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不使用基改食物原料，植物也能好肉感🥩！
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這款無任何食品添加物、品質改良劑或牛乳蛋白，單純透過科技加低溫低剪切技術，做出的仿真肉口感的植物蛋白肉🥩，除了熱量更低，纖維加量不加價外，還保留住你最愛的肉感嚼勁，讓你在無肉不歡的中秋佳節慶團圓的同時，還能兼顧健康和美味～
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🤔 想知道這塊植物肉的終極祕方嗎？
那你千萬不能錯過即將在10月開展的🎉TIE線上展~
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#TIE #解密科技寶藏 #科技專案 #植物做成的肉 #低溫 #低剪切 #創新科技博覽會
中秋到，素食族也想烤肉呀😫吃得到健康的大塊素牛排來囉！
純天然蓋健康ㄟ素肉烤起來🙋♀️！傳統素肉添加許多人工接著劑，不健康更不好吃…😵在科技專案支持下，#財團法人食品工業發展研究所 研發的「植物蛋白肉製品」🥩，使用低剪切、低溫度製程，製作出 #成塊素牛排🥘，口感更是不馬虎，完美仿製出肉質纖維😳，且不添加任何動物黏著劑或蛋白，健康掛保證👍，崇尚環保的素食族，也能一解大口吃肉的相思之苦啦😋！今天就讓食品所所長帶我們揭開神秘素肉面紗吧～
#偽裝牛排的素肉 #好吃才敢掛保證
素食也可以很美味！低剪切技術讓素肉顛覆你的想像🤩
如果你是素食者一定對「素肉」不陌生🥩，但不管怎麼吃，總覺得還是跟真實肉品口感差很大😔...科技專案所支持研發的 #低剪切素肉生產技術，吃起來就像真肉口感，而且成份單純不添加過多加工品👌🏻，可使用在高價排餐、中式調理食品、香腸、漢堡排等🍽，滿足素食者的口腹之慾，提高市場素肉商機！
#吃素也要很講究 #這個素肉我可以
能力是逼出來的。深水埗春潤堂的翟氏姊妹，天天埋頭食物車前，不看客人一眼，聽着各項點餐，豬油渣配上海麵還是蛋麵？車仔麵要不要走葱花？甲要韭菜豬紅豬大腸，乙點雲南米線大辣加串魚蛋牛柏葉……不費一筆一紙，最後總能準確地把食物捧到客人前。姊姊思敏說：「店小，沒有空間置放電腦系統。」眾人唯有光靠腦力，記下柯打。習以為常的謀生技能有時竟是別人眼中的蔚為奇觀，有客人問：「你們記性這麼好，讀書一定很棒吧？」
其實最有效的課堂是生活。思敏說，食店人流快且多，記性一差，手腳一慢，投訴就來。不欲多生麻煩，小宇宙就自然產生奇妙的力量，逐個柯打無一遺漏地記下來。
奇妙力量也傳承自走鬼基因。春潤堂由翟氏姊妹母親劉潤勤創辦，廿多年前，她在桂林街一帶推車仔，賣糯米飯，練得眼觀六路，耳聽八方的本領。2005年，香港才剛剛走出沙士疫症陰影，市況低迷，小婦人膽粗粗入市，買下深水埗大埔道現址，正式結束走鬼歲月。
春潤堂賣的是碗仔翅、生菜魚肉、油渣麵等街頭小食。食物尋常，但做得頗有心思。碗仔翅的肉絲、木耳絲足料；蔬菜不仰賴供應商，親自到街市選購，確保品質；米線酸辣粉調味得宜，風味拍得上著名連鎖店；豬腸新鮮，光在熱湯中灼熟，已經滋味無窮。漸漸，小店累積了口碑，在區內站穩了腳步。
生意愈做愈好，似乎是安身立命之地。劉潤勤看到小店有明天，鼓勵一對女兒思敏及思燕接手。結果，這家間，天天有數雙纖纖玉手剪呀剪，切呀切，玉鐲碰玉鐲，叮叮噹噹，真是道可人的風景。女兒家功夫確是特別纖細玲瓏，麵條輕輕從熱湯中夾起，細細置在碗中央，還巧手挑一挑，讓麵條在碗中高聳起來。韭菜切成平均的節段，沉進碗底，讓熱湯略略灼，不致過熟。
在扭曲而瘋狂的營商生態中， 依靠着這股溫柔而堅韌的力量，小店逃過被吞噬的命運。
春潤堂
地址：深水埗大埔道 14-16號華都大廈 2號鋪
電話： 2788 2383
詳情： http://bit.ly/2mrF5Y8
記者：周燕
攝影、剪接：謝致中
註：影片字幕有誤，00:20處正確應為「係」，特此更正。
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