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今晚很榮幸獲邀為浸會大學新聞系校友晚宴擔任司儀, 可惜.....
我失了聲😢
一早起床已經聲沙, 狀態急速下跌至只有原本30%聲線, 急忙找耳鼻喉科專科醫生求「開聲」, 希望能有奇蹟發生🙏🏻🙏🏻🙏🏻
可惜最終也麻煩了前輩要臨時頂替司儀工作, 萬分抱歉🙇🏻♀
於是我今晚變回一個乖乖的 、安靜的校友
雖然講不出聲, 但也一直笑到面部肌肉疲倦~😅
和師兄弟姐妹聚舊, 充滿笑聲的一晚, 難得難得☺
服裝: Max Mara Group HK
#早晨呀盤翠瑩 #晚安先啱
#我地細細個就識架啦
#工作時工作 #玩樂時玩樂
#咁多位前輩校友 #你地認得幾多個呢
#HKBU #COMM #BJ
取消立法會選舉 民主道路未來一年可以怎樣走?
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1. 社區政治係群眾的一部分
-地區政治
-街頭抗爭
2. 將香港人的苦難擺上政治議程
-五大訴求繼續堅持
-全面否定泯滅人性的土共代表
3. 下一次的立法會和選委會選舉
-藏於九地之下 動於九天之上
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接下來，未來一年流流長，可以點做的問題。這要細心思考的。
1. 我有點怕動輒話「最後一次選舉」、「之後再無意義」之類講法，而家真的無選舉了，加速到極，日子不也是要過嗎。這種想法很容易得出往後再做都沒意思的結論，也容易推出唯有杯葛選舉。那是犯駁的，參選是假設無論制度幾無用，薄弱到得賞金獵人功能（即拿資源），甚至很渺茫的阻擋暴政一分，都有參加意義，要不然你又選？也不能說投票只是表態的，舊年我們表態過好多次了，議會線是假設幾惡劣都應該擠身入去改變。
2. 「昔之善戰者，先為不可勝，以侍敵之可勝。」意思是「從前善於用兵作戰的人，總是先創造有利的形勢，使自己立於不敗之地，然後等待可能戰勝敵人的時機。」對方為甚麼要拖？其實由反送中開始，對方一路就是靠拖時間，製造收拾一條陣線的條件，然後逐步逐步消滅運動。我們又利用幾多新增時間製造勝利條件呢。
3. 不要忘記，無論立法會變臨立會，點樣廢，民主陣營仍然有三百八十多席區議會位置，是握在手的有利條件。現在踏入第八個月，老老實實，很多區除了拿時間鬧政府，應該還未好好想過這幾年怎樣利用議會多數，還有自己的角色怎樣為社區做點成績的。現在沒有立法會選舉，大家應該有好多時間整備社區陣地。未來幾年自己區想起咩野？有咩活動要搞？不在第一年做好決定，後面幾年就推唔切了。
4. 但可以預想，對方必然趁這年繼續逼害社會。民政處或者真的做得出永不派政府代表出席，將區議會去勢，黃店就拿續牌各種口實麻煩你，課室裝閉路電視，審訊的人得不到公義，公民社會就拿土共投訴、立案，挪用港式公檢法系統整治你。但加速到點，無礙於我方抵擋邪惡的使命。打來就擋，但未打來之先，單是做好防禦警惕工夫，已經要相當時間，我地應該逐樣彰顯社會應該要點。
我們實在沒有甚麼可恃，唯一可恃，就是我們就是香港大多數民心所在。任對方如何，他們也不得不承認得不到多數人民心。登記選民，群眾組織，捍衛權利，仍然是每日不能迴避的課題。
還有就是紀律--要民主陣營的人談遵守，我發覺真的好難好難。比例代表制是團體戰，每個人只覺得自己很重要所以行動，不會得到整體勝利...如果這幾天是一個simulation game，那好難說是好結果。軍旅是靠組織成為強大的整體，個人英雄衝出去人家就會裝到你...
形勢隨時間而變，呢一刻好難受，下一刻卻取決於我地如何應對。
十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。
鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。
一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。
也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」
她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
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【18禁】 顧名思義係18歲以上唔玩得！
話咁快一堆 2000年打後出生嘅小朋友，都開始踏入成年，佢地仲話Facebook係老人家先用?。
谷主決定走落街，同佢地玩吓遊戲!!!
今集谷主揀咗最近三年嘅Hit歌，部分更加係得奬歌曲, 用小喇叭播比佢哋聽，睇佢認唔認得，點知原來好多00後嘅中學生都好熟廣東歌，谷主都覺得好安慰!!!!
*由於18禁呢個節目開始有人認識，所以好多同學都要求我地幫佢"打格仔"!
而因為谷live格仔有限，只能夠平均分配，抱歉 ???
傳送門：
第一集— 男歌手 — http://bit.ly/2BOkyqE
第二集—女歌手 — http://bit.ly/2EszAU2
第三集—組合 — http://bit.ly/2Eg7hsC
18+1.5 — http://bit.ly/2FKefU2
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