講兩句《鬼同你住》(含劇透)
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套戲唔係cult片,係一種刻意為之嘅荒謬,但又有咩荒謬得過,香港就係一個咁扭曲嘅地方。
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近排睇咗幾套香港電影,上嘅未上嘅其實都有睇,但好多都無刻意講,因為自己唔太鍾意,又搵唔到太多值得講嘅角度,但講到當中最鍾意最有驚喜嘅,係尋日上畫嘅《鬼同你住》。
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對套戲嘅第一個感覺,係覺得戲名太過通俗,以口語入文當然唔係無,算係近年少見,但意思上都好似無咩深意。而電影套路亦明顯,借鬼怪片講香港瘋狂嘅社會,無屋住仲恐怖過同鬼住,未睇套戲,都大概估到套戲講咩。
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而下一樣立即聯想到嘅嘢,就係自身嘅經歷,唔知大家有無排公屋嘅經驗,作為一個窮到燶嘅香港人,我由自己啱啱成年嗰陣就開始排公屋,到今時今日已經十年有多,樓當然未有排到,但當中比較特別嘅係,政府定時定候就會問你要唔要排埋「特快公屋」。咩係「特快」?通常就係指有問題嘅單位,而有問題嘅單位,其中亦有一定嘅比率係所謂嘅「凶宅」。「凶宅」究竟搶唔搶手呢?根據我嘅經驗,當我每次都剔曬任何可以剔曬嘅選項嘅時候(即係咩區咩大細間屋有咩問題都照要),有機會揀樓嘅次數係——————「零」!由此證明,「凶宅」喺香港,仍然係相當搶手。
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講返套戲,電影同月前嘅《濁水漂流》一樣,以住屋見眾生,無論你係住富宅,定係捱劏房,都要面對居住嘅問題,窮人有錢人都喺樓市漩渦入面不斷打轉,有錢人就想分家產炒多幾間,窮人就想欺壓比自己更窮嘅人,將每間房劏少十呎。總之有樓就大曬,炒賣就係香港人最大嘅共同價值。
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唔怕電影荒謬,只係怕佢唔夠誇張,當觀眾見到電影角色為香港嘅寸土尺土而打生打死,喺概念同畫面都玩到極盡顛狂嘅時候,為樓死為樓亡嘅原來唔止係人,連鬼喺香港都無處容身,將嗰份近乎信仰嘅執念帶埋落地府,連死都唔想賤賣自己一生嘅心血!香港人窮一生嘅精力,都只係想有一個安樂嘅「家」,睇《鬼同你住》,應該會有所共鳴。
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世界咁大,香港人要搵一個容身之所,竟然會咁難。喺電影入面,亦有「外來者」嘅角色,導演以菲傭同南亞裔人士嘅目光睇盡香港荒謬,不約而同都拋下一句[生命逝去嘅地方,就會有另一種生命嘅誕生],當香港人比地產霸權壓到喘唔過氣之際,又可以有咩出路?又有咩生命可以誕生?
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電影編導究竟點睇香港嘅未來?我嘅睇法係看似樂觀,但實質係絕對嘅絕望。表面上,包租公帶領劏房戶進行「螞蟻搬家」,即係幫地產商搞掂「一手空置稅」,以即晚居住嘅形式一解住屋嘅燃眉之急,達成雙贏局面;而主角林正源亦帶領屋企人住入別墅級豪宅,睇落去非常正面。但兩者不約而同,窮人都係喺地產商同有錢人嘅鼻息之下苟延殘喘,當政府「辣招」一過,劏房戶即變condom,而當林正源賣到間豪宅,立即又會變成無殼蝸牛。窮人一世,都只能夠活喺有錢人嘅陰影之下,結局愈開心,真相愈悲哀。
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睇完套戲之後,我突然發現自己忽略咗戲名嘅第二重意思,香港呢個瘋狂嘅城市,淨係掛住搵錢,淨係掛住炒樓,真係一個「鬼同你住」嘅地方!
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P.s. 我覺得音音姐嘅造型同表現,已經值得一個女配角嘅提名,特揀此圖。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅香港花生,也在其Youtube影片中提到,(主持:王丹) 前不久,中國中山大學政治與公共事務管理學院副院長肖濱教授,在國立清華大學人文社會學院參加座談會,做了關於廣東省發展戰略的報告。在報告中,他提出了一個啟發性的觀點,認為中國改革的模式可以稱之為“撕裂式的改革”。意思是說,中國改革的啟動,往往是在某一個地區,某一個領域撕開一個口子,然後這...
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(繁體中文版在下方~)
/廣東話版/
我心裏一直有個櫻花之約,每過一段日子,就刺痛我的記憶。
那一年放榜後,我跑到一直仰慕的京都去讀暑期日文班。
我只認得五十音,懂得幾句從日劇學來的無聊短句。
但十七、八歲年紀什麼都不怕,看著地圖上鄰近景點就在旁邊,結果跑進山裏轉眼就迷了路。
盛暑裏走了一個多小時,水瓶和身體裏的水都近乎耗盡,終於遇到一個旅客模樣的少年。
「啊……啊諾……」
「咦你係香港人?」
他看到了我手上的地圖,說出熟悉的語言。
/
他在東京留學,在暑假的時候,過來京都玩。
我住在語言學校附近的短宿,他住在民宿,距離很遠。
但每天我下課的時候,都會看到他站在巴士站裏拿著地圖,遞來一瓶飲料︰
「今日想唔想去參觀呢個景點?」
異國的同學們看見,笑說︰
「boyfriend?」
「no no no no, we’re travelers!」
意義不明,但我們的臉都很紅很紅。
/
一日在河邊走著,他指著岸邊的樹說︰
「你見唔見?呢啲樹都係櫻花樹嚟架。」
「即係話,花開果時呢度成條路都係櫻花?」
「係呀,日本好鍾意咁樣種,種到成條路都係。」
「哇~~一定好靚啫!」
他沉默了下來,向前踏了幾步背向著我︰
「咁你想唔想……一齊睇?」
我的心彷彿被什麼刺中,微微發痛︰
「……哈哈,點睇喎?而家夏天嚟架!」
「咁又係,夏天點會有櫻花……」
他的笑容有一剎那寂寞。
我以為,那是因為沒看見京都的櫻花。
/
他本來只計劃在京都玩一星期便繼續南下九州,但後來卻說京都的夏天太豐富了,要多留一段時間。
因為旅費不夠,每一日都是窮遊。
買張一日乘車券,每個站下車去逛逛。
餓了,在便利店買最便宜的納豆和飯團。
累了,隨便找張路邊長椅坐下,遠眺包圍京都的山巒,聊些閒話。
每晚,深夜送我到宿舍樓下,直到我進到屋裏,他才隔窗揮手說晚安。
捨不得歸去。
那一夜,是京都的五山送火,我們決定再次回到初識的那座山上觀賞。
我穿著從學校借來的浴衣,上山乏力,他紳士地伸出緩手。
山野悄然,草叢裏傳來昆蟲叫聲,他不知為何話很少。
我看著他的背影,只覺得掌心出奇地熱。
終於走到一處視野廣闊的平台,五山送火已經接近尾聲。
「唔好意思,早知我就唔著浴衣……」
溫熱的身體突然從後靠向我的肩膀,我想回頭撐扶他,卻被抱緊︰
「我攰啦,可唔可以俾我暫時……暫時咁樣挨一陣……」
我全身僵硬,呆呆地看著四周山上即將熄滅的火焰,但覺不及他的臉龐熾熱。
他的鼻息就在我的耳邊,我彷彿能聽到他心裏的聲音。
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/繁體中文版/
我心裏一直有個櫻花之約,每過一段日子,就刺痛我的記憶。
那一年放榜後,我跑到一直仰慕的京都去讀暑期日文班。
我只認得五十音,懂得幾句從日劇學來的無聊短句。
但十七、八歲年紀什麼都不怕,看著地圖上鄰近景點就在旁邊,結果跑進山裏轉眼就迷了路。
盛暑裏走了一個多小時,水瓶和身體裏的水都近乎耗盡,終於遇到一個旅客模樣的少年。
「啊……啊諾……」
「咦?你也是香港人?」
他看到了我手上的地圖,說出熟悉的語言。
/
他在東京留學,在暑假的時候,過來京都玩。
我住在語言學校附近的短宿,他住在民宿,距離很遠。
但每天我下課的時候,都會看到他站在巴士站裏拿著地圖,遞來一瓶飲料︰
「今天要不要去參觀這個景點?」
異國的同學們看見,笑說︰
「boyfriend?」
「no no no no, we’re travelers!」
意義不明,但我們的臉都很紅很紅。
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一日在河邊走著,他指著岸邊的樹說︰
「你看見嗎?這些樹全是櫻花樹喔。」
「那就是,花開時會整條路都是櫻花囉?」
「對啊,日本很喜歡這樣種呢,河岸整整一條櫻花路。」
「哇啊~~那一定會很美吧!」
他沉默了下來,向前踏了幾步背向著我︰
「那想想不想……一起……看?」
我的心彷彿被什麼刺中,微微發痛︰
「……哈哈,怎麼看啦?現在是夏天耶!」
「也是啊……夏天怎麼會有櫻花呢……」
他的笑容有一剎那寂寞。
我以為,那是因為沒看見京都的櫻花。
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他本來只計劃在京都玩一星期便繼續南下九州,但後來卻說京都的夏天太豐富了,要多留一段時間。
因為旅費不夠,每一日都是窮遊。
買張一日乘車券,每個站下車去逛逛。
餓了,在便利店買最便宜的納豆和飯團。
累了,隨便找張路邊長椅坐下,遠眺包圍京都的山巒,聊些閒話。
每晚,深夜送我到宿舍樓下,直到我進到屋裏,他才隔窗揮手說晚安。
捨不得歸去。
那一夜,是京都的五山送火,我們決定再次回到初識的那座山上觀賞。
我穿著從學校借來的浴衣,上山乏力,他紳士地伸出緩手。
山野悄然,草叢裏傳來昆蟲叫聲,他不知為何話很少。
我看著他的背影,只覺得掌心出奇地熱。
終於走到一處視野廣闊的平台,五山送火已經接近尾聲。
「真抱歉,我就不應該穿浴衣的……」
溫熱的身體突然從後靠向我的肩膀,我想回頭撐扶他,卻被抱緊︰
「我累了,能不能讓我暫時……暫時這樣靠一會……」
我全身僵硬,呆呆地看著四周山上即將熄滅的火焰,但覺不及他的臉龐熾熱。
他的鼻息就在我的耳邊,我彷彿能聽到他心裏的聲音。
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「當真實版的早見倫子」遇上《料理鼠王》
文│陳元慈
前提:本文出自資深媒體人陳元慈之手,由於本文非常感人,希望這篇文章能鼓舞到,更多在職場上的女性朋友。
本文開始:
《東京大飯店》第一集,鈴木京香扮演一個年屆50歲的廚師早見倫子,毅然決然結束自己在東京開設的法式小餐館,鼓足勇氣飛到夢想中的巴黎三星餐廳求職。
她與三個年輕的法國師傅一同面試,一開口說出結結巴巴的法文時就被打斷,接著當她表現對米其林的渴望時,更受到無情地訕笑,雖然睿智開明的大廚最後在面試者中只給了她試做的機會,但你我都知道那是戲。
試想你在這樣的環境中工作:不友善、不被看好甚至歧視,並將它乘以10、20倍,那就是當年黎俞君主廚要面臨的大環境。
媒體形容黎主廚是「全台第一位『以法菜』摘星的女主廚」(你一定知道我為什麼double-quote)。
當她被問到:「女性廚師是否在廚界中被歧視?」「如何克服性別差異?」時,她的表情總有一些不解,我想她疑惑的是:「啊這種不爭的事實,難道大家現在才發現嗎?」
53歲的她早已不會花時間、精力抱怨或談論自己無能為力的事,她向來就是窮最大的努力與可能,去追尋自己的目標。
米其林指南發布的前兩週,鹽之華的黎俞君主廚line我,問我可不可以在這段期間幫她處理一些媒體的邀約,以及為發佈會現場的採訪做些準備,我一口答應。
黎主廚在我還於媒體服務時就十分照顧我,長輩難得有需要,我對於自己能幫上一點忙感到榮幸。
離開媒體後,我很幸運地都與很棒的客戶工作,他們是對食物充滿創意與熱情的專業巧克力製作者;是才華洋溢、忠於自我的米其林新廚;是眼光犀利,感性和理性兼具的經營者。
他們個個內外條件俱足:有海外學歷、國際經驗、充沛人脈,是台灣餐飲閃閃發亮的人才,我能做的也只有錦上添花而已。
在這個年代,餐廳是一門複雜的生意,新生代主廚不僅要會做菜,也要看懂財報、懂市場、有策略,善用得到的所有資源,還要經營自己,這是全新的戰場。
黎主廚不同,她完全不是這樣的人。她出身彰化、家境微寒、又不愛讀書,任何華人孩子只要課業表現得不好,多半經過為時不算短的自我懷疑期,會花很長的時間,才能拾回自信。
她高中輟學北上,進廚房從基層做起,10年間在廚房成為領班。一個喜歡美食的鄉下女生,就在台北的飯店廚房裡,接觸到一個新世界:高端美食。
她聽著外籍廚師們談論它,但始終懷疑:究竟這樣做是對的嗎?在那個資訊不透明的年代,沒臉書沒估狗,一個沒有背景、不懂外語,年紀老大不小的女性,進入海外星級廚房從頭學起的機會是零。
但她太想接觸那個世界了,經朋友介紹,她到了一家家傳三代的傳統餐館學義大利料理,自此她頻繁地進出歐洲,常常一待就是個把月、甚至一年。
她努力學習語言、參與法國、義大利廚藝學校針對專業者開設的課程、一有機會就去體驗好餐廳,她大量閱讀主廚們的食譜、書籍,把所有金錢、時間全投注在上頭。
沒有人像她這樣在開餐廳的,她是一個傻子、一個瘋子。
她在台灣只有「西餐」,對「法國料裡」「義大利料裡」傻傻分不清的時候,在台中開義大利餐廳Papamio,想施展她在義大利所學,你可以想像有多慘:「麵沒煮熟」「卡布奇諾上怎麼沒有擠鮮奶油?」等各種的知識落差。(意思是台灣客人的用餐習慣與正統文化間的差異)
她不得不尋求一些適當的妥協並在其中偷渡一些真正的義大利好料,慢慢培養在地人對於義式料理的認識;2002她去了法國,法國料理是那麼美、那麼迷人,對於畢生追尋美食的人來說,那就是精神上的原鄉。
2004年她大膽地開法國餐廳「鹽之華」,我自己認為,她與當時的客人是一同成長的,她將在法國學習到的烹飪技巧、體驗到的美好,不計代價地灌注在她的料理。
2017年她更豪擲資金,找國外建築師蓋起現在的「鹽之華」;她用好東西從不手軟,8000塊一瓶,香氣馥郁,色澤金黃的西班牙番紅花、巴賽隆納的進口的香料粉、舊金山的魚子醬、澎湖外海最新鮮的海鮮。
她毫無懸念、大手大腳地使用,因為那是她找到最棒的食材,她為客人烹調的,是對法國料理的憧憬。
所幸她擅長投資理財,真的,好加在。她是全台少數不倚靠餐廳營運維生、也不需要仰金主鼻息的chef-owner。
當然「鹽之華」鎮日也是高朋滿座(這兩個禮拜凡有工作到台中,連中午都滿),她對客人體貼備至,這些故事你可以打聽得到的。
頒獎那天,她在鬧哄哄的會場裡對記者說(我不知道有沒有人pay attention):如果今天客人不需要我了,就是我真正下班的時候。
我與黎主廚練習FAQ時,其中一題是:廚藝之路影響你最深、最能夠啟發你的人?
她說:我可以說是Paul Bocuse,是Ferran Adrià,因為他們創造了一個時代。但真正最激勵我的是Rémy。
誰?
她說:《料理鼠王》的Rémy 啊!
蛤?雖然我很愛皮克斯、也很愛美食,但《料理鼠王》一直無法進入我的皮克斯Top 5,想像一隻老鼠出現在廚房,實在不是一件愉快(delightful)的事。
巧合的是,昨天我回到家,打開電視,電影台竟在播《料理鼠王》(不相信的人去找週二東森洋片台的節目表)電影一開始,Rémy從地底爬到教堂屋頂,環顧巴黎萬家燈火、輝煌的夜景,小小的牠心情悸動到不行:「真美!我們在下水道生活這麼久,從來不知道頭頂的城市竟是這麼美。」
牠看到廚神的餐廳閃著霓虹燈,接著竟掉進廚房,被廚神食譜心法打通任督二脈的牠,意外拯救了一鍋被惡搞的湯....後面的故事,大家都清楚了。
忽然我明白黎主廚在說什麼了。無論人們公認她是「中台灣西餐教母」,無論她受到多少饕客的愛戴肯定,甚至現在拿了星,她還是覺得自己就是那一隻老鼠:出身卑微、仰望繁星。
她閱讀大師們的食譜、著作,到法國進修、吃遍一流的星級餐廳,用盡辦法,只希望離她心目中的高端美食近一點。我相信這場發佈會對她來說意義非凡,那個遙不可及的夢,倏地如此接近,沒有人一時消化得了。但無論她拿到幾星,我知道她懷抱一份對法式料理不求回報,非常、非常純粹的愛。
有人問我對這次米其林名單的想法,我沒有什麼想法,我只希望每年的米其林都能好好評、用心辦(今年?嘖!)不要辜負全球有夢的廚師。
※想到這位主廚居然會用《料理鼠王》的小老鼠廚師當成鼓舞自己的角色,我覺得非常溫暖動人。
※註記:早見倫子為《東京大飯店》女主角角色名字,由鈴木京香飾演這位50歲決定追求廚藝精進,遠到法國學藝,卻慘遭打槍。
直到遇見了木村拓哉飾演的天才沒落廚師尾花夏樹,兩人相知相惜,尾花夏樹決心要幫助早見倫子,實現彼此米其林三星夢想。本劇非常好看,從廚藝看見人生,讓人格經過淬鍊,品味視野帶領你提升自己的靈魂,也重新讓身邊每個天才成就自己的理想之路。
仰人鼻息意思 在 香港花生 Youtube 的精選貼文
(主持:王丹)
前不久,中國中山大學政治與公共事務管理學院副院長肖濱教授,在國立清華大學人文社會學院參加座談會,做了關於廣東省發展戰略的報告。在報告中,他提出了一個啟發性的觀點,認為中國改革的模式可以稱之為“撕裂式的改革”。意思是說,中國改革的啟動,往往是在某一個地區,某一個領域撕開一個口子,然後這個口子逐漸繼續撕裂拉大,最後導致整個局面的改變。
這個非常形象的說法,貼切地表現出了中國過去幾十年改革開放的路徑。但是問題在於,這樣的路徑,是否會繼續延續?中國的改革開放是否還會延續過去的“撕裂式”的方式進行?
針對這個疑問,我在會議上提出了一個疑問:誰是撕裂者?我認為這個問題,關乎中國的“撕裂式”改革開放能否繼續進行下去。
我的看法是:中國1978年啟動改革進程之後,採取的基本路徑,正如肖濱教授總結的,就是從局部突破的所謂“撕裂式”的步驟,從地方開始,從某一具體的領域開始,逐漸推廣到其他地區和部門。中國學界也有人稱之為改革的“倒逼機制“。這樣的改革路徑比較謹慎穩妥,使得改革可以在可控的條件下進行,因此取得了一定的成功。
問題在於,誰才是真正的“撕裂者”?從八十年代至今的經驗來看,我認為,以鄧小平,胡耀邦,趙紫陽為代表的支持改革的主政者才是真正的“撕裂者”。換句話說,沒有來自中央的支持,沒有鄧小平在黨內一言九鼎的地位,即使有來自地方上的突破性的改革嘗試,這個體制的口子還是不可能被撕裂開。
當年雖然有萬里等省一級領導人支持地方上的農村承包制的實驗,但是如果不是得到鄧小平的支持,這個實驗一定會夭折,因為華國鋒等大部分當時的中共高層是持保守立場的。同樣的事情也發生在特區建設上。1982年開始,陳雲等黨內高層就對深圳特區持懷疑和批評的態度,如果不是鄧小平出來說話,即使主政的胡耀邦,趙紫陽也會承受不住這樣的壓力而退縮。從農村到城市,八十年代一系列的改革開放的步驟的推進,沒有來自中共高層的支持,是不可能進行的。所以,真正的“撕裂者”,是中共高層的改革派領導人。
原因在於,一直到今天,中國還是一黨專制的政治體制,有關國家發展的基本戰略,還是由中國最高當局決定。對於地方上,不同領域內的各種“撕裂式”的改革嘗試,他們支持,口子就能被撕裂開;他們反對或者不支持,地方上的嘗試就會煙消雲散。關於鄉一級的幹部普選,曾經在四川步雲鄉等地都有人進行過嘗試,但是最後無疾而終,就是因為沒有得到上級的支持。
肖濱教授在會議上介紹了廣東順德目前進行的社會管理體制的改革,就改革的具體內容而言,是令人充滿期待的,是符合“小政府,大社會”的發展方向的。但是,順德改革進行了好幾年,為什麼其影響連廣東省都沒有擴展開?這在很大程度上,取決於北京當局的態度。而不能推廣,意味著北京當局不認同這樣的改革方向,而這,才是今天中國的問題所在:我們沒有當年鄧小平,胡耀邦,趙紫陽那樣的來自上層的“撕裂者”。
顯然,一黨專制的政治體制不被“撕裂”,“撕裂式”的改革就只是是仰人鼻息的改革,前景曖昧不明。
王丹
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