【食物地理課】吃點印尼沙拉,一起過節
今天是開齋節Idul Fitri第二天。
開齋節就是齋戒結束的第一天,通常人們會慶祝三日。
伊斯蘭曆的九月是齋戒月,這個月份,穆斯林們在白日時禁絕飲食、吸菸、性事等行為,除了克制自己的私慾以及贖罪外,也藉此體驗沒有飯吃的痛苦,對貧苦的人更有同理。
一個月過去,齋戒結束,開齋節到來。這一天,大家早早起床,吃東西、晨禱,然後就出門問候朋友,給小孩子(綠色的)紅包。在臺灣的60萬外籍移工中,有近24萬人來自印尼,是臺灣穆斯林的最大來源,這幾天會看到許多印尼朋友出門聚會,雖然人很多很多,聲勢浩大,但想想大年初一的全台各大寺廟,是不是也很能理解。
而且印尼菜很好吃(真要說,整個東南亞菜系都是小助教的愛),酸辣鹹與各種香料兼具,在夏天時更是開胃。不過,真要說有什麼開齋節必吃的食物,小助教一時也想不到,就是好吃的都吃呀,來說說餐廳幾乎都會有、翻譯成「印尼沙拉」的pecel好了。
pecel指的其實是淋在這道沙拉上的花生醬,但可不是我們抹在吐司上那種,而是花生混合了許多香料,包括辣椒、紅蔥頭、蒜頭、蝦醬、酸豆、青檸葉、南薑等,炒製研磨成醬粉後,在使用時用開水拌開,淋在蔬菜上。
搭配pecel的食材也多,高麗菜、空心菜、豆芽菜、菜豆等最常見,還會加上蛋、天貝(tempeh)、百搭的魚餅蝦餅,甚至加入炒麵、粉絲或粄條,一份吃下去就很飽了。下次走一趟印尼餐廳吧,會發現其實很多台灣人看不懂與不習慣的食物,都出乎意料的好吃。
#小助教粥粥
#只要注意好動線台北車站大廳真的很好坐
#尤其是黑格子
#來去找印尼菜
台北:台北車站地下街、東三門出去轉北平西路
桃園:後火車站延平路
台中:第一廣場和繼光街
其他:歡迎大家補充,小助教是路癡
圖片來源:But Ko
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