💞👩🏻🍳心繫隔空傳煮意👩🏻🍳💞
因疫情關係大家不能常見面，便透過隔空齊齊煮食去維繫大家的友誼👭，#左髀入廚樂 #yeungmakitchen #小高廚房 以此心繫大家，傳情達意💞， 互相交流，隔空傳愛🥰
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惡魔醬雞煲醬，真係一醬多款煮意，除咗用嚟煮雞煲或海鮮
🌶️【惡魔炒花甲】
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🌶️【惡魔麻辣雞煲】
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今次用惡魔醬煮鴨舌，仲要一味兩食，今次我仲落咗 1/3包辣椒粉 🔥🔥
熱食：超級惹味，辣到"雪雪聲"👅
凍食 ：入晒味，辣味稍為減輕
兩者各具特色，送酒🍻一流 😋😋
cici惡魔煮意:【惡魔炒花甲】(熱食＆凍食) 🌶️
材料:
鴨舌 1磅
乾蔥頭 1粒
蒜頭 3粒
薑片 4片
蔥段 1條
紹興酒 2湯匙
惡魔汁料:
惡魔雞煲醬 2湯匙
惡魔醬料頭 2湯匙
惡魔辣椒粉 1/3包 (怕太辣，可省卻)
清水 半碗
做法:
1. 鴨舌解凍後，用「跑活水」方法汆水，凍水加入薑片、蔥段、紹興酒1湯匙及鴨舌，用中小火汆水，直至水滾後，立即熄火，盛起，隔去水份，之後浸落冰水約10-15分鐘，再盛起隔去水份，備用。
2. 燒熱油鑊，下乾蔥頭、蒜頭爆香，後加入惡魔醬料頭，爆至香味出，倒入惡魔雞煲醬炒香後，加入鴨舌兜勻，之後贊紹興酒，加入清水。
3. 凍食: 滾起後，連汁盛起放涼，放入雪櫃，冰凍一晚，即成。
4. 熱食: 轉小火加蓋煮約5分鐘，熄火焗5分鐘，即成。
左髀•入廚樂
Yeung ma Kitchen
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