這次上菜的內容有點瘋狂，但相當實吃實用
太太們看完比照辦理舉一反三
放入日常料理規劃清單一次備菜
一次變出 2～3道菜，非夢事！
這次菜色料理程序3道菜加起來
修誇多了些，我把作法＆撇步跟材料放到照片裡
請太太們按圖索驥，依照片順序翻閱
今日上菜
「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」
這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
其餘只需20分鐘左右就可完成，而且可以提前備料，放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
稍微組裝一下用湯鍋＆蒸籠一次備妥
熱湯＆菜餚一兼二顧，省時、省電、又省心
時間一到就開動，熱騰騰 咻滾滾上桌
「#醃篤鮮」
上海名菜來著，在地正宗滋味.....我還沒嚐過
但在上海餐館裡倒是喝過很多次
這次成品相當滿意是驕傲之作
＃三咪姐給予高度肯定
＃金宅美食家美味認證
淡淡鵝毛黃湯色，金華火腿特有沈穩豐厚香氣
豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起，飄散鮮甜清香
猛火文火交替，慢燉生成的湯頭
口感細緻油脂溫潤圓滑
呼呼咧～啜飲一口
濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
鹹鮮滋味在口中綻放，瞬間激起饑餓狂潮
唾液分泌不止，只想趁熱多喝上幾口
看著鍋裏好料，彷彿閃耀金光絢彩奪目
似乎在呼喊著～嘆咻 嘆咻 緊來吃
濃、醇、香 用在形容這湯品上
有過之而無不及
你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
超級銷魂的美味，上海名菜醃篤鮮
絕對上的了檯面，也肯定能獲得滿堂喝采
好湯品、真香、不燉嗎？
PS. 這鍋湯品若煮的量少，滋味、層次
厚度會出不來，有體無魂不如去餐館吃
#JIA蒸鍋 蒸籠3.5公升大容量
直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
提升美味也讓食材營養更容易吸收
「#日式茶碗蒸」
飯桌上只要出現日式茶碗蒸
厲害程度都會直線上揚
滑嫩口感好似豆腐，鮮美甘甜滋味獲得
好感易如反掌太容易就好吃
而且不分年齡層都會喜歡～
只要留心照料兩個小撇步
蒸出完美無瑕的茶碗蒸～
非夢事（又來！有打廣告的感覺嗎）
A.蛋液比例
1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯（一顆蛋約60g）
B.蒸煮火侯
蒸煮時上蓋開大火，待蒸汽充滿蒸籠後
再轉小火，火力太猛會讓溫度太高
蛋液沸騰起來，蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
口感也會變的硬硬 der
所以放耐心文火慢蒸是必須的
若還是怕怕不確定火喉控制對不對
那就多放一支筷子在鍋蓋下方
留一點間隙讓過多蒸氣排出來
多一層保險，肯定萬無一失
此外還有一點需要注意的是
「食材本身也會出水」
食材放太多，成品會湯湯水水的
小眉角揭曉之後，茶碗蒸就變的超級容易了！
用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
同時也把精華跟美味留在碗裡～
茶碗蒸 算是蒸煮料理經典代表之一
「#蒸海鮮時蔬」
海鮮跟蔬菜可以分開來蒸，也可以合在一起
端看你要放多少食材進蒸盤裡，放的多就要留意食材間的空隙，疊壓太緊蒸汽無法流通
會熟的慢且不均勻...
我分兩層同時蒸煮，因為海鮮怕“慢熱”所以
放下層蒸汽量大，溫度高熟的快
時間約12~15分鐘（關火後悶3分鐘）
上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
時間約20分鐘（含下鍋蒸海鮮時間）
最底下的湯鍋暗藏玄機，我用醃篤鮮的湯
兑一些水用來煮粥，蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
凝結，落回粥裡順道分杯羹
可以讓粥變的更鮮甜，是不是超聰明！
疊疊樂一起煮，不出 30分鐘 2菜1粥
同時上桌簡直超級夢幻！
是不是好厲害！
當然聰明的太太們可以自行發揮
看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴～
PS.JIA的蒸盤深度很夠，鍋蓋圓弧略高內挖深
的設計，可以放置的容器高度約莫9公分
相當的高相較於一般竹籠，適用容器彈性大很多，全瓷製蒸盤也容易清潔清洗（這點我很尬意）
最後補充，使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積，之後才會比較容易掌握時間與火候，還好「蒸」這種烹煮方式，相較其他烹調方式來的溫和很多，就算蒸過頭也不至於乾柴
到無法下嚥，沒熟補足時間就好
反而更容易控制與補救，偶爾用蒸的方式
做一些清爽料理
嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇
#JIA饗食版蒸鍋蒸籠
#暸解更多請看留言第一則連結
保險規劃順序 在 [心得] 買保險之先後順序- 看板Insurance - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我們都知道現在醫療技術越來越進步，十幾年、二十幾年前的保單很多都不符合現在醫療
環境。因此，我們現在規劃時應先思考怎麼樣的保險商品能有效地解決問題？如果你真的
很想買一些網路上都不推薦的(如：終身醫療、終身手術、終身療程型癌症險等)，不如思
考規劃商品的先後順序。
●癌症
癌症是近37年十大死因榜首(新聞寫的)，而大多數人的需求主要也是癌症、醫療為主。然
而現在醫療技術發達，癌症的一些治療方式(標靶藥物、免疫治療)並沒有在傳統型癌症險
保障內，那麼我們如何解決癌症花費？
優先考慮：高額的癌症一次金(上百萬)、實支實付
癌症一次金的商品：癌症險(一次金型)、重大傷病險、重大疾病(含七大疾病)。
※常見推薦商品
●失能
大家都說長期照護很重要，但要留意身體當時狀態需要什麼樣的照護。狀態輕微時，保險
商品不一定能夠符合你的期待。失能險分為1-6級的每月或每年保險金、1-11級的一次金(
因等級折扣(最高100%、最低5%))
主要留意接近六級失能的七八級狀態，光是七級失能就佔80項中的19項、八級則是9項
(1-6級共佔37項)，而這部分是沒有每月或每年的保險金，只能靠1-11級的一次金打四折
或三折給付。
優先考慮：定期型一次金拉高1-11級保險金
扶助金則是視年紀、預算、體況考量，但建議還是要規劃定期型商品才能拉高保障。若要
考量終身型也請優先選擇不還本型、而非身故才還本的商品。
※常見失能一次金之規劃組合
(沒有附約延續的問題，主約10年到期附約依舊能續保，請放心)
友邦 JTL 10年期 100萬 失能附約YRDR2 500萬
●住院
大家都很擔心住院，但可能沒去了解住院花費最大的是什麼？(106年統計雜費佔57%、病
房費佔30.1%、手術費佔12.9%)這時先去思考要如何解決雜費花費問題？
優先考慮：實支實付(雜費額度拉高、病房費並重)算是較全面的商品。
※常見推薦商品
●意外險
建議壽險公司用基本的額度(意外死殘30~50萬、意外實支3~5萬、意外日額可買可不買)、
產險公司用來拉高意外死殘的額度(300~500萬以上)。
如要高額度的意外實支，可另行規劃產險商品，但要留意產險商品不保證續保。(壽險公
司的意外險也不一定是保證續保)
※產險意外險之選擇(google excel) https://reurl.cc/mnMMN7 (不一定會即時更新)
●壽險
1.思考需要多少年的保障
2.思考每年留給家人的金額
3.是否隨時間而調降需求
利用網路投保、一年期、長年期、優體壽險等搭配規劃。
以上內容都考慮過後，再來討論或選擇保障效益較低的商品。(如：終身醫療、終身手術
、終身療程型癌症險)
買保險是為了解決問題，不是製造問題。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.62.203 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Insurance/M.1601054901.A.559.html
僅談人身保險，其他部份不討論。
※ 編輯: wayn2008 (118.166.151.180 臺灣), 04/19/2022 20:17:22
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