#京都 #侘家古曆堂
#祇園 #東山區 #花見小路
講到京都親子丼 大部分浮現都是鳥岩樓&葫蘆親子丼
但，這篇要來介紹有點不一樣的親子丼😚
這家 #侘家古暦堂 位在祇園花見小路偏中後段位置
是京都有名的大山養雞場飼養「侘家鶏」使用好山好水、100天以上飼養脂肪最剛好的雞
晚上是精緻的地雞料理居酒屋
但 中午是午餐限定的 #石燒親子丼 專賣店🐔🐔🐔
走進店內可以看到牆上掛著很多藝伎的紙扇👘👘
代表是多位藝伎認證的愛店
在京都 這象徵著這店一定程度的好評👏
店裡位置其實並不多 大概只有10多個位置
可能來用餐時已接近中午打烊 所以不需排隊
但當時店內也幾乎客滿 只剩一兩個位置
石燒親子丼使用雞腿肉+3顆京都產高品質奢華紅心蛋
上桌時 石燒親子丼裡面先有兩顆生蛋
就像是韓式料理石鍋拌飯一樣
店員會在你面前快速的拌勻這親子丼
之後 再放入第三顆生蛋
這一顆 將由食客自己依照喜好決定食用方式
怕生蛋黃的人 可以也拌入鍋中 吃熟的蛋
或是 稍微將蛋黃攪開之後
一口口讓蛋黃配著親子丼拌飯吃
我看旁邊的日本人 幾乎是採用後面這種伴著生蛋黃的吃法
而侘家雞的雞腿肉則無懈可擊
鮮嫩又有彈性 沒有可怕的雞腥味
吃的時候還可以加點桌上的黑七味或粉山椒提味
唯一可惜的是⋯不能多加一份雞肉😂😂😂
隨餐還附上一小碗侘家鶏白濁雞湯、京漬物
雞湯非常好喝 不油膩 也不會口味過重
很適合拿來做ending
這個石燒親子丼應該算是創新料理🍲
真要挑剔的話 是攪拌後的飯偏濕潤
嘴裡咬感較糊些
個人喜愛偏乾一點的拌飯
但這侘家雞雞肉&雞蛋的好品質
還是值得喜愛雞肉料理的人來試試😏😏😏
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👁🗨侘家古暦堂 祇園花見小路本店
京都市東山区四条花見小路下ル
11:30～14:00 (不可預約)
週一公休
075-532-3355
http://www.wabiya.com/shop.php
🎏石燒親子丼 ¥1400円(已漲為¥1500)
🎏黑烏龍茶 ¥250円
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#京都親子丼 #京都美食 #祇園美食 #我是雞肉控
#米以食為天 #食不相瞞
