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＃中華廚藝學院掌門人曾秀保分享國宴主廚大套餐 ＃保師傅年菜
◎1/4美食家：國宴主廚保師傅年菜套餐登場囉！今天中華廚藝學院掌門人曾秀保保師傅以及大成集團欣光食品總經理－詹金和、研發總監－陳啟文Kevin師傅到節目中分享一年一度的保師傅年菜主廚大套餐，滿滿一桌菜色，包括了綠豆薏米瑤柱燉烏雞、開運蔥燒子排、北菇瑤柱扣五寶、荷葉臘味糯米飯，還有可以加價購的蜜製八寶飯，說出通關密語還能加贈五包海南雞口味的輕舒肥雞胸肉。到底這些料理嚐來是什麼滋味？料理裡投入多少用心跟考量？老菜技轉會碰到的困難是什麼？
完整訪談影片可點選影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/747630895852263
＃吃美食也要長知識
＃中華廚藝學院掌門人曾秀保分享國宴主廚大套餐 ＃保師傅年菜
◎12/1美食家：今年因為疫情的影響，許多人無法出國，因此可以想見的是明年2月的過年餐廳訂位勢必已經快滿位，而選擇在家吃團圓飯的人也會比以往要多。
因此建議從現在開始就要進行冰箱管理，趕快把冰箱空間清出來，也要快快物色喜歡的年夜飯。
今天中華廚藝學院掌門人曾秀保保師傅到節目中分享他一年一度的年菜主廚大套餐，老菜技轉是一件大工程，如何盡量保持菜色的原汁原味？在安排菜色時的考量是什麼？聽保師傅一一說明從菜色到配料，還有大菜跟湯品，連輕舒肥雞胸肉也都準備了。
而這精采的2021曾秀保保師傅國宴主廚大套餐裡頭包括了綠豆薏米瑤柱燉烏雞、開運蔥燒子排、北菇瑤柱扣五寶、荷葉臘味糯米飯，還有可以加價購的蜜製八寶飯，說出通關密語還能加贈五包海南雞口味的輕舒肥雞胸肉。
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想知道完整訪談影片可點選影片連結：
https://www.facebook.com/165921316905095/posts/1789465251217352/?vh=e&d=n
＃吃美食也要長知識
#節目預告 （新增保師傅食譜手稿）
2020/11/23 週一，上午七點到八點《美食吃透透》單元
來賓：保師傅(曾秀保)
主題: 杭州大閘蟹、大閘蟹炒年糕
和 保師傅國宴主廚大套餐 年菜分享！
保師傅再次來分享撇步！記得準備好筆記唷！
保師傅年菜連結:
https://www.facebook.com/eatfans/posts/1774109322752945
歡迎收聽！
#蘭萱時間 #美食吃透透 #保師傅 #曾秀保
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【蘭萱時間】
FM103.3 #中廣流行網，每周一至五早上七點到九點。
節目提供元氣早餐般豐盛營養的資訊，讓聽眾朋友擁有滿滿的活力!
網頁版一鍵收聽：http://bit.ly/ilikeradiostream
YOUTUBE頻道：https://www.youtube.com/playlist?list=PLEnJD0ANVhtU8K0MNeNsvGH-Q7k25VUd-
手機版【中廣線上聽APP】網址：
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廣播收聽頻道:
FM103.3 台北、基隆、桃園、高雄、屏東、玉里、澎湖
FM102.9 新竹、苗栗
FM102.1 台中、南投、台東、花蓮、宜蘭、彰化
FM103.1 嘉義、雲林、台南
FM107.3 埔里
FM96.3 金門
你看過一份2500元還只能外帶的 #散壽司嗎？
休息了一個多禮拜的台北米其林一星餐廳 #鮨野村のむら，今天第一天外賣便當，第一貴的是3000元的海鮮丼，第二貴的就是影片中的海鮮散壽司。
另一盒是野村主廚的太卷，正常一卷600元，加了蝦是800元，但我們吃的是主廚特製的奢華版，大家來猜猜是多少錢？
（吃完了才知道確實價格，比我和保師傅猜的要高很多，天啊！我已經好久好久沒吃日本料理了，對行情完全狀況外）
今天一大早陪保師傅去欣光食品技轉老菜，沒錯，這是2022年冷凍年菜的計劃，受到新冠影響，技轉時程略為延後。據了解，這陣子電商通路大好，餐廳通路大壞，東牆補不了西牆，食品界唉唉叫！
才看到有人提出高端餐飲該如何因應新冠衝擊，今天又看到君品，亞都等飯店暫停住房或餐飲服務，即使是杯水車薪，也希望拉一把台灣餐飲，不論是高價或庶民美食。
#吃美食也要長知識
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老朋友都知道鄧師傅的料理從選食材開始就很龜毛，不夠好的入
不了眼！所以到我們嘴裡的那真是道道都美味好吃，乾杯最愛的
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