📣本文重點:被 #真空保鮮調理組 震撼的燕😲‼
平常有打果汁的習慣,也聽過真空抗氧調理機這個產物;也沒想太多…果汁打完盡快喝掉、食材保存放冰箱就好。直到我第一次用 #義大利萊卡 的 #真空保鮮調理組 …才知道自己喝的果汁在攪打過程就已經氧化了😱
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📣真空果汁差在哪?
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📣真空機好用嗎?
開封過的香菇/中藥材/乾貨等,用真空袋抽真空封口後,就可以再存放好一陣子;生鮮和熟食經過真空封口後,不只很省冰箱空間,也方便帶出門/分裝分送。真空機大小跟一條保鮮膜差不多,一起收進櫃子沒問題的!!
#萊卡真空袋可以舒肥用 #視狀況還能重複使用
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#LAICA #真空保鮮調理組
#LAICA真空保鮮包裝機 #LAICA真空抗氧調理機
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【本篇為工商合作,特別感謝 : LAICA 義大利萊卡 】
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,740的網紅小燕Melody,也在其Youtube影片中提到,#有生命力的果汁 #沒想到差這麼多 #平常有在用的直接換這台了啦 📣本文重點 : 被 #真空保鮮調理組 震撼到的燕😲‼ 平常有打果汁的習慣,也聽過真空抗氧調理機這個產物 也沒想太多…果汁打完盡快喝掉、食材保存放冰箱就好 直到我第一次用 #義大利萊卡 的 #真空保鮮調理組 … 才知道自己喝的果汁在...
保鮮膜包裝機 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文
知道好市多的雞肉凱撒沙拉、CP的法式香草雞胸,雞胸肉該如何烹調才會完全不柴嗎?
還有為什麼自己炸的雞腿和炸雞店的味道和口感完全不同?既多汁又一咬就斷。
真空包即時雞胸肉$95 220g/2片/包
(生)清雞胸肉時價$1,000g $165
市售舒肥雞胸售價1.62~2.32 克/元
自購料理雞胸成本6.06 克/元
意思指花1塊錢新臺幣能買到的雞胸重量。
將近差了3倍價差,值得用心學這料理吧!
< 雞腿、雞胸軟嫩多汁秘技-鹽漬法 >
1.製作鹽漬滷水,含鹽量5.0~6.0%
若少量雞肉,就可配製100cc滷水。
取5.5~6.0g精鹽+95cc常溫開水。
同理,大量雞肉就配製1,000cc滷水。
取55~60g精鹽+945~940cc常溫開水。
示範食譜以6g日本細磨椒鹽+54g精鹽,混合940cc常溫開水、攪拌溶解。
2.在容器中先倒入1/2滷水,將雞腿以交叉堆疊方式排列、最後再於空隙間擺入雞胸肉,並倒入剩餘1/2滷水。
3.確認雞肉完全浸泡於鹽水中,蓋上蓋子(或封上保鮮膜)冷藏隔夜。
4.步驟3鹽漬隔夜的雞腿可以取出直接裹上乾粉或濕粉油炸即可。示範菜單以真空包包裝雞腿後以75~78°C舒肥45分鐘就能呈現雞腿肉粉嫩多汁狀態,喜歡油炸口感亦可舒肥後再裹粉油炸表面金黃。若以家用電鍋,1/2杯量米杯水加熱待產生蒸氣後蒸10分鐘轉至保溫40分鐘即可。
5.取出鹽漬後的雞胸、擦乾,以蒙特婁雞肉香料調味後真空包裝。利用法式舒肥機以65~70°C烹調30分鐘即可取出切片食用、亦可利用平底鍋或鑄鐵鍋以食用油熱煎表面金黃上色再切片做溫沙拉,或是連同真空包浸泡於冰塊水降溫後再放冰箱冷藏搭配生菜食用(5天內開封食用)。
若鹽漬滷水泡製後的雞胸沒有要立即烹調,先調味後再真空包裝與冷凍(最慢半年內烹調食用完畢)。
6.沒有舒肥機可以利用家用電鍋,將雞胸裸放擺於餐盤或搭配真空包,1/2杯量米杯水加熱待產生蒸氣後立即轉至保溫40分鐘即可。
7.雞胸示範菜單是以保鮮膜緊密包裹取代真空包處理與裸放做舒肥後的產品比對。以66°C低溫細緻蒸氣舒肥,真空包的雞胸切片外觀光滑緊實塑型、裸放舒肥的雞胸切片較為鬆散,兩者的風味與口感差異不大。
< CP即食雞胸真空包 >
https://www.cpfoods.com.tw/product/
#蔣龐嚴選
#法式舒肥
#無油料理
#真空包裝機
#蒙特婁雞肉香料
#讓雞胸肉變得迷人的秘訣
#台灣雞清雞胸肉每公斤165
#學會這招減肥有望還荷包省很大
#擋人財路可能連CP都要來霸凌我了
保鮮膜包裝機 在 珈常日々雜話曆 / Roka's Kitchen Facebook 的最佳解答
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之前每次到美式大賣場看到好多人搬鮭魚、牛肉啊等食材都不手軟!小家庭的我們實在不太敢常買這麼大份量的食材,怕吃不完反而浪費!試過用保鮮膜再加夾鏈袋來分裝保存,放冷凍沒多久再拿出來退冰煮食,就覺得吃起來已沒有那麼新鮮美味了!
而最近有真空機的加持後,煮婦我終於可以放心在好市多大買喜歡的食材了!尤其是家裡大小男人最愛的各式牛肉~真空分裝不但保鮮又可以做舒肥料理!太方便了!
還有最怕發霉的起司也可以用真空分裝保存,實在是幫了煮婦我的大忙了!不然之前常在一般超市買小小塊的帕瑪森起司,不但貴又不好保存,做沒幾次的義大利麵或燉飯就壞掉了⋯⋯現在也可以放心採購大份量又便宜的起司來真空分裝,只要一開始袋子留長一點的距離再封口,每次用完還可以重複使用袋子做真空再封口,真空機實在是很棒的設計呢!
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保鮮膜包裝機 在 小燕Melody Youtube 的精選貼文
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▋攝影 : Y.C.、小燕
▋後期 : Y.C.、小燕 ( 授權音樂 : Artlist )
▋本篇為工商合作,特別感謝 : LAICA 義大利萊卡
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