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#你有無呢種感覺：生活好似還過得去，但又好似不進不退咁，對未來好迷惘？不如趁呢次卡住，慢慢諗清楚再出發。推介你睇呢本台灣嘅心靈書籍《我在這裡擱淺》，或者你會搵到答案。
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小藍背心《目及皆是你》小提琴版本 | Violin cover by Lin Tzu An of All for you
今天送給大家一首又甜又療癒的曲子，週五夜晚沈浸在我為各位製造的粉紅泡泡吧🥰
即使生活中有無數個難以堅持的瞬間，但只要你還在，就有堅持下去的理由。
一早起來感覺烏雲密佈的日子裡，必須想想快樂的事才能呼吸，例如赫然發現今天已經週五，又例如想想你，你就是那件快樂的事，沒錯就是說你各位！！
雖然做自己想做的音樂有很多辛苦困難過程，但想起各位都會覺得自己很幸運，給我這麼多正面的力量，支持我繼續往前。在每一天好一點、壞一點的平衡中，只要有一點點幸運，就能提醒自己其實也有快樂的時候吧。
希望我的琴聲可以帶給大家一點點這種幸福的感覺～
記得聽歌時候泛起的微笑，是不是好像就可以再繼續往前走了呢😊
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With strong and sentimental theme, the song is dedicated to those been and are now in love regardless of all consequences.
I love you meaning you inspire me. You are a horizon stretching over the ocean, where I have to swim for and a reminder of how far I can go. I love you meaning I want to go there with you.
One day there will be someone hugging you so tight that all of your broken pieces will stick back together. Wait for some one who will possess you like night and set you free like morning.
Not only am I saying the romantic love but my love to all my fans supporting me, including you who are listening and watching my videos. There are lots of difficult moments as a freelance musician, good or bad, I got your back. Really appreciate your love and support=]
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編曲Arrange：林子安 Lin Tzu An
混音mix：林子安 Lin Tzu An
小提琴 Violin: 林子安 Lin Tzu An
攝影師剪接師 Photographer & Film editor: Santon.W
文字編輯 Social media editor/manager: Lily Wu
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這次又要談疫苗購買上因為之前唬爛太多被看穿，民進黨府院黨又趕快要改口徑了，變成是蔡英文運籌帷幄，民進黨非常感謝沒有攔阻？？？有沒有搞錯啦！所謂的認知作戰其實就是欺負一般民眾不會想我們這種吃乖乖的工程師背景的人，每天看那麼仔細的報導和內容，時間一久就用
我們先從這則風傳媒的文章開始分析起，【BNT疫苗採購秘辛》郭台銘找台積電強強聯手施壓 蔡英文借力使力反將一軍】2021-07-17 09:10這篇刊出時間是昨天，作者是楊舒媚，她的作品裡面曾經引用那篇新新聞來自高層的消息說ｂｎｔ不想跟郭台銘談，【獨家》「其實BNT不想跟郭台銘談！」德國原廠高層大爆國際疫苗談判秘辛】，不過這篇不是重點，所以就先略過不談。七月十七號的這一篇的內文開頭是這樣寫的，【鴻海永齡基金會和台積電成功委託裕利醫藥與上海復星醫藥，簽下了合計1千萬劑的BNT疫苗採購案，過程高潮迭起。其中，關鍵角色護國神山台積電究竟是誰找來的，令人好奇？就在外界多認為台積電為總統蔡英文請出，以制衡鴻海創辦人郭台銘的叫陣逼宮時，據了解，其實情況正好相反，台積電其實是郭台銘去找來鬥陣的，後來是蔡英文借力使力，讓大家一起坐下來談，化巨頭聯手的危機為轉機。】這是甚麼意思？
這是我在上周五講了其實台積電是郭台銘找來的真相之後，府院黨被迫要出來做兩件事情，第一個，逆轉蔡英文被逼宮的形象，第二個，挽回自己唬爛過頭完全想要用台積電蓋過郭台銘的無聊做法。試想，如果郭台銘自己都不計毀譽找來台積電，你還在那邊說自己多會操作有甚麼意思？
第二篇則也是風傳媒的文章，作者是顏振凱 黃信維，標題是【幕後》郭台銘親函致蔡英文強調買疫苗並無2024大選企圖 民進黨高層曝內情】，這篇來源就不是總統府，而是由院黨要來洗地，因為他們看了民調發現自己硬是唬爛收割的做法引起太多反彈，於是出來用新的文章想要蓋過之前的惡行惡狀，改掛上一張感謝的面具，【政院日前舉行記者會宣布永齡、台積電成功購得BNT疫苗案，被在野方指為收割，黨政高層則解釋，事實上，當天記者會，本擬由政院、台積電、鴻海三方一起舉行宣布，但鴻海以事成不願居功婉謝，才由居間與兩企業研議的政院發言人羅秉成獨自舉行記者會宣布，府院對台積電、鴻海出錢出力，都非常感謝。】人家低調不代表你可以超高調洋洋得意啊！鴻海功成不居，那你居個屁？
好啦，我直播會多分析一下，但如果你今天只看到這兩則報導，是不是會誤解民進黨整個處理疫苗的做法多麼完美毫無問題？然後下次投票時他們只要欺負一般人不看這些資料和歷程，就可以洗出一個全新的歷史來，這不就跟讓時代雜誌的外稿記者描述說是政府徵召台積電跟鴻海一樣的平行世界創造呢？
另外，根據蘋果新聞網的報導，【本月13日微解封當晚，屏東高檔渡假村牡丹灣villa竟違反防疫規定「餐廳禁止內用」、「 室內5人」 等規定，開放餐廳給14名老顧客用餐，此團其中1人竟還是行政院南部聯合服務中心執行長陳政聞，另跟著他一同前往的十多人，據傳都是房地產界人士；而根據爆料照片，陳政聞白天也曾脫口罩在餐廳內和朋友聊天和疑似餐飲。屏東縣政府今對此證實，陳政聞確有岀入該處，將調查有無進餐廳用餐，裁處是一定會做的；至於其他人身分，牽涉個人隱私，不便透露還有誰。】大家都忍了這麼九，誰不想解封，結果行政院的執行長帶著一夥人去高檔享受，看在夜市、攤販、小店主人的眼中會有甚麼感覺？屏東縣政府還說今天放假所以不會開罰，簡單的說，防疫有假期嗎？如果是藍營這樣吃火鍋，昨天大概就滿門抄斬了吧！
感覺屏東好像都沒有藍營的人在，在野黨軟弱沒辦監督也就是一個大問題啊！
根據中央社的報導，【截至今天下午5時，全國有814萬人登記COVID-19疫苗意願，約51%民眾願打莫德納、3%願打AZ、45%兩廠牌都行；值得注意的是，短短1天內逾17萬人改變心意，願打AZ疫苗。】這就是疫苗意見調查厲害的地方啊，不但讓你覺得有事情做，而且還可以拿你個人意見的隱私作為大內宣，讓各種側翼各種恐嚇威脅，還有行銷的作用呢，你說那個不去東奧的天才ｉｔ大臣唐鳳厲害不厲害呢？但國民的健康接種意願，是可以，應該拿來宣傳政策的嗎？
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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