『トマトめんつゆジュレでそうめん弁当』
【材料】 1人前
そうめん 1.5束
お湯（茹でる用） 適量
氷水（冷やす用） 適量
----- めんつゆジュレ -----
粉ゼラチン 2g
水 小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
トマトジュース 大さじ2
大葉 3枚
ごま油 大さじ1
白いりごま 適量
【手順】
1. 大葉は軸を切り落とし、半分に切り、千切りにします。
2. ボウルに粉ゼラチンにと水を入れ、ふやかしてます。
3. 耐熱ボウルにめんつゆとトマトジュースを入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで沸騰するまで30秒程度加熱します。
4. 3が熱いうちに2を入れ、全体が馴染むようによく混ぜ合わせ、粗熱を取りラップをして冷蔵庫で30分程度固まるまで冷やします。
5. 4が固まったら、冷蔵庫から取り出し、フォークで砕くように混ぜ合わせます。
6. 鍋にお湯を入れ沸騰させそうめんを入れ、パッケージの表記通りに茹で、ザルに上げ氷水でよく冷やします。
7. よく水気を切った6をボウルに入れ、ごま油を入れ、全体に混ぜ合わせます。
8. 7を8等分し、フォークでくるくると巻き、お弁当箱にいれます。
9. 5と1を乗せ、白いりごまを乗せたら出来上がりです。
【コツ・ポイント】
ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
【レシピの紹介】
お弁当にも持って行きやすい、そうめんの作り方のご紹介です。つゆをジュレにすることで、水っぽくならず持ち運びもしやすいです。そうめんにごま油を混ぜることで、くっつきづらくなり、時間が経っても食べやすくなります。
お弁当で持ち運ぶときは保冷剤を一緒に持ち運んでください。
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