義大利佛羅倫斯必吃美食Trattoria Zà Zà |傳說中的一公斤丁骨牛排。
大家吃過Trattoria Zà Zà 的一公斤丁骨牛排嗎?
提到佛羅倫斯必吃美食那肯定非「丁骨牛排」(T-bone)和「牛肚包」莫屬。在佛羅倫斯許多地方都能吃到丁骨牛排。在多如繁星的店家中以Trattoria Zà Zà最為知名。
這天我們抵達佛羅倫斯後,旅館的工作人員在和我們介紹佛羅倫斯的景點和美食時也特別在地圖上Trattoria Zà Zà所在的位置畫了大大的圈,告訴我們Trattoria Zà Zà是這裡最有名的餐廳,要我們一定要去試試看。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Eliza Ang,也在其Youtube影片中提到,*未經本人同意授權,請勿任意轉載影片 旅遊日期:21 Nov 2019 最近歐洲各國又慢慢要開始有限制地開放旅行了, 所以會繼續把之前沒剪完的旅遊影片盡力剪完, 希望疫情能趕快過去我想去旅行呀QQ zaza牛排餐廳https://www.trattoriazaza.it/english-menu...
佛 羅 倫 斯 一公斤 牛排 在 屠潔.一起迷路旅行 Facebook 的最佳解答
【旅遊YT宅在家串聯計畫:9真1假10件旅遊事】
#小象愛出門
這次疫情期間,
屠潔我發起了由8位YT一起參與的影片串連活動,
第二波影片即將在5/29(五)19:00晚上,
在各旅遊YT的頻道上揭曉囉!
從現在開始倒數上架,
每天都為大家揭曉一位YT參賽的精選旅遊故事!
10件事情其中有一件是假的喔!
歡迎吐司們一起留言來猜,
訂閱頻道,到時候我們一起對答案!
—————————————
★抽籤第二位: 小象愛出門
1. 在北京王府井小吃街吃烤海星
2. 在帛琉花三天時間學氣瓶潛水
3. 在印度坐到玩命關頭的Uber車
4. 在義大利佛羅倫斯吃一公斤丁骨牛排
5. 在法國凡爾賽宮內迷路被保全搭訕
6. 在美國紐約時報廣場遇到好萊烏明星
7. 在祕魯亞馬遜被毒蜘蛛攻擊
8. 在英國走三小時的路到車站發現沒帶錢包
9. 在澳洲被俗稱大嘴鳥的鵜鶘咬傷
10. 在柬埔寨遇到不會講中文的導遊自己上場帶隊
——————————
本次影片串連玩法是,
每個旅遊YT都會寫出10個他自己最印象深刻的旅遊故事
其中有一個是假的!
我們會用抽籤決定誰要猜誰的~!
到時候大家可以彼此串連,去看看誰猜對了誰猜錯囉!
Next on: 黑 鬼兒
★這次參與YT名單: 屠潔.一起迷路旅行、 九十路公車-半背包小眾旅行團 阿勳、 小象愛出門、 黑 鬼兒、 工程師Eva 工程師出去玩 rd.dayoff、 Blaire左撇子、 豬豬隊友 Scott & Wendy 、 林宣 Xuan Lin
#我發誓我不知道答案 #他們都沒有告訴我
#總之這些人通通都訂閱起來吧!
佛 羅 倫 斯 一公斤 牛排 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的精選貼文
家宴|老派餐酒搭的必要
聖誕、新年、ㄧ群愛吃的法國人、釀酒師、葡萄酒工作者、喜歡在廚房搞東搞西的家中大廚
這幾個元素全部合在一起,你可以想像餐桌的精彩程度嗎?對,我家餐桌上的餐酒表演,的確不輸給過年煙火😂
西洋年節先開跑,台灣新年緊接而來
藉由幾個實作案例跟大家分享餐酒搭配的想法
我們從最經典的餐酒搭配來說說
紅酒|直火炙烤牛排
牛排是來自西班牙Galicia熟成45天的丁骨牛排 Chuñetón de buey,我是用最簡單的方式處理它:灑鹽胡椒,室溫一小時後進Grill,十分鐘內搞定(用溫度計測量大概57度),靜置五分鐘,牛排切開後就有完美的粉紅色😋😍
平常在我家較不受歡迎、在自然派流行後就被忘得差不多的『重酒體』、木桶味導向的紅酒,這時終於有派上用場的時刻!今天這老派的木桶味、陳年時間長、口感重的酒款,卻扮演了讓這牛排長起翅膀飛起來的角色🧐
當然這塊直火炙烤過後,還帶著血的牛排,在炙烤的Maillard Recation(中文腐片翻譯梅納反應)成為這道餐酒課題最核心的角色,牛排經燒烤過後的焦糖、蜂蜜、巧克力、咖啡、烘烤過後的杏仁等香氣(empyreumatic note)與香草(ethyl vanillate)紛飛,在Francois Chartier分子搭配實論裡,與toasting後的橡木桶共同分享著相同的香氣分子。夠份量的單寧也扮演著化解牛排豐富油脂的角色。豐沛的野味、肉的鮮味與較高酒精度與酒體的紅酒,有著門當戶對式的匹配。老派且講求熟度精準到位的這塊直火炙烤牛排,原來還是要這味老派的經典紅酒才對味。傳說與教課書裡的餐酒搭配理論,在這堂課是成立的。
從完食後有著意猶未盡的惆悵感,好如看完一場快又絢爛的煙火後的失落(有可能也是因為我們四人分一塊一公斤的牛排的關係...),就知道這是個完美的酒食搭配。
搭配舉例:澳洲Shiraz、西班牙斗羅河產區附近的Tempranillo、Priorat的Granacha/Cariñena、法國波爾多產區等酒款
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【同是牛肉,大大不同】
如果是非炙燒的牛肉料理,少了Maillard Reaction後的香氣,多了我們東方料理主導的醬汁,這時桶味就不是理想的搭配對象。東方醬汁裡藏有許多的香料氣節,如順應者香料細節來找尋適合的餐搭酒,相對容易成功。而通常在葡萄酒裡不要完全被木桶為主導的酒款,反而容易凸顯出葡萄各自特色的香氣,這時你可能要多往陳年較少、較年輕、木桶少或甚至較少人為干預的自然酒方向挑選囉~
#其實最搭的還是自己先生在priorat印記
#老派餐酒搭果然有不退潮流的價值
#偶爾重口味也是不賴
#西班牙galicia的牛排坦白說比佛羅倫斯牛排更厲害
#巴賽galicia丁骨牛排名店decruzmorales
#感謝印記酒粉闆娘Emma
佛 羅 倫 斯 一公斤 牛排 在 Eliza Ang Youtube 的精選貼文
*未經本人同意授權,請勿任意轉載影片
旅遊日期:21 Nov 2019
最近歐洲各國又慢慢要開始有限制地開放旅行了,
所以會繼續把之前沒剪完的旅遊影片盡力剪完,
希望疫情能趕快過去我想去旅行呀QQ
zaza牛排餐廳https://www.trattoriazaza.it/english-menu/
評論:
環境很優美氣氛很好但有點吵;
松露義大利麵/燉飯味道跟口感都很棒可以點(灑起司粉更好吃);
牛排還可以有碳烤香;
麵包母湯😂
這次入住佛羅倫斯的飯店Hotel Balcony~
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佛 羅 倫 斯 一公斤 牛排 在 Eliza Ang Youtube 的精選貼文
飯店入住時間:21 Nov-25 Nov 2019
這次雖然不是入住什麼高級飯店,
但是我還是想推薦給預算有限的大家,
因為這間飯店不但地點超方便又安全,
而且老闆一家人都超級親切的,
如果下次再來我也還是會考慮入住這家飯店,
但是如果無法自己扛行李的話可能要再想一下嘍
因為櫃檯不是每次都有人可以幫忙喔
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