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【#舊時香港Patreon】維多利亞女王也愛吃！糖薑如何變香港「名物」
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相信許多人都吃過糖薑，這種蜜餞零食原來曾是香港蜚聲國際的「招牌產品」，並造就香港工商界領袖余達之的崛起——九龍塘達之路即以他命名。糖薑怎樣傳入香港？話說一個李姓廣州販子在十九世紀一次機緣巧合之下，把糖薑賣給英國人，讓他一試難忘並引入歐洲，連維多利亞女王（兼印度女皇）品嚐後也愛上。
販子之後竟然接到英國訂單，之後他輾轉在香港設廠、讓糖薑變了香港名物。
糖薑在國際上有多知名？筆者隨意在一些線上圖書館搜尋，已能在不少四十至六十年代出版的歐美、乃至澳洲報刊中，找到談及香港糖薑行銷歐美的報道......全文可點擊閱讀：https://www.patreon.com/posts/56334292
另外，荷蘭攝影師及影片收藏家Michael Rogge，擁有一段紀錄五、六十年代香港薑糖生產影片，可在Youtube觀看：https://www.youtube.com/watch?v=W3n8941RqL4&t=17s
「這裡是《蔡鈺·商業參考》，我是蔡鈺。
關於儲能系統的搭建思路，整個行業都在參照的一個巨頭，你肯定又熟悉又陌生：特斯拉。你一定知道特斯拉是全球最大的電動車製造商，但你不一定注意過，它同時還是全球最大的家用儲能系統製造商。
2019年，特斯拉儲能的全年業務量1.65GWh，1GWh就是100萬KWh。為什麼用這個指標來統計儲能業務量呢？因為在儲能行業里，包括電動車行業，廠商們都是按照1KWh的儲量多少錢來採購的。比如說，1KWh的合格儲能設備，我用0.7元來採購，我才不管你這個設備是用金子做的還是用紙殼做的。
特斯拉2019年這個儲能業績，同比增速接近60%，比它此前兩年的總量加起來還多。1.65GWh什麼概念呢？按照彭博新能源的預計，2019年，全球電化學儲能新裝設備也才10GWh，也就是說，特斯拉這一年就佔了全球儲能新增市場的16%。
《商業參考》有一位用戶叫姜永東，他在智慧能源領域非常資深。永東告訴我，特斯拉搭建儲能體系的思路，也是中國儲能產業的各個環節從業者特別關注的。原因有兩個，都很簡單：
第一，特斯拉的家用儲能業務在全球做的最大也最成熟；
第二，特斯拉做儲能的思路跟它做電動車一樣，回歸到了最簡潔、最本質的第一性。所以中國的各種儲能玩家，不管自己的思路如何，總要看一看行業老大是怎麼跑到最前頭去的。
但在儲能行業之外，特斯拉的儲能業務在中國的知名度遠遠低於它的電動車業務。不過你得知道，特斯拉的光儲充一體化超級充電站，現在在中國就已經有2座了。中國儲能產業也正在興起，而特斯拉在其中可能也是一條很大的「鯰魚」。
所以，《商業參考》有必要單獨用2講來分享給你。
做能源業務的動機
特斯拉公司有一個著名的戰略邏輯，分成四步走：
第一步，打造一款產量小、價格貴的電動車；
第二步，賣掉前面這種車，用賺到的錢開發一款產量大一點、價格也再便宜一點的電動車；
第三步，不斷重復第二步；
第四步，提供太陽能電力。
這是特斯拉的創始人馬斯克很早就寫在特斯拉的官網上的。
我們重點看第四步。電能已經是清潔能源了，為什麼特斯拉還要去苛求用太陽能電力呢？因為市場上這些年對電動車一直有一個詬病，剛好能夠回答這個問題，這種詬病說：電動車不過是把燃油車那種分散式尾氣排放方式，轉化成了發電廠的集中式排放。你的電動車用電確實是清潔了，但發電廠給你發電用的還是燃煤或者天然氣的話，不還是在排放二氧化碳麼？在這個詬病面前，特斯拉就乾脆也去做太陽能電力業務，從根源上去終結電動車的碳足跡。我的電動車用的是太陽能發的電，你總不能再說我還排放了吧。
那麼，關於能源業務本身，特斯拉這些年都在忙什麼呢？簡單用一句話來概括的話就是：搭建一套基於太陽能發電的離網能源系統，來幫家庭和企業用戶實現可再生能源的獲取、存儲和使用，並且把這一套產品在全球市場上去做規模化的銷售。
家用的清潔能源小生態
我們先講一講特斯拉的基本能源產品組合。
特斯拉的能源佈局分成兩個板塊：第一塊是儲能設備，第二塊是太陽能屋頂。
2015年，特斯拉發佈過一種名叫「能量牆」的家用儲能電池，英文名叫「Powerwall」。這種能量牆長130釐米，寬86釐米，厚18釐米，掛在牆上就跟中國北方的一套暖氣片差不多。這種能量牆有兩個型號，普通版本能夠儲存7KWh的電，也就是7度電，Plus版本能夠存10KWh的電（10度電）。特斯拉同時還宣佈，基於這個能量牆，它還推出了一種商用級的版本叫「能量包（Powerpack）」，一個能量包是內置10個一組的能量牆，能夠存100度電。
能量牆這種產品什麼概念呢？我們做個類比，你要是手上有一個充電寶，容量是2萬毫安時、輸入電壓是5V，那你充滿它需要0.1KWh的電。特斯拉的能量牆你可以理解成一個大型家用充電寶，儲能容量相當於100個普通充電寶。
我們前面講北京的階梯電價的時候講過，北京最低一檔階梯是預設一個家庭每個月用240度電，也就是一天8度。放在特斯拉的語境里，要是停電了，一塊能量牆就夠一個普通的中國家庭撐一天。而一個能量包有10塊能量牆，就能夠在停電的時候幫小型工商企業撐2-4小時。
在2015年的當時，特斯拉並不是第一家推出儲能系統的廠商。當時就連中國的比亞迪和寧德時代起步都比特斯拉早。而韓國的LG化學，也是在特斯拉之前的2013年，就建起了全世界第一個儲能專用設施。
但特斯拉一髮布這個能量牆產品，當時就引起了全球市場的轟動。原因是，它的這種產品外觀又酷、質保壽命又長，售價還只要3000-3500美元，比起當時市場同類的工業級電池要便宜70%。所以能量牆這個產品發佈不到一周，就收到了3.8萬個訂單，它組合起來的能量包也收到了2500多個訂單。
特斯拉一看，儲能設備的需求被訂單給驗證了，於是2016年就又升級了產品，給第二代的能量牆加上了逆變器，把功率和容量提升了一倍。逆變器就是一種能夠把直流電變成交流電的電子器件，加逆變器有什麼用呢？你家的能量牆充滿之後，可以反向把電能賣給大電網。這之後，特斯拉的「能量牆2」就開始在北美的家用電池儲能市場上大殺四方，到了2020年，能量牆在北美的市場佔有率就超過了一半。
2016年還發生了另外一件事：特斯拉花了26億美元，收購了馬斯克個人投資的一家太陽能電池板工程的公司，名叫「SolarCity，太陽城」。這家太陽城公司是馬斯克在2006年鼓勵自己的表兄弟開的，在2016年以前，特斯拉就已經在不斷地勸說自己的車主們，讓太陽城公司把太陽能電池板裝到他們的屋頂上，特斯拉說的是，一塊電池板一天能夠給車補充80公里的續航電量，足夠他們日常通勤了。
但在能量牆發佈之前，這個思路存在一個問題：你想啊，特斯拉車主們畢竟不是夜行動物。電池板白天用太陽能發電的時候，汽車通常也在外邊跑，無福消受。這些屋頂發的電要是在家裡用不完，也不能並進電網，那就只能放棄太陽能發電了。
到了2016年，能量牆解決了儲能問題，馬斯克覺得妥了，所以才把太陽城公司整合進了特斯拉，變成了特斯拉的能源部門。
這個收購之後，特斯拉就推出了它的第二塊能源業務：太陽能屋頂（Solar Roof）。這個產品就不是在屋頂上裝電池板了，那個像打補丁，太醜。太陽能屋頂是直接給歐美家庭的大House提供整體的光伏發電屋頂，還能夠選顏色、花紋，還能選配通風口和天窗，就跟我們在《動物森友會》這樣的遊戲里捏房子似的。我查到一個數據，說特斯拉2019年出的太陽能屋頂產品，380平米以上的建築，一天能夠發電58-77度。
到這兒，特斯拉的儲能系統，就等於幫家庭和小型商業組織建立了一張太陽能微型電網。這個微電網可以先滿足房屋自身的用電，富余部分存儲起來，要是能量牆和能量包也充滿了，還可以把電能輸送給主幹電網。這些安排，在特斯拉的App里就能操作。
能量牆和太陽能屋頂這兩個產品都上市之後，特斯拉的離網系統能源戰略就實現了閉環：太陽能屋頂發電，能量牆存儲電能。而電動車業務線上的電動車們，還能夠負責使用電能。
這樣一來，特斯拉自己的能源業務跟電動車業務也就打通了，發電-儲能-用能。它就成了全球第一個完成了垂直整合的能源公司，在家庭客戶和企業客戶這裡，它確實就構建起了一個一個的清潔能源小生態。
前面我們講了，在停電狀態下，能量牆能幫一個家庭撐一天，能量包能幫小企業撐2-4個小時。你有沒有發現，特斯拉的這套儲能系統的產品設計出發點里有一個關鍵詞是「應急」。如果你之前對馬斯克稍有瞭解，你肯定知道他一直很關心一個命題叫「如何提高人類生存的確定性」，所以在特斯拉的能源業務里，用儲能去解決應急，確實也很符合他的個性。
中國在過去這幾十年里，基礎設施的覆蓋能力很強，各種設備器材又正值壯年，要是你再身在內陸，可能不太容易體會歐美社會對極端自然環境的敏感和焦慮。就在我們錄音的9月初，美國又被「艾達」颶風禍害了，連紐約都沒能扛住暴雨災害。
特斯拉在2018年還專門在它的App里增加了一個名叫「風暴預警」的功能。乾嘛用的呢？你家裡的能量牆，周邊環境一旦發生山火、颱風這類的自然災害，風暴預警功能就會提醒你有停電風險，並且自動把能量牆充滿電候命。
也正是因為馬斯克這種對自然災害的憂患和敏感，又推動著特斯拉的能源業務進入了公用事業領域。」
三分鐘眯電影徵件活動，半個月過去了，大家，都還好嗎？
最近正熱騰騰播出的公視史詩旗艦戲劇《斯卡羅》，和太太看了兩集後被圈粉。我去查了斯卡羅的相關介紹看到一個影片，曹瑞原導演講的一段話：
會有這麼大的熱情和動力拍斯卡羅，是我真的很希望看到福爾摩沙，formosa，這個美麗的島嶼、我們從小形容的台灣，從外國人口中說出來的，這樣美麗的島嶼，我很想要親睹這樣美麗的景象，很想讓台灣所有的觀眾都看到，那個美麗的島嶼，也同時看到那時候的蠻荒與艱辛。
這是導演開始的動心起念，過程當中有很多的慌恐，因為沒有人真的知道一百五十年前的台灣是什麼樣子，創作的過程充滿著未知、冒險、困難、及謙卑的心展開這個創作的旅程⋯⋯。
我記得眯電影記者會當天，主持人問著一字排開的評審導演和製片，有沒有一些建議給想要拍片的人一個開始
陳和榆導演說：歡喜就好，寫自己喜歡的東西才會感動。
殷振豪導演說：要創作前，先用心感受我們的生活。
對我而言，這些導演的分享都讓我很感動，無論怎樣的動心起念，開始動手做了起來，生命就動了起來。
雖然在這些導演的分享後，我想分享我台語歌創作的動心起念真的很微不足道，但仍好渴望能鼓勵到想創作但猶豫裹足不前的創作者，希望我的天真魯莽可以給你們一些勇氣。
開始會創作台語歌的動心起念是因為生氣，生氣偏見、生氣標籤，生氣我的求學氛圍裡大家對於台語俗氣的感受。雖然現在的環境和自身對於多元文化的理解和尊重，回想起我的動心起念多少覺得自己又天真又魯莽，不過，還是謝謝自己，因為這樣的動心起念及行動，一路帶著我成長、豐富我的生命、讓我更看見我想要成為什麼樣的人。
不知道對大家來說，是拍電影比較難，還是台語比較難？？在我眼裡都好不容易呀哈哈❤️
但還是想透過上述的分享，鼓勵對拍片、對創作有興趣的朋友，動起來，試試看，大家都是這樣一路探索出來的～不孤單❤️
詳細徵件辦法請見👉 https://bitianiann.com.tw/
徵件日期: 2021/8/1-2021/10/1
#眯電影
#眯一下翕出好電影
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許時ShiShr《真的》
什麼是真的，金錢？權力？尊重？在種種的不如人願中，我們都忘了最初的自己。每個人都渴望被救贖。
許時ShiShr最新專輯《#ChillChillAllGood》走心主打。在台灣頂尖鍵盤手Elin Lee彈奏的溫柔琴聲，加上適時出現的合唱團和聲之中，許時娓娓道來自己對生活的熱愛和反省。莫忘初衷看似老套，但說來容易行而難。緊抓最真實的片刻。什麼是真的？親情、愛、音樂，微小事物帶給人們的感動，怎麼能如此輕易忽視呢？
今天要繼續為了明天奮鬥，讓生命變得深刻。
MV由知名導演呂小猴指導。你可曾在失意低落的時刻，被一首歌所拯救？受霸凌意圖輕生的女高中生，被生活重擔壓得喘不過氣的上班族。尋找生活出口的人們，眾里尋他千百度，或許答案就在我們心中。
專輯《#ChillChillAllGood》線上聆聽🎵
https://rock-mobile.lnk.to/mfzsj
許時ShiShr
粉專:https://www.facebook.com/ShiShr95/
IG: https://www.instagram.com/shishr95/
真的
出品人 Presented by：孫偉志 Alex Sun
監製 Executive Producer ：呂宜昂 Ian Lu
-Song Credit-
詞Lyrics：許時 ShiShr
曲Composer：許時 ShiShr
製作人Producer：余佳倫 Chia-Lun Yue / 賴二川 T.R.Lai
編曲Music Arranger：李宜玲 Elin Lee
鼓Drums：陳彥丞 Devlin Chen
鋼琴 Piano：李宜玲 Elin Lee
貝士Bass：曹瑋 Marcus Tsao
彈指 Snap、拍手 Clap：許時 ShiShr、賴二川 T.R.Lai 、陳彥丞 Devlin Chen 、李宜玲 Elin Lee、曹瑋Marcus Tsao、蔡周翰 Chou Han Tsay、單為明 Link Shan、黃宣 YELLOW、于世政 Shih Cheng Yu、李奕箴 I-Chen Lee
和聲編寫：林孟慧 Sylvia Lin、黃欣偉 Stanley H.
和聲Chorus：林孟慧 Sylvia Lin、黃欣偉 Stanley H.、芭塔 Pata、洲洲 Joe.H
錄音工程師 Recording Engineer：蔡周翰 Chou Han Tsay / 單為明 Link Shan @Lights Up Studio
混音工程師 Mixing Engineer : 蔡周翰 Chou Han Tsay @Lights Up Studio
後製工程師 Mastering Engineer：Jeff Lipton @ Peerless Mastering, Boston, MA
後製工程師助理 Assistant Mastering Engineer：Maria Rice@ Peerless Mastering, Boston, MA
-MV Credit-
導演：呂小猴
製片：紀曜
製片助理：鄭城庭
攝影：張永日、呂小猴
燈光：梁敦學、廖景棟
場務：廖柏竣
剪接：廖柏竣
調光：李补熙
演員：于樂誠、Tiny 、艾比、Ryan Chiang
髮型：Hidden Hair Salon
特別感謝：角落大院
忘了從什麼時候開始尋找
文化 音樂
什麼能讓我再次傾倒 不顧溫飽 那感覺真好
（feeling so good ）
當我開始押韻
那年我才十四歲
下課看著紙醉金迷的MV上課嗜睡
偷買酒喝醉 青春可貴 自以為有智慧
我想要帥 想要把妹想要成名
我想要keep it real也想我寫的歌有人聽
我想要酷不想要變成主流
我想到吐也找不到路 看藝術家在哭窮
我想要改變 要在線 要能賺到錢 （Go viral）
飛上天 揮霍幾十年
如果所有的幻想變成真實
會不會一切不再真摯
什麼是真的
能讓我撐著
怎樣的能讓我永不改變
金錢 權力和尊重 如果我今天死掉
那什麼才是真的最重要
今天為明天奮鬥 嚮往的生活
什麼是真的？ 怎麼斟酌
金錢 權力和尊重 如果我今天死掉
你確定這些真的帶不走？
今天為明天奮鬥
等到明天醒來或許我們還是感覺不足夠
我的音樂是真的
我影響過的靈魂是真的
緊抓著真的 讓生命變深刻
讓一切畫面變的深刻 X2
不一定能積極 但盡量正面
我知道我的價值所在儘管沾滿糞便
注意恨和爭競嫉妒 保守我的心和聲線
就算人言可畏 我不與人爭辯
不妄想一步登天 或升遷
永保真誠
把那些愛我的人留在我的身邊
金錢 權力和尊重 如果我今天死掉
那什麼才是真的最重要
今天為明天奮鬥 嚮往的生活
什麼是真的？ 怎麼斟酌
金錢 權力和尊重 如果我今天死掉
你確定這些真的帶不走？
今天為明天奮鬥 緊抓著真的就算只剩我
我的音樂是真的
我影響過的靈魂是真的
緊抓著真的 讓生命變深刻
讓一切畫面變的深刻 X4
本集主題：「大霧中人：思覺失調工作錄」介紹
訪問作者： 余欣蓓
內容簡介：
王小棣導演、王增勇 政大社工所教授、吳嘉麗 女書店董事長、林君陽 《我們與惡的距離》導演、胡淑雯 作家、郭念洛 《銀髮新視界》主持人、張娟芬 作家、管中祥 中正大學傳播系教授、蔡盧浚 台北市立聯合醫院中興院區精神科主任 真誠推薦
台劇《我們與惡的距離》讓思覺失調症再度引發討論與重視。戲劇會迎來結局，但是身受精神疾病所苦的真實人生仍得繼續與疾病奮戰。
你知道嗎？思覺失調症（過去稱為精神分裂症，於二○一四年推動正名）在台灣，每千人約有三個人罹患，這種疾病會導致思考、認知與知覺功能失調。在精神科並不少見。
如果精神病人是身處大霧、無窮迴路的渾沌謎團，那麼，翁美川就是提燈人，在迷宮的前方提著燈，看夢境中的病友打轉，她堅忍地風雨中守著，用耐心和希望等待病友們走出迷霧。
台灣主婦聯盟生活消費合作社的翁美川長達三十多年來，不畏外界質疑和異樣眼光，默默從事協助精神病患落實職業復健的工作，幫助他們努力找回重回世界的鑰匙。而一踏入精神障礙照護領域，就再也沒有回頭。從「有何不可」咖啡屋、「士林好所在」工作站、「生活者工作坊」，到「智立勞動合作社」，精障病友的工作訓練也持續不斷地進行著。
至於為美川開啟精障照護之路的羅春嬌督導持續堅守在線上，所奉獻的醫療工作歲月也是台灣四十年來精神醫療史的小小縮影。在精神病友的世界裡，醫護人員的奉獻如同風雨中的燈塔，保護病友們在淒風苦雨中，尋回上岸的路。
這本書裡的故事訴說愛、寂寞、孤獨與奮鬥，更記錄了精神障礙朋友重回社會的工作復健路。在被遺忘的人間角落，有許多家庭正在進行困獸之鬥，我們能做的，是在人生的路上互相扶持，可以的話互相拉一把，明白在危難的時候，自己終將不會被世界遺棄，如同我們不會遺棄世界一樣。
作者介紹： 余欣蓓
東吳大學哲學系、淡江大學中文系碩博士畢業。曾旅法四年，從事詩學研究與華語教學。旅行成為生命的主軸，在國度與國度間探索文化的樣貌，對一切與人相關的事物著迷。喜歡大海、森林、動物，無可救藥愛上貓。著有《台灣伴手禮旅行》。
策劃者簡介：綠主張
綠主張是主婦聯盟基金會三十年前運動文宣響亮口號，變成共同購買運動組織的公司名稱，當初幾位環保媽媽的闢室討論，竟成立了一家社會企業的模式：綠主張股份有限公司，許多後繼者接棒努力，另外成就了今天的台灣主婦聯盟生活消費合作社，共同為將環境保護的理念落實生根於生活而努力。綠主張是主婦聯盟基金會三十年前運動文宣響亮口號，變成共同購買運動組織的公司名稱，當初幾位環保媽媽的闢室討論，竟成立了一家社會企業的模式：綠主張股份有限公司，許多後繼者接棒努力，另外成就了今天的台灣主婦聯盟生活消費合作社，共同為將環境保護的理念落實生根於生活而努力。
