關於 傳統黑白 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

兩位小主終於返晒學！
為媽終於都有兩個鐘頭時間可以靜靜地做下自己野～

回望暑假,並沒有安排太多興趣班,增加的是兩個畫班,一個是為b自選的兒童繪畫,一個是媽媽選的 #國畫, 最後為b 決定兩樣都想試吓🤣

點解想俾為b 學國畫？
因為 為b 是一個缺乏耐性,非常急性子的小朋友, 畫畫 可以是其中一個情緒抒發嘅渠道, 而 #國畫 更加可以令小朋友在當中慢慢增加耐性,執毛筆更加可以令小朋友👋🏻手眼👁協調提升！

而在 HK Calligraphy上兒童國畫班🎋
為B都學得非常開心,因為學嘅唔係單單傳統黑白山水畫, 而係充滿繽紛色調嘅植物系列！
為b 從最基本學習揸毛筆開始, 每一堂都有執筆技巧練習,學習控制不同粗幼毛筆畫出不同線條,再學書寫✍️

第一堂畫的南瓜,真係令為媽十分驚喜,
為b 都自信滿滿話俾我聽係點樣完成幅畫！
兩位老師都好有耐性,教導她要放慢,不焦急,一筆一筆去完成,每一堂都有小進步,
今次國畫班對為b 同我都係一個新體驗, 搞到我都想同佢一齊學寫畫法💛

🎨兒童國畫班內容🎋
第一堂:介紹水墨畫用具，教授執筆技巧，直線線條練習，練習基本上色技巧
第二堂: 曲線線條練習及混色色彩練習
第三堂:直線及曲線練習，混色色彩練習
第四堂: 線條技巧實踐及色彩練習

HK calligraphy
📍：觀塘牛頭角泉源工業大廈5樓5A1
🔗：https://www.hongkongcalligraphy.com/pages/kids-chinese-painting

#hkvalligraphy #兒童國畫班 #國畫班
#興趣班 #畫畫

"故事教練的陪伴不是為了讓你能拍到那張「 最了不起的照片 」"

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【故事教練】– 線上學習系列 Vol. I

https://bit.ly/3zch2km

當人們問到建築師的訓練與養成時，斯洛維尼亞的建築之父尤杰•普雷契尼克( Jože Plečnik, 1872-1957) 斬釘截鐵地回道 －「建築這門專業是無法只透過老師來『教授』給學生的。」 普雷契尼克深信，建築師的專業素養及視野， 更像某種「病毒 (virus) 」- 經由老師傳給學生，病毒或抗體在朝夕相處的辯證討論之餘耳濡目染，無論好的壞的，正面亦或對人體有害的，都將成為內在與視野重要的一部份…

「故事教練」是個全然「客製化」的學習與進修機會。

「故事教練」計劃根據每位學員各自與攝影的淵源與關連來規劃近程及中、遠程目標，以及客製化的攝影故事收集與訓練。

「故事教練」將提供針對特定創作實際需求量身定做的建議與指導，密集對話與諮詢將透過一對一網路視訊定期進行。

與學學合作已近十年。先前從未料想到，有一天講台前竟然坐滿了全被口罩給遮著大半邊臉、臉部表情我得憑空想像的學員... 更沒料到，多年後 2021 年某一天我得想破腦袋瓜子思考究竟如何才能將課程中那總讓自己最享受的「互動」轉化至網路學習模式並繼續讓學員們驚艷…

透過人在歐洲近二十年的經歷與體會，請容許我毛遂自薦，期待能榮幸地以「教練」的角色，或其實更像那面「鏡子」所反射的視野，陪伴並協助屬於你自己故事的拍攝、編輯與書寫。

與於其他線上課程談話頭 (talking heads) 單向「授課」最大不同點在於 ——「故事教練」將花更多時間來「聆聽」你究竟如何描述你的故事，包含鏡頭前與鏡頭後邊諸多讓你感動和嚮往的情節
我十分好奇為何你鍾情以影像來訴說故事? 你習慣或擅長紀錄故事的工具 (相機、傳統黑白暗房、數位後製，甚或口袋裡隨身攜帶的那枝筆)? 你對攝影的投入與熱情? 關於主題的偏好、以及題材的挑選。

「故事教練」線上學習主軸包含旅歐近二十年攝影故事收集的私人經驗分享，尤其將聚焦於長期攝影計畫的規劃與執行，例如與故事 (人物) 的關係，靠近故事可能的方式 (approach)、又如何培養屬於你個人的拍攝節奏 (rhythm)？或者，當作品累積至一定階段，影像編輯與篩選該如何進行? 展覽應如何規劃? 如何能與歐洲藝廊或策展人們聯繫? 怎麼準備展覽提案? 展覽該如何落實? 是否有出版攝影書的計畫? 該選擇獨立發行或與出版社聯繫? 書稿又應包含哪些素材? 如何進行編輯? 攝影書編排與展覽影像挑選是否又有相同的邏輯等細節。

關鍵字不外乎是: 「你」、「故事」、你與故事的「私人聯繫 (personal connection)」。

除了針對願意嘗試以不同角度重新審視自己作品與拍攝方式的專業攝影師之外，「故事教練」更歡迎初學者、或只將攝影作為興趣的業餘攝影師們來一同參與。作為你的那面「鏡子」，我將坦誠地從旁給予意見，一對一與你分享那些經由攝影就此改變自己下半輩子的奇妙體驗，以及那些從錯誤中習得的寶貴經驗。更將根據你的好奇心與個性協助擬定專屬與你的攝影計畫，「故事教練」將陪伴你密集地去探訪那些讓你打從心底好奇的故事、鼓勵你透過自己的節奏與方式去體驗以不帶偏見的眼光來看待自己與人群、和眼前世界緊密聯繫時的樂趣，進而發現 - 「攝影從來不是最重要的事，最重要的始終是『 人 』的事實」，這正是「故事教練」迫不及待想與你分享的驚喜 —— 攝影與生活自然連結的入場卷。

十回每次四十五分鐘的課程，為期五個月，總計近十小時一對一的學習模式，是「故事教練」線上學習系列的基本設計，相關學習計畫，主題將全權交由你來決定。

「故事教練」將從旁協助，依據個案實際情況予以建議，提供閱讀資料與實例，包含客製化的系列課後作業 (assignment) 將會是你最扎實的訓練。「故事教練」更計畫挑戰台灣傳統教育保守思維中始終缺乏的「自由意志」—— 獨立思考的熱情與樂趣。這回，我將給你一張白紙、空白的相紙，沒有預先指定的題目，我好奇，當你有機會恣意發揮時，你將如何享受這份全然無拘束的追問與書寫? 這是自己人在歐洲十多年的體會，不只適用於攝影思考，更讓我重新看待日常生活的細節，我等不及與你面對面分享更多實例與切身體驗。

衷心期盼透過「故事教練」如此難得的設計，與家鄉同好們一同享受專注沈浸於影像故事追尋時，眼前世界頓時顯得單純也深刻的喜悅。無論你想要與我討論一個已深耕多年的影像計畫、琢磨攝影集(誌)的編輯與出版、攝影展策展概念與各項執行環節、找尋管道將作品送來歐洲展出的計劃等等都竭誠歡迎，或者，一同花上一段時間，遵循歐洲釀酒人的古老傳統，與你一起醞釀進而沈澱諸多讓故事顯得動人的層次與細節。

更特別的是 ——「故事教練」不僅只侷限於攝影的討論。

倘若你對文字書寫、東歐電影、歐洲斯拉夫國家如斯洛維尼亞、捷克、波蘭、斯洛伐克或巴爾幹半島的克羅埃西亞、賽爾維亞、波士尼亞與科索沃等地，甚或伊拉克庫德斯坦自助旅行、求學或遠方生活有興趣，「故事教練」都格外樂意與你面對面、一對一討論相關計劃究竟能如何深入發掘。

「故事教練」是在腦海裡已醞釀多時的心願

客製化的攝影學習在台灣實屬罕見。「故事教練」的初衷其實格外單純 —— 就在世界愈趨瘋狂失控之際，我渴望聆聽那些讓你打從心底好奇的人與故事、那些你潛心琢磨的影像與文字，抑或，某個你即將前往認識的故事。

「故事教練」的陪伴不是為了讓你能拍到那張「 最了不起的照片 」，「故事教練」的任務是從旁提醒你 —— 必須先忘記目的地，旅程才算正式開始，至少，這是自己始終享受這趟近二十年、人在歐洲的影像旅程的方式和信念。

格外期盼有機會透過「故事教練」如此獨特的互動，我們一同找到屬於你的獨特觀點來回應這個瘋狂世界，也替瘟疫蔓延期間諸多細膩的心思留下讓自己感動的詩句與最誠摯的見解。

張 雍

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張 雍【故事教練】/ 名額有限

https://bit.ly/3zch2km

"攝影與生活自然連結的入場卷"

https://bit.ly/3zch2km

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與於其他線上課程談話頭 (talking heads) 單向「授課」最大不同點在於 ——「故事教練」將花更多時間來「聆聽」你究竟如何描述你的故事，包含鏡頭前與鏡頭後邊諸多讓你感動和嚮往的情節
我十分好奇為何你鍾情以影像來訴說故事? 你習慣或擅長紀錄故事的工具 (相機、傳統黑白暗房、數位後製，甚或口袋裡隨身攜帶的那枝筆)? 你對攝影的投入與熱情? 關於主題的偏好、以及題材的挑選。

「故事教練」線上學習主軸包含旅歐近二十年攝影故事收集的私人經驗分享，尤其將聚焦於長期攝影計畫的規劃與執行，例如與故事 (人物) 的關係，靠近故事可能的方式 (approach)、又如何培養屬於你個人的拍攝節奏 (rhythm)？或者，當作品累積至一定階段，影像編輯與篩選該如何進行? 展覽應如何規劃? 如何能與歐洲藝廊或策展人們聯繫? 怎麼準備展覽提案? 展覽該如何落實? 是否有出版攝影書的計畫? 該選擇獨立發行或與出版社聯繫? 書稿又應包含哪些素材? 如何進行編輯? 攝影書編排與展覽影像挑選是否又有相同的邏輯等細節。

關鍵字不外乎是: 「你」、「故事」、你與故事的「私人聯繫 (personal connection)」

除了針對願意嘗試以不同角度重新審視自己作品與拍攝方式的專業攝影師之外，「故事教練」更歡迎初學者、或只將攝影作為興趣的業餘攝影師們來一同參與。作為你的那面「鏡子」，我將坦誠地從旁給予意見，一對一與你分享那些經由攝影就此改變自己下半輩子的奇妙體驗，以及那些從錯誤中習得的寶貴經驗。更將根據你的好奇心與個性協助擬定專屬與你的攝影計畫，「故事教練」將陪伴你密集地去探訪那些讓你打從心底好奇的故事、鼓勵你透過自己的節奏與方式去體驗以不帶偏見的眼光來看待自己與人群、和眼前世界緊密聯繫時的樂趣，進而發現 - 「攝影從來不是最重要的事，最重要的始終是『 人 』的事實」，這正是「故事教練」迫不及待想與你分享的驚喜 —— 攝影與生活自然連結的入場卷。

白沙灣 台灣 (2021) © 張 雍

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張 雍【故事教練】

https://bit.ly/3zch2km

因為沒有黑房，我很久之前就已經沒有再自己放曬傳統黑白照片，因為我已經將傳統的黑白攝影理念融合到數碼的Photoshop內，但是，在Photoshop內怎樣轉黑白最好？我在片內介紹了4種方法。
影片網址：https://youtu.be/4Erawme-W8Q

【專家級導師教的數碼黑白攝影課程 】
兩天共7小時速成，更有效、更短時間教授大家由認識黑白攝影、攝製黑白技巧，到Photoshop+NIK Silver efex Pro處理，帶你進入高階的黑白攝影世界。

日期：2020年06月06日及13日(星期六)
時間：下午 2:30-5:30pm
地點：JCCAC L7-19活動室
九龍石硤尾白田街30號 (港鐵石硤尾站C出口，步行約5至8分鐘)
課時：共6小時
導師：伍振榮
報名 : https://bit.ly/3dqd2Rn


記得【訂閱】按鐘仔ICON、分享本片
新聞稿、採訪通知：[email protected]
頻道 : https://www.youtube.com/攝影獨白AlexNG
資助我的頻道：https://www.paypal.me/alexngchannel

【Photonews】http://photo.popart.hk
【Photonews Fan Page】http://bit.ly/2XhptHe
【AlexNG fan page】http://bit.ly/2DjiYfk
【攝影課程】http://bit.ly/2V57F4K
【香港攝影同學會】http://bit.ly/2VQosFT
【香港二手相機】http://bit.ly/2GraEfI

#攝影教學 #攝影 #粵語YOUTUBER

這是我的【數碼黑白攝影】workshop上課前與學員交流的對話實錄，雖然是即興交流，但談了很多關於傳統黑白攝影的理論與實踐！
影片網址：https://youtu.be/maZwxte7bGM

2020/02/22【數碼黑白攝影】濃縮班
香港專家級導師伍振榮親自講授，兩課共7小時極速學習 ！包括講義PDF + 練習圖片檔案
日期：2020年02月22日及29日(星期六)
時間：下午 2:30-5:30pm
地點：JCCAC L4-03活動室
九龍石硤尾白田街30號 (港鐵石硤尾站C出口，步行約5至8分鐘)
課時：共6小時
報名 : http://bit.ly/2QFaTaS

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【AlexNG fan page】http://bit.ly/2DjiYfk
【攝影課程】http://bit.ly/2V57F4K
【香港攝影同學會】http://bit.ly/2VQosFT
【香港二手相機】http://bit.ly/2GraEfI

#攝影教學 #攝影 #粵語YOUTUBER

#滷肝連 #滷嘴邊肉 #台灣小吃

"滷肝連"是我的最愛，新鮮的肝連色澤粉嫩，沒有腥味，很簡單的調味就已經非常下飯，尤其是那種獨特帶有筋和油脂同時充滿肉香的口感，實在太誘人。

台灣北部一向看到是白切，但用滷的是我這個中部人從小的最愛。沒想到用小萬做這道菜這麼簡單，只要步驟對，速度快也入味^^。

#用火爐煮也都是一樣的步驟，只是後面使用壓力鍋的時間，就是小火慢慢煮，等到肉質到了你喜歡的程度再熄火而已。

【材料】

肝連肉 嘴邊肉 硬管 (2斤~2.5斤)
油 1匙
香油 1匙
薑 3-4大片
蒜頭 3-4瓣
蔥 1把
滷包 (約15g)
花椒 2匙
細冰糖 1匙
醬油 1大匙 (畫面裡約100ml)
蔭油 1大匙 (畫面裡約100ml)
醬油膏 1大匙 (畫面裡約100ml)
米酒 1杯
水 (蓋過食材)

【步驟】

前段使用"無水烹調"：[烤雞]模式 (選擇時間最長、火力最大的模式)

下油爆香 薑和蒜頭

香氣出來後，放冰糖一匙，等糖完全溶解之後，下醬油和油膏(我多放了蔭油，可自由調整)，等溫度上來後，下花椒讓香氣出來，再把食材放入，如果沒有把握請放2斤就好，3斤會很滿(畫面中是3斤)，之後下米酒一杯和水蓋過食材(下3斤的人請務必把水位往下調整到MAX線下)，不然會溢出來喔，請自己要衡量好。

等水滾之後，撈一下浮渣，順便試一下味道，我的食譜味道我個人認為鹹度已經夠了。請自己烹調的時候再調整一下。

聞到肉香氣出來後(若不確定可以看我的影片的質感來判斷)，就可以關蓋選擇最短時間的壓力行程(我是使用雞肉15分鐘，如果你是可以縮短的機型12分鐘更好)，因為壓力行程下，口感一定會夠軟Q。

最後壓力行程跑完後，請斷電開蓋把滷包拿出來，讓他降溫，甚至整鍋倒出來到別的容器降溫，冷卻後放冷藏。因為現在肉的質感已經夠了，要更好吃請讓它泡在滷汁內，並在冰箱冰一晚再吃。

不過我煮完的時候一開鍋，忍不住就已經吃掉一斤了XD!!

【提醒大家】

-前段的無水烹調(全程開蓋)，一定把步驟和溫度做足，不要省，有一句話no color no taste，沒有上色就沒有香氣。

-花椒的香氣和辣度還有解膩都很好，原本應該是用白胡椒，我個人喜歡花椒，大家可以自由配。

-千萬不要太貪心，放太滿，建議2斤或2.5斤就好，水位下降些，才不會溢出。

-祝大家都成功，雖然拍了影片但我還是很雞婆的提醒了一堆

#好餓廚房中式家常菜
#飛利浦智慧萬用鍋影片食譜




Credits:
Dreams by Joakim Karud https://soundcloud.com/joakimkarud