stayhome 。宅在家 小日子
#端午佳節愉快 #啟動儀式感小日子
先生好不容易連休了2天的假期...
除了週六那天晚上為了慶祝展開了一場日式小火鍋宴之外...
週日,我又捲起袖子為了端午節首次包起了傳統的粽子。
宅在家小日子,既不能出門看划龍舟賽...
也不能下台中去看看我的外婆...
也沒有回桃園的婆家和娘家...
擔心了孩子會遺忘端午節的到來,並且無感這一個傳統節日
媽媽我再次捲起袖子為了這一天的日子包起了肉粽。
想想對於包粽子...我的童年是有一段美好的記憶...
我的外婆曾有一段時間是專業販售粽子的...
那一段時間她拿起板凳並且把粽子的餡料擺好...
麻繩掛門邊....包起粽子時~我總是蹭在她的身邊偷吃著粽子的餡料
那是一段極美好的回憶....
(外婆包的傳統粽子永遠在我心裡....我娘家媽媽也遺傳到了外婆的好手藝這幾年粽子都是她包的....)
我呢?首次煮油飯...餡料的拌炒...洗粽葉、川燙過粽葉...均是我一人包辦,我的腦海裡還是清楚那傳統的滋味如何呈現~憑著記憶裡的味道包出有 家 味道的粽子)
傳統與傳承不能被遺忘.....
那就讓宅在家的我們把它一一呈現吧!
粽葉飄香,空氣裡飄散著糯米香...
拌炒著餡料時清楚的確定就是台式傳統的好滋味...
宅在家////儀式感端午節////一起吃粽子吧~~~
#Stephenie的溫度小廚房 #端午佳節 #宅在家慶端午 #傳統風味的呈現 #一代傳一代的家常粽子
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:沒想到台灣這些小地方 老外竟覺得是「世界第一」?! 最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2Dpae84 來賓:岑永康、張心妍、茵芙、型男主廚吳秉承 各國代表:杜力、法比歐、韋佳德、姜勳、小百合、妲夏 這些我們眼中平凡的小地方、小東西,在外國人心目中竟是台灣之光?!杜力...
「佳米香肉粽」的推薦目錄:
佳米香肉粽 在 陳水扁新勇哥物語 Facebook 的最讚貼文
[懷念扁媽的水煮粽]
-陳水扁2021.6.13
好久沒吃到媽媽親手包的粽子了。
依稀記得小時候,端午佳節還沒到,媽媽就忙者洗粽葉,那是前一年吃過捨不得丟的竹葉子,還可以再包一次,說來蠻有環保意識的。
媽媽辛苦準備肉粽餡料,或浸或炒或爆,有糯米、花生、蝦米、香菇、豬肉和紅蔥頭。2片竹葉1個小粽子,一串20個,放入大灶的大鍋滾水中煮熟,掛在灶腳或食飯廳的牆邊。
媽媽還在包粽子,小孩子們已經一個吃過一個,吃得津津有味,媽媽則早已滿頭大汗。直到今天,媽媽的味道還在齒留香。
敬祝端午佳節百毒不侵!平安喜樂!
佳米香肉粽 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳貼文
【✨古早味花生粽|端午節訂購登場✨】
我們的「古早味花生粽」自從推出以後,廣受許多朋友的喜愛,今年的端午佳節當然更不應讓這美好的古早滋味缺席,希望用早年象徵最為純淨、高級的粽子伴隨朋友們度過端午佳節。
早年將花生視為高營養價值食材,端午節時除了肉粽選擇之外,花生粽因為口味清淡也成為最佳良選,同時過去認為花生粽色澤白淨,製作時不能參入任何雜質,而視為象徵高級品味的菜餚。
的確「花生粽」是不折不扣的高級逸品,製作花生粽是件處處必須費心檢視的浩大工程,我們選用台灣本產粽葉,而不使用月桃葉,雖然月桃葉配上花生粽味道很香,但當氣候稍為炎熱一點,葉子容易產生黏液,很擔心因此影響口感,只好捨棄不用。
這顆粽子所使用的花生,從採收之後就一直在冷藏溫度下保存,過程經過機器挑選排除黃麴毒素後,再由人工細細揀選,共經過8道挑選工序才挑出顆顆圓潤、飽滿的花生,如同挑選珍珠一般的細心。花生經過6~7小時的烹煮後才與米拌在一起,製程遵循古法,糯米仔細清洗過、絕不浸泡,除了保存米香以外也容易傷胃,因此我們不計成本用數小時的大火侯,以求最佳的粽子口感。
在老台南人的生活中,花生粽的角色很特別,不只是節日的應景品,同時也是每天生活飲食的首選,有時早餐會有她的蹤影,其餘正餐也時常見到花生粽現身於餐桌,用此當作下午點心也是老台南午後祭五臟廟的好選擇。
這次「古早味花生粽」的推出是端午節前最後一次登場,為避免碰上宅配節前送貨高峰期,我們將於6/1(三)冷凍宅配寄出,同時也推出「一刀未剪特殊版」,整串20顆花生粽完整不剪,以利朋友們祭祖、送禮的需求。
我喜歡在常溫的狀態下享用這款粽子,此時的米粒口感顯得較Q彈,這樣的口感就是早期老一輩所追求的極品,若喜歡較重的口味,可另外添加醬油膏加上花生粉,我個人比較偏好早年習慣的口味,單純品嚐粽子的原味,所以不加佐料,由於這粽子的花生比例多,吃起來口味反而更清香,滋味顯得不平淡。
👉詳細訂購連結與說明:https://forms.gle/NXB3YNJ2ACsQi98D7
👉此款粽子為純素食。
📣達製作上限時將停止接單,歡迎感興趣的朋友踴躍訂購!
佳米香肉粽 在 2分之一強 Youtube 的最佳貼文
主題:沒想到台灣這些小地方 老外竟覺得是「世界第一」?!
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