光合之行 – 與農夫企業家行光合作用
開啟光合之行之後，收到很多特別的訊息，有很多人來訊，鼓勵我們之外，也希望能出錢出力，一起幫助人。大家的心意佳龍都收到了，心中也備感溫暖，未來也一定需要結合大家的力量，才能將光點聚合成光芒。
今年來跟大家聊聊我上個週末，回雲林家鄉拜訪的一位新朋友－農夫企業家－祥圃集團吳昆民董事長。
大家也許都知道吳先生有兩個出色的兒子，一位是現在接棒家族事業的吳季衡先生，另外一位是旅美知名服裝設計師吳季剛先生。
來到雲林拜訪「良作工場農業文創館」，一探吳昆民與吳季衡父子如何把豬肉農業企業化，在兼顧環境永續教育與企業社會責任，落實「從農地到餐桌」的飲食文化。
其實，從農地到餐桌在農業社會不是新鮮事。但是對都市人「從農地到餐桌」，這個概念卻是健康新潮流。透過吳昆民先生的親自導覽，我學習到從豬隻養殖來源、飼料來源、屠體檢驗到健康監控，都有生產履歷可朔，而從分切、場域清潔、溫度、器械消毒、生熟區隔、淋巴清理、筋膜切除、全程溫控，都有一套嚴格的把關標準。這也是集團「究好豬」品牌的特色，強調研究、追究、講究好的精神，以人道飼養方式，不用廚餘飼養豬隻，遠離非洲豬瘟。集團也發展出沼氣發電，為環境永續盡心力。
佳龍也在吳昆民夫婦的親自指導下，揉打新鮮豬肉丸（上張貼文大家只猜對了一半，吳先生堅持新鮮豬肉打出的丸子要叫肉丸）。這個肉丸配上豬肉豬骨熬出的湯，入口那刻，幾乎感動地說不出話來，有機會大家一定要來品嘗這個厲害的肉丸。
集團也與學⽣團膳業者「食家安」合作，共同守護校園食安，已連續 4年捐贈嘉義市嘉北國⼩與北興、⺠⽣與嘉義國中 4所學校體育班優良⾁品「究好豬」，讓嘉義市 223位體育班學⽣受惠。佳龍也現場購下400份肉包，要與弱勢團體共同分享好滋味。
吳昆民董事長，出生農家，畢業於中興大學畜牧系，1984年白手起家創立祥圃實業，也擁有台灣第一家有溯源系統的動物保健品工廠，逐步以「成為農地到餐桌的整合者」為使命，建構透明、安心、信賴的農食供應鏈為遠景。文字看似簡單，卻是下足真功夫。
吳昆民先生說，飲食是所有文化之本，他希望將台灣豬肉推上國際，並不是主張推廣外銷，而是盼望外國觀光客有一天到台灣，就為品嚐一口台灣豬肉，就如同我們到西班牙慕名品嚐伊比利豬的心情。他也將農夫的智慧與我分享，希望我能將心中理念逐夢踏實，一步步實踐。
走進「良作」，佳龍看到的不只是國際現代化的設備與乾淨的作業環境，而是一個歷經37年本土企業的突破自我，並且努力躍上國際的企圖心，我想，就是台灣民間最珍貴的力量。
在兼顧防疫工作的同時，希望大家有機會也能到雲林「良作」走走，親眼所見，親身感受這股台灣企業精神。
良作工場農業文創館
企業 團膳 在 Re: [工作] 團膳選擇- 看板Dietician - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《cp4613 (amber)》之銘言：
: 目前有兩家公司的offer~
: 剛出社會新鮮人想請問大家一點意見嗎?
請問是北、中、南？
: A團膳公司駐校營養師 B團膳公司駐校營養師
: ================================================================
: 職稱 駐校營養師 駐校營養師
: 待遇福利 國小(30分鐘車程) 國小(15分鐘車程)
上早班當然是離家近一點的好，否則冬天上班會很痛苦
: 約7:00~15:30左右 約7:00~16/17:00左右
中午供餐完其實也經沒太多事了，頂多到下午三、四點
寫寫供餐日誌、下週或下月菜單、營養教育等事情
會要求留到下午五點，要小心是否會被公司要求幫忙弄招標的事，
以及其他額外的過份要求，這都是小細節要問清楚，
否則等進公司才發現，到時被綁約要哭也沒眼淚...
: 第一個月於中央受訓(50分鐘車程)
: 每個月星期六一次去中央開會
: 28K/月 30K/月
: 看表現調薪，每年會調薪 3個月過後表現調薪，一年後再調薪
: 週休二日、寒暑假半薪 週休二日，寒暑假半薪(約一個月)
: 或調點(50分鐘車程)依公司規定
通常說視表現調薪，一年後再調薪也都是說說而已，
要問公司一下，表現到「多好」才可以調薪？
也委婉告知，請他寫進合約裡面。
否則老闆一句嫌你的話，就能說你表現還不到達標準，
等一年後再視情況調薪，這在團膳界是很常見的。
起薪談高一點對自己還是比較有利。
目前中部團膳約28~33K，有經驗可幫忙招標者可談較高的價碼，
新鮮人則可視自身的優勢，比如社團、電腦、營養師外表等優點，
再跟老闆談高一點。
: 執登費公司付，公會入會自付 執登費公司付，公會入會公司付
公會入會加年費費就要三四千了，執登費三百，
若公司能付這筆錢當然是最好
: 中秋年終，滿一個月免費體檢 三節年終，旅遊，員工聚餐
三節年終要問清楚多少？有的公司中秋只送一盒月餅，而且還是自己廚師做的，
年終可能只有三、五百塊，這都要問清楚，不要以為有年終就很開心...
第二間可以問看看是否有每年免費健檢？
以及在職教育（就是學校會規定廚工去衛生局或公會上的衛生講習，
營養師是否可一起免費上課）
病假（生理假）、事假、婚喪假、滿一年是否有幾天給薪假？
都可以順便問問。
老闆可能會說，有寒暑假、又週休二日，其實你的上班天數加起來比一般上班族少了，
年假與其他的假也都有算錢給你（但這都是老闆的說詞啦）
勞基法給的權益還是要自己爭取，
也請他寫進合約裡面，未來若發生勞資糾紛才有證據。
: 工作內容 菜單設計、學童營養午餐供應 菜單設計，學童營養午餐供應
: 先謝謝大家了～
可以再打電話去問，若三個月內自己花錢拿到HACCPA、B班的照，
（加起來大約一萬五左右）
不花公司的錢，月薪是否可再加3000～5000？
（大約幾個月就能回本了，而且可免去被公司綁約）
但公司可能會說，若公司肯出錢讓你免費上A、B班的課，
要你簽約兩年，而且每個月薪28K。
可以想想其中的差別。
其實這兩間比較起來差不多，看你要的主要是什麼
畢業幾年後，現在我會選老闆人比較好、比較會替員工著想、
在公司可以學比較多東西、可以打包廚餘回家當晚餐（誤～～XD）
廚工媽媽比較好管理的、公司重視營養師專業的、
如果廚師與廚工不好管理時，公司是站在營養師這邊的。
我覺得你可以用這幾點再電話與公司聯繫，
或許可以跟他說，另外一間公司用多少價碼請我，（他開的價碼再多五、六千上去）
如果這薪水老闆可接受的話，我明天就可以去公司簽約。
（簽約也請看清楚薪水等都要白紙黑字寫好）
因為團膳駐點學校的工作大同小異，不外乎招標、設計菜單、
學校營養教育、現場管理、衛生管理、代表學校與廠商的窗口、
其他的就是要學人際關係、身段柔軟等學校沒教的技巧。
多熬個幾年，中部目前有聽到團膳駐點學校開到35K以上的，
北部有聽到開40K還包免費住宿的，當然這些都要靠自己跟公司談薪水。
新鮮人可以把優勢拿出來，有執照、有HACCP 60A、B都可以談到30K以上，
營養師不要把自己看扁了喔～加油！
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