1.
上個周末吃早餐的時候,
我有個心得,
想跟大家輕鬆地聊一下。
(樣本有限,純屬個人觀察,勿戰~)
因為搬到西區來,
所以我的人生也漸漸的西區化,
放假的早餐項目是米粉湯。
在麵攤排隊點餐的時候,
有一對情侶,
女生先去找了位子坐,
男生排在我前面,
不要問我為什麼,
我有一個直覺他們是從東區來的。
好啦我解釋一下我的直覺,
第一就是那個男生,
他穿得很.....好(?),
怎麼說呢,
跟女友穿了整套情侶裝,
很整齊的愛迪達,
女生帶了鴨舌帽,
男生鞋很白鞋帶兩邊綁得一樣,
頭髮也有特別梳好。
#我先承認在這裡生活我出門買飯從來不梳頭髮
再來就是,
男孩手足無措,
不知道要怎麼點餐的樣子,
他很有耐心地等待著老闆看他一眼,
但是麵攤老闆一直切切切,煮煮煮,
頭一次都沒有抬起來。
我在後面探頭探腦,
男生也一副欲言又止的模樣,
我實在很想要推一下他的背,
像鼓勵小孩交新朋友那樣,
勸他說:
欸,在這裡你想要什麼你就說啊......
2.
這樣的情形僵持了一陣,
直到一個穿短褲騎摩托車的阿伯過來直接插隊,
(好吧其實他沒有插隊,
他只是從摩托車下來打破了沉默)
摩托車阿伯走到麵攤老闆旁邊,
(真的是靠在老闆的側面,這也是西區人點餐方式)
用流利的台語說:
乾麵,大腸,滷蛋,嘴邊肉。
我看到東區男孩嚇了一跳,
還小小往後退了一步,
摩托車阿伯彷彿嫌這樣還不夠似地,
他又走回來,
氣勢十足地說:
包起來!
#這是西區人說要外帶走的意思
3.
我真的好餓,
眼看著摩托車阿伯點好餐走到旁邊去抽菸,
很想要模仿他點菜,
可是我又不想傷了乖乖排隊東區男孩的心,
正想著要怎麼辦才好的時候,
終於麵攤老闆抬頭了,
(太好了他發現了這個有禮貌的青年要點餐)
老闆挑著眉,
用梁朝偉的表情問:
要什麼?
然後,
我眼睜睜地看著東區男孩,
萬分客氣地說:
嗯,菜單。
#喔不是吧
4.
因為我也是從民生社區那邊搬過來的,
在這裡我要替東區男孩講幾句話--
在民生社區的麵攤,
的確是不太常直接跟老闆講話的,
如果你靠過去要開口點餐的話,
有時候(應該是大部分的時候),
對方會直接澆熄你的熱情,
然後淡淡說:
桌上有菜單。
#西區麵攤老闆不想看你
#東區麵攤老闆不想說話
5.
我把這件事說給彼得聽,
他也要為西區麵攤老闆講幾句話。
彼得:
我覺得是我們西區比較厲害,
你不要小看這些麵攤老闆,
他們都記憶力超強,
你要吃什麼都是直接講,
中間還可以改,
也可以加點,
他都不會忘記好嗎,
連結帳都是過來看一眼就直接講多少錢!!
我:
難道麵攤不會記錯我點的東西,
然後不小心算錯錢嗎?
彼得:
算錯他也不會去發現吧......
我:
還有,
為什麼西區人點餐,
都直接走到老闆側邊去呢?
這時彼得用一種你是外星人嗎的眼神看著我,
他說:
這還要解釋嗎?
因為,人的耳朵長在側~面~啊~~~
#我錯了過去三十多年我不應該站在老闆面前點餐
#側面側面永遠要站側面
6.
那個東區男孩後來終於點好了米粉湯,
麵攤老闆隨口問他:
米粉湯要不要蔥?
東區男孩就伸著頭問坐在位子上的女生說:
嘿,你米粉湯要不要蔥?
那個女生歪著頭,
用可愛的語氣回答說:
嗯,我要不要蔥.....我要不要蔥?
咦,你覺得咧? 要不要蔥?
我好緊張我覺得此時麵攤老闆要火大了,
但他似乎心情不錯,
有展現西區人的好客與風度,
所以我看到老闆雖然眼裡冒著火,
可是他仍然用一個很咬牙的口氣說:
你們派一個人決定要不要蔥啦~~~~
(接著低頭大力剁海帶)
#摩托車阿伯已經抽完菸也外帶好了
#我還在排隊
後記:
讓我告訴大家西區人彼得會怎麼回答蔥的問題,
如果換成是我跟彼得在熱戀,
他點米粉湯的時候,
老闆問要不要蔥,
西區彼得一定會不管三七二十一就說要,
根本不會好心事先詢問我。
要是我對他說:
我不吃蔥,你怎麼不先問我?
彼得就會若無其事地說:
蔥很好吃啊你不吃給我吃。
#而且我又發現了
#西區男生很少穿全身黑白的愛迪達
#好吧應該只是西區彼得
#畢竟穿得亮一點可以吸引麵攤老闆注意
#上次有人問我為何衣櫥不裝燈
#因為整櫃螢光花花衣不需要燈也好亮
#照片就是西區彼得的平日穿搭提供東區男孩參考
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,豐盛的玉米起司雞肉派 — 用雞胸肉來做菜,永遠都不會有錯。因為,它做起來非常易簡單、和其它食材也可以很好地結合在一起,而且怎麼煮都很好吃。接下來的這道豐盛的玉米起司雞肉派食譜,我們在派皮裡放了雞胸肉、玉米、橄欖和其它美味食材。最後,再放上奶油奶酪和莫扎瑞拉起司。將所有食材包在派皮裡,放在烤箱中烘烤。...
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豐盛的玉米起司雞肉派 — 用雞胸肉來做菜,永遠都不會有錯。因為,它做起來非常易簡單、和其它食材也可以很好地結合在一起,而且怎麼煮都很好吃。接下來的這道豐盛的玉米起司雞肉派食譜,我們在派皮裡放了雞胸肉、玉米、橄欖和其它美味食材。最後,再放上奶油奶酪和莫扎瑞拉起司。將所有食材包在派皮裡,放在烤箱中烘烤。一道非常簡單的食譜,但不只會讓起司控為之瘋狂。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/chicken-pie/
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所需材料:
派皮部份:
100 g 奶油室溫
3 顆蛋
1 湯匙鹽
1 茶匙泡打粉
約 500 g 麵粉
雞肉內餡部份:
1.5 kg 雞胸肉
鹽
黑胡椒
此外:
1 顆洋蔥 切丁
3 瓣大蒜
2 湯匙油
2 湯匙番茄糊
1 茶匙紅椒粉(甜味)
鹽
黑胡椒
500 ml 高湯
60 g 玉米粒
40 g 綠橄欖 對切
40 g 玉米澱粉
200 ml 牛奶
300 g 奶油乳酪
200 g 莫扎瑞拉起司絲
作法:
1.首先,準備麵團。將麵粉、奶油、蛋、鹽和泡打粉放入碗中,然後用手揉成麵團。將麵團包裹在保鮮膜中,冰到冰箱約1個小時。
2. 用鹽和黑胡椒粉來調味雞胸肉,然後放在平底鍋裡煎。倒入少量的水並蓋上蓋子後,讓雞胸肉煮約10分鐘。然後用2根叉子將雞胸肉撥絲,暫時放在一旁備用。
3. 將少許的油、洋蔥丁和大蒜末放在鍋中炒。然後加入雞肉絲、紅椒粉、鹽、黑胡椒,以及高湯煮到沸騰。最後加入玉米粒和橄欖。
4. 將玉米澱粉與牛奶混合攪拌均勻,然後倒入鍋中。並用中火煮到變稠為止。
5. 從麵團中取出約拳頭大小,放在一旁 (最後要蓋在上面用)。將大塊的麵團捍成圓形後,鋪在圓形彈簧模具裡,並將派皮向上推到模具的側面。將雞肉內餡在派皮裡攤開來,然後在上面抺一層奶油奶酪。
6. 撒上莫扎瑞拉起司絲。將另一塊麵團捍成圓形後,蓋在最上面。用打好的蛋液刷在派皮上,並用刀子在派皮上劃出菱形。然後放入160°C的烤箱中烘烤50分鐘。
嗯...奶油乳酪和莫扎瑞拉起司絲,是這道菜最精華的所在。派不一定要是甜的,鹹味的派不僅受到我們廚師的歡迎,更讓所有人都喜愛。
還想要找更多的雞肉食譜嗎?另一個非常好吃的點子是特大號的法士達美味雞肉捲。https://www.yokofu.tw/chicken-fajita-knoten/
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母親節簡易食譜:心形果凍佐香草醬 — 5月10日就是母親節了!這是為媽媽做一道甜點的最好機會。我們準備了一道用漂亮的心形呈現的簡單食譜,讓媽媽永遠不會忘記這道特別的甜點。而且,你只需要果凍、香草醬和心形的模具 就可以了。讓我們開始吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/raspberry-jello-heart/
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所需材料:
白色果凍部份:
150 ml 水
18 片吉利丁
800 ml 牛奶
200 ml 煉乳
200 ml 含糖煉乳
紅色果凍部份:
75 g 紅色果凍粉 (如:覆盆子或草莓口味)
1 公升水
250 g 糖
此外:
食用油
心形矽膠模具
心形切模
香草醬
作法:
1.) 首先將吉利丁浸到水中軟化。然後在鍋子中加入熱水,再將先前泡軟的吉利丁放進去溶化。將三種類型的牛奶混合在一起,然後將它慢慢地加到溶化的吉利丁水中攪拌。用少許食用油潤滑心形模具,然後將約一半的白色果凍液倒到模具中。之後讓它冷卻約2小時,直到果凍凝固。
小秘訣:如果在攪拌時出現很多氣泡,可以用濾勺將泡泡除去。
2.) 用心形切模在果凍中切出一些不規則的心形,並小心用叉子將心形果凍取出。
3.) 將紅色果凍粉與水和糖混合,加熱後攪拌均勻,然後讓它冷卻一下。之後將大量的紅色果凍液小心地倒入心形模具中,直到紅色果凍層和白色果凍層一樣厚為止。現在讓它冷卻大約1.5個小時,直到凝固為止。
小秘訣:最好不要將果凍液直接用倒的倒入模具中,而是用勺子勺起,然後用勺子的側面斜斜地倒入,這樣氣泡會比較少,而且比較不會晃動到已經凝固的果凍層。
4.) 在紅色的果凍層上,再倒入一層白色的果凍液。然後讓它冷卻約1.5個小時,直到凝固為止。
小秘訣:如果白色果凍液已經部份結成塊,只需在攪拌下再次加熱,直到再次變成液體為止。
5.) 最後將剩下的紅色果凍液倒入模具中,讓它冷卻約2至3個小時。
6.) 建議在取出模具之前,用小刀小心地在心形模具邊緣切過,以便讓模具和果凍分開。在享用前,淋上香草醬即可。
哪位媽媽不會對眼前的景象感到驚喜呢?這種漂亮的心形甜點不僅適合母親節,還可以在情人節、生日、婚禮或週年紀念日等送給你想表達心意的人。
如果你喜歡果凍和布丁,那麼這道巧克力櫻桃果凍布丁蛋糕保證讓你愛到心坎裡。https://www.yokofu.tw/pudding-with-jelly-of-cherries/
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用簡單的蛋白霜和巧克力慕斯,做出像童話般的森林蛋糕 — 不斷地推出新的創意蛋糕食譜,是永遠不會讓人感到厭倦的。接下來的這款蛋糕不僅是一個非常簡單的蛋糕,而且它看起來還像是一個迷人的童話森林。你只需要用蛋白霜、自製覆盆子果醬和美味的巧克力慕斯就可以完成。這個蛋糕會美到讓人不忍心吃它。如果用它來送給喜愛大自然的人,將會是非常完美的生日蛋糕。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/enchanted-forest-cake/
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所需材料:
巧克力蛋白霜:
55 g 可可粉
120 g 糖粉
200 g 蛋白
1 小撮泡打粉
150 g 糖粉 (過篩用)
肉桂粉
楓糖漿 (塗在蛋白霜棒上)
巧克力慕斯:
250 g 黑巧克力 切碎
150 g 鮮奶油
20 g 奶油 放軟
300 g 打發鮮奶油
新鮮薄荷
覆盆子果醬:
150 g 覆盆子
70 g 糖
1 湯匙檸檬汁
此外:
巧克力捲
擠花袋
新鮮莓果 (裝飾用)
新鮮薄荷 (裝飾用)
作法:
1.) 將蛋白和泡打粉混合後打發,並在打發過程中加入糖粉。把可可粉和要過篩的糖粉混合,然後過篩到打發的蛋白霜中,並輕輕拌勻。將超過一半的巧克力蛋白霜填入擠花袋中,搭配1 cm的花嘴使用。
2.) 將烤箱用烘烤功能預熱到140 °C。在烤盤上鋪一張烘焙紙,然後在上面用巧克力蛋白霜擠出3個直徑約14 cm的螺旋形狀。
3.) 在另一個烤盤上也鋪一張烘焙紙,並在上面用巧克力蛋白霜擠出長條形狀。將兩個烤盤放入烤箱中烤60分鐘,直到蛋白霜烤到酥脆為止。烤好後將它們從烤箱取出,放到室溫中。
4.) 用楓糖漿刷在蛋白霜棒上面,然後撒上肉桂粉。把刀子加熱,然後將其輕輕按壓在蛋白霜棒上,做成樹皮的樣子。
5.) 接下來,準備巧克力慕斯。用中火煮鮮奶油和切碎的薄荷。然後將它們經過篩子倒到切碎的巧克力中,並攪拌均勻。讓巧克力慕斯冷卻一下後加入奶油。用手動攪拌器將它們混合。然後將打發的鮮奶油拌入,再填入擠花袋中。
6.) 覆盆子果醬部份:將糖和覆盆子放在鍋子中,用大火煮約5分鐘。用叉子將覆盆子壓碎,然後用中火繼續煮到變濃稠。之後加入檸檬汁攪拌均勻。此時,果醬看起來應該是光滑的,而且不會混成一團。完成後讓它冷卻一下。
7.) 現在,將第一個螺旋蛋白霜放在盤子上,並在上面均勺抺上覆盆子果醬。
8.) 在果醬上面擠一層螺旋狀的巧克力慕斯。
9.) 在巧克力慕斯上放上第二個螺旋蛋白霜,並在上面抺一層覆盆子果醬,再擠上巧克力慕斯。最後一個螺旋蛋白霜也重覆上面的步驟。然後用剩餘的巧克力慕斯抺在蛋糕側面。
10.) 用蛋白霜棒和巧克力捲覆蓋住蛋糕。再用新鮮莓果和薄荷來裝飾蛋糕。
當然,覆盆子果醬也可以購買現成的,它的味道也不會差太多。也可以嘗試用草莓或櫻桃果醬來做這款蛋白霜蛋糕,它們的味道也同樣非常好。請好好享用這款作法超級簡單,並且有著童話般的森林氛圍的巧克力慕斯蛋糕吧!
另外,第二段影片中的年輪蛋糕食諎也不容錯過喔!https://www.yokofu.tw/bake-for-patient/
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