【不負責料理教室】超簡單義大利肉醬
文/小米嘛
小米嘛的不負責料理教室又來了，今天要教大家做的簡單料理是：義大利肉醬。
不知從什麼時候起，我們家兩個孩兒開始愛上紅醬的義大利麵，平時不太愛吃麵的鴨鴨只有在烏龍麵和紅醬義大利麵時會迅速吃完，而家附近一家義大利麵店的紅醬火腿麵，更是少數不管給多少依比都能快速掃盤的神奇料理。
不久前有一次在全聯冷凍櫃看到一種冷凍義大利麵，紅醬青醬白醬都有，一包居然只要39元，價錢可愛到全職媽媽馬上被吸引，順手就拿了一包紅醬義大利麵回家試試。
回家後自行加了些配料起司簡單上桌，沒想到意外獲得姐妹倆的超級大好評，開始三不五時想到就要我煮所謂的「紅色麵麵」。
但這種冷凍食品通常是媽媽的戰備儲糧，在不知道要煮什麼、真的累到無法下廚之類的緊急情況時偶爾吃吃倒也還好，常吃就實在......畢竟一包才39元，料雖不多但好歹人家也煮好冷凍好，只要加熱就好；到底39元的東西裡面放了什麼為娘的我真的不知道。
然後就想到多年前當鴨鴨還是嬰兒小貝比時，母愛大爆發的新手媽媽每周固定行程就是為孩兒做副食品，其中有一道《紅醬》就是我常替當年尚未調味的鴨鴨做的副食品，因為食材(番茄、香菇之類)本身就有味道，就算不調味也不會難吃到哪裡，拿來配粥配麵都很適合。
既然如此，不如今天就來做做多年未做的《義大利紅醬》吧！好吧~~雖然講好聽點叫做「義大利紅醬」，其實說穿了就只是「番茄肉醬」啦！如果是寶寶副食品的話，就不要加調味料，起鍋後再用攪拌棒打碎一點點就行了。
（圖文版在這裡：http://mypaper.pchome.com.tw/churong/post/1380309764）
所需的食材和步驟如下：
《食材》
1. 牛番茄 2顆
2. 洋蔥 半顆
3. 大蒜 3~4瓣
4. 香菇 5~6朵
5. 鹽 少許
6. 番茄醬 適量
7. 披薩用(調理用)起司 隨興
《作法》
1. 先將牛番茄底部劃十字後丟入滾水中，待皮捲起後就可以撈起來放涼切塊備用。洋蔥、蒜頭、香菇 切末備用。
2. 熱鍋，洋蔥末丟下去炒到變透明。因為咱們家的猴子拔不愛番茄味太重，所以我有加一些無鹽奶油下去，不喜歡奶油的可以省略喔！
3. 放入蒜末拌炒。炒出香味後再放香菇丁繼續炒到天荒地老。
4. 再把絞肉丟下去拌炒。
5. 把剝了皮的番茄丁丟下去一起炒，番茄會出水，但我個人喜歡醬汁多一點，所以很隨興地加了一杯水(還兩杯水？！)進去跟著炒。
6. 為了讓它看起來稠一點，加了一點點番茄醬進去，不喜歡番茄醬味或是家裡沒有番茄醬的可以直接省略沒關係。
7. 最後加入鹽調味。我們家小孩喜歡起司牽絲的感覺，所以起鍋前媽媽我又加了一點起司進去。
8. 淋在滾水煮好的義大利麵上，就是好吃的義大利肉醬麵囉！
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後記
結果這個紅醬義大利麵上桌後，先是依比說：「這不是紅色麵麵！」
『那不然是什麼？』媽媽問。
「你看，它是白色的啊！」邊說還要邊夾起一條剛煮好的義大利麵條。
『你把下面的醬淋上去，就是紅色麵麵啦！』
「不是啊！」三歲小孩很堅持。另一頭的五歲小孩也幫腔：「它怎麼長得那麼細？」
這包義大利麵條是我隨手買的，買時根本沒注意到粗細，更何況義大利麵不是長得都一樣？看包裝也看不出來吧！沒想到煮完後還真的沒比麵線粗到哪......
結果就是........小孩嫌棄麵條邊吃邊玩要吃不吃，最後終於惹怒媽媽暴怒收盤不准吃，在媽媽的怒吼聲中結束今天的晚餐.......
餐後猴子拔問被收走盤子爆哭的依比為什麼不乖乖吃？臭小孩委屈地回道：「馬嘛煮錯了~~」
義大利肉醬麵，失敗！哼！老娘下次還是直接買39元的冷凍調理包比較實在！
#不負責料理教室
#失敗還能寫這麼一長串
#但撇去麵條不說醬的味道還算OK啦
#不負責料理教室真的很不負責
但撇去麵條不說醬的味道還算ok啦 在 [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎- 看板C_Chat 的推薦與評價