【#親子旅遊】50:南部之旅——從古都到港都(下) (芳瑜)
📍Day3
檨仔林阿全碗粿➡️臺南市美術館2館➡️司法博物館➡️藥師的私房紅茶➡️高雄友人家➡️帝后大飯店
經歷第一晚的驚魂記之後,第二晚有比較正常一點了,我們終於能好好泡個澡、休息一下,雖然半夜有聽見Aaron講話的聲音,但似乎很快就睡回去了。(很納悶為什麼他突然變得那麼難睡,是體力暴增,還是純粹跟和逸的磁場不合😂)
早上暘斌幫我們買來阿堂鹹粥,他自己在店內先享用過,覺得不錯,可惜不合我和孩子們的胃口。即使有點失落,他還是單獨帶著孩子們再去遊戲區玩上一小時,讓我好好整理行李。但其實我的整理速度早已越來越快,更多時間都在耍廢、享受清閒時刻,真心感謝丈夫啊!
中午在美術館外圍走走晃晃,也在合力吃了五碗碗粿、外帶紅茶之後,準備前往高雄友人家玩耍。
今天入住帝后大飯店,是令人驚艷的老飯店新裝潢,重點是我訂了套房的房型!我們終於又可以在關上臥室房門之後,享有獨立的小空間,放鬆追劇吃宵夜。而這個晚上,大人與小孩的睡眠品質都大幅提升,再也沒有人半夜醒來了,感動涕零啊😭
📍Day4
雙妃奶茶➡️淨園農場➡️愛河散步➡️帝后大飯店
今天早上,我們做了一個很瘋狂的決定。
我們實在太喜歡這間飯店了!無論是價格、房型或是其他細節,再加上「睡眠品質等於旅遊品質」,睡得好比什麼都重要,於是我們在吃早餐時經過討論,也確定明天從高雄回台北的車程是可挑戰看看的,便決定放棄台中的住宿,今晚續住帝后了!
這才有了昨天那篇贈送文😬
白天來到淨園農場,實在值得大推!乾淨、漂亮又好玩,還可以看動物、看飛機。情侶約會、網美打卡,親子旅遊通通包辦,除了入園費較高,其他都不遺憾。
當然,更沒有遺憾的是續住這件事。
不僅可以回房午睡,且晚上9點躺平後沒多久便雙雙入睡,我們又再次擁有兩人世界。更感動的是,除了半夜Evonne有哀鳴幾聲之外,兩人都一路睡到8點多。尤其前幾晚失常的Aaron,一直到全家都起床了還在昏迷,連睡了11小時啊!
虧了台中的一晚住宿,卻賺了全家的一夜好眠。在長途旅程中學會做出必要的取捨,是我們的全新體驗。
(關於帝后,暘斌會再專文介紹。)
📍Day5
佳里碗粿鳳➡️蕭壠文化園區➡️關西休息站➡️家
先講碗粿鳳。結帳時老闆說120,我們雙眼對視、不敢置信,後來確認真的是全家人吃了120元的午餐,比這趟旅行中每餐平均300元的價錢更低,無敵驚嘆!
今天的最大挑戰,就是要從高雄一路開回家。
蕭壠好不好玩,關西休息站好不好休息(什麼啦🤣),都不是重點。重點是大人的體力與精神要負荷得了,小人的配合度要高!
感謝暘斌,很威猛的hold了整個車程,即使我說可以換手,他還是決定自己開就好了,要我趁孩子們都睡著的時候,好好休息或在一旁鬼吼唱歌。在我膀胱即將爆炸的時候,不顧可能會中斷孩子睡眠的風險,速速將我送到休息站解放。
感謝Evonne,雖然早上的車程歡了一個多小時,凡事都不滿意而吼叫不止,連車上的音樂在播哪一首都聽不清楚(讓我最後血壓升高,忍不住在下車時吼了她一聲之後互相道歉擁抱),但接下來的車程都願意恢復穩定坐車,還得意地和爸爸說:「我有讓你專心開車喔!」
感謝Aaron,雖然一直用大嗓門在整段路上盤點來往車輛、問題連發,也在他姊鬧脾氣的時候化身正義魔人,給予激怒人的提醒(例:「妳坐車沒有耐心喔!」),但該睡覺的時候不多說廢話,安安靜靜地夢周公去。
感謝我自己,8點到家之後,還可以迅速洗衣服、收完行李,再與暘斌合力讓孩子們洗洗睡,最終竟然可以在神奇的9點開始寫這篇文章,上演高效能的一天。
寒假的南部之旅就這樣落幕了,有驚險、有驚喜;有辛苦、有幸福。#旅行是人生的縮影,無論如何,我們一家人都會攜手度過。
#2y5m
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佳 里 碗粿 在 林凱鈞 Facebook 的最讚貼文
台灣因氣候溫潤暖活,全年皆為作物生長季,有利農耕,所以很早就發展稻米、糖和茶葉等內銷與出口事業,成績斐然!其中,米飯不僅是日常主食,更衍生出各式具代表性的米食製品,像是粥、米糕、米粉、米苔目、粿條、碗粿、粽子、湯圓等。西部與東部是稻米主要栽種區域,像是位在西部的嘉南平原,長年產量充沛,足以供應全台內需市場;而東部平原相對狹小,但因水質、土壤與空氣等條件得天獨厚,稻米品質精良,特別是台東池上、關山,及花蓮富里、宜蘭礁溪等地的稻米,皆各獲高評價,因此品質也反映在其售價上
大眾食用的白米飯又稱梗米或蓬萊米,米粒圓潤透光,口感微黏軟Q,樸實風味令人難以抗拒。而隨著健康飲食意識抬頭,市場的白飯食用需求較早年減少,政府部門進而輔導農民轉型,便開發出各式更為健康的米類品種,並廣更受消費者青睞。米飯不只美味,不同品種所蘊含的營養價值更是對於健康很有幫助,以下就列出「5種必吃的稻米」,在滿足口腹之慾的同時,更幫助我們營養充足,元氣滿分~一起來吃飯吧!
❶白米-營養有元氣
含有豐富的碳水化合物,是澱粉補充來源,其分子小,分解後的碳水化合物,能夠立即被身體消化、吸收、轉變成葡萄糖,適量補充如同人體能源,以增加活力
❷紫米-降脂緩疲勞
含不飽和脂肪酸、礦物質及膳食纖維,可改善腸胃機能,降低血液中膽固醇含量。維生素B1含量高,可強化神經系統、改善腳氣病症狀,減緩疲勞。並含有鋅,對男性攝護腺保健有助益
❸糯米-滋養增食慾
含有維生素B群,有助於恢復活力、提升食慾;富含磷,可以協助澱粉與脂肪代謝,供給能量。中醫認為,糯米其味甘性溫,能夠補養人體正氣,食用後可暖身,具禦寒、滋補作用。但因消化不易,建議一日不超過150公克
❹糙米-高纖護腸道
其比白米高出6倍的膳食纖維,可促進腸道健康、增加飽足感,並減緩澱粉分解和吸收。也因GI值低,可穩定血糖上升速度;而其豐富的維生素B群,則可使肌膚、頭髮、嘴唇保有潤澤力,並預防口腔發炎,日常適量食用,是良好的養身食材之選
❺黑米-抗氧保視力
因含有黃銅類化合物,所以可助血管的滲透壓維持正常水平,且血管可增加彈性,防止脆性破裂。亦含有葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素等,可改善缺鐵性貧血,清除自由基以對抗氧化與衰老,同時能調節免疫力及保護眼睛,預防失智。因此有「長壽米、補血米」的稱號
❤️稻米種類有哪些?
🔸以米質特性來區分,稻種分為粳稻、秈稻、糯稻
⏩粳稻就是蓬萊米,粳米的形狀圓短,顏色透明,米粒局部有白粉質,口感Q軟適中
⏩秈稻俗稱為在來米,秈米形狀細長、透明度高,煮熟後口感略硬,較乾、較鬆且不黏
⏩糯米顏色呈不透明,以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」,煮熟後米飯口感軟黏且Q
🔸依加工方式不同,米類分為糙米、胚芽米、白米
所有的稻穀,不管是粳稻、秈稻還是糯稻,只要稻穀僅經過脫殼步驟的便稱為「糙米」,脫殼後又經過去除部分米糠層便成為「胚芽米」,如果脫殼後又去掉所有米糠層、胚芽的就是最常見的「白米」。胚芽米介於糙米與白米之間,若將糙米泡水發芽,就成發芽米,其口感略帶酸性,其營養價值更高,腎臟功能耗弱及糖友均可適量食用
❤️經典好米
➡️高雄139號─不美卻風味優異
🔸主要產地:台東/花蓮
米粒外觀不如其他品種晶瑩好看,但稻穀長期保存新鮮度較佳、食味佳,米飯Q軟且有黏性。其穀粒稍大,短圓飽滿,為豐產品種
➡️台粳2號─飯香濃郁,大粒滿足
🔸主要產地:嘉南平原/花蓮/台東
米粒大,晶瑩透澈,心、腹白率低,煮飯後粒具黏彈性,口感甚佳,香味濃郁,口味、品質均是台灣米中的資優生,適合做炒飯、泡飯、便當
➡️台粳8號─穩定高產量,全台都在吃
🔸主要產地:苗栗/嘉南平原/宜蘭
具高產量及穩定表現,穀粒稍大且飽滿,米粒透明度佳,外觀品質良好,為台灣栽種最多的稻種之一。不過不耐儲存,收穫約兩個月後,食味值會下降,是其缺點
➡️台粳16號─不必配菜就津津有味
🔸主要產地:嘉南平原/花東
產量高且適應性廣,尤其在南部與東部均可發揮高產能力。其米粒飽滿整齊,直鏈澱粉含量低,具有優良且穩定的食味品質,煮成飯或粥不必配菜就能吃得津津有味
➡️黑糯米─打遍天下無敵手
🔸主要產地:花蓮光復/壽豐/雲林
又稱紫米,是花蓮縣光復鄉阿美族人的傳統農作物,原稱「黑粟米」,不易種植,產量不高。黑糯米全世界都有,但絕大多數有一股土腥味,唯台灣的黑糯米是又香又美味
➡️台中秈10號─秈米品種中的王牌
🔸主要產地:台中/宜蘭三星
是足與粳米(蓬萊米)一較高下的秈米上等品種,美味程度超越一般粳稻,並具有高纖、低澱粉的特點,口感不黏不膩,又軟又Q,咀嚼時散發淡淡香甜滋味,且不易有飽脹感
➡️桃園3號─香味長存,當紅的新香米
🔸主要產地:桃園
為新銳蓬萊米香米品種,具芋頭香味,米粒大而完整,圓潤剔透晶瑩,因其品種優良、香味久存,而被命名為「新厝香」或「新香米」,米飯絕佳口感,放涼了風味仍絲毫不減,反而更為美味
➡️泰國茉莉香米
泰國為世界最大米之輸出國,而茉莉香米為大宗在國際上知名度甚高,而泰國農博士將一般長米接種香蘭,因此培育出近似茉莉香,其米型瘦長,國際上稱為長米,較有黏性,煮食需要長時間,水和米的比例是1:1.4
➡️台南11號─輸日救災,驚為天米
🔸主要產地:嘉南平原/花東
栽種面積最大,尤以南部、花東最多。日本2011福島核災後,日商來台購糧,試吃台南11號後「驚為天米」,成為指定輸日的品種。其米粒外觀及透明度良好,完整米率高且耐保存,稻穀經四個月儲存,食味仍良好,適合做壽司、便當飯
➡️高雄145號─139號漂亮升級
🔸主要產地:高雄/屏東/宜蘭/花東
是以高雄139號與日本品種絹光米混合而成,其米粒外觀晶瑩剔透,穀粒整齊,心、腹白率低,碾米品質佳,完整米率達71.8%以上,比一般品種68%高上許多。米飯冷卻後保持又Q又香的特性,適合製作高級壽司、燴飯、廣東粥和便當
➡️益全香米(台農71號)─滿室撲鼻芋頭香
🔸主要產地:台中霧峰
是台灣蓬萊米中最重要的香米品種,米粒具有淡雅芋頭香氣。台農71號取名為益全香米,主要是紀念已故稻米專家郭益全博士耗盡多年心血,由日本種與台灣種配種培育而成。益全香米的米粒短圓飽滿,外觀晶瑩剔透,品質與台粳9號不分軒輊,但軟黏度略勝一籌
➡️台粳9號─壽司、飯糰的專業米
🔸主要產地:彰化/台中/雲林/花蓮/台東
品質高、栽種風險低,收穫量穩定,是目前最常見的米種。其米粒顆粒大,白粉質比較高,潔白飽滿,米質穩定,食味極佳且耐儲存。不僅外觀好看,口感、Q度、黏彈性均屬一流,煮成的米飯冷掉後不會乾,是專門種植來製作壽司的首選
➡️紅糯米─原住民的瑰寶
🔸主要產地:花蓮光復
屬香米的一種,是花蓮縣光復鄉阿美族的傳統農作物,又稱「紅粟米」,每年7月收成,只收一季。由於栽培管理不易,每公頃產量僅二千公斤左右,採收時需花費較多的時間與成本,連阿美族本身都只在重要典禮上才會使用。紅糯米富含維他命A/E/胡蘿蔔素/鐵/蛋白質,是維護眼力及婦女進補的天然營養食品
➡️越光米─全球最高品質的日本品種
🔸主要產地:宜蘭/彰化
原產於日本新瀉(古名越州)的越光米,被稱為「越州之光」,是天皇御用貢米,米粒外觀晶瑩剔透、皎潔如月,粒型整齊,心、腹白率低,碾米品質佳,完整米率達72%以上,比一般品種68%為佳。煮出的米飯,彈性、黏性與甜度都恰恰好,食味值極優;米飯冷卻後,仍保持Q勁與彈性,非常適合製作高級壽司與各式米食料理
❤️稻米停看聽
⚠️煮飯時在水裡滴入適量好油,煮出來的飯就能更具光澤,米粒也較不會黏在一起,自然鬆散且粒粒飽滿,不會沾鍋
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⚠️煮飯加醋或檸檬汁,可使飯潔白柔軟,且不容易壞。因醋可使PH值(酸鹼值)降低,微生物較不易繁殖生長之故,如果是做炒飯用,加點醋在內,可減低炒飯的油膩感
⚠️白米拆封後倒入大的保鮮盒或保鮮罐裡,處於18度以上又潮濕的環境最容易招來米蟲,所以米最好存放在10~15度、乾燥且陽光不直射的環境,建議把米放入冰箱保存
⚠️有機米與普通米的區別,在於種植環境無受污染,在生產加工過程中禁用農藥、化肥等人工合成物質,且不使用基因工程技術;一般米則無限制。有機米的產量不高,品質高,黏度介於糯米與一般米之間,口感優良,但售價高很多
⚠️吃冷飯原來更健康?!相同分量的冷飯比熱飯多了10%的「抗性澱粉」,熱量低了3∼5%。抗性澱粉是碳水化合物的一種,因在小腸內不會被吸收消化的特性,和膳食纖維類似,且保健功效更具廣泛,可促進脂肪代謝、腸道健康及延緩血糖上升,因此趁熱吃的觀念正漸漸被扭轉
⚠️白飯屬於精緻澱粉,吃多了確實會發胖,但過猶不及都不好!其實精緻糖比精緻澱粉,更容易使人發胖且負擔也高。若碳水化合物攝取不足,會影響腦部跟神經組織健康,亦會造成腸胃裡的壞菌繁殖增加,提高便秘可能性,且因攝取碳水化合物少,體內糖分不足,就會分解肌肉做代償,基礎代謝變差,進而使整體機能紊亂失序
⚠️煮好米步驟:沖洗2次後,再以飲用水洗淨,浸米可提高米粒的含水量,讓澱粉容易轉變為游離糖並完全糊化,增加米飯香甜黏稠口感。糙米、五穀米吸水量差,多泡2~3小時為宜,胚芽米約1~2小時;而燜飯是影響米粒熟化的關鍵時刻,煮熟後,可進行燜飯約15~20分鐘,利用鍋內餘溫使米粒能充分膨脹、水氣均勻分布,令糊化更均勻,美味程度也隨之提升。而若偏好顆粒口感,則就可省略此步驟
#凱鈞有食力
#5種必吃的稻米
佳 里 碗粿 在 肉魯 走遍全台灣環遊全世界 Facebook 的最佳解答
台南隱藏版的優雅藝術街道,儼然就像是50年代復古廟埕呈現,來到台南官田還可以順便玩麻豆、佳里唷,麻豆助仔碗粿超好吃的啦!
佳 里 碗粿 在 Zoebitalk肉比頭 Youtube 的最讚貼文
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嘉義碗粿南(原 忠孝路無名米糕)
嘉義市東區民權路238號
05 255 1387
營業時間:07:00-13:00
米糕25元 碗糕25元 湯類25元
檜意森活村
嘉義市東區林森東路1號
開放時間:10:00-18:00
嘉喜油飯
嘉義市東區文昌街42號
05 225 9934
營業時間:05:00-12:00(賣完為止)
45元/小盒的 85元/中盒的 130元/大盒的
北回水晶餃
嘉義市東區忠孝路166號
電話: 05 225 1387
營業時間:09:00-12:00 14:00-18:00(可先電話預約)
每顆25元
豆豆 小籠湯包、蒸餃
嘉義市東區芳安路229號
電話: 05 227 0292
營業時間:15:00-21:00
小籠包1籠80元 蒸餃1籠80元 湯類20~30元
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