【天國餐館 侍酒師山県的葡萄酒小知識】
日本人對葡萄酒的接受程度非常高,傳說織田信長就是愛好者。侍酒師山県在第八集一開始被死對頭噹,這一段很有趣:Japan Sommelier Association JSA日本侍酒師協會的葡萄酒考試主要有「侍酒師資格」與「葡萄酒專家」兩種,前者給在職三年以上從業人員參加,後者就開放一般大眾。死對頭海浦的徽章是葡萄酒專家Wine Expert。無論那一種通過比例大約都是四成多,有徽章的人的確可以很「囂張」。(附圖有他們想喝沒喝成的1958 St. Emilion,有興趣的人可以查查酒名。)
不爽的山県抓了伊賀與店長參加侍酒師檢定考,這兩位都是有三年在職的從業人員,反而山県餐飲年資最少不能報名。第一關是筆試,考的東西包山包海。為了要一次通過,除了自己念還會參加考前對策講座,太晚報名的Loin d'Ici只好飛沖繩上課,黑須與川合假受訓之名行玩樂之實。伊賀認識了壽司店老師父彥坂成為學伴。
接著伊賀與店長通過了第一關筆試,但是店長第二關的葡萄酒盲測與表現沒通過,最後一關是現場服務演練:老師父彥坂嚇的皮皮剉,黑須毫不意外又亂入,反而讓老師父彥坂豁出去。最後伊賀沒過關,老師父彥坂卻拿下侍酒師資格可以在壽司店裡臭屁。
日本的葡萄酒資格很嚴謹,因此其公信力也很高,JSA的資格雖然是專屬日本地區的認證,但是其他國家的葡萄酒與餐飲從業人員也高度認同其認證。
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