記得從前還沒有在香港定居、純粹來旅遊時,麗思卡爾頓酒店和香港W酒店一直是貓兒的住宿佳選;而設在兩大五星級酒店(以及周邊豪宅群)基座、由金木水火土五行為主題的圓方,因為地點便利(可直接在港鐵九龍站辦理市內登機)、品牌選項多元,也成為貓兒來港最常購物兼用餐的大型商場,頻率甚至高於太古廣場和海港城。
#西九龍Elements圓方
#Civic_Square演薈廣場
話說貓兒自從定居香港,基於交通考量(不想跟公司距離太遠)而選擇居住沙田,再加上香港各區還有太多地方值得探訪(同時展開鄉土美食尋味之旅),便很少特別繞到位於西九龍的圓方;這一回心血來潮,貓兒來到久違的圓方覓食,卻發現受到大環境影響,人潮真的少了許多,逛起來反而多了一份悠閒舒適。
#McSorleys_Brewhouse_Grill
#愛爾蘭酒館及燒烤餐廳
貓兒這次選擇來到了圓方商場頂層:Civic Square(演薈廣場) 一隅的McSorley’s Brewhouse & Grill 用餐,品嚐Seared Salmon Fillet(煎鮭魚佐香檳醬)、Chicken Parmigiana(義式蕃茄焗雞)等歐陸佳餚,甜品Baked Rustic Apple Tart(焦糖蘋果塔)尤其出色;倘若天氣好時,在演薈廣場戶外區用餐,更能感受香港特有的時尚都會風情,也讓每每總能從平凡事物中發掘喜樂的貓兒,獲得一整天的小確幸。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅Sandykaka,也在其Youtube影片中提到,每週三六晚上6點更新,請訂閱我們的頻道!➔ https://goo.gl/o5eG1b 大家的影片連結~ 魚乾:https://youtu.be/FW58xMMjdrY Sandy:https://youtu.be/jDV_2N_Sx6w 解婕翎:https://youtu.be/x4P05S6G...
佐久平天氣 在 鈕扣菊不私藏 Facebook 的最讚貼文
老虎麵/辣而不燥/溫補的麻辣湯頭/一麵入魂/灶咖鮮生
雖然我是道地的台灣人
比起飯類
我還比較喜歡吃麵食ㄟ⋯
吃麵
還可以喝上熱呼呼的湯
真是人間一大享受😍
但是呢麵條要煮的Q彈又不軟爛
這就要看麵條本身的質好不好了
這款虎笑麵真的還蠻驚艷的
首先喔
橘色包裝加上大大的老虎🐯logo
就已經相當吸引人了
打開是乾麵、老虎醬、麻辣湯頭和特選牛五花四袋
初秋的天氣大口喝湯大口吃麵🥢
相當搭配
除了有老虎乾拌麵
既然是麵食
麵條絕對是關鍵
而手工製成的麵條
當然要有一定的嚼勁和Q度
再搭配特調的醬汁
也就是老虎醬
是十多種辛香料調製而成
讓你會覺得是溫順的辣
在嘴裡是不同層次的
刺激味蕾中還帶著香氣
Q彈的麵條更是久煮不爛(當然也不能煮太久啊)
手工麵條不僅表面光滑
本身還帶有適當的筋性
口感層次豐富的麵條
也很方便沾附醬料
千萬記得水一定要滾開
如果水還沒燒開
就放入麵條
會降低水的溫度
等到水煮開
再加入麵條攪散大概烹煮3到4分鐘
時間如果拖太長
麵條就會過於軟爛
也會影響口感可以依個人喜好決定煮麵的時間喔🥰
再淋上麻辣老虎醬個人覺得真的超級搭配
再簡單放上青蔥、青菜
嗯~喔依西❤️❤️
還有麻辣牛肉湯
我也發現
大家越來越喜歡喝麻辣湯啦⋯⋯
但是麻辣湯如果只是麻跟辣
感覺就只是讓味覺痲痹
而這款虎笑麻辣湯底
不會只有麻辣的味道
還有中藥的補味(倒不是嗅覺上的中藥味)
而是蘊含中藥材的特別滋味
而加熱方法呢
也很簡單
可以退冰剪開包裝加入鍋中直接加熱
或者是用隔水加熱法
也非常方便喔😊😊😊
麻辣湯包加熱煮沸之後再加入特選牛五花片
更能增添風味
特別介紹一下
這牛五花
不油膩
油花分布平均
下鍋涮幾下就可以起鍋
或是直接放入麻辣鍋底煮
更加入味好吃
記得冷凍的食物
請不要重複解凍
才可以保持食材的新鮮度
偷偷跟大家說
好久沒有露營了
這一次帶上虎笑麵真是太棒了
在微涼的夜晚
一邊觀星一邊泡湯一邊大口喝著麻辣湯
這就是人生啊⋯⋯🌟
而且呢就是無敵方便的
同時間可以加熱湯湯底和麵條
再佐上一些青菜
不到15分鐘
就可以上桌
而且風味獨到完全不輸飯店
這款好吃的麵🥢
現在官網有限時優惠
點進去呢就是你賺到啦
話說啊為什麼取名「虎笑麵」
真的就是一點都不唬你的👍👍👍
【虎笑麵屋】& 【灶咖鮮生】
🔗 https://www.imafoodietw.com/pages/wholechou?sl-ref=c02320
#湯鮮肉嫩香麻帶勁雙人組
現在限時優惠比官網還便宜😊😊😊
#Q彈有嚼勁老虎麵享受組
#灶咖鮮生
#虎笑麵屋
#蔬菜箱
佐久平天氣 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳解答
《新加坡聯合早報》7/12 (東大寺主播:忽冷忽熱導播)
* 英國近解封後,第一場考驗。英國警方週一(12日)說,歐洲足球錦標賽球迷在倫敦溫布里球場附近與警方發生衝突,有19名警員在面對動蕩的人潮中受傷。
英國警方發推文說:「我們白天因各種罪行逮捕了49人。我們整個晚上將都有警察留守。」「我們為2020年歐洲盃決賽的警務行動即將結束。」
英格蘭與義大利在溫布里球場決戰歐錦賽決賽,最後由義大利勝出。溫布里球場可容納9萬多人,現場約6萬多人湧入。
歐錦賽決賽衝突 英國19名警員受傷 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210712-1167910?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
*新加坡新建以及翻新後的政府建築日後須符合超低能耗綠色建築標誌水平,政府也力求最遲在2030年將公共領域的能源和用水量減少10%。
公共領域將從三大方面朝永續發展目標邁進。首先是設下更新更大膽的綠色目標、第二是提倡綠色採購與教育,最後是在公務員間打造可持續發展的組織文化。
綠色目標涵蓋碳排放、建築、交通以及太陽能等多個領域。這包括爭取提早五年在約2025年使公共服務碳排放達到峰值,並規定所有新建以及翻新後的政府建築須符合超低能耗綠色建築標誌或同等水平。所有政府信息中心也須在2025年達到綠色建築標誌白金獎水平。
綠色公共服務計劃正式啓動 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20210712-1167909?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 海地政府宣佈拘留一名涉嫌刺殺總統莫伊茲的組織者。
海地當地媒體援引警察總長萊昂·查爾斯的話報道稱,「當匪徒的攻擊被阻止後,給他們打電話的第一個人是薩農(Emmanuel Sanon)。」查爾斯稱,犯罪動機是政治性的。警方正忙於尋找另外兩名與薩農有過聯繫的涉嫌組織者,他們的姓名尚未公佈。
刺殺海地總統的一名涉嫌組織者被拘留 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210712-1167904?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 澳洲人口最多的新南威爾斯州週一(7月12日)新增112起本土傳播病例,為今年來單日新高。
新南威爾斯州首府雪梨進入嚴格封鎖第三周,以遏制Delta 德爾塔變種病毒疫情蔓延。
新南威爾斯州新增112起本土病例 今年來單日新高 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210712-1167902?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國華北地區以及四川等省份近日均遭暴雨襲擊,北京昨日500多架航班被取消,多地已建議彈性、錯峰上下班。
中國暴雨 多地建議彈性上下班 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210712-1167897?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 韓國中央防疫對策本部週一(12日)通報,截至當天零時,韓國較前一天零時新增冠病確診病例1100例。
韓國新增1100起冠病確診病例 首都圈今啓動最高級別防疫響應 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210712-1167894?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 南非總統拉馬福薩星期天(11日)宣佈,由於該國第三波冠病疫情仍處高峰,政府決定將6月28日開始的第四級「封城」措施延長兩周。
拉馬福薩當晚發表全國電視講話說,隨著變異冠病病毒Delta德爾塔毒株在南非迅速傳播,該國第三波疫情比前兩波更凶猛。儘管收緊了防控措施,但過去兩周單日新增確診病例屢超2萬起,兩周累計死亡病例超4200起。目前活躍病例超20萬起,醫療系統承受巨大壓力。
南非將第四級「封城」措施延長兩周 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210712-1167892?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國邁阿密海濱公寓坍塌事故的死亡人數增至90人,另有31人仍下落不明。
這棟位於邁阿密—戴德縣瑟夫賽德市(Surfside)的12層公寓,在當地時間6月24日凌晨局部坍塌。美國媒體指出,自坍塌事件發生數小時後,就再也沒有生還者獲救。
邁阿密坍塌公寓死亡人數升至90人 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210712-1167881?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國水利部預計,海河流域昨天(11日)至今天有一次大範圍強降雨過程,並派工作組到北京、河北、四川、重慶、江蘇、黑龍江等地,指導協助地方開展防汛工作。
中國水利部預測海河流域部分中小河流或發生超警洪水 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210712-1167880?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 二十國集團(G20)財長一致支持全球稅務改革協議,他們接下來將加緊磋商協議的細節,以爭取在10月召開的G20領導人峰會上批准對國際稅制展開數十年來最顯著的改革。
來自全球20個最大經濟體的財長和中央銀行行長在意大利水鄉威尼斯舉行為期兩天會議後,於當地時間週六(7月10日)發表了聯合公報,重申了改革國際商業稅制的共同意願。
聯合公報說,G20財長贊同在7月1日達成並已得到132個國家支持的全球稅務改革框架。公報稱這是「關於更穩定、更公平的國際稅務架構的歷史性協議」。
有關全球稅務改革的談判是在經濟合作與發展組織(OECD)的主持下進行。它設想設定最低15%的全球公司稅,以制止跨國公司往低稅率國家轉移利潤以減少繳稅甚至免繳稅。該改革也建議,針對跨國公司在各國獲得的利潤所徵收的稅款,應讓利潤產生國分享。
G20年度輪值主席意大利的經濟和財政部長佛朗哥在會議的閉幕記者會上說:「我們已經認可了兩大支柱的關鍵組成部分:跨國企業的利潤分配和有效的全球最低公司稅。」
佛朗哥說,該協議將有助於「在未來幾年為穩定國際稅務體系做出貢獻」。
G20財長所核准的只是全球稅務改革協議的綱要,協議的關鍵細節仍有待敲定。當局的目標是在10月於義大利首都羅馬召開的G20領導人峰會上商定細節。
美國財長耶倫對G20財長支持全球稅務改革表示歡迎,呼籲全球快馬加鞭落實計劃。美國方面,耶倫說,她計劃今年內將全球最低公司稅建議提交國會批准。目前還不清楚拜登政府能否說服嚴重分裂的美國國會批准這項改革。
至於允許更多國家對大規模、高利潤跨國公司徵稅的機制,耶倫稱可能要到明年春季才有望交給美國國會討論。
爭取10月峰會上批准 G20財長一致支持全球稅改協議 https://www.zaobao.com/finance/world/story20210712-1167786?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 英國首相強森本週將宣佈城市經濟振興計劃,重點包括鼓勵在市中心設立更多戶外用餐場所,預料會使戶外用餐和外帶食物成為後疫情時代的生活新常態。
英國鼓勵設更多戶外用餐場所 或成疫後生活新常態 https://www.zaobao.com/news/world/story20210712-1167790?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國中西部密蘇里州冠病疫情惡化,儘管冠病疫苗釋出許久,接種疫苗的人口卻不到一半;該州確診病例也不斷攀升,已經連續三天單日超過1000人染疫,甚至一對夫婦還聲稱接種疫苗並非優先考量,卻在上個月雙雙染疫,在鬼門關前走了一回。
據《紐約時報》統計,密蘇里州人均染疫人數排名全國第二,僅次於阿肯色州。約翰霍普金斯大學的數據顯示,截至9日,該州累積63萬6976人確診,9799人死於冠病。
自稱「打疫苗非優先考量」 美國夫婦雙雙染疫 https://www.zaobao.com/news/world/story20210712-1167791?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 比利時一名90歲婦女同時感染阿爾法和貝塔冠病變種毒株後身亡,專家擔心這種少有的病例可能遭低估,恐怕會引發新一波疫情。
這名獨居老婦尚未接種冠病疫苗,平時由居家護理師照顧。今年3月,她因跌倒送醫並確診冠病;起初她的血氧濃度良好,但後來病情急轉直下,住院五天後去世。
醫療人員在採檢死者是否有「須關切變種」時,發現她同時感染最早分別在英國及南非發現的阿爾法(alpha)和貝塔(beta)變種毒株。
同時感染阿爾法和貝塔毒株 比利時九旬婦女身亡 https://www.zaobao.com/news/world/story20210712-1167792?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國國務委員兼外長王毅昨天在北京出席慶祝《中俄睦鄰友好合作條約》簽署20週年招待會並致辭時說,過去20年,中俄關係經受住各種風險挑戰,在國際風雲激蕩變幻中篤定前行,始終保持強勁勢頭,並希望雙方把「不是盟友、勝似盟友」的新時代中俄全面戰略協作夥伴關係不斷推向新高,進一步加強戰略協作,堅定打造維護世界和平安全的強大支柱。
王毅:中俄要把「不是盟友、勝似盟友」 的夥伴關係推向新高 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210712-1167918?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 新加坡正通過疫苗接種、冠病檢測、有效的治療方法和形成新的社交規範與習慣,四管齊下向「疫情後新常態」邁進。
新加坡計劃在國慶日,達到讓三分之二人口完成疫苗接種的目標。
新加坡也繼續通過冠病檢測,快速發現並隔離受感染者。除了聚合酶鏈式反應(PCR)檢測,也使用抗原快速檢測、呼吸檢測儀和污水測試,盡快盡早完成採樣和發現社區傳播。
王乙康:四管齊下邁向疫後新常態 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20210712-1167914?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 以色列安全內閣星期天(11日)決定,將凍結向巴勒斯坦轉交5.97億新謝克爾(約合2.47億新元)代收稅款。
以色列凍結向巴勒斯坦轉交部分代收稅款 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210712-1167885?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 英國富豪布蘭森昨天(7月11日)搶先亞馬遜創辦人貝佐斯,成為首名搭乘自己公司建造的飛船上太空旅遊的億萬富豪。布蘭森希望借由此舉,把萌芽中的太空旅遊業推上軌道,並佔得先機。
搶先貝佐斯完成創舉 英富豪布蘭森乘自家飛船上太空 https://www.zaobao.com/news/world/story20210712-1167787?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 美國總統拜登簽署一項行政令,敦促各機構打擊從農業、藥品到勞工等各個行業的反競爭行為,以促進美國經濟各領域的競爭。
拜登簽署行政令 促各機構打擊各行業反競爭行為 https://www.zaobao.com/news/world/story20210712-1167788?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 一場極端熱浪正在席捲美國西海岸的大部分地區,加利福尼亞州沙漠谷地「死亡谷」國家公園,上週五錄得54攝氏度高溫,是1913年7月以來最熱,酷熱天氣上週六持續,加州北部多處有山火。
極端熱浪襲美國西岸 54攝氏度高溫創百年紀錄 https://www.zaobao.com/news/world/story20210712-1167794?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 印度尼西亞衛生部計劃從本週開始,為已完成冠病科興疫苗接種的醫護人員接種加強劑疫苗。
印尼擬為已接種醫護人員 本週起追加一劑莫德納疫苗 https://www.zaobao.com/news/sea/story20210712-1167815?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
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迪士尼聖誕限定一番賞!泡泡瑪特10th紀念盲盒!
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七龍珠GK只要1000左右?!姊妹玩具買到一樣的?
https://youtu.be/LBtAB96nW0E
盒玩隱藏版又一抽入魂?!各種盒玩眼花撩亂!
https://youtu.be/utScNM2sZEw
🔱一家人的日常🔱
天氣太冷差點把手腳凍掉!解放放風一天好開心!
https://youtu.be/slWxTb7EGQM
第一屆頻道尾牙!策畫已久的計畫?!
https://youtu.be/2frLpUZYIAM
🔱玩具開箱🔱
20萬哥吉拉大開箱!睽違三年一次看到爽!
https://youtu.be/ezXM9v2dXKU
改造大猿計畫!塗裝口水技法大公開!
https://youtu.be/CEZDvNEYCD8
🔱GK模型🔱
鼬的須佐能乎完全體GK開箱!黑暗中支撐和平的無名者!
https://youtu.be/TggPBwU7WKY
幾乎完美鬼滅GK?!最強反派無慘開箱!
https://youtu.be/fuWeIDIbHPM
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佐久平天氣 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
寶藏埋深山,高手隱於市。
在火井——西環屈地街的冷巷中,一個五呎不到的身影,日夕晨昏在老店翁記摩娑,煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄,自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊,各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆,一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉,何事用情,何時拋卻,今天自己揀,就算吃苦,也笑。
邂逅翁記,在六月炎夏,摸到火井的小麵廠買麵,轉身才發現正對面五級樓梯上的它:店面闊落高樓底,但跟街外無阻無隔,裏面零冷氣,吊扇掛牆扇在呼呼賣力,幾枱客人正埋首吃湯麵;怎麼都不怕熱?未及回神,一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷,殷勤笑迎:「上來坐,想吃甚麼呢?」
一碗牛丸麵端上來,焦黃點點的葱油先香奪魂;再啖細細粒牛丸,爽口肉味濃;那白白的湯底像久違的阿嫲手勢,不禁細問因由。婆婆自豪地說:「我用豬筒骨煲五六句鐘,好似牛奶一樣白,還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢?「用豬筒骨才香,但工夫多,我自己撇油囉!」
翁記在火井半世紀,婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完:牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理,豬皮蘿蔔豬紅再加工,魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅,甚至炒螺炒蜆。「年紀大,做不到多少了。」翁太68歲了,笑言黑髮是染的,長者卡也領了幾年,現在只選幾樣親手做,「好東西不用多,幾樣已經夠,但幾樣都要專注做,真是要畀心機做。」
重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉,指定水?和胸板肉,每朝跟時間競賽:「牛肉有一道氣的,新鮮得來還要那道氣不死,做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲,凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金,牛肉唔靚唔要;加價無意見,最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後,即刻動手,「兒子不做這行,有自己的工作。牛肉來到,我甚麼都要放低先做牛丸,等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸,曾經用木棍手打,「七個字(35分鐘)才打三斤半,真係搵唔到食。」30年前已改用機器做,調味、校水溫仍在人做:「如果水太熱牛丸很快淖熟,就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸,她不屑做,「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒,不需要添加任何香料味,用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」
她的牛腩也用新鮮貨,清油去膏最執着,理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒,味道只此一家;花椒八角她不用,除了南乳,靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香,連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠,還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂(牛爽)混合隨上,吃着甚麼看彩數。
小不點 大宇宙
銷魂的葱油,倒是永不落空。粉麵添一匙葱油,滾湯一沖下去,香氣四溢。翁太一星期炸葱一次,只挑香甜京葱,六斤削幼細切,得花上一個半小時;因為京葱滑刀又催淚,女工也不肯做,只有翁太習以為常。然後,炸兩個小時至脆卜卜,其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了,整煲黑了,好慘呀!錢是一件事,我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上,翁太說來仍然頓足。
「如果無葱油,我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵,最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的,但車仔麵哪有靚湯!我們有冬菜呀葱油呀,本來也落芹菜,但現在芹菜好難買,買回來第二日就黃了,不知上面(大陸)做了甚麼手腳,乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬,也是她獨門秘製,微辣香濃,卻是非賣品,粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。
翁太站着只是人家坐着的高度,但幹練直如三頭六臂。「好多事,我都自己做,因為我要求太高。」菜,她親自去買去挑;白菜仔、通菜等也得親力洗:「有時菜好多沙,先浸半句鐘,浸完後又要慢慢捽。自己洗,乾淨些。」就連廁所,亦是收工後自己㨘,「做飲食要乾淨,難請人就自己慢慢做囉!」
熱火朝天 影一雙
高人修煉,總在凡夫攀不上的山巔;翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房,謝絕參觀。原來半世紀前,翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地,非常熱鬧,「朝早街市,晏晝食肆,有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年,一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵,「爐上各有一個煲,一個煲湯一個淥麵,連湯連麵一共130斤,那時他瘦瘦的但好好力。」他,是翁欽藩,單身寡仔,在附近租了個小廚房,煮好就擔來賣。「他一個人,下面煮,上面瞓,好坎坷!」70年代初,二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子,「緣份啩!好難講,他光棍一條,不就跟他捱囉!」翁太直呼「我怕醜,你唔好問」一臉少女的忸怩。
婚後,小兩口子無再擔炭爐,改租現鋪的廚房,固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪,但只留用廚房,把鋪租給人幫補供鋪,翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵,賣賣賣,摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場,好墟冚!晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初,政府收回私家街禁止擺賣,他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意,好鬼慘!我在街賣着好地地,上幾級樓梯,人家以為不是(我),但也無辦法,唯有像『企街』一樣站在門口,因為人家是認人的。」
那時供鋪供樓供子女好辛苦,兩口子一個廚房,一個樓面。有時忙起來,一日做十八九句鐘,鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞,有時做得忟憎我就話:我前世欠了你,第二世見到你都運路行——講笑啫!」回憶,爭執也是甜。只是,老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起,翁太只道:「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休,「他沒要我守住這間鋪,還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀,對住四堵牆有甚麼好?」
開心至上
子女都勸她不要做,但翁太覺得「自己愈做愈精神,我又不妨做吓,見吓街坊,有些搬了很遠都回來食,這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際,翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般,裝冷氣要改電要申請改圖則,「我一直不想拔條頭髮動全身,所以一年過一年。近來天氣特別熱,所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣,怎知他們都說慣了,不介意吃得身水身汗,甚至以此為風味。
「不理它有沒冷氣,好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌,「仍然是20蚊一碗,去哪都吃不到。」翁太最近加價一元,笑謂是幾十年「最大膽」的一次,但相比上環、佐敦價,依舊便宜近倍。「求其賺少少,夠付人工就算數,鋪是自己物業,做了這麼多年當益街坊啦!主要是我做得開心。」翁太說。
蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵,一元二角。在結帳的熟客即搭訕:「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵,一蚊咋!」兩男搬走十多廿年仍不時回來,你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑:「最開心聽到這些:我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食,說『我來探你啦!』好開心。」
當年營役為生計,今天忙碌是興趣,翁太又煮又洗無時停,坦言肉體是辛苦的,不過感恩仍有精神魄力做得到,「我見步行步,做到幾時就幾時,做不到就光榮結業退休,搞掂!」
撰文:韓潔瑤
攝影:周義安
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