今天早上很冷🥶
還是很早起床焗了肉桂卷和朱古力卷給家人作早餐，出爐後完全分不清誰是誰🤭
#掛住玩手機冇睇火
#個面焗得太深色
#直接啲講係燶🌚
#好彩有全能嘅遮醜糖霜
#即刻好有聖誕氣氛
#今日好凍大家出門口著多件衫呀
阿翔烘焙紀錄IG: https://instagram.com/linus.bakery
個面焗得太深色 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，創意茄子大餐— 當你逛超市蔬菜區，是否也曾被什麼東西閃到眼睛呢？但在眨了眨眼睛之後，卻有找不到什麼亮麗的櫥窗或打著光的源頭。但是一道閃光又出現了！然後你懷疑地皺眉環顧四週 ，直到發現圓滾滾的暗紫色蔬菜 - 茄子！你慢慢地走向這個閃亮卻優雅的靜物畫。試著輕輕撫摸著茄子，感覺到它的涼爽光滑的表面，並且迫...
個面焗得太深色 在 有口福 Youtube 的精選貼文
創意茄子大餐— 當你逛超市蔬菜區，是否也曾被什麼東西閃到眼睛呢？但在眨了眨眼睛之後，卻有找不到什麼亮麗的櫥窗或打著光的源頭。但是一道閃光又出現了！然後你懷疑地皺眉環顧四週 ，直到發現圓滾滾的暗紫色蔬菜 - 茄子！你慢慢地走向這個閃亮卻優雅的靜物畫。試著輕輕撫摸著茄子，感覺到它的涼爽光滑的表面，並且迫地知道自己需要用它，來做一道可口的佳餚。如果你仍然找不到合適的食譜，那麼看這裡就對了，這裡將提供你10道最美味的茄子食譜。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/10-eggplant-recipes/
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1.-2.) 茄子的兩種變化
你覺得茄子是個無聊的蔬菜嗎？如果是的話，你一定要試試看這兩種變化之一，因為它們保證會改變你的想法。
3.) 番茄茄子牛肉煲
茄子確實也是個烹飪多面手。它可以在砂鍋或燉湯中煎炸，也可以醃製作為開胃菜。這邊要將它破肚，然後填滿牛絞肉，再搭配辣番茄醬，美食快準備好囉。
4.) 牛肉茄子佐馬鈴薯泥
當天氣開始變得越來越冷時，沒有什麼比溫暖而豐盛的砂鍋更好吃了。 在這種情況下，這個食譜選擇了茄子、馬鈴薯泥和牛絞肉，輕鬆製作出美味的砂鍋料理。
5.) 牛絞肉和起司的茄子卷
茄子這個深紫色的蔬菜，不只健康且卡路里很低。還有它與其它食材的搭配，非常的完美，最好的例子就是這個美味的茄子卷。
6.-7.) 2道入門的茄子料理
經過了之前的茄子食譜，是不是越來越愛這個紫色的小東西了呢。今天要繼續提供兩道茄子食譜，歡迎享用！
8.) 茄子奶酪義大利燉飯
如果你喜歡義大利燉飯和茄子，你應該嘗試這個食譜，將義大利燉飯變成了一個豐盛的蛋糕，加上幾層美味的起司、番茄醬和炸茄子切片，使這頓飯成為一個味覺的體驗。
9.) 焗烤香茄
茄子是個古老的蔬菜，最早產於東南亞，在印度和孟加拉國從有刺或苦澀的野生黃水茄經過馴化後傳向世界各地。阿拉伯人稱它「魔鬼蛋」，義大利人稱它「Melanzana」，意思是不健康的水果。儘管它有許多不佳的名字，但它其實非常的健康且好吃，這邊要介紹一道用烤的茄子料理。
10.)充滿肉醬起司熔漿的紫色小火山
有關茄子料理的食譜似乎不太多。所以這邊要提供一道茄子食譜。這道食譜將以嶄新的方式料理茄子，將利用茄子建造一座小火山，並在裡面裝滿了美味的熔岩。
茄子是世界上最美麗的蔬菜之一，因為它深色和漂亮的外形，以及它散發出優雅的氣息。然而，就它又軟又溫和的口感而言，卻讓很多人為之怯步。但是，應用我們所提供的這麼多道食譜的方法， 無論是將它放在豐盛的蛋糕中、當作砂鍋、中心填滿起司或絞肉，又或著拿來焗烤，都可以讓這個美麗的蔬菜變得更出色。
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個面焗得太深色 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
近年梳乎厘班戟大熱，有間位於尖沙咀的梳乎厘班戟專門店門口長期都有條人龍，但最近收到有讀者投訴說其班戟上枱時仍未熟。
雖說梳乎厘班戟口感應該是半軟，質感介乎熟透與半熟之間，但根據讀者提供的圖片，能看得出圖中的梳乎厘班戟未熟的情況如燉蛋的質感，再看看網上留言，亦有其他人投訴過其出品太生，另外就是班戟上枱等待時間過長，那實際情況又如何？
記者找來曾到日本學做梳乎厘班戟的導師一同去試探，對方表示，及格的梳乎厘班戟，大約每邊要煎八分鐘，加上蒸焗時間，正常要二十至三十分鐘才能做到一個；口感要帶有濕潤，但不能有生蛋白的腥味，而是像剛出爐的蛋糕般軟身輕身及外形膨脹。
到達餐廳，店員會先給客人看餐牌先下單。記者點了兩款班戟，入座之後，等待大約十五分鐘左右食物就送到，上菜時間合理，但一看表面，已經看到兩份梳乎厘班戟深淺不一。較淺色的一份，邊位較亮，導師表示這是內裏不熟的迹象，因為生蛋白加糖打拂後會比較亮身，而熟的梳乎厘班戟顏色會比較實身；但這店的一切開已能看到裏面的蛋白霜是濕潤而生的，似英式炒蛋的質感，而且還帶有生蛋白跟麵粉味道，代表烹調的時間不足。而表面較深色的梳乎厘班戟一切開已能看出和剛才那份分別，內裏是實心，沒有生蛋白的腥味。
班戟不熟，有機會是因為廚師掌握的火候不夠好，煮的時間不夠長。我們即場向店員反映問題，對方解釋因為廚師用同一塊烤盤，但烤的位置不同，所以出來的效果也不同。總括而言，因為梳乎厘班戟烹調之時間較長，要等候一段時間是合乎情理；但食物方面，的確有出現不熟的情況，火候及時間控制都有待改進。
採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影部
PAN de PAIN Pancakes & Sweets
地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B111B號鋪
營業時間：星期一至五：11:30am–10pm，星期六至日11am–10pm
電話：2576 1968
詳情： http://bit.ly/2RXDXgF
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個面焗得太深色 在 木瓜廚房 Youtube 的精選貼文
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家常嘅豉油雞，我地一家至愛食，三位老闆要食髀，我要食胸，買隻全雞就啱喇 ?
豉油雞我都用過好多方法，但呢個方法最易成功，亦唔會浪費任何醬油 ? 特別係冰鮮雞，我通常用嚟做豉油雞，因為啲汁狠狠咁將啲雪藏味覆蓋！皮滑肉嫩 ❤
秘訣係慢火煮熟隻雞，汁又唔會乾燒，我就鐘意最後埋返個芡，掛喺雞皮上面，完全唔浪費！啖啖肉！由雞皮食到落啲汁都一滴不漏，用嚟撈飯撈麵都好好食！
材料：
雞 1隻
蒜頭 3粒
乾蔥 2粒
薑 6片
八角 2粒
蔥 2棵
花雕酒 2湯匙
老抽 3湯匙
生抽 2湯匙
片糖 半條
冰糖 1湯匙
雞湯 100毫升
水 100毫升
芡汁：
生粉1茶匙
水1湯匙
1. 雞去掉內臟，清洗乾淨，用滾水浸洗雞皮，令雞皮收縮，再用水沖洗乾淨，抹乾
2. 熱油後，爆香乾蔥、蒜頭、薑片
3. 加入花雕酒、雞湯、片糖、冰糖和八角，煮至糖溶解
4. 加入老抽、生抽和水，煮滾
5. 放入蔥和雞，用汁淋勻雞身，加蓋用中小火煮30分鐘，期間將雞反轉，再淋汁上雞面，用筷子插入雞腿位置，如沒有血水即表示熟，熄火加蓋焗10分鐘
6. 雞盛起，用保鮮紙封好，待涼切件
7. 汁料隔渣，加入芡汁煮至微稠，倒在雞面即可 (此步驟可省略?)
**煮雞時間要視乎雞的大小而定，以現在大部分的冰鮮雞，size不算大，所以基本30分鐘都熟
**片糖令豉油汁的色澤更靚，但太多又會變得深色，所以餘下的甜味會用冰糖去調整
**盡量用不黏底的大鍋，要放得下全雞，有多餘位置仍可轉動一整隻雞
**煮雞時大約10分鐘開一次蓋，雞轉動到不同位置，將汁淋上，令雞皮上色 ❤
Cristel Hong Kong
#34cm中式鑊
