天冷,一起來喝湯吧
#快速藥膳湯底
#內含肉骨茶清燉紅燒牛肉湯做法
#主婦好幫手藥膳包這裡買:https://reurl.cc/R62o4e
一日三餐,就中午這頓只有我倆老一起吃,通常我傾向弄些十分鐘完成或一鍋到底的料理,要不蘿小姐就ˊ真的整天都消磨在廚房裡。所以一些拌醬、拌麵、真空即時包跟湯底,都是我常拿來變化的選擇。
星期六才從亞洲商店補很了多新鮮時蔬,天又冷,那就來鍋肉骨茶。剛好有粉絲問我,覓幸的養生藥膳是不是素的?(所有的藥膳包都是素的)肉骨茶該如何料理?需不需要另外加蠔油醬油?(可加可不加)
姊姊就來說明一下,這簡單到不行的肉骨茶,到底要怎麼煮?
準備的材料:
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或北海道高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸(吃素的就用豆腐豆包)
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約1200cc的水
5.蒜頭一大顆,用雞胸肉快煮的話,就用去皮的10~12 瓣(吃素可省)
6.米酒2-3大匙(可省)&適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜(像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等)
作法:
1.取一湯鍋,放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油(或用北海道高湯包提鮮)、鹽巴跟菇類,大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味(海鮮的話就跟蔬菜一起下)
3.起鍋前放入蔬菜煮一下,起鍋前灑上點白胡椒粉提香,豐富營養又美味養生的肉骨茶火鍋就完成啦!
何首烏藥膳包跟肉骨茶的煮法,大概就少了蒜頭其他也大同小異
至於藥滷包滷紅燒牛肉可參考這裡
https://lorina.pixnet.net/blog/post/35585950
跟清燉牛肉湯則可參考影音教學
https://youtu.be/A1XPIW5FjgI
(把花椒、月桂葉之外的香料改放一個藥滷包)
清燉羊肉煲直播教學請參考:
https://www.facebook.com/100044140254145/videos/2480375558845536
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,900的網紅Daddy Frank,也在其Youtube影片中提到,#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 | 秋天・霜降 |【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious #蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣,越咬香氣越盛,...
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J. 胎胎今天心情很好,因為今天是我妹妹人生一個微重要的日子,加上今天爹娘陪著我跟老公去__,所以心情爆好!只是來通知一下大家,無論你現在待在家無聊看電視,還是你正在回家的路上無聊正在車上滑手機,快點把養泉給補一補吧!#等等2個多小時後就要關團啦!
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★★#冷凍免運,建議常溫盡量跟冷凍一起啦★★
1. 去骨雞腿排任選七件組合價910元(原價每隻170元,組合平均130元)
2. 有料雞湯煲任選5件組合價899元(原價每包250元,每包平均180元)
3. 鮮嫩雞胸任選七件組合價910元(原價每份170元,每份平均130元,#可與雞腿排混搭)
4. 雞高湯/有料素食湯任選7件組合價899元(原價每包150元,每包平均129元)
‼️ #請注意,藥膳包系列,因為銷售量長期觀察下來,大家還是買冷凍的湯包、雞腿排多,目前會持續將現有藥膳包品項庫存售完為止。目前「何首烏藥膳包」已售完,不會再製作了。以上請知悉,謝謝大家。
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⭕️養泉化學無添加風味去骨雞腿排(#任選七包組)
◑ 口味:#香水檸檬 #椒麻椒心雞 #坦都理咖哩 #羅勒
◑ 每包容量:250 公克±10 克
◑ 冷凍保存12個月
◑ 建議食用方法:
1. 解凍後隔水加熱約10~20分鐘後,即可食用。
2. 解凍後,可直接用平底鍋加少許油熱鍋,直接將雞腿排放入鍋中乾煎至熟,即可食用。(雞腿排包裝內的醬汁以也可一起倒入鍋中做為收汁食用)
3. 解凍後將雞肉取出切塊後裹上少許麵粉,放入鍋中煎或炸,熟後將餘油瀝乾,也就是好吃的下酒點心一口雞腿排啦!
⭕️養泉雞風味「#鮮嫩雞胸肉」三種口味新上市!
◑ 口味:義式香草羅勒/匈牙利紅椒/清爽海鹽
◑ 建議食用方式:
1. #平底鍋:先將產品解凍完全,平底鍋中倒入少許沙拉油,放入本產品,開中小火慢煎至全熟即可(時間約10-15分鐘)
2. #烤箱:先將產品解凍完全,烤箱預熱,上下火溫度約170℃,放入本產品燒烤時間約12-15分鐘
3. #氣炸鍋:先將產品解凍完全,將解凍後的產品放入氣炸鍋內,溫度設定:180℃,時間約:12-15分鐘
4. #熱水隔袋加熱:先將產品解凍完全,將解凍後的產品放入水鍋內,保持水溫微沸騰狀況,時間約:15-18分鐘
#但基本上我個人都習慣用煎的或烤的比較多
⭕️養泉雞高湯系列
◑ 有料:#何首烏 #姬松茸 #牛蒡雞 #紅燒牛若(素食可) #百菇杜仲(素食可) #羅漢果 #清涼補
◑ 無料:#野菜 #鮮菇 #蒜香 #無鹽 #特濃
◑ 使用雞肉:特別精選紅羽雞最受歡迎的腿肉部位,細心去骨,肉質Q彈軟嫩新鮮
◑ 每包容量:500g(無料)/600g(有料)
◑ 冷凍保存12個月
◑ 當成湯底時可兌入0.5~1倍的水稀釋(#每個人對鹹淡口味定義不同,請依個人喜好調整)
◑ 除無鹽口味外,其它四款都是有加鹽的,若是燉粥或做成副食品給嬰幼兒食用,請選無鹽口味且酌量加入。(如果是給3-5歲的小朋友煮粥、燉湯的話更適合。
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▼ 養泉系列品項組合
・開團日期:0909~0915 23:59 準時收單
・出貨日期:9/24 陸續出貨
・冷凍免運下單區:https://inoshikachou.1shop.tw/b3wv33
・常溫下單區:https://inoshikachou.1shop.tw/rpk8mz
★ #請注意:冷凍宅配選用黑貓與新竹物流,運送全程低溫冷凍,如您到貨開箱時有發現 “微解凍” 狀況,煩請盡速回冰冷凍庫保存即可,商品微解凍狀況並不影響商品品質敬請安心食用,如收到商品若有破損、短缺問題,請於三日內回覆客服,逾期則無法更換請賠。
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💟客服聯絡方式
下單連結裡點進去後,右下角會有一個紫色的區塊可點選「#聯絡客服」。
上班時間為週一~週五10:00~18:00
大家有問題都可以直接聯繫廠商發問噢~
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J. #中秋連假開始啦但請不要忘了養泉也只到週日啊
#如果要我推薦無料雞高湯一定是特濃和蒜香是首選
昨晚被先森拎去吃燒肉過中秋,今天一個人在家晃啊晃等著明天令人期待的聚會~ 那就來發個文再來睡好了,不然連假大家可能都忘了要補貨,因為下次開團就是11月了,現在不補真的就要等很久惹!因為吃過養泉的朋友就能懂養泉的雞肉真的很新鮮、湯頭鮮純乾淨、雞胸肉蒸煮也不柴,就是一種恨不得乾脆買個冷凍庫來放的那種!
如果你問我胎胎最愛的無聊高湯,絕對是特濃和蒜香是首選(#寶寶副食品或熬粥還是建議選無鹽的噢!)因為特濃和蒜香的拿來煮火鍋、燉飯、熬粥、法式洋蔥湯、咖哩有得沒的,只要需要高湯的料理,這兩款都超搭(#特濃真的最最最棒了!)所以大家千萬不要錯過補貨的時間,連假在家或出遊,都不要忘了要把開工後的食材先給補起來啊!!!#大家中秋愉快啊~
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4. #熱水隔袋加熱:先將產品解凍完全,將解凍後的產品放入水鍋內,保持水溫微沸騰狀況,時間約:15-18分鐘
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#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 | 秋天・霜降 |【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious
#蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣,越咬香氣越盛,煎的脆脆的外皮,內裡滑嫩多汁,一口接著一口,一點都不無聊呢!再搭配有蔬菜清甜的四物湯,一口丸子、一口湯、再一口一抿即化的蔬菜,超級讚!!!
蔬菜四物湯:
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
蕃茄 一顆
水 2000mL
加味四物湯:
當歸、熟地、白芍、川芎、
黑棗、枸杞、黃耆、桂枝、何首烏
養生豆腐雞肉丸子:
雞里肌 200g
豬絞肉 100g
板豆腐 100g
雞蛋 2顆
麵粉 適量
調味料:
黑白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、
食鹽、黑松露鹽 均取適量
補血、養血,對應一切血虛徵兆,還能養顏美容,榮光皮膚,對抗老化
藥材由當歸、川芎、白芍及熟地所組成,其中
「當歸」味甘、辛,性溫,歸肝、心、脾經,有活血、補血的功效。
「川芎」味辛,性溫,歸肝、膽、心包經,為血中氣藥,有活血、行氣、袪風止痛的功效。
「白芍」味苦、酸,性微寒,歸肝、脾經,有養血斂陰、柔肝止痛的功效。
「熟地」味甘,性微溫,歸心、肝、腎經,有補血滋陰、益精填髓的功效。
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上回沈玉琳千辛萬苦尋得珍貴鹿茸後,回家卻發現沒有料理鹿茸的食譜!為此,沈玉琳特地到養生湯品店打工,還巧遇料理達人「秋香老師」沈玉林立馬拜師學藝
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天氣漸漸變涼,正是進補的好時節,但要注意進補需要按照每個人的體質和身體狀況,選用適合的藥材。柳營奇美醫院推薦一款適合多數人的何首烏藥膳包,是補身體增加元氣的 ... ... <看更多>
何首烏藥膳包 在 [心得] 藥材燉包與中藥材長相- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好,我是野和尚
之前買藥材燉包會去中藥行
對藥材的長相也有了些興趣
所以藉著機會來跟大家分享
完整圖文請見:https://reurl.cc/KAzDLR
(文章中有導購合作,請自行斟酌點入)
另外在版友提醒下
把藥材的照片換成我自己拍的
的確之前使用別人的照片是不對的行為
也是給我自己一個提醒
一開始不做好正確的事
就會有更多麻煩的事發生
正文來囉
大部份我們會想吃或喝藥膳的時候都是在冬天
或是覺得身體虛想要補一補
當然也可以單純當湯一樣來喝
今天想跟大家分享一下我買藥膳包的方式
其實藥膳對我來說並沒有「藥」的功能
比較像是透過中藥材的香氣及味道來增加料理層次的一種風格作法
而中藥材也是一個博大精深的學問
沒有學過,還真的不知道要怎麼配
更遑論每種藥材的味道及注意事項之類的
所以大部份還是都照著印象中知道的藥膳名字去查配方跟做法
例如肉骨茶、四物、四神、藥燉排骨這種常見的
拿來替女友、老婆準備生理期前後的補品,很加分的
年輕時買藥燉的方式跟滷包差不多
就是去超市找大廠包裝回家煮
不過總是覺得跟外面賣的差一點
後來才知道最大的原因是比例
比例是指水跟藥材的比例
通常我們買一包的量
煮一大鍋就會覺得太水太稀,味道不夠
解決的方式也很簡單
一包不夠,你可以再加一包
就差不多了
不過後來開始學著去中藥房買
起初是為了配滷包、十三香這種香料
後來乾脆找老闆買藥膳的配方
中藥房的好處是你可以直接看到藥材的原型切片
有種安心感
盛盤裝碗時也有種真材實料的感覺
不過因為大部份的藥材都不是要吃的
所以最後在挑出來的時候也是滿麻煩的就是
另外的好處,是在中藥房可以依照自己的情況
向老闆詢問,酌量增減或調整配方
不過這個就要看老闆的經營方式會不會幫你了
我一直滿推中藥房的啊
很多廚房香料都可以在那裡找到香氣更好的
只是缺點就是不容易一次買少量
可能一次都要買個一兩之類…但都會用不完
藥膳上,大部份的中藥行都會推出自己的藥膳包
也是可以買回家煮製
好不好吃,方不方便就看那家店的配方如何
滷包也是這樣
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
↑↑↑
這是當歸,我第一次看到時以為是人蔘,超多藥膳都會用到的
↑↑↑
白芍,長得像白芍這樣的藥材好像很多,玉竹長得也很像
↑↑↑
川芎,常見的藥膳材料,煮完會軟爛一夾就碎,不小心吃到就苦苦的
↑↑↑
熟地 / 熟地黃,這個厲害了,一放進去煮整鍋就黑了
顏色超濃的
↑↑↑
黨蔘,這個也是很常見,便宜的人蔘?不過咬下去味道跟人蔘片類似
↑↑↑
桂枝,我其實不太知道他的味道,
因為跟他搭配的其它東西味道都更重,拿來煮山渣桂枝很好喝哦
↑↑↑
伏苓,白白一片會掉粉,像扁扁的粉筆,但其實可以吃的,煮完湯會白白濁濁的
↑↑↑
黃耆,乍看之下跟甘草好像有點像…不過味道差滿多的
可以用味道來辨認
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甘草,跟黃耆是否有點像,不過長度通常差很多,直接含會有種甜甜的中藥味
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杜仲,好像比較少見,也有黑黑的版本,十全補湯會用的
↑↑↑
桂皮,肉桂粉的原料,不同產地味道差很多,不是土肉桂哦,別搞混了
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公丁香,味道很重,不只在藥膳,也是很常用的香料,中西式料理都用得到
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芡實,四神湯必備,可直接食用
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山藥,也叫淮山,又是白白粉粉一片
不過比伏苓小片多了,跟我們料理用的山藥差很多
↑↑↑
蓮子,中藥界的蓮子,是乾的,新鮮蓮子好像不容易買到吼
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山楂,山楂煮甜湯後很好喝哦
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陳皮,基本上就是曬乾的柑橘類的皮,單放進湯中煮會有個水果香氣
↑↑↑
薏仁,乾燥過的,煮過後好像也不會變大多少
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洛神花,乾燥後味道很明顯,一聞就引人流口水了
↑↑↑
白术,不太熟悉,不過有的十全配方會有
寫出來以後我自己要找也會比較好找,哈哈
一些大家比較知道的例如枸杞子、白胡椒、紅棗、桂圓等,我就不寫囉
市面上藥燉包的產品超級多
加上各個獨立的中藥行,每家都有不同的配方
如果有找到喜歡的,可以固定買
或是多試試不同家的藥燉包,看看合不合自己口味囉
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在廚房,我是半路出家的野和尚
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