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✔食用好安心
食用級304不銹鋼內外鍋〡不用擔心溶出塑化劑重金屬
✔透明鍋蓋設計〡山茶手把可站立衛生又安全
✔720度循環設計〡10分鐘就沸騰
#每一滴食材美味都保留，透明鍋蓋隨時確認烹煮狀沿
✔65度保溫開關〡#還可做舒肥、#優格製作使用
✔3台斤/11人份大容量〡阿母必備萬用鍋
✔外鍋還可當炒鍋使用
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疫情期間待在家🏠
阿母們的手藝應該都精進不少了吧
除了口罩😷，酒精不離身！
提供自體免疫力 #多煲湯也是阿母們的重點工作之一！尤其現在小鬼們至少要呆到6月14號才回學校🏫🤪🤪🤪
今天來開箱一下介紹給大家
試用了幾個月的
#貴夫人食用級304不銹鋼電鍋
貴夫人這個品牌相信大家都不陌生👍
但這個電鍋真的讓阿母愛上煲湯🍲了
輕輕鬆鬆就能讓一支3台斤的土雞🐔滴成愛心雞精💖
跟大家分享一下
#3⃣歩驟 DIY滴雞精的食譜
▲食材準備：
3台斤土雞一支，切塊
▲做法：
1⃣一個碗倒置在內鍋內
2⃣雞肉塊直接覆蓋在碗上
3⃣外鍋3杯水，720度循環加熱90分鐘，按下開關
開關跳起，移除雞肉塊
#碗內滿滿美味營養零添加的滴雞精
喜歡紅棗、人蔘的阿母可以自主加入食材
另外，已經阿母們如果變到不知道要每一餐都沒花樣的時候😂，和我一樣，燉一鍋滷肉就對了！下飯又好吃啦😘😘😘
總結一下#貴夫人食用級304不銹鋼電鍋的好處：
✔食用好安心
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2018.9.1
最近的優格品質很喜歡，優格製作使用的菌，是從朋友那分得的生菌種，跟養天然酵母一樣，不需要每天給新的商業菌種，天然的生菌種，用牛奶持續餵養就行了，室溫就可以製作完成，也不需要優格機，非常簡單。不吃冰的優格，前一天做好，放到隔天早上剛好吃溫優格。兒子喜歡一些燕麥當基底，再用水果當裝飾，這樣一杯也比只吃麵包來的多營養與飽足感。
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**特別提醒：優格為乳製品，提醒您若有乳糖不耐症或乳製品相關過敏，請斟酌食用，以免影響身體健康！
產品以冷凍宅配配送到府，需以冷凍方式保存！室溫不易保存容易融化影響口感！
容量: 20隻/箱
產地: 台灣省
成分: 優格、天然果醬、牛奶
口味: 各口味平均出貨，包含草莓X3、藍莓X3、綜合果莓X3、奇異果X3、百香果X3、百香鳳梨X3、剩餘2隻隨機出貨
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結單日:下單後 24小時內匯款
到貨日:3-7個工作天宅配到達 ,不含假日
售完為止
(火紅商品如遇滿單需等待!切勿催促,不收急單唷!)
◆ 到貨時間只是預估!通常會提早!但產品如遇缺貨,時間可能會更久!不接急單!
◆ 照片在每台電腦多少都有點色差，請確認好再下單，訂購後不接受因色差/等待太久/定錯貨而退貨!
◆ 運送過程中難免會造成盒裝有些壓痕或小破損，並不會影響使用，以上價格皆為未稅價，能接受再下單!
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自製原味優格，免優格機談到優格製作，幾年前曾流行一陣子，塔塔那時也一頭熱實驗了好幾種做法，甚至自己培養菌種，有些方法成功率不高，照顧菌種也是 ... ... <看更多>
優格製作使用 在 [心得] 優格與優酪乳之作法與知識！ - 看板cookclub 的推薦與評價
敝人是食品系的學生，有時喜歡逛逛這個版，
無意間發現很多人對發酵食品之製作有時不是很了解！
本著我的食品微生物的教授所傳授的精神--正確的微生物觀念，
我來分享一些有關優格製作之方法及原理，讓大家有個概念！
首先是菌種：
通常製作優格的菌種是乳酸菌，
乳酸菌有很多菌種，例如：Lactococcus、Lactobacillus、Streptococcus、
Leuconostoc、Bifidobacterium...等各種菌種。
所謂的LP33是乳酸菌的編號或代稱之類的。
乳酸菌本身會產生一些物質抑制其他雜菌生長，
也正因為如此，才可以用來當作腸胃保健的機能飲品。
乳酸菌會利用不同的醣類作營養源，各菌種本身可使用的醣類都有所不同，
但是，都不太能使用蔗糖(也就是俗稱的砂糖)。
而牛奶本身就含有乳糖，所以才能使用牛奶製作優格。
豆漿中含有蜜三糖，適合比菲德氏菌生長，故可用豆漿試試看做優格。
我個人推薦：龍根菌(longum)、比菲德氏等兩種菌(顧腸胃)。
要很注意的是，這些乳酸菌很敏感，要小心不要讓它在在超過50度的環境下，
而且，不可以一下子環境溫度變化過大喔！
菌種的使用型態的選擇：
(1)乳酸菌種的菌粉
優點~在於它是小包裝的，常溫可以保存很長一段時間！
缺點~在於使用時不容易均勻分散，建議此情形必須要取少量牛奶將它攪散，
並且放個1~2小時(隔著溫水，介於37~50度)讓乳酸菌們甦醒過來。
(2)市售優酪乳
我比較推薦使用，裡面的菌種是活的，使用時，放到常溫退冰即可。
任何地方都可以買到。
做任何發酵食品請注意下列幾點：
(1)以哪種菌發酵？
各種菌種會產生的物質不同，用對菌種，才能達到目的。
比如說，你做優酪乳(乳酸菌)，卻用釀酒的菌(酵母菌)，當然做不出來。
乳酪用黴菌、優格用乳酸菌、釀酒和做麵包用酵母菌
(2)菌的營養源
知道菌吃的是葡萄糖，結果給他砂糖，它一定不會長給你看。
(3)生長條件(環境)
比如說，多少%的鹽、糖？發酵溫度幾度？喜不喜歡氧氣？
(4)要注意酸度，大部分的菌種不喜歡太酸性環境，
適當的pH值又能幫你抑制一些雜菌(例如：肉毒桿菌)
(5)雜菌有很多，要怎麼辦呢？
盡量保持容器的乾淨，以高溫滅菌，例如用熱水燙過或煮過容器，
或以75%酒精(請用乙醇，公賣局、藥房有賣)噴過後，倒置晾乾，
蓋子也要喔！
容器一定要倒置，以防落菌。
(6)我的原料要怎麼去除雜菌呢？
所有的蔬果、鮮奶都會有雜菌。
蔬果建議都用川燙的去除雜菌，
或用開水(剛煮好的且密閉降溫)沖洗乾淨，不可沾染生水。
鮮奶則直接加熱不要沸騰，加熱溫度達60~80度，5分鐘。
(7)沖洗用的開水製法
生水 >> 加熱至沸騰 >> 開蓋沸騰3~5分，除氯 >> 悶蓋2分鐘殺菌
>> 不開蓋冷卻到室溫溫度 >> 即可使用
(8)為什麼優格要放電鍋呢？
因為電鍋會保溫，適合乳酸菌生長。
(9)保存方法
如果想拿來少部分汁液當菌種，建議要拿乾淨的容器在第一次打開時，
裝少許起來，但是不能保存太久，不然菌會死翹翹。
要食用的發酵食品，請用容器和乾淨的筷子取適量食用，
因為人的嘴巴和手都有很多雜菌會汙染食品，
食品一開封就要趕快吃完，不要放太久，
冷藏只能延遲菌的生長，有些菌種很笨，會因為長太多而殺死自己，
有時也會因為雜菌汙染而逐漸生長，黴菌就是無所不在的最佳例子！
(10)做優格要用哪種鮮奶呢？
基本上各家牌子的都行，最主要是要選擇脫脂牛奶或低脂牛奶，
含有脂肪的牛奶雖然會使優酪乳更好喝，可是有些乳酸菌會因為脂肪的存在，
而產生不好的氧化物。
也可以使用奶粉沖泡的牛奶製作喔！
(11)公賣局只有賣95%酒精，而且是大量的，怎麼辦？~_~"(哀~)
95%酒精用量 X 0.95 / 0.75 - 95%酒精用量 = 加水量
熟記以上的知識後，我來告訴大家如何製作優格
優酪乳之製作
材料：低脂牛奶 1公升、優酪乳(小) 1罐、電鍋 1只、容器 1只
裝有75%酒精噴槍 1只
調味料：糖水、蜂蜜、果醬、香精，依個人喜好添加
(1)容器以熱水殺菌，不行的使用75%酒精滅菌，倒置晾乾。
(2)優酪乳放在室溫下退冰，不要打開，更不可以用喝過的。
(3)牛奶加熱到60~80度，維持10分鐘，過程要蓋蓋子，盡量別打開，
(可以用微波爐加熱，先倒入容器中6分滿，蓋上蓋子，不要鎖緊。)
(4)直接加熱完成時，蓋子微開，倒入容器中8分滿，迅速蓋上蓋子。
(5)不開蓋，直接冷卻到一點點溫熱的，接近室溫。
(6)裝牛奶的容器蓋子微開，迅速倒入優酪乳，並馬上蓋好，鎖緊。
(7)死命地把優酪乳搖散，至少搖5分鐘以上。
(8)放到事先開啟保溫過的電鍋，關掉電源後，放入優酪乳，蓋上鍋蓋。
(9)發酵10小時左右，檢查是否凝乳(有濃稠感)，越稠越接近變成優格。
(10)取適量的食用量，調入調味料再食用。剩餘的放冰箱冷藏保存。
優格的作法與優酪乳大同小異，只要在加菌種的同時，加入調味料就可以了！
調味料是增加嗜好性，剛做好的優酪乳會有一種臭味，而且超酸的，
不介意的人，可以不加，習慣市售的優酪乳的人，建議加一下。
判斷是否有雜菌，假如喝起來有刺刺、辣辣的感覺，就是雜菌汙染。
單純地發表個人所學，無廣告之嫌疑，如有問題，歡迎指教或發問！(可站內信)
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※ 編輯: kim781223 來自: 114.47.200.154 (01/06 05:06)
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