨
peanut 花生
taro 芋頭
mung bean 綠豆
longan 桂圓
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仙草甘茶作法 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
「冷不過三九,熱不過三伏」
大暑在國曆7月23號,大暑是一年之中氣溫最高的時候,所以容易遇到中暑、熱傷害等症狀發生;羅珮琳醫師解釋,中醫會把中暑分為兩種:陽暑與陰暑。
陽暑
通常體質燥熱者較容易是陽暑的狀況;或在室外頻繁活動、曬太陽加上飲水不足等,也可能引發中暑。
陰暑
一般來說以女性或者是體質較虛者發生的機會較高,當體溫的調節沒那麼好,卻在天氣炎熱時突然飲用大量冰品,或頻繁進出冷氣房,使身體處於忽冷忽熱的狀態,就有可能會引起陰暑。常見的症狀有頭痛、噁心、食慾不振等。
防中暑推薦茶飲
消暑涼茶 - 陽暑
藥材:北茵陳1兩、仙草干5錢、香薷3錢、生甘草3錢、薄荷3錢、荷葉3錢
陰暑 - 漢方養生薑桂茶
藥材:乾薑3錢、桂枝2錢、白芍1錢、生甘草2錢、跟紅棗5枚
作法 :
將2000c.c.水煮沸後將藥材放入,以文火續煮15分鐘。
把藥渣濾乾淨後,置於室溫放涼後即可飲用。
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