關於 做 影片 的背景音樂 推薦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Schönen guten Morgen, ihr Lieben! 🌷🌿🕊
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🌿 閒聊-Vlog&水晶 🌿
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🌷 Vlog
大家喜歡看Vlog嗎?自從被好姐妹放火之後,我很愛看耶! ❤
看到喜歡的Vlog會很像中毒一樣一直看下去,然後每天都很破不期待的希望板主快點更新,就像中了韓劇的毒一樣 😆😆
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Vlog我喜歡看居家方面的,非常療癒 💕 最喜歡看他們收納和整理家裡,每次看完都非常有做家事的動力 💪💪
我自己平日的空閒時間比較鎖碎,所以追劇和看Vlog的時後大多是在準備早餐或者是晚餐備料的時候看的,備餐和準備早餐是我最放鬆的時候,這時後看Vlog會覺得有人和我一起同步進行家事特別療癒 💕
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推薦兩部目前我最喜歡看的Vlog
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🐰 Koan杏子媽媽
https://reurl.cc/V35jKR
杏子媽媽是我無意間看到的,一看到不得了,超喜歡!
她是住在日本的台灣人 ❤ 我特別喜歡看他打掃家裡和整理冰箱以及一週食材準備,是說上次看完她打掃廚房和浴室的影片,我整個秒整理廚房,隔天就幫浴室大掃除 😂 她的Vlog看完的讓我有好好做家事的動力 💪
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我也大推他的冰箱整理還有一週食材備料的影片,可以從裡面學到好多日本人保存食材的方法,大推 👍
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🐰 Mei at Home
https://reurl.cc/2boZ0m
我超愛親愛的Mei!自從好姐妹介紹我之後我整個就ㄉㄧㄠˊ住了!
超喜歡她 ❤ 很喜歡Mei的生活步調還有她的居家美學,以前Mei是在粉絲團分享她的居家生活,現在有了Vlog,真的是太好了 ❤
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備料的時候我就是杏子媽媽和Mei at home這兩個Vlog輪流看,Mei的背景音樂非常非常療癒,看她整理家裡也好療癒!一樣看完會很有動力整理家裡,特別是斷捨離 😆
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🐰 Pamela Reif
https://reurl.cc/bzn2k6
帕梅拉就不是走療癒的路線了 😆 這是我每天做運動維持身材必看的影片 💪💪
熟悉我的朋友們都知道我對維持身材超有興趣跟動力!只要體重超過50kg我就會非常焦慮,朋友們那陣子耳朵都會長繭一直聽我哇哇叫 😆
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帕梅拉的影片難度比較高一些,如果平日有運動的FBF,我會很推薦她的影片,每部運動影片的時間都不長,但是做起來會非常非常累,我自己維持身材的方式就是低碳飲食加上每天固定至少40min的時間做帕梅拉,效果非常好 👍
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帕梅拉運動我主要是做下半身居多,有興趣的FBF可以參考照片四我的日常下半身運動清單,這些都是我每天會挑三部來做,一部是有氧,一部針對屁股,最後全部做完再做拉伸 💪
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🌷 水晶
最近開始戴水晶,是好姐妹滿滿的愛和正能量 ❤
以前還沒有接觸水晶的時候,對水晶完全不了解,後來因為好姐妹的關係,開始接觸(戴)水晶,才慢慢感受到水晶神奇的能量💕
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我的個性比較躁,碰到事情多的時候會很不耐煩跟焦慮,這點我自己也很困擾 😅 後來朋友幫我做了水晶,收到的時候覺得也太美了吧我的水晶!戴了之後,很神奇的是會慢慢覺得心裡很平靜,當內心平靜比較不躁的時候,很多事情說真的就會很順利~然後我大概也好一陣子沒有罵小孩了 😆 我老公都說朋友的能量也太好了吧!
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不過也真的是因為朋友的能量非常好,所以我才很放心的把自己交給她,讓她幫我訂製水晶 💕💕
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朋友的水晶不是以賺錢為目的,所以她沒有公開的粉絲團也沒有公開的ig 🙈 大部分都是我們這些朋友互相介紹,她如果有感應到對方是真的有需要,她才會幫忙訂製,不過也因為不以賺錢為目的,再加上他有自己的家庭要顧,所以也一樣無法接受急單喔!
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如果有FBF覺得需要水晶的正能量,可以私訊我,我再給您朋友的連絡方式 💕
先說喔! 這不是業配文,所以報我的名字不會有優惠喔 😆😆

【🎁抽獎贈書活動】《#腦力全開》x2本
🤯一直以來，那些別人告訴你「不可以」、「你不會」、「你不行」的局限信念，正在束縛你的大腦潛力。最近我讀完一本書之後更加相信，解開自己大腦枷鎖的萬能金鑰，就是養成持之以恆的讀書習慣
#如何解鎖束縛 #如何釋放潛能 #如何學得更好 #如何記的更深
✍️圖文心得 https://readingoutpost.com/limitless/
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【這本書在說什麼？】
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《腦力全開》這本書的作者是知名的腦力培訓專家吉姆・快克（Jim Kwik），他在五歲的時候腦部曾經受傷，影響了學習力。後來他自創學習方法，大幅改善自己的心智效能。因此他決定用盡畢生的力量，20年來擔任腦力教練，幫助他人發揮真實的才能和潛力。

這本書一開始會談數位資訊的爆發，帶來了哪些不好的影響，甚至正在無聲無息地限制你的腦力。然後解藥出現了：第一部份談「幹勁」，說明你為什麼要找到目標和動機。第二部份談「心態」，說明你該擁有哪些正確思維？第三部份談「方法」，讓你把這些觀念，實際運用到生活當中。

如同這本書的英文書名「Limitless」，也就是「無限」的意思，作者認為無限指的是是一種「行動」或「過程」，擺脫「個人潛能有限」這個不正確的觀念。擁抱以下事實：擁有正確的心態、幹勁和方法，你就沒有極限。

一直以來，你可能都沒有察覺到，自己給腦袋加上了許多無形的枷鎖，這本書會幫你破除這些迷思。作者期許每個人都能學會，如何讓腦袋擺脫傳統定型思維的束縛，擁抱無限的成長和進步。
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有個彌天大謊：我們是有侷限的。其實，我們受到的限制，只有我們相信的那些限制。
心理學家韋恩．戴爾（Wayne Dyer）
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【我為什麼想看這本書？】
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大約在兩年前，我在Youtube上面開始注意到作者發表的影片，他一直強調任何人能都能發揮「無限腦力」。例如這部影片教我們如何學得更快，這部影片則教我們如何在閱讀之後讓記憶更牢靠，這些概念和方法讓我受到許多啟發。

我雖然沒有特別關注他所有的資訊，但每當Youtube推薦他的新影片，我總會多看一眼。這次，他終於透過書本的方式，把這些散落在許多影片裏面的好東西，彙整成這本濃縮版的腦力開發手冊。閱讀這本書，就能獲得他數十年的經驗談，何樂而不為？
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【反芻之後，我的讀後心得】
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這陣子，我對「大腦」和「學習」相關的主題很感興趣。除了這本書之外，我從《大腦百科》和《最高學習法》的科學研究學到大腦在進行學習時運作的方式，從《學得更好》瞭解回顧和反思的重要，從《超速學習》領略自主性和高強度的學習方法。

我很喜歡用《如何閱讀一本書》的「主題式閱讀」這個方法來找題目，也就是透過讀很多本相近領域的書，交叉比對每個作者說法相同的地方、和不一樣的地方。讓他們針對同一個主題做出討論，藉此得到我自己的結論。

我也漸漸發現，當我讀多了相關領域的書籍之後，這些書裡面重複出現的觀念，最自成主題，也就是「你不用去尋找主題，主題會自己來找你。」像是我這次讀完《腦力全開》之後，一直在思考作者提到的這麼多方法和訣竅，有沒有什麼「貫串全書」的概念，可以讓我更容易記憶？

經過三天的沉澱和反芻思考之後，腦海裡終於浮現這個主題式的結論：「解開大腦枷鎖的萬能金鑰，其實就是我最熱愛的事情：閱讀書籍。」以下我用一張圖歸納這本書的重點，並且詳細說明如何透過「閱讀」解開大腦的枷鎖。
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一張圖解 https://readingoutpost.com/limitless/
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【１．閱讀：對抗數位資訊的「生活方式」】
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作者觀察到，許多人已經習慣自己長期被數位資訊轟炸，逐漸失去主動思考的能力、甚至侷限了自己的成長心態。他引用聖經裡面「天啟四騎士」的概念，指出現代的數位資訊爆炸，就像是「四個數位惡棍」，對我們的腦袋造成許多不良影響。

1. 數位洪水：調查指出，人們每天平均花八個小時在消耗精力與時間的媒體上。永無休止吸收資訊的後遺症：記性差、疲勞。

2. 數位分心：隨著智慧手機和智慧手錶的普及，訊息的通知和推播，社群媒體吸引眼球的貼和文影片，佔據了人們大部分的注意力。

3. 數位痴呆：當人們太過仰賴數位工具，把所有的腦力都外包出去，這種行為會逐漸讓你的腦袋退化，智慧裝置反而讓我們變笨了。

4. 數位推論：網路上充滿無數的觀點，人們誤以為那些是「自己的觀點」。仰賴別人替你歸納結論，容易失去思辨推論和解決問題的能力。

這些看法並不是完全否認數位資訊帶來的好處，而是要我們深入去思考：「這些數位工具會幫忙我們什麼？又在哪些地方會拖我們後腿？」單純仰賴數位資訊的問題在於，當你只是被動地吸收，而沒有靜下心來好好沉澱，你等於讓自己的腦袋任由別人擺布。

數位工具裡又以社群媒體最得當心。當你在逛社群媒體的時候，你在尋求新鮮感，在尋找驚奇，社群媒體依據演算法把你有興趣的資訊推送到你面前，你就像被餵養的動物。觀看Youtube影片的時候，也是看到什麼有興趣的，就轉過去看。這些演算法以及所有的網站設計，就是為了讓你多留在網站或APP上面久一點。

你以為是自己在選擇，其實只是社群媒體替你先做出選擇罷了。

但是，當你拿起一本書來閱讀的時候，就不一樣了。首先，你可以採取正確的閱讀姿勢，在閱讀之前，先問自己一些問題：「我為什麼要讀這本書？這本書能讓我用在哪裡？我何時會用到？」然後，帶著這些問題開始閱讀。這個過程是看似是被動閱讀文字，但實際上卻是讓腦袋裡的潛意識，開始跟書中作者對話，甚至是跟自己對話。

當你以為你在讀一本書，其實是這本書在讀你，它讀出你腦袋裡的想法，讓你開始回答自己提出的問題。

你眼前讀過的這些文字，會刺激你的想像力，讓文字的內容轉變成圖像。難怪許多人說，哈利波特電影版仍然比書本遜色許多。這就是因為每個人在讀書時，即使是同一種文字描述，大家腦袋裡想像出來得場景和人物就是不同。所以當文字被轉化成影像之後，許多人仍然不能滿意，因為電影呈現出來的必定和你的想像存在些許落差。

至於，你該如何區分數位工具的好與壞？我推薦《深度數位大掃除》這本書中的具體策略，我也曾經分享讀完這本書之後的「數位極簡主義30天實踐心得」。讓我們在這個充滿數位誘惑的年代，塑造一種值得享受的生活。這種生活，叫做閱讀。
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思考是世上最難的工作，或許這正是極少數人喜愛思考的原因。
亨利．福特（Henry Ford）
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【２．閱讀：找到自己的「幹勁」】
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作者提到，想要發揮無限的潛力，找到「人生的目標」還有「行動的動機」是非常關鍵的第一步。而我認為，閱讀就是你最好的起手式。我跟許多人推薦過心理學家法蘭克《活出意義來》這本書，它讓我瞭解人們有權在任何環境下——即便是在納粹集中營受苦——決定內在心靈的自由。

這種領悟不容易透過日常生活發現，而是當我能夠靜下心來，一字一句去感受法蘭克當下的心境，並且反覆思考那些第一次讀的時候還不瞭解的概念，最後跟自己的生活經驗做出連結。這個時候，才能真正體會到「控制那些我可以控制的，不要擔心那些我不能控制的」這種智慧。

作者也談到「飲食，睡眠，運動」對腦力的影響，連結到我自己的閱讀經驗，更強化了我對這些觀點的肯定。例如，睡眠不只重要，而且是讓我們能夠「學得更好」的關鍵基礎，甚至攸關記憶力和創造力。我從《為什麼要睡覺？》這本書裡，也深刻認識了睡眠的運作方式，以及睡眠對腦袋的深遠影響。

我學到因為演化的關係，每個人都有不同的睡眠周期，有些人天生是夜貓子、有些人天生是早起族。但是，也必須了解職場和學校標準的朝八晚五，等於是強迫大家用同一種模式生活。透過閱讀，去探索那些適合你生理時鐘的生活方式，而不是將傳統的枷鎖直接套在自己身上。

接著，作者提到「養成好習慣」的重要，習慣也被稱為小而簡單的步驟，它們能夠發揮積沙成塔的效果。例如養成固定的閱讀習慣還有每天起床後的晨間習慣，讓自己的內心回歸平靜和專注，逐漸改變你的生活樣貌。

持續暢銷的《原子習慣》堪稱養成習慣的最強工具書，書中有非常多的實際範例，以及具體的執行步驟讓你運用。《為什麼我們這樣工作，那樣生活？》則幫你更進一步瞭解習慣背後的科學根據，讓你對「習慣」這件事情，有更加深刻的體悟。我也透過這兩本書的幫助，戒掉長期以來社群網站成癮的壞習慣。
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我們先養成習慣，然後習慣造就了我們。
17世紀英國桂冠詩人 約翰．德萊頓（John Dryden）
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然後，作者鼓勵你試著進入「心流」這種最佳體驗的狀態。意思就是當你完全投入於正在做的事，其他一切彷彿都消失了。你渾然忘我、時間飛逝，感覺這是你做過最自然的事。對我而言，閱讀可以輕鬆地把你帶到心流的境界。這是最簡單、最低成本的練習，而且不需要別人，你自己就可以。

如同《心流》的原作者米哈里曾經說過的，進入心流必須具備這五種條件：（１）去除分心的事物、（２）給自己足夠的時間、（３）做你喜歡的事情、（４）有明確的目標、（５）給自己一點挑戰性。整體而言，「閱讀」很容易讓你進入心流狀態，專心、花時間、喜歡、帶著目標去讀。

至於「挑戰性」，我的看法是這樣：如果這本書對你偏難，本身就會帶來足夠的挑戰。如果這本書對你來說太簡單，你也可以設定新的挑戰，像是如何把這本書，用自己專屬且嶄新的方式跟別人詮釋——就像我在寫的這篇讀書心得。

最後，我認為「閱讀」之所以可以幫你找到自己的「幹勁」，就是因為你可以深入瞭解事情背後的「為什麼」。數位資訊和影音片段，雖然提供了很多「如何做」和「做什麼」，但是每當夜深人靜時，透過閱讀領略出來的「為什麼」，才是讓你堅持航向、邁向無限的燃料。
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【３．閱讀，調整自己的「心態」】
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我很喜歡書中針對「學習迷思」的破解，尤其是打破侷限信念的整段章節。作者認為，許多人之所以過著侷限的生活，是因為被許多的謊言所困。以下我列舉出作者在書中「打破侷限信念的七個謊言」。

謊言1：智力是固定不變的
真相：重點不再於你有多聰明，重點在於你如何變得更聰明。智能是「態度與行動的結合」，取決於處境、情況與背景。

謊言2：我們只用了10%的腦力
真相：你完全可以使用你「全部的腦力」，但有些人用得更好。重點在於，如何學習更有效率、成效更好地使用頭腦。

謊言3：犯錯就是失敗
真相：犯錯不意味著失敗，這只是你正在做出「新嘗試」的一種跡象。人生不是拿自己與別人比較，而是拿今天的自己和昨天的自己比較。

謊言4：知識就是力量
真相：知識並不是力量，而是有潛力帶來力量，但前提是你必須把知識化成「行動」。光是談論知識是不構的，展現跟運用才是真功夫。知識 x 行動 = 力量。

謊言5：學習新東西很難
真相：有時候的確很難，但是正確的態度是，願意學習「新的學習方法」，讓學習新東西成為更有趣、更容易，更令人樂在其中的挑戰。

謊言6：他人的評語很重要
真相：別去在意你不會採納意見的對象所做出的批評，因為不管你怎麼做，總會有人批評和懷疑你。重要的是你曾經如何活過，你喜歡而且尊敬自己。

謊言7：天才是天生的
真相：天才有跡可循，凡是看起來像魔術般神奇的，背後總有一套方法。天才不是天生的，是日積月累的「深度練習」造就出來的。

以上這七個侷限信念的謊言，你可能或多或少都有聽過，但是你有更深刻的認識嗎？這種侷限的陷阱，存在社會上每一個角落，我們只要稍微不注意，就很容易落入一樣的擔憂。當你透過閱讀相關書籍，讓自己進一步加深記憶、瞭解原因，就會內化成自己真正「無限」的態度。

像是我最近很喜歡的《超速學習》這本書就提到「學習是為了拓展自己的可能性」，教我們如何讓學習本身更有趣、更有成就感、學起來更快更好。或者是《刻意練習》這本書使用科學研究證明「天才都是後天養成的」這件事，讓我領會到，學習就是按照自己的選擇，掌控個人命運與打造潛能的方法。

雖然作者用簡單的文字破解這些迷思，但我更鼓勵的是，透過延伸閱讀相關書籍，讓自己認識背後的原因，試著去親身運用，然後產生信念，轉變成自己日常想法的燃料。遭遇困難和挫折的時候，這些閱讀的養分就會跳出來修復你的傷口，讓你勇往直前、越挫越勇。
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我們不需要魔法改變我們的世界。我們的內在已經擁有我們需要的全部力量。
《哈利波特》系列作者 J.K. 羅琳（J.K. Rowling）
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【４．閱讀，精進自己的「方法」】
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這個世界不停改變，新的工作和新的專業不斷出現，只有當你掌握了最重要的能力「學會如何學習」，才能突破舊的侷限，朝更好的自己不停邁進。在最後一個章節，作者提出了五種學習的方法，並且針對每個方法詳細說明。

1. 專注：這是所有人類成就與努力的關鍵，若你無法專注，就無法表現卓越。加強專注的訣竅有三個：（１）深呼吸、（２）去做那件一直讓你感受到壓力的事、（３）安排時間給導致你分心的事務。

2. 研習：研習的英文原文是「Study」，指的比較像學習特定技能，準備考試或證照的方法。提高研習效率的訣竅有七個：（１）主動回想、（２）間隔重複、（３）管理身、心理的狀態、（４）善用嗅覺（某種香味的精油）、（５）播放有幫助的背景音樂、（６）用你的全腦聆聽、（７）做筆記。

3. 記憶：這是對心智的一種訓練，記憶也是我們進行思考時使用的燃料。增進記憶的訣竅有四個：（１）轉換成視覺化、（２）和已知的事物一起聯想、（３）投入情感強化印象、（４）加上地點訊息做為標記。

4. 速讀：閱讀能夠改善你的記憶力、專注力、詞彙能力、想像力和理解力。加快閱讀速度的訣竅有四個：（１）用手指輔助閱讀、（２）像運動一樣維持訓練（３）擴展你的周邊視野、（４）大聲計數，念出「一、二、三…」，很神奇的事，你會減少默讀的壞習慣，提升閱讀和理解速度。

5. 思考：所有觀點都應該經常被質疑和檢視，確認仍然適用或者可行。引進新的觀點，才能跳脫框架找到解答。進行思考的步驟有四個：（１）探索根本問題、（２）設想新方法、（３）廣泛閱讀、（４）研判與決策。

你發現了嗎？綜觀以上這五種方法，最容易套用的情境就是：「當你在閱讀一本書的時候。」讀書時你必須專注，用研習的態度理解書中內容，針對有幫助的部分進行記憶，利用速讀技巧加快閱讀速度，讀完之後進行回顧和思考。

所以，如果你還在煩惱：「我該去哪裡學會『如何學習』呢？」你或許可以試試看，先學會如何閱讀一本書？掌握正確的閱讀技巧，將會開啟學習任何事情的道路。
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21世紀的文盲將不是那些無法讀寫的人，而是那些無法學習，忘掉、重新學習的人。
已逝未來學家 艾文．托佛勒（Alvin Toffler）
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【後記：透過閱讀，發揮無限】
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這本書的末段，還有一段話讓我很感動：「向他人提供一個好點子，你就改善了他們的這一天；教導他人如何學習，你可以改善他們的整個人生。」我相信，懂得閱讀的人，可以學會任何事情，當然也包含了「如何學習」。

領導者都是閱讀者。作者從多年來的經驗得到的結論：「閱讀比其他任何活動，更能釋放你的腦力。」而且，光是閱讀一本書，就能讓你獲得作者數十年的經驗談。當你養成了閱讀的習慣，這些精進自己的方法就是自然而然發生，不用費盡心力去追尋，放一本書就在你的床頭邊開始讀就可以了。

你可以把這本書當作是一張大腦的尋寶地圖，上面充滿著人跡罕至的洞穴等著你去冒險。這些洞穴值得你大膽探索和努力挖掘，而真正的寶藏被鎖在洞穴深處的寶箱當中。讀書，就是你解鎖這些寶箱的萬能金鑰。
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【抽獎辦法】感謝 星出版 Star Publishing
１、抽出「2本」《腦力全開》送給閱讀前哨站的粉絲們！有興趣的朋友請在底下「按讚留言」，「公開分享」本則動態參加抽獎。
２、留言請寫下：你為什麼想讀這本書？例如：「我想知道怎麼解鎖自己潛在的天賦？」
３、活動時間：即日起至2020/10/27(二)晚上十點截止，隔天在留言中公布名單，隨機抽出2名正取，2名備取。
４、請正取得獎者於2020/10/29(四)晚上十點前，私訊回覆寄件姓名、地址、電話，超過期限未認領由備取遞補，寄送僅限台澎金馬。

#裸麥酸種課程
#無麩質蕎麥無細緻水磨粉添加的麵包食譜
昨天在自己村中及兩個德國麵包社團分享了這個麵包及食譜製作.
主要是因為這個食譜的一些概念是來自於我最近開始看的一個課程.
可能你會覺得我才一試就發布食譜非常不像我的作風. 但是在經過之前對無麩質麵包的研究及一些食材的理解. 加上最近看的這個課..
覺得是可行的. 於是動手一做就馬上有一個很好的麵包吃. 非常開心! 所以就迫不及待地分享了!
先談談我最近上的課...
因為目前的網路非常差. 回到自己家也是. 上傳或回復都很慢. 於是把之前在德國麵包社團南瓜麵包被選上的獎品. BROT tv 的 裸麥酸種大師課程拿來當廚房中的背景音樂XD
https://brot.tv/
經過兩次下載失敗. 在三天前應該大家都熟睡網路很順暢的早上終於下載成功...
這是完全以德文授課的影片集. 教授者是Bongu. de 的擁有者. 講到的不只是裸麥的烘焙. 因為裸麥通常會添加不同比例的小麥一起混. 所以也講到現在的一般作法. 其實有點難. 因為很多東西都必須再思考. 所以雖然我德文聽力還可以. 但是一直得重複回看並且把自己的觀念一一做修正. 學到很多是真的.
覺得我之前的一些觀念應該要改變...
其中提到 50/ 50 比例的麵包
裸麥麵包在不同的混合小麥比例的麵包裡一定必須要把部分的裸麥先酸化.因為裸麥需要酸化才可以抓合. 這就是裸麥需要用酸種的原因. 我以前一直以為一定要用裸麥的酸種來玩裸麥... 但實際上並不是.
雖然我曾經用一般酸種當元種馬上也可以養出裸麥酸種來使用. 當時就有懷疑. 但沒有去找為什麼.
這裡有一個表格是一般裸麥須預先酸化的比例 ( 也就是說全野酵的發酵做法)

https://www.backdorf.de/out/pictures/media/sauerteig.pdf

請看第三頁. 沒有提到50/50 的裸麥預先酸化的比例. 但是由前後的
40/60 (通常裸麥的比例放前) 也就是1000 g 混粉. 400 g 裸麥/ 600 g 小麥
60/40 =600 g 裸麥/ 400 g 小麥
這兩個預先酸化的裸麥比例來推敲. 50/50 應該要有55% 的裸麥預先酸化. 也就是 500 g 的裸麥要預先酸化其中的275 g . 這樣整個麵團才會讓兩種粉在同樣一個時間完成基發
不過. 這個課程講到最近大家都使用一般小麥粉養的酸種來做... 所以在50/50 的麵團中. 也可以先將小麥粉的 40%也就是200 g 預先酸化. 也就是說要有400 g 的液種量!
那也就是主粉變成 800 g ( 300 g 小麥. 500 g 裸麥)
不過. 我還有沒解答到的問題~ 水量...
而用裸麥酸種.及小麥酸種的麵團味道會不會一樣?
不一定. 因為裸麥酸種與小麥酸種的酸度不太相同.
其實如果你看一些德國部落客的食譜. 尤其是我的自學老師部落格中. 有一些麵包是裸麥酸種及小麥酸種一起用的!

德國的麵包師傅通常都是使用裸麥酸種來當主要的酸種來源. 所以德國做出來的麵包味道.會有風味層次上的不同.
課程中還講到關於酸化的酵種溫度.
#每提高五度攝氏度酵種的生長速度會提高一倍
這跟我兩天前提到的28度發酵與我目前室溫發酵的酵種作法是一樣的結論. 那是我在看過IG 客的一些食譜及一些德國部落客食譜後比較及自己操作覺得方便不浪費的做法.
課程中竟然有把酸鹼度圖表做出來. 當然, 28度的會比較早酸掉. 但是室溫的酸度也是同樣會在某個時候達到.
於是. 在看過村裡有人因為蘿蔔糕失敗. 然後村友提供的日本米麵包做法後. 腦子裡閃過這樣的念頭... 然後把這個麵包做出來.

有人問我. 用無麩質酸種取代鮮酵的可行性及比例?
老實說. 我不清楚. 因為酸種必須要如上述一樣的控制酸度才有可能在我這個食譜中好吃. 而且酸種在38-40 度發酵應該會很酸. 所以使用鮮酵來做. 並且讓它在衝到最好的程度時去烤焙才是我設計這個食譜的主軸. 由之前我研究的無麩質裸麥麵包經驗文來看..
http://foodchainunme.blogspot.com/2018/12/vegan-easy-gluten-free-buckwheat-teff.html
#無麩質麵包也會過發喔!!!
今天吃這個麵包. 覺得還是好吃. 不要覺得這個麵包只有發酵2小時就感覺很不好... 其實它的發酵溫度比室溫高了約15 度. 所以. 酵母是有好好在作用的. 而且並沒有酸味.
我覺得是一個非常好的取代市售無麩質麵包的健康麵包. 也是吃高含量蕎麥很好的方式
以下是從村內文轉貼過來的敘述: ( 如果有空再來錄影)
昨天去市場經過一間連鎖麵包店. 開始賣無麩質麵包了耶! 果然戰場激烈. 但事實上無麩質麵包真的還蠻容易的....
這是今天我覺得很讚的麵包. 因為完全都沒有放精緻澱粉. 主粉是蕎麥全穀粉.我想讓它有土司的單純香氣. 不想要給甚麼其他的酸味. 於是把這個很簡單的食譜寫下來給大家試試. 非常高纖的一款麵包. 因為用的是全穀粉並且有加洋車前子粉
日式一斤吐司( 1720 ml )的量.. 所以如果你有12兩吐司( 2160 ml ) 就要乘上 2160/ 1720 =1.26 的量
1. 蕎麥全穀粉. 300 g
2. 黃豆粉 14 g
3. 洋車前子殼粉 15 g
4. 奇亞子 15 g
5. 蜂蜜 26 g
6. 鹽 6 g
7. 水 400 g
8. 鮮酵 5 g
9. 室溫奶油 30 g
無麩質麵包最主要是混合要均勻. 這在我這篇文裡有影片及文字紀錄很清楚.
http://foodchainunme.blogspot.com/2018/12/vegan-easy-gluten-free-buckwheat-teff.html
液體要先準備. 順序是冷水👉 鮮酵 👉 蜂蜜 👉 洋車前子粉及奇亞子. 使用球型攪拌器混合均勻. 等變成半固體( 洋車前子吸飽水) 再加入 以鹽, 黃豆粉及蕎麥粉混合的粉類.
混成一團後加入室溫奶油其實蠻好拌的. 我都用手. 是大概60 %水量的感覺.
直接就可以用一點蕎麥粉當手粉整形成長條. 放入模具中.
不用基發.
直接在38-40 度的環境下發酵( 不需要覺得麵筋會老化~ 因為根本沒有麵筋!!!)
大約需要兩小時左右. 就是等到約2-3倍大( 會超出一點吐司模. 但是烤了以後會回縮) 麵團表面噴很多水再入190 度的烤箱烘焙約47 分鐘.
麵包很香. 是直接法的味道. 非常快速又好吃的無麩質麵包. 如果不知道蕎麥要怎麼吃.很推薦！　
黃豆粉是讓這個麵包有小麥麵包的口感. 沒有的話有可能會黏黏的. 我自己是比較注重小細節口感的人. 覺得是必須要加的. ( 請不要用炒過的黃豆粉喔@@ )

#德疫誌

老婆對於收東西一直很有自己的一套，
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相機：Sony a7iii，Sony A6500，Sony A6400，GoPro Hero 8
鏡頭：Batis 2.8/18，SEL1670Z，SEL1018
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今天要來分享一個大家一直希望我做的主題，就是如何保養收納你的精品包款。在這邊推薦大家一個收納神器之外，也列出了一些Do's and Don'ts的小技巧。如果你也有在保養和收納精品手袋上的好建議，也歡迎在影片下方留言唷！

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最近疫情真的好嚴重，大家可以等疫情穩定一點再去露營！
外出千萬要記得戴口罩，勤洗手，做好自身的保護唷。
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