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伯爵茶 餡 在 Facebook 的最佳解答
蛋糕捲連續劇...又來了!!
因為Sidney在無意之間發現了一款好記好操作又美味的蛋糕捲比例,❤️小四卷,
💕說到小四卷,Sidney一定要再說一下,
小四卷是之前在網上很流行的製作,
Sidney並不是原著作!
因為網上分享太多,一時也找不到原著,
所以每當發到小四卷文,都會發出這則說明,並感謝原作的分享!!
感謝原著作!!🙏
💕❤️💕❤️💕❤️
因為喜歡這比例,
所以Sidney從原味製作之後,
自己一路發展了好幾種風味,
今天9️⃣號出現了!!
9️⃣迷彩小四卷,
坦白說...這比例已經沒有四在裡面了!
但依舊是這比例的啟發與延伸,Sidney依舊將它收編入號
9️⃣號迷彩小四卷比例(使用28*28烤模)
這比例用了6顆雞蛋,蛋糕體會厚一些,但別擔心..
它依舊保有小四卷的特性,非常好捲,不易捲裂!!👌
❤️蛋黃糊
原味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克
伯爵風味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶20克
低筋麵粉20克+伯爵茶粉2克>>一起過篩
可可風味
蛋黃 2顆
植物油20克
鮮奶25克
低筋麵粉15克+可可粉10克>>一起過篩
蛋白霜
冰蛋白6顆
細砂糖65克
蛋白粉3克
♥️若無可使用檸檬汁或白醋1/2小匙,因糖量不高,建議加入,提升蛋白穩定度!!
⚙️做法:
👉蛋黃糊有三種風味,請分別準備三個鋼盆
⚙️操作流程
鮮奶與植物油拌至均勻乳化,
加入粉類拌勻,
最後加入蛋黃拌勻,
蛋黃糊完成✅
蛋白霜一缸攪打,
攪打完成,
分三份入蛋黃糊,
拌勻,即完成✅
👉入28*28烤盤,
隨意分別交錯加入,直到麵糊加完!
♨️烘烤爐溫時間
上火210/下火130
11分鐘,上色
上火180/下火130
10分鐘
上火160/下火130
6分鐘
即可出爐!✅
❤️內餡
可可奶油乳酪抹醬100克,
動物性鮮奶油100克,
可可粉一小匙
細砂糖13克
💕可可奶油乳酪抹醬是市售的,在超市購得😊,Sidney在澳洲🦘
若無,可以用原味奶油乳酪,再自行添加可可粉增加風味,糖就須自行斟酌是否增量
👉以上食材攪打至直立狀態即是內餡👌
💕其他1️⃣▶️8️⃣號蛋糕捲,
可以閱讀9月1日發文
♥️❤️♥️❤️♥️😊
製作蛋糕捲同時,
Sidney也一邊準備非常想念的台式麵包,
蔥花捲麵包,
❤️蔥花捲麵包,也是使用28*28公分烤盤,
❤️比例用這一個
https://icook.tw/recipes/180267
⚙️會使用這比例是因為手邊有多的蛋黃,當然,這比例也是風味柔軟度都好的❤️
⚙️若是有自己熟悉好操作的麵團比例(甜、鹹麵包麵團),都可以應用在這款蔥花捲操作,
⚙️要注意的是,麵團別過濕,太濕軟的麵團,撖平時,會比較費力一些
⚙️28*28公分方模,可以使用250-300克麵粉量的比例
❤️上頭的蔥花處理(今天調的很隨興沒記份量!!)
青蔥+豬油+日式Q比美乃滋+白胡椒+雞蛋
♨️上火180/下火190👉15分鐘
❤️出爐放涼之後,
塗層薄薄的美乃滋,捲起,
切成均等段狀,
兩頭抹上薄薄美乃滋,沾上肉鬆
超級超級讓人懷念的台灣味道就出現了!!🥰
伯爵茶 餡 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳貼文
《所需材料》
《布丁內餡》
牛奶350ml
動物性鮮奶油 350ml
雞蛋 3粒
蛋黃 3粒
砂糖 110g
冷凍酥皮蛋撻 20個
《珍珠奶茶餡》
牛奶 250ml
雞蛋 2粒
砂糖 50g
低筋麵粉 20g
奶油 20g
伯爵茶包 3包
珍珠
《珍珠奶茶蛋撻》
酥脆的奶油塔皮,
香甜的布丁內餡,
香濃滑順的奶茶卡士達醬,
Q彈較勁的黑糖珍珠。
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伯爵茶 餡 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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伯爵茶 餡 在 彤彤與昕昕生活手記 Youtube 的最佳貼文
#填色聖誕節曲奇🍪 #又得食又得玩仲可以幫到人 #支持社企💕#將愛分享給身邊每一位💝
前排行開 #奧海城 見到一盒好得意既曲奇餅,個盒中間白雪雪無顏色既。細心D睇下,原來係俾小朋友可以填顏色既設計😍😍好有意思,太窩心。
比起平時用嚟普通包裝嘅曲奇餅盒,佢多重意義,一物二用,可以俾小朋友油顏色,唔會浪費個包裝,入面仲附送左一支 #彩色顏色筆,彤彤昕昕即刻拆開嚟油,超開心🥳
曲奇餅有3種唔同味道及形狀。
🍪聖誕薑餅人曲奇
🎄聖誕樹牛油曲奇
☕️聖誕伯爵茶牛油曲奇
彤彤昕昕急不及待要開嚟食啦🤤佢哋最鍾意嘅係牛油曲奇,酥脆而且帶好香嘅牛油味。
而媽媽我最鍾意嘅係薑餅人,淡淡的薑味唔會太嗆,非常好味🎄
原來曲奇同埋個聖誕禮盒🎁都係由婦女們設計,真係好有心思👍🏻👍🏻支持社企,為更多婦女提供學習及就業機會👩🏻🦰
食完曲奇餅,順手嘆番碗糖水,
一碗滿滿的糖水,我看到的是滿滿的愛💕💕芝麻湯圓爆曬餡好好食😋
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