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Taster 美食加 Podcast|EP122
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪(下):創造我們這個世代的台菜
👉 https://taster.life/podcast-20210930/
台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲,卻已經營家族餐廳十年,也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中,他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者,又是如何扛下這塊金字招牌。
這集節目裡,吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略,以及對於米其林進入台南的看法。
● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司,提供更優質的用餐空間。
● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化,開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質,希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
● 20:26 做菜是件很快樂的事情,經營餐廳卻有多個面向要考慮。
● 23:55 不以演繹正統台菜為定位,而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素,除了料理之外,連烏魚子也是店內自製。
● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進,逐步讓更多年輕客群接受台菜。
● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務,隨時做好應對與準備因應。
● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星,把事情做好是份內的工作。
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健人餐廚外送 在 營養師 Nuturefit Facebook 的最讚貼文
依據102-105年國民營養健康狀況變遷調查顯示
台灣有90%以上的國人鈣質攝取不足!!
而鐵則為女性較為不足,女性1-44歲的攝取量皆未達建議攝取量(DRIs)
且大部分的民眾平常也沒有這麼多時間去留意或是計算上比較困難這次#統一營養強化牛乳 特別和 #生活倉廚 聯名
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最近大環境不太方便外出
不想出門也可以用外送喔!
下面留言你想要吃哪一個套餐小編吃給你看!🤣
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【新竹飲料推薦】新竹巨城快閃店!茂昌草本茶巨城限定飲料。洛神蜜桔光小紫蘇QQ脆脆,好喝又夢幻!墨玉歐蕾和雪耳香檸QQ,口感獨樹一格!
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#新竹飲料推薦 #新竹巨城快閃店 #茂昌草本茶
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新竹巨城快閃活動,有推出獨家飲料喔!洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品,喜歡口感豐富的朋友們~~千萬不可錯過它。快閃電地點在巨城7樓的乾杯燒肉的對面,原溜冰場的位置,非常好找喔!
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我喜歡不死甜的飲料風格~~所以「茂昌草本茶」的飲料很對我的胃口~~年過40歲,攝取糖分要經經計較!
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「茂昌草本茶」的青草茶和木耳露都很有特色~~我的工程師老公喜歡!滋味自然回甘。
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「雪耳香檸QQ」有檸檬的清香,還有白木耳的彈牙口感,吃起來很有飽足感。而且熱量低,可以安心享受手搖飲。
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「墨玉歐蕾」採用櫻島家鮮奶,是台灣農場直送,喝起來風味香醇。顏色也很迷幻~~黑白相間,有潑墨藝術的視覺感受。喝起來的口感溫和!紅茶味很舒服~~~還能同時品嘗膠質豐富的黑木耳,雙重享受!
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最後登場的是夢幻風格「洛神蜜桔光」金桔為底味,溢滿酸甜酸甜風味,搭配小紫蘇QQ脆脆的豐富口感,讓人印象深刻。
小紫蘇不是山粉圓,因為小紫蘇的顆粒比較小,咬起來的口感很獨特。屬於果香味系的飲料,夏天喝超清爽的!
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洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品,只有新竹巨城才有。其他草本茶分店都喝不到!只有新竹巨城才能品嘗喔!
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最新消息~~
茂昌草本茶-城隍店,即將於9/1(三)試營運,9/18(六)~9/19(日)還有開幕遊園會活動,據說有超豐富的獎項陣容。詳情請密切注意粉絲專頁,好康活動精彩不錯過!
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茂昌草本茶 - 遠東巨城快閃店
地 址 : 新竹市東區中央路229號7樓
營業時間 : 週五、六 11:00-22:00;週日~四 11:00-21:30
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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
自費體驗【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
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【2021福袋懶人包】寶雅福袋!登錄發票再抽奧迪百萬名車
https://youtu.be/0WjfOxnrC7g...
茂昌草本茶:紅豆花芝圓,香Q可口
https://youtu.be/qwDSgudhIyI...
Bingo 賓果廚房,濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲
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帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
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日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr......
米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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健人餐廚外送 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2021新竹便當推薦】青田飯食招待所。青田下午輕時光 - 屬於您的餐盒顧問。新鮮食材、美味健康,會議便當客製化、健康餐盒推薦
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#新竹便當推薦 #會議便當 #預算餐
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我覺得在新竹生活很方便~~尤其是針對職業婦女,6點下班趕去幼稚園接兒子,回到家只想要好好休息,不想費心煮料理。這時候我們會考慮外送便當!「青田飯食招待所」有豐盛的主食,翠綠的蔬菜,烹調可口,最重要的是不用洗碗~~真是對所有上班族的恩賜。
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關於【青田飯食招待所】
一件簡單的事情,做到了極致,
就能超越大多數的競爭對手。
我們一直堅持在做對的事情,
我們希望對已經答應承接的客戶做到最完整的服務,
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青田飯食招待所,為您提供顧問般的專業服務。
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*菜單每1~3個月會進行翻新變更,
*建議訂購前可以先索取最新菜單,或許會有您喜歡的菜色出現。
*50份以上可為您做客製化服務,歡迎詢問
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10個就送:新竹市、新竹園區、光復工研院、新竹各大學。
20個就送:竹北市、竹北台元、竹北生醫、竹東工研院、新竹高鐵。
其他區域來電詢問
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備註:青田飯食招待所沒有自取服務唷!
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訂餐方式:
1. 服務專線:0902 020 910
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健人餐廚外送 在 解婕翎 Youtube 的最佳解答
我們是最強幹話兄妹,這顏質男帥女美。
尤其是妹妹長的又可愛,差點改名叫解可愛了。
身為哥哥的FRED,怎麼對我這麼沒信心呢?
要提親的不知道都排到對面里的郵局門口了,
今天影片釋出我看我這廚藝一直進步排隊的人潮又要增加了!!
感謝Up直播贊助播出:
IOS:https://app.adjust.com/3jsiozy?campaign=j0
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✨最自律痛苦斷捨離?丟掉家裡100樣物品。好難!!!ft.瑀熙 6tan 貝莉梅 sandy 語謙 黑羽 可凡 酷炫 那個女生kiki
https://www.youtube.com/watch?v=pU48OBl3PB0&t=561s
✨今天是大人半夜話題,小朋友去睡覺。女生的話題無極限啊!!!/
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/防疫到發瘋但還是要有正能量系列/
💒最狂妄!刷卡不手軟的鬼刷隊3胖來了,所以我說你們是不是臉盲?! (ft.恩熙俊、阿達、6tan)
https://youtu.be/aRzK8RnoqGM
💒別人健身片是辣妹,我們健身片卻是肥宅!慘不忍睹,30分鐘燃脂居家運動!(ft. 6tan)
https://youtu.be/SEUe5fBwbH4
💒視訊遠端換裝!要求對方換成你想要的樣子,大家都來狠的。(ft.Sandy、康妮)
https://youtu.be/3TGxXh8QaFg
💒五個女生交換彼此的一天,到底能多香呢?(ft.瑀熙 路路LuLu 語謙 艾瑞絲)
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🔥我就是個辣妹,短褲穿的比內褲短!腰窩天天大放送。也太羞恥了!
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🔥飯店烤鴨吃起來就是爽啊,一套四千可以吧 !!(ft. 蔡哥、子玄)
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🔥我問號?清腸餐?早餐你給我吃魷魚絲+鮮奶+泰式酸辣檸檬醬?! YouTuber互叫外送 (ft. 路路 瑀熙 阿晋 黑羽)
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🔥黯然銷魂滴滴流紅燒牛肉麵,做法大曝光!實際煮一次,真的好吃而且有夠簡單。
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🔥沒吃過超過250元的便當,這次大開眼界。1680元的便當原來是這種味道!
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健人餐廚外送 在 健人餐廚 的推薦與評價
將外送平台用戶轉為現場客人的終極操作!ft. @Willy執行長【你為什麼要創業EP5-2】 · 嗨賴少年Highlight. 嗨賴少年Highlight. •. 11K views 1 year ago. ... <看更多>
健人餐廚外送 在 健人餐廚-健康餐(嘉豐店) - Home | Facebook 的推薦與評價
請問外送最多可以訂幾個? 我們的量比較大:請問大約要訂多少呢? :約100個左右可以嗎? :沒問題喔!請幫 ... ... <看更多>