#恭喜孤味票房破億
#阿嬤十二月二日要來台南發蝦捲了
12/2(三)下午六點,在台南新光影城8樓,偉哲要和阿嬤 陳淑芳Chen Shu-Fang、導演許承傑、製片陳郁佳一起來發蝦捲。數量有限,發完為止,當天 #五點開放排隊領取號碼牌!(✅活動資訊 https://reurl.cc/14Vp7W)
#聽說很多人在問好吃蝦捲哪裡找
#偉哲先來分享幾家口袋名單
來來來,除了知名的周氏蝦捲、阿霞飯店和府城食府、福泰飯桌都有好吃蝦捲外,偉哲再來分享以下店家:
📌陳家蚵捲:這裡不只賣蚵仔,還有蝦捲。「豬網紗」豬腹膜裹住海蝦、滑嫩魚漿加上青豆仁,內餡口感豐富;沾六種炸粉進鍋油炸,外皮酥脆。(安平區安平路786號)
📌府城黃家蝦捲:老台南人一定知道的蝦捲!從最早民族路賣到鴨母寮市場,已經過了五、六十年。黃家蝦捲沒有加魚漿,同樣以豬網紗包裹台南才有的火燒蝦,再加高麗菜、蔥,五香調味,配上醃蘿蔔片,超唰嘴!(中西區西和路268號)
📌淺草蝦捲:國華街邱家小卷米粉旁的淺草蝦捲,裹著荸薺、魚漿、蔥、蒜頭,串起的炸物,是閒逛國華街、正興街時的零食。(中西區國華街三段3號)
📌欣欣餐廳(阿塗師):府城台菜餐廳代表之一。蝦捲用豬網紗包裹,沾太白粉油炸,火燒蝦、豬肉、蔥、大蒜、薑的餡料,保留古早原味。(中西區民族路二段245號)
📌第一家食品專營處:古早味炸物老攤,是熟門熟路老饕的必訪之店。蝦捲美味是必然,可以跟其他一起秤重買。一週只賣六、日兩天,攤前總是滿滿客人,要買手腳要快。(保安市場攤號:2204)
偉哲將口袋名單告訴你們了,現在換你們一起來分享其餘的好店家吧!
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保安市場 炸物 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的精選貼文
終於渡過酷暑,迎來秋風的親撫,這是我一年中最鍾愛的時節,每到這個季節,嘴角總悄悄露出得意的微笑,是呀!我克服了這一個夏天的暑熱,再慢慢酷暑中,我總告訴自己,在忍耐一下,總會等到秋風吹起時的涼爽,屆時做起事來,就不再那麼辛苦。
每年入秋最重要的儀式,應該就是到台南市的保安市場尋找「蒜蓉枝」,過往時至清明之後,蒜蓉枝就會消失在市場上,待中秋之後才會再現,這家老攤子至今仍守著因節令而食的習俗,讓我格外珍惜。
舊時代的習慣,炸物過了清明時節後就不再現,但現在的社會,365天都可以吃到炸物,已經不再固守這個舊習慣,但老攤子竟然還守著舊習,客人平時想吃也奈何不了,只好順著店家,顧個身體,在夏日裡不吃炸物,讓身體不燥吧!
現在秋風起了,我又可以尋覓這一味了。
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菜市場暗號炸物攤,很多老顧客的暗號「#白佳麗」,聽到這個名字就知道要去他們家買東西 ,有在 #保安市場 走跳的應該都知道 #第一家 吧!有空的朋友可以逛逛保安市場,尋覓老台南人美食。
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#應該七年級以上的朋友才知道
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