低熱量又低碳水的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
吃完整份也無罪惡感😆
完整做法
https://youtu.be/WZ32EyhrCh0
用蒟蒻粉做蛋糕,你吃過了嗎
口感QQ的,很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕,我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的,這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕,口感很特別,熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已!
(一小份只有約19大卡)
不過也因為無油無粉無糖,吃起來單調些,所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣,也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾,雖然熱量因此提高一滴滴(一小份50大卡),其實熱量還是不高,但是好吃度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的,不是蒟蒻果凍粉,就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣,因為富含膳食纖維,腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量,才不會造成脹氣,反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
#曼蒂媽的減醣烘焙
#超低卡 #低卡甜點
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,「伯爵紅茶磅蛋糕」❤Earl Grey Pound Cake❤不甜不膩、蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣! |俏媽咪潔思米 詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/poundcake2/ 口感要有點扎實、帶點蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣 而且要不甜不膩、沒有絢麗外表,卻內斂淂需要匹配上一壺好茶! ...
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做餅乾步驟簡單,材料也不多,很適合烘焙新手或親子一起做。一次做多一點餅乾麵團放在冷凍庫保存,想吃隨時都能拿出來烤一盤~
之前吃過伯爵蘭姆餅乾,讓愛紅茶又愛蘭姆葡萄的我一次愛上,伯爵茶的特殊香氣跟蘭姆葡萄乾搭在一起實在美妙😍 最近嘴饞想吃就來動手做看看,一做成功零失敗,太喜歡了
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794562
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「伯爵紅茶磅蛋糕」❤Earl Grey Pound Cake❤不甜不膩、蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣! |俏媽咪潔思米
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口感要有點扎實、帶點蓬鬆、濕潤、不失奶油香氣
而且要不甜不膩、沒有絢麗外表,卻內斂淂需要匹配上一壺好茶!
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好,我是潔思米,擁有三個寶貝的全職媽咪,喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/esAoQUYhewQ/hqdefault.jpg)
伯爵紅茶蛋糕做法 在 *:.。廚房一隻柴。.:* Baking with Shiba-inu KAMI Youtube 的最讚貼文
一架好相機蹲在烤箱前準備拍照,
卡米就跟著過來湊熱鬧,
自己把前腳伸出來準備「握手」...😆
(她有要求的時候都會主動做這個動作)
看得我覺得無奈又感到可愛~😘
p.s.1.這個蛋糕她不能吃,但錄完影後卡米得到五小顆羊肉餅乾做補償。
p.s.2.影片40秒的地方,可透過烤箱鏡面反射看到卡米又試圖伸出前腳跟我握手,到底是有多想吃啦~~😆😆😆
💁「伯爵紅茶燙麵戚風」做法請參考:https://goo.gl/2DbF3L
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/q4xUq6Gzgj0/hqdefault.jpg)
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做法 .焗爐預熱至160度。伯爵茶葉用磨碎器打至粉狀。 ... 【戚風 蛋糕伯爵茶 口味|earl grey chiffon cake |口感輕軟綿密濕潤】. EAT AT HOME 食・家. ... <看更多>
伯爵紅茶蛋糕做法 在 [心得] 伯爵紅茶戚風蛋糕,多了茶香更好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47954076
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最近做了不少柔軟的戚風蛋糕
只做香草原味有點單調,開始嘗試做不同口味的戚風
其中紅茶口味是最簡單的一種,在蛋糕麵糊中加入茶葉,就能烤出有茶香的紅茶戚風蛋糕
伯爵紅茶戚風蛋糕應該是茶口味中最多人喜歡的一款吧?
伯爵茶獨特的香氣很適合加進甜點裡
加進戚風蛋糕裡也毫不遜色,來烤個香味療癒的伯爵戚風吧~
伯爵紅茶戚風蛋糕材料
雞蛋 三個
植物油/沙拉油 30ml
牛奶 50ml
低筋麵粉 60g
細砂糖 50g
伯爵紅茶茶包 一個 或茶葉磨碎3g
以上材料為一個六吋戚風蛋糕
伯爵紅茶戚風蛋糕做法
1. 蛋黃與蛋白分開,蛋黃盆中加入牛奶與沙拉油攪拌均勻
2. 剪開紅茶茶包,將茶葉碎倒入蛋黃盆中攪拌均勻
也有人會將紅茶用配方中液體泡出濃茶放涼後使用,不放入茶葉,可依照個人喜好調整做法
3. 將低筋麵粉過篩後加入蛋黃盆中,以畫Z字的方式拌勻為蛋黃麵糊備用
4. 蛋白先以低速打為細緻泡沫後,將砂糖分兩到三次加入,打至乾性發泡
打蛋白的鋼盆需無水無油,從冰箱中剛拿出的雞蛋更容易打發
提起打蛋器時,拉出的小尖角挺立的乾性發泡狀態即可
5. 先取部分蛋白霜跟蛋黃麵糊拌勻後,再將蛋黃麵糊倒入蛋白盆中輕柔拌勻
蛋黃麵糊較容易沉在盆底,拌勻時要好好翻起盆底麵糊
沒有拌勻的話,蛋糕內可能會有蛋白氣泡,但也不要拌太久導致消泡
烤戚風蛋糕的烤模,不需抹油或墊烘焙紙
6. 將麵糊倒入模型中約八分滿,輕敲幾下排出多餘空氣
7. 放入已預熱的烤箱,以160度烘烤25~30分鐘即可
烤好後須立刻倒扣放涼,完全放涼後才能脫模
每人家中設備火力不同,請依照自家設備調整烘烤時間
用竹籤插入蛋糕,取出後沒有沾黏就代表熟了
烤了好幾次戚風蛋糕,脫模時頂部還是有點不夠完美,只能安慰自己好吃就好
戚風蛋糕裡多了伯爵茶香,我覺得更適合搭上一杯熱熱的紅茶了
秋天的下午茶就是要泡杯熱茶,配上鬆軟的戚風蛋糕啊
戚風蛋糕雖然對烘焙新手來說有點難度,但多做幾次累積經驗後,成品也會越來越好看
還是很值得好好挑戰一下的!還想來試試看香蕉、抹茶跟巧克力口味啊
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