我眠的有優格有非常多種
每天像挑禮物🎁,這樣有沒有很有驚喜,放心~都很好吃😋奶醇微酸
吃過之後再吃到超商的優格簡直就甜到不知道放了多少添加劑
我眠的果醬也都自己煮的喔!
有藍莓🫐草莓🍓李子
柳橙、奇異果🥝無花果
每一種菌種有獨特的濃稠度、香味、有些會帶出奶濃,有些會帶出奶酸、有些甚至會帶氣泡酒的感覺
目前我眠的優格產品有
#搖一搖果醬優格80元
可以選擇自己喜歡的手工果醬
#水果希臘優格85元,24小時水切,好吃不胖
另外還有奶醬、凝乳、酸奶油,優格菌種是有期限的,所以我眠很努力的加進食材裡
目前溫沙拉中的手工優格醬就是使用芬蘭凝乳,這是目前我最喜歡的味道
餐盒的沙拉一樣都會放入一匙凝乳唷~
另外目前的培根蒜香薯泥也都會再淋上一匙酸奶增加口感哩~
然後我眠的義大利麵有加鮮奶油的目前也都換成自製酸奶油,我發覺更能帶出層次與味道呢!
#寵物餐廳 #米多 #搭波 #橙橙 #小雪 #Alice #台南美食 #義大利麵 #溫沙拉 #義式料理 #健康餐盒 #咖哩飯 #手作烘焙 #深夜甜點 #美食教學 #甜點教學 #花草手作 #藝術交流 #活動聚會 #活動buffet #活動主持 #活動策劃 #台南空間分享 #個人化創意蛋糕 #婚禮小物 #彌月收涎點心 #馬林糖 #造型蛋糕
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Sunjadefish,也在其Youtube影片中提到,🐟桑潔的murmur時間 相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣 所以這次就來跟你們分享: 「防疫在家煮什麼」!!! 內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤 希望大家看得還開心🥰 有什麼影片主題想看的,不論任何主題, 也都歡迎留言告訴我唷!我一定會納入參考的! 快來...
「優格菌種」的推薦目錄:
優格菌種 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 的精選貼文
自製優格&脆脆楓糖烘烤榖麥,學自製優格想吃多少自己做
食譜:https://ciao.kitchen/yogurt-and-granola/
愛吃優格的巧手們,本週食譜超簡單又實用,一定要試試看!
市售優格含糖量普遍偏高,自己做無糖版,上億乳酸菌含量,好處多多~
分享兩種自製希臘優格方式:
「使用優格粉+水的懶人法」&「使用優格菌種+牛奶,低溫發酵法」
◎ 最懶人自製優格法:使用優格箘粉、只需要加水。
我做過最簡單的方式,用EasiYo優格粉只要加水攪一攪,放進優格機內倒熱水後,結束 THE END,連插電都不用!
前一晚放入,隔天早上開蓋享受類似奶酪、香濃滑順的希臘優格~
奇怪明明沒做什麼事,每次優格做成功都莫名有成就感🤣
◎ 勤勞省錢法:使用剩餘優格菌種+牛奶,低溫發酵法 :
你是不是在想,如果優格粉剛好用完呢?
沒關係,一併介紹直接用做好的優格當菌種來“發酵”牛奶做成希臘優格的方式。不限於EasiYo優格唷,只要"原味(希臘)優格"都可以。
楓糖脆脆穀麥片跟優格是絕配,也可單吃當零嘴,甜甜、喀滋喀滋的!
食譜使用高纖燕麥片,加入超營養綜合堅果、果乾,無砂糖,使用楓糖漿,更健康,也是純素(vegan)。
// 巧兒灶咖專屬好康分享 //
EasiYo紐西蘭希臘優格粉+ Seeberger 德國原裝頂級果乾折扣組合: https://bit.ly/3isS6PK
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優格菌種 在 Facebook 的最佳貼文
雖然書已經出完,但還是忍不住想做實驗
這個實驗證實了,市售優格菌種,並非完整生態系統
無法激發麵粉裡的酵母菌種快速活躍
但如果使用 { 康普茶優格 } 起種
無須經過6天培養 (40小時即可)
然後進行第一次4小時倍增 (麵種放大)
此時的中種麵團活力,就與成熟魯邦麵種一模一樣了
真的很厲害
優格菌種 在 Sunjadefish Youtube 的最讚貼文
🐟桑潔的murmur時間
相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣
所以這次就來跟你們分享:
「防疫在家煮什麼」!!!
內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤
希望大家看得還開心🥰
有什麼影片主題想看的,不論任何主題,
也都歡迎留言告訴我唷!我一定會納入參考的!
快來留言唷!(每一位留言都會回覆)
想知道我的更多個人生活的話,記得追蹤我的ig⬇️
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🐟法式可麗餅配方
隨便一個麵粉120g
鹽 2g
糖30g
雞蛋(室溫)三顆
牛奶(室溫)440g
融化無鹽奶油60g
*份量約13片
🐟本集使用到的東西
《法式可麗餅》
green&white優格機
喜德堡綜合堅果
Granola house脆萃纖 燕麥穀片
彩花蜜 龍眼蜜
《蒜香鮮蝦粉絲煲》
東成白曝油
四季醬油
海霸王辣味豆瓣醬
萬家香香菇素蠔油
飛馬粗片紅辣椒
《剝皮辣椒雞湯》
花崗山剝皮辣椒
🐟更多桑潔
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【外帶美食】搶救餐廳大作戰!好朋友的店不能倒!😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店?😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過?衰爆的一天🤣
https://youtu.be/S0Jj4AXGs8Q
【越南美食】沒吃過越南料理?別說你是老饕!台北4家「人氣越南餐廳」評比🔥
https://youtu.be/gSxE8k-e6hQ
桑潔VLOG。我家狗有五個名字?!🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#防疫在家煮什麼#法式可麗餅#蒜香粉絲鮮蝦煲
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優格菌種 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
愛吃優格的巧手們,本週食譜超簡單又實用,一定要試試看!市售優格含糖量普遍偏高,自己做無糖版,上億乳酸菌含量,好處多多~
楓糖脆脆穀麥片跟優格是絕配,也可單吃當零嘴,甜甜、喀滋喀滋的!
使用高纖燕麥片,加入超營養綜合堅果、果乾,無砂糖,使用楓糖漿,更健康,也是純素。
這個月的食譜是為了“防疫在家”設計的,上週做冰箱大掃除,接下來的食譜都是走簡單、輕鬆、不失敗路線,因為我想說疫情已經夠讓人有壓力了,做料理、烘焙就放過自己,做那種即使腦袋放空也一定不失敗的品項吧 ¯\_(ツ)_/¯
有小孩的巧手們,這兩個品項都很適合在家裡跟小朋友一起完成!
詳細食譜:https://ciao.kitchen/yogurt-and-granola/
自製優格方法一:免插電、免牛奶懶人優格法 (可做1kg 原味希臘優格)
1 包 EasiYo 優格粉(170g/包)
1000 ml 常溫水
方法二:優格菌種發酵法 (可做1kg 原味希臘優格)
3~4 大匙 剩餘EasiYo原味優格 (也可用其他市售原味優格)
950 ml 全脂牛奶
120 ml 奶粉 (也可省略,但有加奶粉味道會更濃郁)
楓糖脆脆穀麥片
1 1/2 杯 傳統燕麥片(一杯是250ml)不能用即食燕麥片唷!
1/2 杯 綜合堅果【Seeberger喜德堡】德國原裝頂級綜合堅果
1/4 杯 植物油
1/4 杯 楓糖
1/2 小匙 海鹽
1/2 小匙 肉桂粉
1/4 杯 綜合果乾 【Seeberger喜德堡】大黃綜合堅果
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#防疫在家 #優格 #麥片 #早餐
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優格菌種 在 戀戀家 Youtube 的最讚貼文
#省時早餐系列 #早餐偷吃歩
之前有分享過一支自製優格的影片,不用機器,
只要把牛奶加熱、再倒入優格粉就可以了,
記得那時大家對優格菌粉的要怎麼選擇
還有那裡買得到手作優格菌這二件事很困擾。
最近認識了一個專門研究自製優格菌的品牌:米森優格菌,
這品牌除了研究出適合台灣的氣候的手作優格菌種,
讓製作優格直接找個乾淨的罐子就可以馬上開工。
連牛奶加溫和攪拌的歩驟也都免了,我用冰牛奶連作了好幾次,
每次牛奶都很準時的在包裝上的時間中準時成形優格,
實在是很神奇。
對於喜歡或想要自己嘗試自製優格的朋友,
它們家的優格菌可以在網路上購得,
不用到跑很多家生機店去找了~~
重點整理一下米森優格的優點讓大家比較:
.不用把容器消毒,只需要容器與蓋子是乾淨乾燥
.鮮奶不需要退冰,冰鮮奶製作就可以喔
.比例500mL鮮奶+1小包優格粉(影片中我直接做2倍)
.優格粉倒進鮮奶後不用攪拌,優格粉會隨著時間溶解
.豐富乳酸菌使排便順暢
.無加砂糖、果膠配方,吃出原味優格自然奶香風味
如果想要試試看自製優格,可以這兒買到米森優格菌
https://bit.ly/2O2fUcs
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2iB9vXjgQfE/hqdefault.jpg)
優格菌種 在 還是用專業優格菌粉比較好? - Facebook 的推薦與評價
【用吃剩的優格加牛奶再製成新優格,還是用專業優格菌粉比較好?】 ... 但是我就要問你,買新優格也是要錢,比買專業菌種可能還更貴,這是在堅持啥? ... <看更多>
優格菌種 在 Re: 作優若乳的菌種那裡買ㄚ... - 精華區cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實不用那麼麻煩買菌種喔
只要買平常市面上的優酪乳
然後在一鍋牛奶裡面倒上一小罐
然後放進電鍋裡面切保溫那邊
幾個小時後就會有好吃的優格啦
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作者: samml (狂戀五月天) 看板: cookclub
標題: Re: 怎麼自己動手做優格ㄚ??
時間: Thu Jun 29 02:16:04 2000
※ 引述《amelialin (友情..有情??)》之銘言:
: 今天看到報紙上介紹優格可以做出很多料理...
: 可是它就是沒說要怎麼自己動手做優格....
: 它有提到悶燒鍋,電鍋..等等之類的啦...
: 還有什麼活性發酵粉的...
: 可是大部分我還是不知道...
: 所以..希望大家可以教教我...
: 謝謝大家囉...
做優酪乳的方法很簡單,
買一瓶低脂鮮奶,
先倒出約200cc,
再用市面上的優酪乳補滿,
接著放入烘箱中,定溫40度C,
大約5-6小時就完成啦,
做好的優酪乳冷藏在冰箱中,
大約可以放7-10天喔....
你也可以自己泡牛奶,
加熱到約40度C,
然後加入市售的優酪乳,
接著放在悶燒鍋中保溫,
一樣在5-6小時後就可以喝到好喝的優酪乳了
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作者: LiebeJS (蒼天寂寞白) 看板: cookclub
標題: Re: 如何自製優酪乳
時間: Sun Jul 9 17:02:57 2000
※ 引述《tarol (海水正藍)》之銘言:
: ※ 引述《poll (來下五子棋)》之銘言:
: : 優酪乳都好貴 但是對身體好像很好
: : 最近知道優酪乳好像可以自己做 但是又不知道方法
: : 請知道如何做優酪乳的人告訴我吧!謝啦^^
市面上的糖加的也太多了,實在沒什麼好處。
: 你可以看之前的第258吧~~
: 不過有人知如何直接由酵母粉來做嗎~~
: 我也想試試ㄋ
超級市場應該都有在賣,乳酸菌粉,包裝後面也都會有使用說明
。比較麻煩的製作時要有內鍋外鍋和溫度計。
內鍋....乳酸菌粉加到牛奶中,讓牛奶保持42度。
外鍋....加42度溫水。
保持整個系統在42度約 6~8個小時(期間不可開蓋或移動),牛奶
會凝結成優酪乳,再放入冰箱冷藏2小時使它停止發酵。
優酪乳作成後,表面會有液狀乳清淡白,非常營養。共可保存兩
星期。
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作者: peacedog (呼~~~) 看板: cookclub
標題: Re: 如何自製優酪乳
時間: Thu Jul 13 19:58:15 2000
※ 引述《KKodomo (方怡寶要快快樂樂ㄉ喔)》之銘言:
: ※ 引述《poll (來下五子棋)》之銘言:
: : 優酪乳都好貴 但是對身體好像很好
: : 最近知道優酪乳好像可以自己做 但是又不知道方法
: : 請知道如何做優酪乳的人告訴我吧!謝啦^^
: 以前有看過....買那種活菌ㄉ優酪乳
: 然後加牛奶....
: 活ㄉ菌菌就會幫你把牛奶用成優酪乳啦 ^_^
再加點酸(醋或lemon juice) 它會有凝固體.
然後用布把它們過濾..然後押一押..
妳就會得到
起士 ...
--
這是真的..TV champian節目裡大師就是這樣做..
--
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作者: JSChen (176kg68cm的暴龍) 看板: cookclub
標題: Re: 如何自製優酪乳
時間: Sat Jul 15 02:20:21 2000
※ 引述《zeb (小罐頭)》之銘言:
: 我看過的另一種作法是:
: 去健康食品店買菌粉,
: 一盒十包,約NT350元。(不確定是否又漲價)
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^這應該是酵母菌粉吧~~~~
: 每包可製1000ml優酪乳一瓶。
: 做的時候,買一瓶1000ml的鮮乳,
: 先洗淨雙手,打開瓶蓋和菌粉,
: 把菌粉倒入鮮奶中,蓋上瓶蓋,
: 搖動瓶身,將菌粉和牛奶攪和均勻。
: 之後,找個地方,將這瓶鮮奶靜靜的放著,
: (不是放冰箱,而是放在一般的室內)
: 不要去搖動它。
: 夏天放12-24小時,
: 冬天放24-48小時,
: 之後,放入冰箱2小時,
: 即可飲用。
: 不過,我也很好奇,
: 這種優酪乳跟用電鍋煮成的優酪乳,
: 有什麼分別呢?
: 功用有沒有差很多?
嗯……
我是沒看過前面的文章啦……
但是…我強烈建議在做這種優酪乳之前先洗手,
然後牛奶瓶(未開蓋前)和手要用酒精先消毒,
酵母粉用2/3包就好了,
放好立刻加蓋,絕不可再打開~~~
冬天不要放到48hr,頂多到36hr就好了。
另外,
電鍋煮成的優酪乳~~??
沒看到做法,不知道過程,
但是和你說的這種做法有明顯的差異~~~~
用你這種做法做出來的是活菌發酵乳,
喝到的是活菌~~~
用電鍋的那種做法做出來的大概全是死菌……
因為,基本上,攝氏60度會殺死絕大部分的細菌,
當然酵母菌也不例外。
而電鍋的溫度大概快上百了吧~~~~~(不知道做法,所以只能猜測……)
但如果是微微加熱的話(不超過40度),
則可以加快酵母發酵的速度,而快速產生所要的優酪乳~~~
如果溫度太高(超過85度),那不止酵母死光,
連牛乳中的蛋白質都可能會變質~~~
這時雖然喝到的也似是優酪乳,
但裡面的營養成份和活菌數會有差~~~~~
不過,也有一個好處……
不容易吃到不該有的菌……
這就是你所說的做法無法辦到的了……
所以我才會有上面的建議~~~~
事實上,我才剛上完整學年的微生物課和微生物實驗……
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作者: yhy (你愛我 你愛我嗎?????) 看板: cookclub
標題: Re: 如何自製優酪乳
時間: Sat Jul 15 16:56:01 2000
※ 引述《KevenPro (很愛很愛妳)》之銘言:
: ※ 引述《JSChen (176kg68cm的暴龍)》之銘言:
: : 但是…我強烈建議在做這種優酪乳之前先洗手,
: : 然後牛奶瓶(未開蓋前)和手要用酒精先消毒,
: 請問一下 做這麼安全的防備是為了什麼? 謝謝
當然就是不要有一些我們不要的壞菌進去ㄚ
壞菌進去後優酪乳就壞掉了
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作者: JSChen (176kg68cm的暴龍) 看板: cookclub
標題: Re: 如何自製優酪乳
時間: Sun Jul 16 01:00:50 2000
※ 引述《KevenPro (很愛很愛妳)》之銘言:
: ※ 引述《JSChen (176kg68cm的暴龍)》之銘言:
: : 但是…我強烈建議在做這種優酪乳之前先洗手,
: : 然後牛奶瓶(未開蓋前)和手要用酒精先消毒,
: 請問一下 做這麼安全的防備是為了什麼? 謝謝
以大腸桿菌為例,
二十分鐘為一代,
成指數成長……
假設你手上有五隻掉進去,
空氣中有五隻飛進去,
那24小時後……
24hr*3代(二十分鐘一代)=72扣掉適應期大概可以有50代
那可能有10*2^50隻大腸桿菌在裡面……
(10乘以2的50次方隻)
這樣喝起來還真是"營養"啊~~^_^
而且,用酒精稍微噴一下,
or用棉花(衛生紙)沾酒精擦一下瓶口和手並不用花多少時間吧~~~??
喝起來安心點吧~~~~~~~~~~~^_^
因為你發酵是要養乳酸菌,
不是要養其他怪菌啊~~!!
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作者: yalumi (繁複的生活) 看板: cookclub
標題: Re: [轉錄][問題] 電鍋有哪些功用..?
時間: Sun Jul 14 22:44:24 2002
※ 引述《jakei (社會邊緣人)》之銘言:
: ※ 引述《yalumi (keiko)》之銘言:
: : 像我們家的電鍋是萬用的
: : 煎 煮 炒 炸 其實都可以
: : 還有,可以用電鍋做優酪乳
: 優酪乳!!!可以教一下嗎?
原料:原菌粉1g 鮮奶2公升 果糖(依個人喜好)
做法:1.事先將電鍋熱著,最好是有先煮過飯之類的情形後
2.鮮奶煮到約50度左右,將原菌粉和糖加入
3.放入電鍋中悶著(當然要蓋上蓋子),約8小時後放入冰箱中冰著
4.要吃的時候再加上水果或是其他東西(像是果醬 巧克力之類的)
這結果呢,是優格
如果是優酪乳的話就在要喝時加鮮奶,或是用3公升左右的鮮奶做
: 還有阿.怎麼煎煮炒炸..?!
: ^^ ^^可否說明一下方式?!
我看我媽是把油倒到鍋子裡
然後外鍋加水按下開關
不過,我想除非特殊情形(像是沒瓦斯)
還是不要用這方法吧!
因為炸出來的東...不太可口
煎的話是還正常
................本人的小感想
--
月光
雖然失去了依靠,我們仍要感到快樂。
因為我們還有月亮。
雖然失去了立足的地方,我們仍要感到安慰。
因為我們仍有企盼。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.10.76
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lonelycloud (笨蛋天使...) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有人知道怎麼自製優酪乳和黑胡椒醬嗎?
時間: Thu Dec 11 21:03:44 2003
※ 引述《maybe9866 (再36天...)》之銘言:
: as title
我聽老師說過
買一瓶鮮奶 要塑膠瓶子裝的喔
然後開起來到一點點牛奶出來
然後去生機飲食店買菌種 你可以問他 說你要做攸若乳用的
然後呢 放一點點下去 把蓋子蓋起來
放在室溫下 就可以了 夏天大概一天就可以做成了
冬天要兩天吧
老師說 憂若乳做出來是白色的
如果你看到覺得顏色怪怪的就是你做失敗了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.127.59.155
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: whist (whist) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有人知道怎麼自製優酪乳和黑胡椒醬嗎?
時間: Thu Dec 11 21:19:27 2003
我有用台新的信用卡點數換一台優酪乳製造機
還滿好用的
只要把一盒鮮奶加上一點優酪乳(會有量杯)
放進機器 8-12個小時
裡面就變成固體的優格了 加上草莓果醬超好吃
稀釋應該就變成優酪乳了
不太會失敗
我唯一失敗的一次是想用奶粉代替鮮奶
還滿好吃的
那機器的定價是1200
假如用買的 可以在拍賣網站上跟網友買
一台應該不超過500元 (看到很多299的)
※ 引述《maybe9866 (再36天...)》之銘言:
: as title
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.188.207
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: peishiun (小勳) 站內: cookclub
標題: Re: [問題] 有人知道怎麼自製優酪乳和黑胡椒醬嗎?
時間: Thu Dec 11 21:21:17 2003
把優格放在一罐9百多cc或家庭號的鮮奶裡,ˋ搖至優格成散狀置於陰暗處一天以上....
注意一定不能動到它...怕胖的人可以用脫脂的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.159.123
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: honeyjam (拉) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有人知道怎麼自製優酪乳和黑胡椒醬嗎?
時間: Thu Dec 11 23:24:28 2003
※ 引述《miuu (miuu)》之銘言:
: 我很久很久以前
: 我媽有做過這樣的優酪乳給我喝
: 說對健康有益
: 但真的好酸好酸好酸…
: 而且是像垃圾的酸味
: 超難喝
: 請問用優酪乳機的不會嗎?
有可能混到會產酸的雜菌了喔~
另外優酪乳酸不酸要看菌種吧!
我買現成的菌那家的菌就很不酸
比市面上很多優酪乳都不酸
可我朋友買另一家就比較酸
沒有到好酸好酸的程度就是~
其實就算在家做優酪乳也應該要買菌種比較好
而且最好用個可以保溫的東西計算好溫度
否則容易做失敗或是裡頭有雜菌
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◆ From: 218.162.111.52
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