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#地瓜吐司
#冷藏中種法
上周買了一些地瓜...
但實在不好吃啊 不甜 也不綿😅
於是...通通加到麵團裡
軟綿綿的地瓜吐司就出爐囉
🍞冷藏中種法真的是夏天的好幫手
好處多多：
1.幫助麵糰降溫（今天打完麵糰才25.5度）
2.減少基發、中發時間
3.低溫發酵後的麵糰香氣更濃郁
從打麵糰到完成，只花費3個小時
這時間出爐 讓我好餓！！
下周的早餐都靠它啦！！
最近在烘培上有點沮喪,😥
不管我做甚麼，小白菜總是不太賞臉
真的好羨慕很愛吃的孩子
上禮拜的巧克力菠蘿麵包
當早餐竟然足足吃了40分鐘😱😱😱
問她喜歡什麼，她自己也說不出來
從小就是完全不重吃的孩子啊！😒
根本是生來訓練媽媽烘培技能的
有什麼是能吸引孩子的甜麵包呢？
大家推薦一下，讓我參考參考！
目前做過的麵包種類：菠蘿、奶酥、卡士達、葡萄乾、蔓越莓、巧克力、黑芝麻、奶油乳酪、青蔥，培根、德腸、火腿...
(( 倒數12小時收單 ))‼
🥯🥯職人堅持｜選用頂級新鮮原物料
鬍子國王貝果 嚐鮮快閃團
開搶囉👉https://gbf.tw/nlmii
早餐又烤了bagel吃，配一杯手沖黑咖啡（揪讚ㄟ）
冷凍庫有食材的好處就是即使頂著蓬頭垢面、衣衫不整
也能馬上吃到美味的東西😌😌
尤其在這種能不出門就不出門的關鍵時刻
簡單加熱一下，就能飽足全家人
鬍子國王這團貝果居然在週六被掃空了
有跟廠商喬好再追加生產一批，緊急再上架了喔
沒買到的趕快趁最後時間填單付款了嘿
鬍子國王對於成品的質感和商品製作的原物料
不論是獲獎無數的蛋捲界的LV
還是今年六月才熱騰騰上市的貝果
一直都堅守品牌原則：全程「無添加」
就是為了能讓全家人和孩子吃的健康也安心
但鬍子國王厲害的是
總能不惜成本地研發出讓人驚艷的美味
貝果運用了AOP認證奶油、鹽之花、魯邦酵母、發酵及烘焙手法
保留貝果特有的Q彈筋度口感
也讓小麥麵粉的香氣更富層次感
而且不甜不膩，真的好好吃啊～～
鬍子國王的貝果不只好吃，而且份量足
貝果本身變化性也高，單吃或抹醬夾肉片沙拉也行
所以很適合冰冷凍庫，想吃就拿出來加熱
我們家光上個星期就吃掉半組
剛剛看一看冷凍庫又有空間可以再囤了😁
我要再來加單，這次連冷凍庫門邊的空間都不放過
🙋♀️🙋♀️喜歡吃貝果、麵包或想嚐鮮的快喔～
今晚結團不再延囉
🔺鬍子國王的堅持
✅不使用速發商用酵母做麵糰
採用費工耗時的法國T55天然培養魯邦種酵母
增加麵包香味的深度，再加上湯種低溫發酵製成
是創造出獨特穀物香氣及軟Q口感的秘訣
✅選用頂級法國鹽之花
玩烘焙的朋友都知道鹽之花產量少所以價格高
細密的質地，獨特的風味連資深饕客也趨之若鶩
✅選用法國AOP認證手工奶油
每天一次從德朗區方圓30公里內跟乳農收集新鮮牛乳
全程低溫4度送往廠區生產
產區內的牛隻食用的牧草和水源都天然潔淨無汙染
發酵奶油使用培養乳酸菌，帶有淡淡榛果香氣味道極佳
✅無添加香料、色素、防腐劑
對於鬍子國王而言，這是最基本的堅持
🔺加熱方式建議（從冷凍庫取出後）
想吃Ｑ軟的話，放置在電鍋加1/2杯水去蒸
想要有點外酥的口感，可以再放進烤箱或氣炸鍋加烤7分鐘
或直接放入氣炸鍋烤8~9分鐘也行
可以依照家裡的電器功率和口感喜好做調整喔
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🔺漾媽咪獨家優惠:
➊ 獨家優惠含運組【貝果8組入(16顆)】$990元
➋ 獨家優惠含運組【貝果(麥香原味)6顆組】$450元
✔凡購買含運組合即本島免運！
✔當月新鮮現做，於7/5出貨依序寄出
✔同時購買現貨+預購商品，須等預購商品到貨後一起寄出，若有急用請選購現貨商品喔
自製優格＆脆脆楓糖烘烤榖麥，學自製優格想吃多少自己做
食譜：https://ciao.kitchen/yogurt-and-granola/
愛吃優格的巧手們，本週食譜超簡單又實用，一定要試試看！
市售優格含糖量普遍偏高，自己做無糖版，上億乳酸菌含量，好處多多～
分享兩種自製希臘優格方式：
「使用優格粉＋水的懶人法」＆「使用優格菌種＋牛奶，低溫發酵法」
◎ 最懶人自製優格法：使用優格箘粉、只需要加水。
我做過最簡單的方式，用EasiYo優格粉只要加水攪一攪，放進優格機內倒熱水後，結束 THE END，連插電都不用！
前一晚放入，隔天早上開蓋享受類似奶酪、香濃滑順的希臘優格～
奇怪明明沒做什麼事，每次優格做成功都莫名有成就感🤣
◎ 勤勞省錢法：使用剩餘優格菌種＋牛奶，低溫發酵法 ：
你是不是在想，如果優格粉剛好用完呢？
沒關係，一併介紹直接用做好的優格當菌種來“發酵”牛奶做成希臘優格的方式。不限於EasiYo優格唷，只要"原味(希臘)優格"都可以。
楓糖脆脆穀麥片跟優格是絕配，也可單吃當零嘴，甜甜、喀滋喀滋的！
食譜使用高纖燕麥片，加入超營養綜合堅果、果乾，無砂糖，使用楓糖漿，更健康，也是純素(vegan)。
// 巧兒灶咖專屬好康分享 //
EasiYo紐西蘭希臘優格粉+ Seeberger 德國原裝頂級果乾折扣組合: https://bit.ly/3isS6PK
除了有最低折扣之外， 結帳時輸入優惠碼【ciao_kitchen】可以再折50元喔！
🌟配方(12兩帶蓋*2)
A.中種
高粉350g
水210g
速酵2g
B.主種
高粉150g
無糖優格160g
砂糖45g
奶粉20g
塩6g
速酵4g
C.無鹽奶油40g
ps.
1.這款土司因為材料的關係烤色偏淡正常
2.麵糰分割155g是我覺得比較喜歡的可感，一般帶蓋多用150g
3.也可以做成不帶蓋土司，烤溫上火150下火180，30~35分
4.用冷藏中種的好處是打麵糰終溫不會過高，而且經過一次低溫發酵口感更好
5.夏天怕麵糰終溫過高，可以先把攪拌缸先冰過
6‧不小心麵糰終溫過高，可以先放冷藏半小時再拿出來繼續做
