為了保持健康的身體,我很重視食材的健康
除了多吃蔬果、少吃油膩高糖的食物外
我更提倡要選擇原型食物,減少身體的負擔
除了食材選擇要注意以外
油的品質更要慎選
隨著健康知識越來越普及
大家也了解油脂對健康的影響
不吃油影響健康
外食者更常吃進不好的油
因此在家烹調時,
更要注意油的選擇
烹調用油我通常是使用橄欖油
因為橄欖油富含單元不飽和脂肪( ω-9 脂肪酸)
好的橄欖油更含有大量抗氧化物(例如維生素E)
要注意的是:橄欖在物理冷榨下,營養素才能被完整保留
因此要選擇物理冷壓的橄欖油較好
橄欖油的發煙點一般是190度左右
品質好的橄欖油發煙點可高達200度
發煙點達200度用來炒菜就比較沒問題了
橄欖油除了可以拿來炒菜
我最喜歡的用法就是拿來做油醋醬
以下為【自製低卡油醋醬】做法,請大家參考:
1.聖塔麗塔特級初榨橄欖油1茶匙
2.加入巴薩米克醋1湯匙
3.加入黑胡椒、鹽各1/4茶匙、義大利香料少許
4.以上材料均勻混合即可
使用巴薩米克醋就不用再加楓糖或蜂蜜
有自然的香甜非常可口
淋在生菜上即可食用
這個油醋醬沾麵包也很好吃喔
聖塔麗塔的特級初榨橄欖油與巴薩米克醋都是我嚴選的好食材
你也可以試試看
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低卡油醋醬 在 欣儀的營養聊天室 Facebook 的最讚貼文
【吃沙拉減肥-自製油醋醬熱量少一 半】
吃生菜沙拉,你會選什麼醬?
我的家人不敢吃美乃滋類的沙拉醬
因此若沒有要控制熱量,我會選擇油醋醬
若要控制熱量,我會直接使用巴薩米克醋或是自製油醋醬
自製油醋醬可降低熱量
也可調整成自己喜歡的口感
通常市售油醋醬油與醋的比例是3:1,熱量偏高
但自製的油醋醬可自行調整油與醋的比例
選擇好一點的巴薩米克醋更不用加蜂蜜或糖
且巴薩米克醋具有香醇的口感
就算直接淋在生菜上也很好吃
不過為了吃到優質的油脂類
我還是會加一些特級初榨橄欖油
或是在沙拉上加原味堅果
今天跟大家分享低卡油醋醬配方
愛吃生菜的人可以試試看~
【自製低卡油醋醬】
1.聖塔麗塔特級初榨橄欖油1茶匙
2.巴薩米克醋1湯匙
3.黑胡椒、鹽各1/4茶匙
4.義大利香料少許
以上材料均勻混合即可
如果使用其他醋需加楓糖或蜂蜜口感較佳
這次很榮幸的受 St.Rita 聖塔麗塔 的邀請
試吃他們的特級初榨橄欖油與巴薩米克醋
一打開特級橄欖油就可聞到橄欖原始香氣
跟一般的橄欖油真的很不一樣
可能我再也不會買其他牌子的初榨橄欖油了😣
實在是回不去了!
而他們的巴薩米克醋更是精品
巴薩米克醋是將葡萄榨汁後
經過加熱熬煮成為濃稠的葡萄汁
再放入特製木桶中發酵
過程中無添加任何的化學成份
適合加在海鮮、牛排或生菜上提味
更可增加料理層次及風味
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為了讓大家有機會體驗優質的橄欖油與巴薩米克醋
St.Rita 聖塔麗塔 特別提供獎品讓我舉辦抽獎
這次共抽出兩位,
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抽獎日期: 即日起到7/13(一)晚上20:00為止
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歡迎大家踴躍參與
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有詳細的油醋醬做法喔
#低卡油醋醬 #聖塔麗塔
低卡油醋醬 在 姆士愛料理 Facebook 的精選貼文
這幾天吃膩了粽子嗎?
來點清爽解膩的田園口味吧
【香煎雞肉沙拉】
2人份
材料:
雞肉半斤(300g)
蘿蔓一顆
水煮蛋一顆
聖女小蕃茄5顆
蘋果半顆
奇異果一顆
蔓越梅適量
綜合堅果適量
葡萄乾適量
雞肉調味料:
薑黃粉少許
玫瑰鹽少許
黑胡椒少許
原味低脂優葛一瓶(100g)
莎拉佐料:
香橙低卡油醋醬
請參考5/19FB分享
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🌸食譜:
吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動手試試看!
假期大啖烤肉之後,來點清爽低卡的清腸胃料理,雖然是低卡料理但美味度可不低喔!相信你會愛上這道涼拌菜~
一起來做涼拌手撕高麗菜吧!
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡?用好的油脂可以參與能量代謝,不會胖的,反而對身體的運作是有益處的呦!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣,取其香氣而已,生辣椒也可選不太辣的品種,不然就是不加了!
2.步驟3.完成的調料,如果不想全部淋入是可以的,尤其口味較清淡的人,可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量(也可用市售或不加)
熱油100克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌
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低卡油醋醬 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
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低卡油醋醬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1. 沙茶醬拌麵
材料
雪麵 1包/shirataki noodles 1pc
[調味料]
沙茶醬 1大匙/shacha sauce 1tbsp.
醬油 1茶匙/soy sauce 1tsp.
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
辣椒 10公克/chili pepper 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
蔥花 10公克/scallion 10g
作法
(1) 雪麵先放進杯裡,沖入冷開水後蓋起杯蓋、打開杯口,瀝乾水分。(小字:雪麵先沖過 去除蒟蒻天然腥味)
(2) 調味料依序倒入杯中拌勻即可。
2. 烏醋拌麵
材料
雪麵 1包/shirataki noodles 1pc
[調味料]
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
烏醋 1.5大匙/black rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
香油 1茶匙/sesame oil 1tsp.
蔥花 10公克/scallion 10g
作法
(1) 雪麵先放進杯裡,沖入冷開水後蓋起杯蓋、打開杯口,瀝乾水分。
(2) 調味料依序倒入杯中拌勻即可。
3. 紅油拌麵
材料
雪麵 1包/shirataki noodles 1pc
小黃瓜 適量/cucumber q.s.
[調味料]
醬油 1.5大匙/soy sauce 1.5tbsp.
辣椒油 1大匙/chili oil 1tbsp.
醋 1/2大匙/rice vinegar 1/2tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
蒜末 10公克/garlic 10g
蔥花 10公克/scallion 10g
作法
(1) 雪麵先放進杯裡,沖入冷開水後蓋起杯蓋、打開杯口,瀝乾水分。
(2) 調味料依序倒入杯中拌勻即可。上桌時可搭配小黃瓜一起享用。(小字:搭小黃瓜讓風味更清爽)
4. 泰式檸檬拌麵
材料
雪麵 1包/shirataki noodles 1pc
小蕃茄 6顆/cherry tomatoes 6pcs
檸檬 適量/lemon q.s.
[調味料]
魚露 1.5大匙/fish sauce 1.5tbsp.
檸檬汁 1.5大匙/lemon juice 1.5tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
香菜 10公克/coriander 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒 10公克/chili pepper 10g
作法
(1) 雪麵先放進杯裡,沖入冷開水後蓋起杯蓋、打開杯口,瀝乾水分。
(2) 調味料依序倒入杯中拌勻即可。上桌時可搭配切片小蕃茄與檸檬一起享用。(小字:酸甜清爽無負擔)
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