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最近人妻被台日火到不行的巴斯克芝士蛋糕燒到不行！大家都訂到那邊去！我也超級想吃 ～ 但在義大利真的很不流行這樣軟綿綿的蛋糕（義大利不知道是怎麼搞的，蛋糕都是走ㄧ個扎實到不行的路線！類似磅蛋糕那樣的口感）所以就決定自己來做～ 這邊也分享材料及做法給大家！ 真的是ㄧ款隨便喇喇A都好吃到落淚的ㄧ款蛋糕，超適合烘培初學者的成就感爆表系甜點！
巴斯克起司蛋糕（Basque Cheese Cake) 是源自於西班牙「巴斯克」的傳統糕點。
因為麵粉非常少，主要是靠雞蛋成型，獨特的焦黑外皮，還被稱是「Burnt Cheese Cake - 燒焦的起司蛋糕」，它的特點就是在於表皮一定要烤的焦黑，讓它充滿了焦香味，而它的口感介於布丁和蛋糕中間，非常軟綿好吃～被紐約時報奉為是2019的最佳甜品。
每次我做蛋糕前都會搜集各方的食譜,而網上最大的差異就是在於粉多或粉少，其實就是口感上的差別，如果想要扎實ㄧ點（低筋麵粉就多點），如果想要起司滑順ㄧ點（低筋麵粉就相對減少）網上的最多粉量是25g ,而我使用了玉米粉代替部分的低筋麵粉讓口感再鬆軟一點，以8吋來說，粉量不低於10g都不會影響蛋糕的成敗，所以可依自己喜好，另外我還加了義大利的馬沙拉紅酒（Marsala)，這支酒也是很多義大利會拿來做甜點的酒類，做出來的蛋糕會帶著ㄧ點葡萄香，非常好吃～ 如果找不到Masara也可以用Rum代替喔！
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已更新 將低筋麵粉刪除直接用玉米粉 口感比較濕軟
✔️ 材料 (1個8吋蛋糕模）：
1. 乳酪起司 500g
2. 細砂糖 150g
3. 蛋黃2顆 蛋白4顆
4. 鮮奶油 200g
5. 玉米粉 20g
6. 馬沙拉紅酒 15g （可用Rum、檸檬汁）
7.. 香草籽 少許 （增添香氣、可省略）
👩🏻🍳 做法：
（前置- 乳酪起司放置室溫軟化、把些許奶油塗在烤模內側並鋪上烘焙紙、蛋液先打散、烤箱預熱220度）
1. 把室溫軟化的乳酪起司攪軟
2. 加入砂糖攪拌均勻
3.分兩次加入已打散的蛋液，每次加入都勻勻攪拌
4. 加入玉米粉攪拌均勻
5. 加入鮮奶油（與馬沙拉紅酒）拌勻
6. 香草莢直切兩半以刀背刮下香草籽，加入並攪拌均勻
7. 將拌勻的麵糊倒入烤模並輕輕敲幾下讓氣泡消除
8. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘 （影片口誤說10分鍾）
9. 20分鐘過後在表面蓋上ㄧ層鋁箔紙讓表面不要太焦 ，降溫成210度繼續烤20-25分鐘（以自己的烤箱為主）
10. 出爐後的蛋糕還是會軟軟濕濕的且因爲熱漲冷縮，出爐後會原本烤的澎澎的表面會下降，不用擔心～
11. 放涼後脫模就可以放入冰箱冷藏至少5小時，冰冰涼涼更好吃！
#人妻MerMer - 🤦🏻♀️ 我頭腦真的是破ㄧ個洞欸！準備了香草莢卻忘了放，所以影片中沒有，如果有要加的朋友別忘了喔！ 但是因爲這款蛋糕原本就香氣十足，所以在我們家就是完全秒殺啦！！大家快ㄧ起做做看 ～ 第一次烘焙也能上手！
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這次來泰國因為五天都住不一樣的飯店
也覺得都還不錯 所以可以好好跟大家介紹一下～
阿但有一件事！
雖然這幾家都有大窗戶甚至落地窗
但是！除了Day 3！其他全部！
都離鄰居很近然後很沒有安全感哈哈
沒辦法輕易拉開窗簾
不然可能就是要注意不能選跟我們一樣的房型
(特別提一下因為我看其他人介紹都沒提到)
也順便說一下我覺得這次旅行比較重要的事情(放在最後)
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✏️ Day 1：Gaam Hotel
BTS: Ratchathewi站
Room Type: Galaxy King Room
Price: NTD 1703
因為知道搭完飛機一定會很累
所以我就排好這天就是放鬆逛逛百貨公司
所以選了住在Siam商圈附近的
這樣搭機場捷運也很方便
走路15分鐘可以到Siam商圈
優點：三星級、近Siam商圈、除了小地方之外大致上環境是非常舒服的
缺點：有些地方沒有那麼乾淨(熱水壺、毛巾)
✏️ Day 2: Oriental Heritage Residence 東方古蹟酒店
BTS: Saphan Taksin
Room Type: Superior Double Room
Price: NTD 2070 (包含早餐)
這天我們安排遊河 參觀大皇宮跟鄭王廟
這家飯店非常靠近搭船的地方
距離N3走路只要五分鐘
也很靠近中國城 大概走個5-10分鐘
雖然我走了一遍覺得還好 但至少不用擔心沒東西吃
而且飯店樓下就是超商
總而言之我覺得離搭船的地方近這點真的非常方便！
遊河完很累可以直接輕鬆的走回家
休息一下晚上再出門
這家飯店是我跟男友一致覺得CP值最高的
飯店人員也是最最最親切的！
(我甚至覺得比最後一天四星期服務還要溫暖)
缺點：離BTS要搭車、飯店就在大馬路上(打開窗戶就是大馬路跟對面的房子)
✏️Day 3: Hotel Once Bangkok
BTS: Saphan Taksin
Room Type: Executive Jacuzzi
Price: NTD 2780
這家是我拍到Instagram上大家一直驚嘆很美的
有著非常大的按摩浴缸 跟挑高設計
我本來擔心只有照片美 結果本人也是真的美！
很有質感 一點都不俗！
很適合跟喜歡拍照的好姐妹一起來住(一定會有非常豐富的照片)
飯店樓上還有酒吧～
大家來到這邊別忘了喝一杯
泰國的晚上真的比起白天舒服很多
缺點：離BTS要搭車
這家雖然跟上一家在同個BTS
但兩家飯店一個在東一個在西完全不近
✏️Day 4: IR-ON Hotel
BTS: Thong Lo
Room Type: 高級雙人房
Price: NTD 2050
這間本來想訂有浴缸的沒訂到！
從裡到外最有設計感的一家飯店
(好像真的是設計師設計的？我去之前有查但現在忘了)
離BTS跟曼谷最有名的芒果糯米店走路大概10分鐘
Thong Lo站附近也有很多美麗的咖啡店
我們住在這裡跑了三家咖啡店～
附近的環境也明顯有比較好比較安全的感覺
如果是女生來我很建議住在這區
(我之前畢旅住在隔壁的EKK站也覺得環境很好)
缺點：這家吹風機好爛哈哈哈
✏️Day 5: Ad Lib Bangkok
BTS: Phloen Chit站
Room Type: Lux Premier
Price: NTD 5100(包含早餐)
聽說旅行最後一刻的好壞會影響人們對於整趟旅行的回憶
所以我們在規劃時就安排最後一天要住高級一點的享受一下！
這間是四星級的飯店
飯店樓上有泳池(雖然只是二樓但我覺得很美)
最後一天的飯店我們真的挑了好久
最後決定這間是因為它精緻卻不過分華麗
高級的很舒服很自在 實際住起來也是如此
我們都很喜歡這家飯店的風格
優點：離BTS走路5-10分鐘
(飯店有接駁車會載到大馬路口 自己再走一下下就可以到)
飯店那條街的7-11前的香蕉煎餅超好吃！
缺點：這站旁邊的Nana站我覺得附近比較可怕
整個氛圍我都覺得怪怪的很不舒服
女生要小心一點
✏️六天五夜換了五間不同的飯店
本來有點擔心
沒想到變成旅行一個很興奮的事情！
(前提：男友樂於整理行李)
除了有一點比較可惜
我們本來最後規劃行程時想去水上市場與火車夜市一日遊
但是因為我們每天都換不同飯店
就無法配合ㄧ日遊的時間
✏️交通：
一定要下載Grab!!!(泰國的uber)
使用方法很簡單就跟uber一樣
我朋友說可以綁定信用卡
但我們研究了一下沒有用成功 也沒差 就付現就好
有幾點我覺得很重要的
1、如果是在siam或是Terminal21商圈附近就搭BTS
不然會很塞 塞到哭 搭BTS比較快
2、如果是到BTS或者百貨公司
這種大家都知道路的 我們才會搭嘟嘟車或計程車
就算有飯店地址跟地圖也沒有用
他們都會研究很久然後說ok(最好是ok)
3、自己攔嘟嘟或計程車前也一定要先利用Grab看好價錢
不然可能會被坑
我們就有被嘟嘟車喊到150
男友就直接說：但Grab才80 我們只接受100
不對他人殘忍就是對自己荷包殘忍
(但我覺得出國被坑一點也沒關係啦～只是不要太誇張)
4、女生一定要善用Grab
我自己都會一直看著司機是否走在正確的方向
畢竟人在異地 還是要警戒心高一點
其他我就沒有什麼要說的了
出去玩難免會踩到雷或者有許多美好意外的驚喜
我覺得好壞都是旅行的一部分
不用因為別人或我說還好就不去
如果想去都給他去！不要後悔！
別人的都隨便聽聽～自己體驗了才算數！
就像男友哥說洽圖洽很無聊
結果男友愛死了(我也很意外哈哈哈)
希望以上對大家有一點幫助！
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膚質：很容易敏感的油性肌膚、有毛孔泛紅粉刺問題
相機： 坐下來的影片都是Canon 80D、vlog都是Canon g7x
影片編輯軟體： Final Cut Pro
音樂：https://soundcloud.com/annapaulk/everybody-but-me-prod-luuul
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📩：vvntree@gmail.com
