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|近期書單分享

不時都會收到希望我推薦書單的留言，這篇來分享幾本最近讀完的，可以收藏起來找來看喔。

🔖1.《關係物化》

滿足自己所有需求才算理想伴侶嗎？
是真的喜歡眼前這個人，還是喜歡「戀愛」所提供的「功能」？
為了維持不孤單的有伴狀態，是否會刻意忽視明明不適合自己的種種跡象？談的友誼，是否都只是你的墊腳石？以愛之名的索討與控制，是真愛嗎？這本探討很多現代人的焦慮內在與家庭、人際間的核心問題，會讓人對「關係」多了很多不同層次的視角。

🔖2.《來自大海的禮物》

作者在經歷人生巨變後，孤身到海島生活的紀錄，文字很淺白卻優雅、充滿智慧；閱讀的當下，彷彿能聽見浪聲，過濾掉雜質與焦慮，是我會推薦給身邊朋友的書。

🔖3.《孤獨六講》

這本蔣勳的著作一直都在我的床頭，會在睡前翻閱幾個章節，他的書我有好幾本，好喜歡他平和卻有力量的文字。

🔖4.《天長地久—給美君的信》

這本是我的姐妹推薦我必看的書，是十九封寫給老去母親的信。

寫的是生死、衰老與告白；「人生有些事，就是不能蹉跎的」；「一但是母親，你就被拋進『母親』這個格子裡，定格為我人生的後盾。後盾在我的『後面』，是保護我安全法、推動我往前的力量，但因為我的眼睛長在前面，就注定了永遠看不到後面的你」，

「我慢慢地、慢慢地了解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。你站在小路的這一端，看著他逐漸消失在小路轉彎的地方，而且，他用背影默默告訴你：不必追。」

書中很多文字都深入心坎裡，會讓人落淚並珍惜家人的一本書。

你最近的書單是哪本呢？

🍀經常會收到朋友轉發，還有一些是看書時紀錄下來，有讓人醍醐灌頂之感的人生金句，2019紀錄了一些，今天分享9句：
1.世界上只有一種英雄主義，就是在認清生活真相之後依然熱愛生活。——羅曼·羅蘭《巨人三傳》
2. 我們一路奮戰，不是為了改變這個世界，而是為了不讓世界改變我們。這個世界的陰暗面比黑夜還黑，只是我們看不見，別以為在白天看著太陽，以為這個世界有多光明。——《熔爐》

3. 在我年輕的時候，曾以為金錢是世界上最重要的東西。現在我老了，才知道，的確如此。 ——王爾德

4. 我慢慢地、慢慢地了解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，你和他的緣分，就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。 你站在小路的這一端，看著他逐漸消失在小路轉彎的地方，而且，他用背影默默告訴你：不必追。 ——龍應台《目送》

5. 我一直以為愛的反義詞是不愛，直到現在我才明白，愛的反義詞是遺忘。我不會忘了你，因為我一直愛著你。 ——《 尋夢環遊記 》

6.你還很年輕，將來你會遇到很多人，經歷很多事，得到很多，也會失去很多，但無論如何，有兩樣東西，你絕不能丟棄，一個叫良心，另一個叫理想。——當年明月 《明朝那些事》

7. 生活中就有這樣的事：你接連數月每天都碰到一個人，於是你同他的關係便十分親密起來，你當時甚至會想沒有了這個人還不知怎麽生活呢。 隨後兩人分離了，但一切仍按先前的格局進行著。你原先以為一刻也離不開的夥伴，此時卻可有可無，曰覆一曰，久而 久之，你甚至連想都不想他了。 ——毛姆《人生的枷鎖》

8. 三十歲以後的人來說，十年八年不過是指縫間的事；而對於年輕人而言，三年五年就可以是一生一世。 ——張愛玲《十八春》

9. 我年紀還輕，閱歷不深的時候，我父親教導過我一句話，我至今還念念不忘。“每逢你想要批評任何人的時候，” 他對我說，“你就記住，這個世界上所有的人，並不是個個都有過你擁有的那些優越條件。”——《了不起的蓋茨比》

#精選金句
#人生金句

🍀經常會收到朋友轉發，還有一些是看書時紀錄下來，有讓人醍醐灌頂之感的人生金句，2019紀錄了一些，今天分享9句：
1.世界上只有一種英雄主義，就是在認清生活真相之後依然熱愛生活。——羅曼·羅蘭《巨人三傳》
2. 我們一路奮戰，不是為了改變這個世界，而是為了不讓世界改變我們。這個世界的陰暗面比黑夜還黑，只是我們看不見，別以為在白天看著太陽，以為這個世界有多光明。——《熔爐》

3. 在我年輕的時候，曾以為金錢是世界上最重要的東西。現在我老了，才知道，的確如此。 ——王爾德

4. 我慢慢地、慢慢地了解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，你和他的緣分，就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。 你站在小路的這一端，看著他逐漸消失在小路轉彎的地方，而且，他用背影默默告訴你：不必追。 ——龍應台《目送》

5. 我一直以為愛的反義詞是不愛，直到現在我才明白，愛的反義詞是遺忘。我不會忘了你，因為我一直愛著你。 ——《 尋夢環遊記 》

6.你還很年輕，將來你會遇到很多人，經歷很多事，得到很多，也會失去很多，但無論如何，有兩樣東西，你絕不能丟棄，一個叫良心，另一個叫理想。——當年明月 《明朝那些事》

7. 生活中就有這樣的事：你接連數月每天都碰到一個人，於是你同他的關係便十分親密起來，你當時甚至會想沒有了這個人還不知怎麽生活呢。 隨後兩人分離了，但一切仍按先前的格局進行著。你原先以為一刻也離不開的夥伴，此時卻可有可無，曰覆一曰，久而 久之，你甚至連想都不想他了。 ——毛姆《人生的枷鎖》

8. 三十歲以後的人來說，十年八年不過是指縫間的事；而對於年輕人而言，三年五年就可以是一生一世。 ——張愛玲《十八春》

9. 我年紀還輕，閱歷不深的時候，我父親教導過我一句話，我至今還念念不忘。“每逢你想要批評任何人的時候，” 他對我說，“你就記住，這個世界上所有的人，並不是個個都有過你擁有的那些優越條件。”——《了不起的蓋茨比》

#精選金句
#人生金句

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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看中國有嘻哈的時候，我最喜歡的女RAPPER就是VAVA，
當她唱 Life's a Struggle
我在電視前面跟著感動落淚，
當我們年少輕狂的時候，每每都想著不被了解，
內心是痛苦卻也寂寞的，
但日子還是要繼續，當你不放棄，希望就會等著你

把喜歡的VAVA 歌詞貼在底下，有問題和我說喔~~
超級喜歡這首歌
Life's a Struggle
採樣：Life's a Struggle
原曲作曲：宋岳庭
原曲作詞：宋岳庭

1995年我來到這個世界
在此我想給我的母親，最真誠的致謝
為了把我養大，放棄了他的事業
可是我卻讓他痛苦，在每個日夜
外婆他告訴我，我的父親早已死去
當時的情形我還記得，房間一片死寂
此情此景，我已經不想再去回憶
還有我那些素未謀面，哥哥姐姐弟弟
Back to School，我不聽話
讓老師同學害怕，他們互相說悄悄話
我把罪惡都犯下，這畫面一霎那乍現
像一隻大雁，我怕見到曾經犯下錯的那面
把戾氣帶進學校，逃學我找到訣竅
警察把我找到，媽媽哭著說我還年少
那時我覺得，所有人都跟我作對
我在我自己的世界，盡情的落墜
離家出走的我，那時還是未滿15
我打架逃學，成為了全家人的恥辱
我討厭約束，討厭被禁錮
用最極端的方法，讓傷害過我的人記住
你是否有時覺得，命運它對你不公
但有時又會學著，在沉重裡找輕鬆
我仰望星空，把過去冰封
我發誓絕不會像他們一樣，過得那麼平庸

Life's a Struggle，日子還要過
品嘗喜怒哀樂之後，又是數不清的troubles
Everyday，有多少問題要去面對
有多少夜，痛苦煩惱著你無法入睡
Life's a Struggle，日子還要過
品嘗喜怒哀樂之後，又是數不清的troubles
Everyday，有多少問題要去面對
有多少夜，痛苦煩惱著你無法入睡

----------間奏----------

誰都一樣，會生老病死
真相被遺忘，被藏進信紙
樹葉在流浪，風還沒靜止
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你我都一樣想永遠名留青史
從小我就知道，腳要踩地天在頭頂
佛在上方俯瞰，眾生就像螻蟻
不用害怕，黑暗戰勝不了光
你保持真實，就會得到愛的表彰
我想要什麼，我會通過努力獨立去爭
不是像個孩子，在我身後狂噴
想要夢想的路，永遠亮著綠燈
就算跪著，也要朝著目標狂奔
我才不管你有什麼看法
當我需要精神救贖，你又在哪
太多必要交際，在不停交替著
提醒我，這虛偽面具下的臉都太假
夢中小路，我不會停下腳步
都想成功，可成功畢竟占少數
我慢慢從橫衝直撞到變牢固
我在骯髒的泥濘裡面找寶物
沒經歷苦難怎麼叫做生活
每一次分叉口我都仔細斟酌
現在我站在這裡
太陽它照常升起
不管遇到什麼，笑著面對才是真理

Life's a Struggle，日子還要過
品嘗喜怒哀樂之後，又是數不清的troubles
Everyday，有多少問題要去面對
有多少夜，痛苦煩惱著你無法入睡
Life's a Struggle，日子還要過
品嘗喜怒哀樂之後，又是數不清的troubles
Everyday，有多少問題要去面對
有多少夜，痛苦煩惱著你無法入睡

Life's a Struggle，日子還要過
品嘗喜怒哀樂之後，又是數不清的troubles
Everyday，有多少問題要去面對
有多少夜，痛苦煩惱著你無法入睡

Life's a Struggle，日子還要過
品嘗喜怒哀樂之後，又是數不清的troubles
Everyday，有多少問題要去面對
有多少夜，痛苦煩惱著你無法入睡







崔咪tramy blogger

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