講到職人精神,很多人會想到日本,但是如果你看過義大利人對於料理的堅持,一定也會歎為觀止,我的義大利朋友帶我去餐廳吃飯,一定會找義大利人開的,不只口味道地(他超挑),他說:「不要以為橄欖油是麵包的配角,橄欖油純不純,我一吃就知道。」連一小碟的橄欖油都能讓他如此堅持,更別說在Pizza上面放鳳梨會讓他有多怒了。
前陣子在看CNN的Search for Italy特別節目,主持人到摩地納市(Modena) 與雷焦艾米利亞市(Reggio Emilia)交界處,採訪了專門釀造釀造巴薩米克醋的達人,他的眼神噴發出熱情與驕傲,他說因為當地的氣候多霧,這樣的濕氣跟溫度、加上上好的葡萄,可以釀造一流的醋,對著鏡頭他說:「如果你檢查我的血液,裡面會有巴薩米克醋。」我當時笑出來,想說這人在講什麼,但是想想,誰能熱愛自己的工作,愛到肯定自己流著相同的血液呢。
不知道大家記不記得2013年席捲台灣的黑心油事件,各種假油竄流市場,那次之後我只要外食都會特別注意看一下店家用的是什麼油,來到美國之後更因為高熱量飲食充斥,自己煮飯的時候更重視使用的食材跟油,而橄欖油是我的心頭好,早餐煎蛋捲可以用,炒菜可以用,沙拉醬料也可以用,如果橄欖油夠好,空腹的時候喝一匙,更能幫助腸胃順暢(切記一定要用純的、好的橄欖油)。
聖塔麗塔找我洽談團購的時候,我滿心納悶,畢竟我很少分享煮菜或是食譜,我的讀者真的會買單嗎?結果廠商斬釘截鐵跟我說,他們是真心希望把義大利的健康飲食帶進台灣,相信我的讀者都很重視健康生活,希望我能先試吃看看他們的橄欖油跟巴薩米克醋,一定會令人驚艷。
認識我的人都知道我不愛吃西餐,冷冰冰的沙拉更是我的心頭大患,但是聖塔麗塔真的完完全全挽救了沙拉在我心中的地位,去年拿到的時候正值感恩節時期,我把整套搬去圖媽家,圖妹用橄欖油+洋蔥末+檸檬+新鮮柚子汁+鹽+胡椒,調出了一款超級!超級!超級!清爽的沙拉醬,放在生菜+酪梨+海鮮(蝦、蟹)上面,我真的第一次一個人把一桶沙拉吃光光。
聖塔麗塔的橄欖油,是每年跟義大利普利亞小農訂購,採收後立即壓榨,而且無過濾直接包裝,普利亞被地中海環繞,小小的鎮上,種植六千萬棵橄欖樹,是世界上最好的橄欖油產區之一,為了試用橄欖油,我還喝了一口,終於懂我的義大利友人在堅持什麼,能品嚐到淡淡的橄欖油清香,好油,真的不怕味蕾考驗。
而且聖塔麗塔的橄欖油是真正的特級初榨橄欖油,發煙點約200度,所以拿來煎煮炒炸都沒有問題,加上他們的冷壓初榨橄欖油非常新鮮,所以炸過一次之後還保有相當多的營養成分,在家炸過之後二次使用也沒有問題。
而Terra del Tuono雷霆之地巴薩米克醋呢,我吃了一口就能理解受CNN採訪的達人在說什麼,巴薩米克醋有特定的製作規範,將特定品種葡萄連皮榨汁後,熬煮濃縮後進行發酵成醋,最後陳放在木桶中熟成12-25年,才會被送到我們的餐桌上,裡面沒有色素、沒有防腐劑、更不會有黏稠劑,這次團購的品項有三種,分別是 #陳年巴薩米克醋,經10年以上發酵釀造,可以搭配紅白肉食用。#春天巴薩米克醋,釀造時間較短,適合用在沙拉、麵包上。 我最喜歡的是 #白色巴薩米克醋,由白葡萄高度濃縮釀製而成,一打開就能聞到葡萄香氣,用在海鮮沙拉上是一絕,我在做涼拌小黃瓜、木耳的時候會用這個取代醋跟糖,讓涼拌菜更有層次,真的很美味。
其實這場團購去年就應該開了,但輪到我開的時候廠商告訴我,週年慶賣太好,實在沒有橄欖油出貨給我的讀者,要等到今年採收了,好不容易等到今年採收完,又遇上我年初太忙、一堆部落客搶檔期,左等又等,現在才開團,給自己跟家人的油一定要精挑細選,真心推薦大家這憑來自義大利的初榨橄欖油跟巴薩米克醋,炎熱的夏天,大家一起嘗試健康的義大利飲食吧。
⏰團購時間:7/27 - 8/5
🎁滿$2,000 再送玻璃不沾手油醋瓶280ml
#團購網址放在留言區
#因為放網址臉書觸擊率會降低
#我捨不得這麼好的油不被看見
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【零時差的道地南義風味🍕】
團隊兩位主廚親赴義大利
與南義知名店家合作
加上義大利百年工藝頂級烤爐
把來自義大利的風味零誤差帶上餐桌
pizza一上桌逼人的香氣讓人垂涎欲滴
向義大利名店取經的麵皮果然不簡單
是一種介於北義式厚實、與傳統拿坡里薄軟
此二者口感之間的完美餅皮
你以為這樣的料理也會是歐洲價位嗎?
錯,比你想像中還要平易近人很多!
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來自義大利的pizza 在 家樂福Carrefour Facebook 的最讚貼文
This week, I discovered cookies from the brand Misura! 🍪
Those are delicious and light biscuits with cocoa and puffed rice that come from Italy (yes it’s not only about pizza and lasagna) 🍫
Chocolate lovers beware ! This is a brand new and crispy way to indulge yourself !
Perfect combination with a nice hot coffee! ☕
🇮🇹 Made in Italy
❌ Egg and milk free
❌ Trans fats free
❌ No palm oil
Keep tuned to discover my next product ! 🤗
/ 阿福翻譯年糕 /
本週我發現了Misura的餅乾!🍪
是款來自義大利的巧克力餅乾 (是的!義大利不只有披薩及千層麵) 😻
巧克力愛好者千萬要小心!它的口感會讓你一口接一口~盡情放縱
這時侯很適合搭配一杯熱呼呼的黑咖啡 ☕
◼產自義大利 ◼無添加蛋奶
◼不含反式脂肪 ◼不使用棕櫚油
快來試試吧!🛒 https://bit.ly/33lRL9c
敬請期待來看我的開箱 🤗
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△Bagel Pub
紐約真的沒有什麼當地的特色食物,硬要說Bagel應該是少數的特色食物!這間位於的布魯克林的咖啡廳,櫃檯後的牆上就放著滿坑滿谷不同口味的Bagel,Min編然完全沒發現是Bagel,傻眼喵喵~ 大家還可以選擇要加什麼餡料來搭配Bagel呦!是價錢很合理的美食~
△ Guggenheim Museum 古根漢美術館
古根漢美術館位於曼哈頓上東區,建築非常有特色,就算不進去看展看建築也很值得呦!使用『New York City Explorer Pass 紐約市探險旅遊卡』要先使用QR Code到櫃檯換票呦!
△Central Park 中央公園
來紐約一定要來中央公園走走,可以帶一點小食來野餐呦~
△The Met 大都會博物館
使用『New York City Explorer Pass 紐約市探險旅遊卡』要先使用QR Code到櫃檯換票呦!如果有看過美劇Gossip Girl外面樓梯就是經典場景,裡面真的超級霹靂無敵大,不過Lianne對於文物類的東西真的是興致缺缺,個人比較推薦MoMA~
△HARBS
去日本一定要吃一波HARBS,每天在台灣都心心念念它來台灣開店,沒想到紐約也吃的到,他們家的奶油真的怎麼吃都吃不膩啊~
△Bhatti Indian Grill
到美國就是每天吃各國料理,很推薦這家的海鮮咖哩!
△Time Square
建議大家找晚上的時間大Time Sqarue走走,感受被各大看板包圍的感覺!
△Han Bat
想吃傳統韓食推薦這家位於35街的Han Bat,在國外像念熱熱的食物可以來這裡,小菜無限吃,大推人參雞湯吃完整個人都暖起來了!
△Dumbo Flea Market
來布魯克林一定要記得來Dumbo逛逛,喜歡逛跳蚤市場跟復古小物的朋友,可以趁週末來逛Dumbo的跳蚤市場!在在去河岸邊走走拍照呦!
△Front Street Pizza
來美國就是瘋狂進食Pizza,吃到現在每一家幾乎都是薄皮! 這家有賣單片比臉還大的Pizza,餅皮一樣超級Q,在Dumbo走累推薦可以來這裡!
△Cho Dang Gol
推薦這家位於35街的Cho Dang Gol,最有名的就是他們家的自製豆腐料理,他們的豆腐比較像是豆腐花,如果跟我們一樣愛吃豆腐可以試試看!意外點的炸雞也非常酥脆多汁,重點是小菜一樣無限吃!
△Amorino Gelato Italiano
這家來自義大利的冰淇淋店,我們從歐洲吃到美國,最有特色的就是會把冰淇淋做成玫瑰花瓣的形狀!Min編私心推薦~
△Chelsea Market 雀兒喜市場
沒想到竟然被Google Map的營業時間騙!下次回紐約再帶大家來一次~
△The Empire State Building 帝國大廈
使用『New York City Explorer Pass 紐約市探險旅遊卡』不需要換票,直接使用QR Code就可以上官景台!
推薦白天來看很值得!
△Top of the Rock Observatory 洛克斐勒中心觀景台
使用『New York City Explorer Pass 紐約市探險旅遊卡』需要使用QR Code到櫃檯換票,建議大家事先到櫃檯預約日落時間上觀景台,很貼心他們也有提供換票服務!
△Barn Joo 35
這家位於35街的Barn Joo 35算是韓食結合美式風格料理,當天去也是全場爆滿!人超多,很推薦喜歡fusion食物的朋友們!
△The Ride
紐約行動巴士劇場,巴士會帶著大家遊歷紐約各大景點,並在不經意的時候搭配街頭表演,更有趣的是車上有兩位主持人會以幽默詼諧的方式大領大家體驗這趟旅程,就像是在看脫口秀一樣有趣!使用『New York City Explorer Pass 紐約市探險旅遊卡』需要使用先到The Ride的官方網站預約時間,每天都有限制名額,記得要早點預約喔!
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Song: Simon More - Relax (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/can7JV2OEms
Title: Oh La La
Artist: dyalla
Download: https://goo.gl/GmBDr3
Song: Joakim Karud - Make a Wish (w/ GurtyBeats) (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/VQfxcx9mH10
Finch Fetti ►https://soundcloud.com/chidomya/sets/no-time-to-spare
Chido Mya ► https://www.youtube.com/chidomya/videos
來自義大利的pizza 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
終於讓我等到好朋友Paolo(保羅)有空來到家裡,教不萊嗯做正統的義大利Pizza,自從2年多前第一次到Paolo湖邊新居作客,那時他端出7份口味完全不同的義式薄皮Pizza,就讓我跟Pierre難忘至今。父母親都是來自義大利的他,有著純正義大利人的熱情及傳承自母親的厲害手藝。幾個月前再訪他家提出這個教學邀約時,還見識到不少他自製醃漬類的蔬果,真是讓人羨慕。
這一次他為我們示範的「瑪格麗特薄皮披薩Margaret Pizza」上頭的新鮮番茄醬,則是來自他父親果園。雖然大家在影片看到只介紹一種口味,但有了這份厲害的餅皮配方,事實上你怎麼加配料都很有義大利風味。拍攝當天晚間一夥好朋友又再度吃到另外6種,只有有幸認識廚藝精湛的義大利好朋友,才能享受到的滿足口福。
拍攝當下滿心期待著晚上的Pizza全餐,錄影中途還心不在焉的用英文翻譯英文,真是病的不輕。當然紅酒、白酒也是大口吃Pizza的必備佐餐飲料,希望你也在家裡也試試這份超級無敵厲害的薄皮口味瑪格麗特披薩。
操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=2990
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