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中式料理,很多素菜以麵筋取代肉,但其實味道跟肉還是有一段不小的距離。西式植物肉推出時,還是挺驚驗的,無論口味和質感都打破了素肉的限制。現成的製成品總免不了添加劑或人工的東西,植物肉的蛋白質含量以,大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多,巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主,蔬菜盡量使用新鮮食材,希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇~
#GreenMonday
#偶爾吃全蔬好像也不錯
#植物肉
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,麵腸是許多素食者很喜歡的食材,因為本身的彈性很大運用廣泛,所以煎、滷、炒、炸都很適合, 經常是素食者喜歡的料理食材。 今天我分享的這道麵腸,我想有許多素食者可能都在家中做過,以前我是不常接觸素食,所以對麵腸的了解也不多,偶爾吃到會覺得QQ的口感還不錯。(根本也不知道它叫麵腸) - 自從3個月前...
偶爾吃全蔬好像也不錯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
麵腸是許多素食者很喜歡的食材,因為本身的彈性很大運用廣泛,所以煎、滷、炒、炸都很適合,
經常是素食者喜歡的料理食材。
今天我分享的這道麵腸,我想有許多素食者可能都在家中做過,以前我是不常接觸素食,所以對麵腸的了解也不多,偶爾吃到會覺得QQ的口感還不錯。(根本也不知道它叫麵腸)
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自從3個月前有了一個機緣開始吃素,每個禮拜回婆婆家吃飯的時候,婆婆就會為我變化素食料理,第一次在婆婆家吃到麵腸時,我馬上開心的告訴婆婆這好像鹹酥雞喔!
後來看了婆婆做了幾次,回到家中遇到自己無肉日的時候,我也會自己做來吃,酥酥香香的是真的很涮嘴。
上次跟粉絲們分享過一次照片,大家都覺得很有趣,想做看看,所以我就將婆婆的做法拍成影片,喜歡的粉絲們可以試著做做看,我個人是有點調皮,把它想像成鹹酥雞,所以加了辣椒再加了九層塔,就將它取名為“偽鹹酥雞的香酥麵腸”。
這並不表示我在無肉日的時候,會非常想吃肉而心生的幻想,只是完全覺得味道上及樣子的呈現上,真的有極高的相似度,我想粉絲們也可以做來吃吃看,就會明白我說的意思了!
*這道煎麵腸的影片中,有兩個小技巧,翻麵腸以及加地瓜粉的時間,需要稍微注意,其餘我想就不難了。
*還有麵腸買回家沒有馬上吃是需要放在冷凍的喔!
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目前我在自己家中,每週選定1~2天(星期一、四)是無肉日。
覺得一個禮拜兩天不吃肉,可以清清腸胃,也可以讓地球減少壓力舒舒壓,友善自己也友善環境,感覺實踐起來不難,而且也不會不方便,所以我想目前我還會繼續下去,也謝謝我的家人老劉和嬌媽願意跟我配合,所以以後我也會不定時的在粉絲頁,跟大家分享我的家常蔬食影片喔!
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再一個題外話,我因為一週無肉兩天,所以也多了機會去到很不錯的素食餐廳,吃了一些做得很特別的素食料理,當然我不是鼓勵大家要吃很精緻的素食,只是我覺得如果你一開始對素食,有不是很好的印象,或以為素食就是有種特殊的味道,我覺得現在的這些素食餐廳,都可以讓你重新評估,重新認識素食喔!
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*影片中的字體老劉都有加大跟加深,希望大家都能看得更舒服。
*目前我是無肉日,以蔬食為主,並沒有特別的宗教意思,所以我在影片結束時,用了B路來呈現,完全只是影片效果喔!
其實這是一道婆婆在家常做的煎麵腸,只是媳婦我比較調皮在吃素的日子,吃到它卻吃驚地以為這不就是鹹酥雞嗎?所以我就將它加了辣椒再加了九層塔,就成了這道名符其實的“偽鹹酥雞的香酥麵腸”。真的是香酥爆表!你一定非試不可呀!
每週選定1~2天的無肉日,可以讓自己清清腸胃,也讓地球舒舒壓,我想對彼此都是友善的,以後我也會不定時的分享我的蔬食影片喔!再說一遍,這道“偽鹹酥雞的香酥麵腸”,搭配b路真的很涮嘴!完全停不下來呦~
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