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任家擀麵菜單 在 [食記] [台中清水] 老士官擀麵~非凡大探索推- 看板TaichungCont 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1IeViaaC ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中清水] 老士官擀麵 ~非凡大探索推
時間: Sat Dec 7 00:28:15 2013
[台中清水] 老士官擀麵 ~推酸辣豆腐 ~非凡大探索推
網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/39439300
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店名:老士官擀麵
地址:台中市清水區鎮南街81-12號
電話:04-26238760
營業時間:07:00~14:00/17:00~20:00/週日無晚餐、週一公休
價位範圍(每人):35~
消費時間:2013/10
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清水的擀麵超有名,拜訪過擀麵一條街的士官長擀麵,蠻喜歡擀麵的口感。
聽說老闆的哥哥也在清水(市區)開擀麵店,名為老士官擀麵。
士官長有食尚玩家推薦,老士官則是非凡大探索報導過。
非凡大探索是在瘋媽祖嚐美食專題中報導:老士官麵(朝興宮眷村麵)。
招牌雖然算陳舊(老士官那塊還被撞歪一角,Google街景服務可看清)。
不過桌子與調味料餐具檯的質感倒是挺好的。
老士官是擀麵店,賣的餐點與士官長一樣以擀麵為主。
不過擀麵的口味種類多,小菜也多,全部列明在菜單上。
士官長擀麵有分小、大、特大(35、40、50),老士官則無特大。
這是小碗的,份量已頗多,在店內看過大碗,只差5元,份量卻差快一半以上。
老士官的擀麵,醬料看來較麻醬,不過也有肉燥,士官長則是肉燥多於麻醬。
較無鹹香味,但也不會像某些麻醬過於濃郁會有膩的滋味,說起來是比較不明顯的
滋味。
但是由於老士官有看起來不起眼,但實際很香辣的辣椒醬(有單獨販售喔!)。
所以擀麵搭配辣醬的風味,我還蠻喜歡。
更愛的是擀麵的口感,比士官長更粗些地擀麵麵條,口感更Q了些。
點麵的時候不知道,是聽到有老客人要求麵條要細些,離開時才看拉麵檯上的
生麵條,竟然有三種尺寸。
如果沒有特別說,就會吃到正常版的,下次我想試試粗擀麵的口感,:p。
清水的擀麵很有名,蛋湯好像也是麵店必備的。
蛋包好像也都是事先煮好,等客人點單後,就會把蛋包放入碗中後加湯。
在士官長點的是綜合湯,所以湯頭還有其他滋味。
在老士官因為想多吃點小菜,就只點蛋湯(10),這湯頭就比較平淡。
不過蛋包6~7分熟,蛋黃稠、蛋白嫩,還蠻好吃的就是了。
來之前有聽說店家的酸辣豆腐(30)很美味,不過端上桌時,我有點傻眼。
但別看它賣相不佳,嫩豆腐淋上了又香又辣又酸的酸辣醬汁,頓時變成美食。
酥脆的花生是好吃,但若是換成青翠的蔥花,我覺得會更色香味俱全。
抄手(25 → 30,店家有部分小菜調漲5元)送來時,我也有些被嚇到。
第一次看到像是章魚小丸子般的抄手,@.@。
抄手本身口感還好,不過柴魚片很新鮮,搭配酸辣醬汁吃就頗不賴。
若是有人覺得擀麵的豆芽不夠吃,想多點一盤燙豆芽(燙青菜 20)。
那麼點抄手就可以吃到一小盤燙豆芽+八顆小抄手+柴魚片,C/P值還不錯。
店家的辣醬好吃,酸辣豆腐的醬汁更是開胃。
其實我更想吃酸辣醬汁擀麵啦!
有機會再來試試老士官的酸辣湯,是不是另有一番迷人的風味,:)。
延伸閱讀:[台中清水] 跟著食尚玩家去吃美食
https://pure816.pixnet.net/blog/post/38903752
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馬家涼麵 https://pure816.pixnet.net/blog/post/38128549
但由於 與 士官長 馬家 不同 並非一早就開始賣 所以 至今無緣
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※ 轉錄者: pure816 (61.231.120.127), 時間: 12/19/2013 01:54:24
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