找亮點✨
上次認識高筋跟低筋麵粉,今天就來做中式料理最常用到的中筋麵粉吧💪
好亮做蔥油餅,本來不吃蔥的好好居然吃光光!過程有點混亂,餅不成餅樣,煎的有點焦焦。
好亮還是笑瞇瞇的告訴我,蔥油餅好好吃喔。
好吃到我來不及拍食用照,我煎完Z先生的出來就完食啦😆
💡又是一個簡單的分享會害羞的食譜,要不要一起做?
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#好亮育兒日誌
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,#雙潔淨標章 #家用烘焙開發 #輕鬆手揉麵糰 冰心維也納麵包是團購熱門商品,吃起來很柔軟,內餡是冰冰甜甜的奶油,讓人忍不住一口接一口。 其實我們也可以在家 自己製作喔! 使用「麥典實作工坊麵包專用粉」來製作冰心維也納麵包,不僅簡單好操作,若家中沒有機器打麵糰,手揉也很方便。 我使用「麥典實作工坊麵包...
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低筋麵粉食譜蔥油餅 在 Nina 瑄寶 Facebook 的最佳貼文
療癒版燕麥小熊餅乾🐻
今天來分享一直被敲碗的餅乾食譜~做法非常簡單材料也很單純,適合帶著孩子一起做、一起吃,最難的應該就是用巧克力畫臉,一直失手變爆走熊...
🐻材料
1. 無鹽奶油 70g
2. 糖40g (適合小孩的甜度) 如果要做棕熊可以用紅糖或黑糖
3. 大燕麥片 90g
4. 低筋麵粉 100g
5. 蛋1顆
6. 泡打粉 1g 可略,加了會比較鬆軟,不過我沒加
7. 巧克力 適量 (大人味)
8. 葡萄乾 適量 (小孩味)
材料大約可做13-15片左右
可以加入葡萄乾、果乾或巧克力都很搭,但因為我想做白臉小熊就都沒加了(完全外貿協會阿)
🐻影片做法 https://www.instagram.com/p/CSyCr8wHpiT/
1. 奶油室溫溶化後打散至淡黃色
2. 加入砂糖拌勻後再加入麥片、麵粉、蛋拌勻,也可以用手捏
3. 塑形成小熊後送入烤箱160度烤20分
4. 巧克力隔水加熱後放入塑膠袋中畫上熊臉就完成囉
用高纖的麥片取代麵粉,吃起來紮實、飽足又不給身體太大的負擔~很適合孩子幼兒園下課後墊肚子😋
▪️喜歡記得儲存
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#瑄媽食譜 #燕麥餅乾 #小熊餅乾 #小熊燕麥餅乾
低筋麵粉食譜蔥油餅 在 Nina 瑄寶 Facebook 的最佳解答
高麗菜煎餅//
最近家裡的高麗菜過剩,趕緊來做高麗菜煎餅消耗一下這些菜,做成煎餅可以吃到高麗菜本身的甜味!搭配小琉球特有:高興醬油膏和 洪玲芝 的辣椒醬絕配((吞口水,也很適合不愛吃菜的小朋友,青菜切碎後苦味全失,可以無痛吃下肚,健康又美味呢
✨材料
高麗菜300g
紅蘿蔔半條 不喜歡可略
低筋麵粉100g
蛋一顆
水100ml
鹽一小匙
胡椒鹽適量
✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CRLKZEPAGqv/
高麗菜洗乾淨後用調理機絞碎或切碎,加入所有材料拌勻就可以下鍋煎,油鍋熱後用中小火煎一分半(蓋鍋悶),翻面後再煎一分半左右就完成囉~記得油多放一些才能煎到金黃酥脆(恰恰)
✨喜歡記得珍藏
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#防疫生活 #防疫日常 #防疫親子活動 #瑄媽食譜 #飲食記錄 #fooddiary #晚餐 #dinner #煮婦 #煮婦日記 #餐桌 #餐桌日記 #onthetable #韓式煎餅 #高麗菜煎餅 #bruno #bruno料理 #brunohotplate
低筋麵粉食譜蔥油餅 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
#雙潔淨標章 #家用烘焙開發 #輕鬆手揉麵糰
冰心維也納麵包是團購熱門商品,吃起來很柔軟,內餡是冰冰甜甜的奶油,讓人忍不住一口接一口。 其實我們也可以在家
自己製作喔!
使用「麥典實作工坊麵包專用粉」來製作冰心維也納麵包,不僅簡單好操作,若家中沒有機器打麵糰,手揉也很方便。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」好多年,發表的食譜多是用它完成的。因為它的雙層小包裝設計,是專為家用烘焙開發
的。而且除了可以做麵包外,還可以取代中筋麵粉,製作中式饅頭、包子、蔥油餅等。
多介紹一點「麥典實作工坊麵包專用粉」:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」,最重要的是,它不使用添加劑、改良劑,成分單純,純粹小麥製作完成,讓自己與
家人吃得安心。此外,「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年底,成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證!加倍讓人放
心。
❤️專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮
1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光
對麵粉的影響。讓家庭烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️輕鬆揉麵糰,手揉超方便
麥典實作工坊麵包專用粉,是小麥粉心粉,吸水性佳,打麵糰時,就能感覺到麵粉跟水結合得很好,形成的筋性強,有彈性
,容易操作,若家中沒有攪拌機,也很適合手揉。
做出來的麵包,兼顧拉絲性Q彈與鬆軟,很好吃,特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式,可以參考麥典333揉麵糰)
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不同於一般化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。(這是
他們的專利技術喔)
❤️方便購買
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜歡網購的朋友,也能在下面連結
中買到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn )
看完麥典實作工坊麵包專用粉的特性,接下來就讓我們一起動手做冰心維也納麵包吧。
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冰心維也納麵包
■麵糰材料
280g 麥典實作工坊麵包專用粉
20g 低筋麵粉
100g 鮮奶
100g 冰水
30g 砂糖
3g 酵母
3g 鹽巴
35g 奶油
■冰心奶油餡
發酵奶油 150g
煉乳 60g
糖粉 15g
所有材料混合均勻,用打蛋器打到泛白,之後放入冰箱冷藏備用。
■操作步驟
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分鐘,快速5-7分鐘(每一台機器
不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵糰,分割成8等分,排氣滾圓,休息10分鐘
3.取其中一個麵糰,擀成橢圓形之後捲起來,收口捏緊,在麵糰表面畫出幾道紋路。
4.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
5.預熱200度預熱完成 烘烤11分鐘 麵包上色之後就好了
6.麵包涼了之後,從側面頗開,塗抹上適量的奶油餡,就完成了!
本篇與 @麥典實作工坊 合作
#麥典實作工坊麵包專用粉
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/vDlLLCPUsy0/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDsGyfOutGaFm52CCD0PfRUpp4aCg)
低筋麵粉食譜蔥油餅 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳貼文
?? 本集食譜??
2條份量 Serve2
低筋麵粉 125g Cake Flour
泡打粉 3g Baking Powder
鹽 4g Salt
黑椒 適量 Black Pepper
砂糖 10g Sugar
雞蛋 1 Egg
牛奶 ~55ml Milk
香腸 1條 Sausage
車打芝士 50g Cheddar
水牛芝士 50g Mozzarella
麵包糠 適量 Bread Crumbs
1.芝士,1g鹽及黑椒拌勻後捏成糰
2.將芝士團分成2份搓成條狀,串入竹筷子
3.香腸切半串入竹筷子另一端,放至雪櫃冷藏半小時
4.低筋麵粉,泡打粉,3g鹽及砂糖拌勻
5.加入雞蛋及牛奶拌勻至稠身
6.中火預熱油鍋
7.熱狗腸裹上麵糊及麵包糠
8.放入油鍋以慢火炸至金黃色,食用前淋上茄汁,完成
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【大大塊】蔥油餅|$5 夠四個人食??!Scallion Pancakes [Eng Sub]
https://youtu.be/UUMc4IZFAFI
【高級】杏仁瓦片☕|$20自製超貴法式茶點???| Almond Tuiles [Eng Sub]
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【大鮭頭】日式三文魚頭?|$30全家食首選????!Simmered Salmon Head [Eng Sub]
https://youtu.be/nyql28w5QYM
【試作】東京No.1芝士蛋糕?|原來好難整? Mr. CHEESECAKE Recipe [Eng Sub]
https://youtu.be/qlTPSqEDI2k
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#韓式 #芝士 #熱狗 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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低筋麵粉食譜蔥油餅 在 雙胞胎媽媽日常 Youtube 的最讚貼文
前天去買菜攤販送了我新鮮的蔥,但冰箱還有一把沒有用完的😐怕太多用不完所以乾脆拿來做蔥油餅吧😋
材料非常簡單就是有的費時,但自己做的就是健康啊^_^
材料:
低筋麵粉100克、高筋麵粉100克、5克鹽巴、20c.c飲用水、少許白胡椒粉
#食譜#蔥油餅#訂閱按讚開啟小鈴鐺#diy
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低筋麵粉食譜蔥油餅 在 [食譜] 蔥油餅in Japan - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
比較催餓網誌版:https://hahatammy.pixnet.net/blog/post/27696687
在網路上找了一下食譜,幾乎都是用中筋麵粉下去做
但我在附近的兩大間超市都找不到,問店員時他還用疑惑的眼神看著我
於是只好用高筋低筋各半下去混,不過吃起來也沒有很大的差異就是囉~
食材(以下為12張份量)
低筋高筋麵粉各三杯
蔥(日本的長ネギ太粗味道也不太像,所以我買わけぎ,漢字是分葱,跟台灣的蔥一樣)
沙拉油(豬油應該會更香)
熱呼呼的滾水兩杯、冷水一杯
麵粉: 熱水:冷水=3:1:0.5
因為是體積比所以只要拿同樣的容器量就可以了,杯子飯碗等等都行
(一)
首先先把低筋高筋麵粉混在一起~(這裡很忙沒照相,請自行想像XD)
接著再把熱水緩緩倒入~很燙很燙~請不要用手攪拌,拿個筷子或桿麵棍
(二)
熱水倒完後先把麵粉拌均勻,但你會發現有些麵粉還吃不到水
所以這時候再把冷水慢慢倒入,邊倒入邊用力攪拌
記得冷水別一次倒完,看麵糰狀態調整
如果還沒倒完麵粉都已經吃到水的話就不用再倒了
我的麵糰狀態是還沒倒完就已經都吃到水了,所以沒倒完~
倒完冷水麵糰溫度降下來後就可以用您的玉手攪拌了
這時麵糰會有點黏,但不打緊兒~(最近被中國學生傳染口音XD)
耐心把它拌勻就可以了
(三)
拌完後可以用保鮮膜把麵糰包起來,讓它醒一下~
我個人是放30分鐘~
抱歉以上都沒圖片,因為很忙而且手上都是麵粉無法拍照~
以下開始有圖囉~
(四)
醒麵的30分鐘你可以上個網看個電視也可以順便切個蔥XD
蔥花大小可以自行決定,但建議不要太長,不然之後包的時候他會一直穿出麵糰
我大概都切1公分以下~目測就好,別太認真拿尺量
至於蔥要不要灑鹽,都可以~
但要灑鹽的話等要包進麵糰前再灑就好,不然他會出水
我動作很慢而且廚房又很克難,所以選擇不灑鹽~反正直接灑在麵糰上也一樣
接下來就把麵糰分成等量大小,我的平底鍋頗小,所以就分成12份~
喜歡吃大一點的也可以都不要分,只要你找得到夠大的鍋子就好了
若覺得麵糰很黏很難分的話,可以在手上抹油
(五)
接著把看起來最有福相的麵糰拿起來
桿它
沒有桿麵棍就拿保鮮膜棍也可以啦XD我還拿我的保溫水瓶桿勒
只是為了衛生上面最好用保鮮膜蓋住再桿~
別太厚也別太薄,不然蔥等等會跑出來和你打招呼
接著塗上一層油,再灑上一些鹽巴
因為我蔥花沒灑鹽所以就灑比較多,大概一小匙,成品味道剛好
灑太少的話麵糰就沒什麼味道,不過沾醬油膏的話也OK~
(六)
接下來就在麵糰中間那條大道上灑上蔥花~(又沒圖片,請大家發揮想像力)
自己做可以放很多蔥花,只要最後包起來時不要一直漏出來就好
想吃芝麻的也可以灑一點白芝麻
灑完蔥花後把它左右兩側捲起來,就會變成長條狀囉~
然後用刀子在長條狀上平行劃個兩三刀,等等要捲的時候比較好捲
接下來就開始螺旋捲,這裡難以說明,可以看影片(不會早點放喔你)
捲完螺旋捲後就把長條捲成圓糰~每個折和每個圓都是蔥油餅的層次
越多口感就越有層次~
大家可以看到我的蔥放得很貪心都亂跑,但不用緊張
因為等等把他硬壓進去餅裡面就好
(七)
接下來從正上方把麵糰壓下去~桿成圓形
因為當時我已經累了, 就直接用手壓XD 所以形狀頗醜
麵糰桿好後就可以熱鍋囉~開中小火倒入一點油
至於油的份量只能說,怕油就不要吃蔥油餅XD
但要是怕太油的人可以先倒一點,不夠再調整
要是真的很討厭油的人......... 就不要吃XDDDDD
(八)
鍋熱之後下鍋煎,煎到變金黃色後就可以翻面囉
看起來好好吃阿~而且好多蔥,好香~
完成囉~麵皮QQ的很好吃~蔥的味道也好香
加個蛋更好吃~當早餐或是中餐點心都很好~
要是有醬油膏就更好了QQ
想吃好一點的話還可以放起司~
我才吃完一個就超飽的~ 剩下的就當點心吃
最後來算一下費用
麵粉:50円
蔥:198円
油水瓦斯費:大方點就算100円吧
12張348円~一張才29円啊~真便宜
加蛋加起司後70円!比台灣買還便宜XD
大家閒閒沒事可以來做做看~好玩好吃又便宜~
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